Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.
Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of niet al te veel ingrediënten voor nodig hebt.
Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd, zoals mini slofjes en hartige koekjes.
We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.
Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.
Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor bij een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes wat betreft smaak.
Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!
Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er gelukkig genoeg van op het blog!
Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.
Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.
Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.
Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.
En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!
Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.
De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? Zo geldt dat ook voor muffins, daar maak je bijvoorbeeld eenvoudig deze hartige mini muffins van.
Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt. Simpel maar oh zo lekker! Iets anders en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.
Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.
Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.
Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken!
Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, zoals hier 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes. Ik kon eigenlijk niet kiezen!
Voor bij een high tea zou ik je dan deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden. Blagerdeeg twisters, bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas, zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.
Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk hierbij ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?
Een mooi taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk staan en op een borrelplank staan de hapjes ook erg leuk gepresenteerd. Denk uiteraard ook aan het drinken voor bij de high tea. Je kan klassiek voor lekkere theetjes gaan of variëren met bijvoorbeeld water met een smaakje, limonade of cocktails. Maak er een feestje van!
Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.
Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of niet al te veel ingrediënten voor nodig hebt.
Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd, zoals mini slofjes en hartige koekjes.
We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.
Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.
Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor bij een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes wat betreft smaak.
Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!
Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er gelukkig genoeg van op het blog!
Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.
Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.
Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.
Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.
En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!
Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.
De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? Zo geldt dat ook voor muffins, daar maak je bijvoorbeeld eenvoudig deze hartige mini muffins van.
Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt. Simpel maar oh zo lekker! Iets anders en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.
Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.
Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.
Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken!
Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, zoals hier 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes. Ik kon eigenlijk niet kiezen!
Voor bij een high tea zou ik je dan deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden. Blagerdeeg twisters, bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas, zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.
Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk hierbij ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?
Een mooi taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk staan en op een borrelplank staan de hapjes ook erg leuk gepresenteerd. Denk uiteraard ook aan het drinken voor bij de high tea. Je kan klassiek voor lekkere theetjes gaan of variëren met bijvoorbeeld water met een smaakje, limonade of cocktails. Maak er een feestje van!
De feestdagen komen eraan, dus het is tijd voor deze klassieke tiramisu. Een makkelijk te maken recept volgens Italiaanse receptuur met eieren, mascarpone, lange vingers en natuurlijk koffie.
Met dit recept voor klassieke tiramisu maak je het populaire Italiaanse toetje helemaal zelf. Altijd een succes aan tafel en gelukkig is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken! Kijk voor meer inspiratie in mijn verzameling kerstdessert recepten.
BAKTIP: In dit recept gebruik ik een ovenschaal van 30×15 cm. Je kunt de tiramisu ook in dessertglaasjes opbouwen, waarbij je mooie éénpersoonsporties maakt.
Tiramisu is een van de meest geliefde desserts uit Italië. Tijdens een vakantie in Italië hoorde ik dat tira mi su eigenlijk drie losse woorden zijn die ’trek mij omhoog’ betekenen. Oftewel, dit Italiaanse dessert is een gerecht waarmee je iemand kunt opbeuren.
Tiramisu bestaat uit laagjes van lange vingers gedipt die in sterke espresso zijn gedipt, met daartussen een romige laag van mascarpone en eieren. Elke laag wordt bestrooid met cacaopoeder voor een subtiele chocoladesmaak.
Met een beetje creativiteit kun je er alle kanten mee op, kijk maar eens in dit artikel waarin ik verschillende tiramisu recepten heb verzameld.
Italianen staan erom bekend dat ze veel waarde hechten aan hun tradities en eetcultuur. Toch is het recept van tiramisu tegenwoordig net even anders dan vroeger, toen de basis nog enkel uit eigeel, suiker, savoiardi (Italiaanse lange vingers) bestond. Pas later werden ook luchtig geklopte eiwitten en romige mascarpone aan de receptuur toegevoegd.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, hoort er in een traditioneel tiramisu recept geen alcohol thuis. Volg onderstaand recept en dan zit je helemaal goed voor een klassieke, Italiaanse tiramisu.
Binnen mijn team lopen de meningen uiteen over tiramisu en alcohol. Persoonlijk houd ik er niet zo van. Voeg jij het wel graag toe, dan geef ik je een paar tips mee. Je voegt ongeveer 4 á 5 eetlepels van de alcoholische drank naar keuze toe aan de koffie voordat je de lange vingers erin dipt. Kies bijvoorbeeld uit:
Dit zijn de voorkeuren van het Laura’s Bakery team, met name Baileys is favoriet en wordt zelfs als ‘geheim ingrediënt’ genoemd. Mijn favoriet is de limoncello tiramisu, niet te versmaden. Wat is het geheime ingrediënt voor jouw tiramisu?
Je kunt tiramisu heel goed bewaren en voorbereiden. Het is zelfs het allerlekkerst als de tiramisu een nacht in de koelkast heeft gestaan. Zo trekken alle smaken goed in en wordt de textuur heerlijk smeuïg.
In de koeling blijft deze klassieke tiramisu maximaal 2-3 dagen goed.
Tiramisu kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard mits goed luchtdicht verpakt. Ik gebruik hiervoor deze luchtdichte bewaardozen. De textuur kan door het invriezen en ontdooien wel een beetje veranderen.
De Italiaanse keuken is een grote publieksfavoriet en ja, ook van mijzelf. Er zijn een aantal heerlijke klassieke Italiaanse recepten op Laura’s Bakery te vinden:
Zin in meer troostrijke recepten voor het koude seizoen? Kijk dan eens in deze verzameling winterse gerechten.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Ja zeker, gebruik dan mijn recept voor tiramisu zonder ei.
Als je zeker wil weten dat er geen risico is bij het gebruik van rauwe eieren, dan kun je het beste gepasteuriseerde eieren kopen. Deze zijn te koop bij groothandels en in sommige supermarkten.
Gebruik het liefst espresso of hele sterke koffie voor het meest smaakvolle resultaat. Zorg ervoor dat de koffie volledig is afgekoeld voor gebruik. Te hete koffie maakt de lange vingers zompig en daarnaast trekt de koffie er dan niet goed in, waardoor de room te dun wordt.
Dat kan zeker, kies dan voor glutenvrije lange vingers. Die zijn tegenwoordig in veel supermarkten te koop.
Voor iedereen die niet goed weet welk boterkoek recept je moet kiezen: ik deel een aantal recepten met jullie die op Laura’s Bakery staan. En wat mij betreft gaat deze receptencollectie de komende maanden en jaren nog verder uitgebreid worden, want ik ben echt dol op boterkoek.
Een boterkoek bakken is niet moeilijk, het is vooral belangrijk dat je hem niet te lang bakt. Als hij te lang in de oven heeft gestaan is hij niet meer smeuïg en lijkt hij eerder op een zeer stevige cake. Nog steeds lekker, maar je wilt juist een boterkoek die op je tong wegsmelt. Ook belangrijk, hoe moeilijk ook, wacht tot de boterkoek helemaal is afgekoeld voordat je hem aansnijdt en serveert.
Maar er zijn meer tips, in dit artikel geef ik tips om de perfecte boterkoek te maken en leg ik het allemaal nog eens haarfijn uit. Dus lees deze vooral even door voor je aan de slag gaat met een boterkoek recept, dan weet je zeker dat het gaat lukken!
Ik krijg ook vaak de vraag of je een speciale boterkoekvorm nodig hebt. Ook dit leg ik in het artikel uitgebreid uit. Maar je kunt verschillende vormen gebruiken: je hebt niet per se een echte boterkoekvorm nodig, maar het kan natuurlijk wel. Je vindt de bakvormen in de juiste maat voor mijn recepten via onderstaande links:
Met een goed basisrecept kun je oneindig variëren. Zo ook met het basisrecept voor boterkoek. Eigenlijk mag een goed recept voor boterkoek ook in geen enkel huishouden ontbreken toch?
Heb jij net als ik maar al te vaak dit basisrecept gemaakt? Dan kun je vast wat lekkere smaakvariaties waarderen. Een van de variaties die ik heb gemaakt, is deze frisse amandel-citroen boterkoek.
Voor de echte chocolade-fanaten heb ik een recept voor een brownie boterkoek. Een combinatie die je niet zo snel zal bedenken, maar hij is echt om te smullen.
Net zoals deze chocolade boterkoek. Die is ook fantastisch en lijkt erg op het basisrecept voor boterkoek, maar met wat aanpassingen om er een chocoladevariant van te maken.
Een mooi voorbeeld van het beste van twee werelden: een romige cheesecake met een smeuïge boterkoek bodem: oftewel boterkoek cheesecake. Het is absoluut geen ingewikkeld recept, maar het resultaat is waanzinnig! Deze heerlijke taart wil je echt eens proberen.
En die combinatie van boterkoek en cheesecake heb ik vaker gebruikt. Zoals in deze lemon meringue boterkoek cheesecake. Alsof een engeltje op je tong piest zou je kunnen zeggen. Simpelweg een overheerlijke taart!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Houd je van chocolade, maar wil je niet al te overheersend terug laten komen in je boterkoek? Dan is de chocolate chip boterkoek echt een aanrader. Die smaakt niet alleen heerlijk, het ziet er ook nog eens gezellig uit.
En wat frissere variant van boterkoek is deze versie met appel: een boterkoek met appel dus. Met dit recept maak je de boterkoek extra fris door de combinatie met appel en citroen. Mmm!
De voorliefde voor boterkoek heb ik denk ik van mijn vader geërfd, die is er ook zo dol op. Ik liet hem deze gember-citroen boterkoek proeven toen hij mij kwam helpen met wat klusjes. We hebben er beiden heerlijk van zitten smullen!
In dit recept combineren we twee koekjes: de overheerlijke Bastogne koeken met de klassieke zelfgemaakte boterkoek. Resultaat: een kruidige brosse bodem met daarbovenop smeuïge boterkoek. Een perfecte combinatie deze Bastogne boterkoek!
Tijdens de feestdagen kun je een heerlijke boterkoek op tafel zetten. Voor Sinterklaas maakte ik een heerlijke gevulde speculaas boterkoek. Geloof mij maar, die wil je maken (en vooral opeten)!
Speciaal voor Kerst vulde ik de boterkoek met pistache, cranberry’s en witte chocolade. En zo ontstond er een echte kerst boterkoek. Maar je kunt deze boterkoeken natuurlijk ook het hele jaar door eten!
Combineer een zachte, smeuïge boterkoek met de populaire Oreo koekjes en de Oreo boterkoek is geboren. De Oreo-laag is redelijk bros en de boterkoeklaag juist smeuïg. En dat combineert niet alleen qua structuur, maar zeker ook qua smaak erg goed met elkaar.
Wat is er nog lekkerder dan boterkoek met appel? Dit recept voor boterkoek met amandelspijs én appel! Niet te versmaden. Na talloze boterkoek recepten ontwikkeld te hebben, is deze boterkoek met amandelspijs en appel er toch echt eentje die je moet proberen.
En misschien wel de meest populaire boterkoek van Laura’s Bakery: de stroopwafel boterkoek. Deze is echt om je vingers bij af te likken. Als je fan bent van stroopwafels (wie niet) dan raad ik je zeker aan deze eens te maken.
Een beetje in dezelfde categorie en ook heerlijk: pecan-karamel boterkoek. In deze smeuïge boterkoek was deze smaakcombinatie echt een groot succes. Ik ben sowieso dol op pecannoten en karamel, dus die kans zat er ook dik in!
Cheesecake, wie lust het niet? Zo’n beetje elk cheesecake recept die ik de afgelopen jaren met jullie heb gedeeld is een hit! Er zijn dan ook een hoop variaties voorbij gekomen. Tijd dus om eens de archieven in te duiken en de meest populaire cheesecakes van de afgelopen jaren met jullie te delen. Ik ben benieuwd welke cheesecake jij het lekkerst vindt.
In dit lijstje deel ik de populairste cheesecake recepten die ik in een klassieke, ronde vorm heb gemaakt. Maar uiteraard kun je cheesecake in allerlei vormen maken. Kleine cheesecakes, cheesecake bites of in combinatie met andere baksels. In de categorie cheesecakes vind je dan ook alle cheesecake recepten van Laura’s Bakery bij elkaar.
BAKTIP: Voor het maken van cheesecakes gebruik ik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
In dit artikel deel ik tips voor de perfecte cheesecake, daar leg ik je bijvoorbeeld uit hoe je ervoor zorgt dat je cheesecake niet inscheurt, waarom je soms bloem in je cheesecake verwerkt, waarom het zo belangrijk is om je cheesecake goed af te laten koelen en meer. Een ander handig artikel is dit artikel over cheesecake bewaren. Zo ga je helemaal voorbereid aan de slag!
We beginnen dit lijstje met het cheesecake basisrecept. Met dit recept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje en top de bovenkant van de cheesecake af met een crumble, fruit of meringue. Bij het basisrecept geef ik ook tips voor verschillende koekjes voor de bodem.
Een feestelijke variatie op het basisrecept is deze confetti cheesecake. Dat recept deelde ik met jullie toen Laura’s Bakery alweer 10 tien jaar bestond. Nu moet ik zeggen dat de confetti qua smaak niet heel veel toevoegt, maar het ziet er wel extra feestelijk uit!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Door naar andere populaire cheesecakes hier op Laura’s Bakery. De no bake stroopwafel cheesecake hoort hier ongetwijfeld bij. Echt een heerlijke combinatie met witte chocolade en karamel.
In de aanloop naar 5 december is deze kruidnoten cheesecake ook altijd een groot succes. Super leuk om te maken als iets leuks wilt doen voor Sinterklaas met collega’s of natuurlijk voor pakjesavond met familie en vrienden.
Dat cheesecake op zichzelf al heerlijk is, dat weten we wel. Maar je kunt er ook fantastische combinaties mee maken. Wat dacht je van lemon meringue boterkoek cheesecake? Een hele mond vol, maar wauw! Wat is dit een geweldige cheesecake. Niet voor niets is deze zo populair!
Als we het over populaire koekjes gaan hebben, dan komen we al snel uit op chocolate chip cookies. En hoe lekker is het om dit te combineren met cheesecake? Logischerwijs is deze chocolate chip cookie cheesecake taart een groot succes.
Ook in de zomermaanden kun je genieten van cheesecakes, bijvoorbeeld in combinatie met (zomer)fruit zoals in deze blauwe bessen kruimel cheesecake. Door de krokante kruimeltopping met havermout maak je deze cheesecake nóg lekkerder.
Voor wie fan is van de Bros chocoladereepjes heb ik ook een leuk recept: no bake witte chocolade cheesecake met Bros. Je leest het goed, deze hoeft niet gebakken te worden dus de oven kan lekker uit blijven. Dat is toch wel ideaal als het warm is!
Ik zou zelf eigenlijk niet kunnen kiezen tussen al deze fantastische cheesecake recepten. Al hoort deze Kinder chocolade cheesecake zeker bij mijn favorieten. Echt fantastisch lekker kan ik jullie vertellen. Zeker als je net als ik groot fan bent van de Kinder chocoladereepjes!
Dit recept voor lemon meringue cheesecake staat al sinds 2015 online, maar blijft populair. Logisch ook, dat is gewoonweg een hemelse combinatie. Romige cheesecake, frisse citroen en dan die zachte topping erbij. Heb jij die al eens gemaakt?
Op zoek naar een cheesecake met kokos? Zoek niet verder, ik bakte voor jullie de ultieme kokos cheesecake met kokosslagroom en geroosterde kokosvlokken. Al hou ik zelf niet van kokos, vond ik deze cheesecake toch écht lekker.
Wie de repen Toblerone lekker vindt, is zeker ook gek op deze Toblerone cheesecake. Een taart die niet in de oven hoeft en gewoon veel te lekker is. Dit recept staat zelfs al sinds 2015 op het blog en wordt nog steeds veel gemaakt.
Twee taarten combineren in één? Waarom ook niet! Zo ontstond onder andere dit lekkere recept voor een appel-kruimel cheesecake. Een heerlijke romige taart als je het mij vraagt. Wie is er nou niet dol op appel kruimel?
Nog zo’n lekkere taart voor de twijfelkonten onder ons: een carrot cake cheesecake. Persoonlijk ben ik zowel dol op carrot cake als cheesecake, dus mij mag je zeker bellen voor een stukje van deze overheerlijke taart.
Mocht je nog niet helemaal overtuigd zijn om twee taarten te combineren… Dan heb ik nog een ander recept voor je: een heerlijke boterkoek cheesecake. Wat mij betreft het beste van twee werelden: een lekkere boterkoek bodem en een romige cheesecake.
We sluiten dit lijstje met de lekkerste cheesecakes van Laura’s Bakery af met een verrassend recept, namelijk een vegan frambozencheesecake. Echt een aanrader om een keer te proberen. Zo heerlijk fris!
Ik zou niet kunnen kiezen welke cheesecake ik nu echt het allerlekkerst vind. Jij wel? Ik ben benieuwd welke jij binnenkort gaat maken.
Zoet fruit met daarbovenop heerlijk kruimeldeeg, net warm uit de oven het allerlekkerst… Ik heb natuurlijk over crumble! Zo waanzinnig lekker vind ik dat, dus heb ik mijn favoriete crumble recepten eens voor je op een rijtje gezet.
Er zijn hier op het blog inmiddels flink wat variaties te vinden op crumble. Van hét klassieke appel crumble recept tot aan de populaire rabarber crumble en verrassende combinaties. Ik ben erg benieuwd welk crumble recept jouw favoriet gaat zijn. Een ding is in ieder geval zeker, lekker zijn ze allemaal!
Voor we van start gaan, waar maak je die crumble meestal in hoor ik je denken? Ik maak het graag in deze ramekins, ook wel souffléschaaltjes of kleine ovenschaaltjes. Dan heb je gelijk een portie klaar per persoon, het bakt fijn en staat leuk op tafel!
Natuurlijk zou je het ook in een grote ovenschaal kunnen maken, deze ovenschaal gebruik ik zelf graag.
We beginnen met de basis, namelijk een kruimeldeeg basisrecept. Hier kun je iedere crumble mee maken die je zelf lekker vindt. In het recept geef ik ook nog opties voor variaties op crumble deeg. Zo kun je het geheel naar jouw smaak maken.
Absoluut een van mijn favoriete crumble recepten en ik ben zeker niet de enige: rabarber crumble. Waar verder alle crumbles met fruit zijn is dit de uitzondering, want rabarber is officieel een groente. Maar lékker dat deze crumble is, mmm!
Nog een favoriet en ik denk toch wel het populairste crumble recept hier op het blog is dé appel kaneel crumble. En ik snap dat helemaal, want dit is toch wel een geweldige, klassieke combinatie. Heerlijk in de herfst, maar stiekem het hele jaar door fantastisch.
Met appel kun je uiteraard heel goed variëren. Zo maakte ik ook deze appel bramen crumble, zeker met verse bramen als ze in het seizoen zijn echt heerlijk. Absoluut een aanrader om eens te proberen!
Ja hoor, je kunt ook gewoon ontbijten met een lekkere portie crumble. Speciaal voor die gelegenheid maakte ik een ontbijt crumble met kwark en havervlokken. Hartstikke verantwoord, maar vooral ook erg lekker.
Overigens ben ik van mening dat je met een speciale aangelegenheid ook wel eens van een normale crumble mag snoepen bij het ontbijt. Wat dacht je van de speculaas crumble? Onweerstaanbaar lekker in de herfst of het perfecte dessert rondom Sinterklaas.
Wist je dat je in het Laura’s Bakery Bakboek nog veel meer fantastische recepten vindt? Allemaal heel toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet!
Nog een geweldige combinatie is rood fruit crumble. Het heerlijke zoete zomerfruit in combinatie met het kruimeldeeg, mmm onweerstaanbaar gewoon! Ik heb twee variaties voor je: de ‘gewone’ rood fruit crumble óf de rood fruit chocolade crumble. Waar ga jij voor?
We gaan de tropische kant op met de volgende twee recepten. Namelijk een tropische crumble met ananas, mango en perzik. Als jij dol bent op deze fruitsoorten dan wordt dit echt genieten.
Een andere tropische variant is de perzik pecan crumble. Ook een hele lekkere combinatie die je echt eens moet proberen.
Als afsluiter heb ik nog twee fantastische op en top winterse crumble recepten. Namelijk een gingerbread crumble met appel en cranberry. En nog een variant met appel, namelijk een appel cranberry crumble. Ook een heerlijke combi!
Als extraatje heb ik nog twee heerlijke cobbler recepten voor je! Want als je gek bent op crumble, dan zul je cobbler vast ook lekker vinden. Het lijkt op elkaar, alleen bevat cobbler ook ei in het deeg waardoor de bovenkant nog steeds krokant is, maar daaronder is het zachter en heel smeuïg.
Deze appel-kaneel cobbler is echt een winters comfort food dessert. Zo gemaakt en echt zalig! Een meer zomerse variant van de cobbler is deze aardbeien-perzik cobbler, ook zeker een aanrader.
Ik ben benieuwd met welke crumble recept jij aan de slag gaat! Ga je voor een klassieke versie of probeer je eens wat anders uit? Laat het mij vooral weten in een reactie!
Ook al zijn aardbeien tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar, ik koop ze meestal alleen als ze in het seizoen zijn. Dat is ongeveer rond juni. Het is nu dan ook een mooie periode om de lekkerste aardbeien recepten voor jullie op een rij te zetten.
Het is een mooie verzameling van echte klassiekers, zoals aardbeien kwarktaart, tot aan baksels met een aardbeien twist. Allemaal geen ingewikkelde recepten, want ik houd nu eenmaal van makkelijke baksels die bovenal heerlijk smaken. Ik ben heel benieuwd wat jullie favoriete aardbeien recept is!
BAKTIP: als je je aardbeien schoonmaakt, doe dit dan voordat je de kroontjes verwijderd. Anders zuigen de aardbeien namelijk het water op en dan hebben je aardbeien minder smaak. Vervolgens kan je kroontjes eenvoudig verwijderen met een aardbeien ontkroner.
Een zelfgebakken slof valt altijd in de smaak. Zeker als je een aardbeienslof maakt met banketbakkersroom. Dat is misschien wel het meest favoriete sloffenrecept dat er is!
Of maak deze onweerstaanbare aardbeien plaatcake, dat is een heerlijke cake met aardbeien en lekkere toefjes mascarponeroom. Daar ga je zeker blij van worden.
Als je aan de bak gaat met aardbeien, hoeft dat zeker niet ingewikkeld te zijn. Deze aardbeien cupcakes zijn bijvoorbeeld helemaal niet moeilijk om te maken, en wel fantastisch lekker. Ze zien er ook fantastisch uit, vind je niet?
Ook deze aardbeien cheesecake bites zijn zo gemaakt en je hebt er geen oven voor nodig. Echt een aanrader als je van cheesecake houdt, want lekker dat ze zijn! Ik krijg vaker de vraag in welke bakvorm ik deze cheesecake bites maak, dat is deze vierkante bakvorm met een losse bodem, die is ideaal!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wist je dat je ook heel goed aardbeien kunt verwerken in koekjes? Chocola en aardbeien zijn daarin ook nog eens een perfecte combinatie. Zeker in deze frisse, zomerse aardbeien chocolade koeken.
Als je op zoek bent naar een heerlijk recept voor een aardbeientaart, dan raad ik je deze aardbeien zandtaart aan. Zanddeeg rijkelijk gevuld met banketbakkersroom, verse aardbeien en als twist nog wat verse munt bovenop, een en al heerlijkheid!
Klassieke baksels mogen uiteraard in deze lijst niet ontbreken. Om te beginnen deel ik het recept voor een aardbeien kwarktaart met jullie. Dat is toch wel een van de meest favoriete recepten met aardbeien. Dat is niet gek, want hij is gewoon heerlijk.
Misschien is dit wel de meest populaire vlaai: de aardbeienvlaai! Die is heel makkelijk om te maken, daarvoor gebruik ik in dit geval vlaaivulling uit blik. Je kunt het uiteraard ook zelf vers maken, maar mochten de aardbeien niet in het seizoen zijn dan kun je alsnog met dit recept aan de slag.
Naast cakes, taarten en koekjes kun je natuurlijk ook de lekkerste toetjes maken met aardbeien. Deze aardbeien tiramisu is superleuk om te serveren na een gezellig diner. En ook nog eens heel makkelijk om te maken. Een echte favoriet uit deze lijst met aardbeien recepten!
Wist je dat je ook heel goed ijs kunt maken van aardbeien? Omdat aardbeien in de zomer in het seizoen zijn, is dat vaak een heel goed idee. Je kunt natuurlijk kant-en-klaar ijs kopen, maar het is nog veel lekkerder om het zelf te maken. Maak bijvoorbeeld thuis dit heerlijke aardbeien-yoghurtijs.
Uiteraard kun je nog veel meer met aardbeien. Aardbeien in een borrelhapje? Ook dat kan! Aardbei-mozzarella blini’s klinken misschien gek, maar ze smaken heerlijk. Een ideaal en makkelijk borrelhapje!
We sluiten deze lijst vol aardbeien inspiratie af met een recept voor mijn favoriete aardbeien milkshake. Want ook daar lenen aardbeien zich perfect voor: smoothies of milkshakes. Die maak ik toch echt het liefste met zoete aardbeien.
Op zoek naar nog meer recepten met aardbeien? Ontdek hier nog veel meer verrassende recepten!
Ik ben benieuwd wat jij binnenkort gaat bakken met aardbeien!
Ben jij ook zo gek op zelf kwarktaart maken? Kwarktaart recepten zijn makkelijk, je hebt er niet veel voor nodig, de oven hoeft niet aan en iedereen is er dol op. Ik vind het ideaal en daarom heb ik mijn favoriete kwarktaart recepten voor je verzameld en geef ik je alle nodige handige baktips!
Een kwarktaart is meestal een no-bake taart waarbij kwark de hoofdrol heeft. De vulling van een kwarktaart bestaat uit kwark, slagroom, suiker, fruit(sap) en gelatine, om de vulling op te laten stijven. De bodem wordt in de meeste gevallen gemaakt met een pak kant-en-klare koekjes, fijngemalen en met gesmolten boter gemengd, maar kan ook bestaan uit een zachte biscuitlaag. Meer gezonde kwarktaarten bevatten meestal enkel een vulling van kwark, fruit en gelatine en een dunne koekjesbodem. Zo kun je met deze simpele taart toch veel kanten op!
De bereiding van deze taart is één van z’n grote pluspunten: hartstikke simpel en je hebt er meestal geen oven voor nodig. Je bent het langst bezig met wachten tot de taart is opgesteven. Als je nog niet weet wat voor een kwarktaart je wil maken, dan ben je hier aan het goede adres. Ik heb 10 kwarktaart recepten verzameld: van de populaire aardbeien kwarktaart tot een frisse citroen kwarktaart, maar ook een gezondere versie en een basisrecept. Met deze recepten leer je kwarktaart maken zonder pakje, want dat is echt heel goed te doen.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Bij het maken van kwarktaart denk ik eigenlijk direct aan het gebruik van fruit. Het fruit maakt de kwarkvulling niet alleen een stuk zoeter, maar geeft ook veel smaak af. Je kunt kiezen voor vers fruit, blik fruit, of diepvriesfruit, maar hou er bij diepvriesfruit wel rekening mee dat je dit eerst volledig laat ontdooien en uitlekken voor gebruik.
In mijn frambozen kwarktaart gebruikte ik verse frambozen, maar voor de vulling kan je in principe ook prima diepvriesframbozen gebruiken. Frambozen zijn heerlijk fris en brengen de romige vulling goed in balans. Een ander voorbeeld is de perzik kwarktaart die ik maakte met perzik partjes op siroop. Deze taart is niet echt fris te noemen, maar dat de vulling is zoet, zacht en romig. Beide echte aanraders!
Het leuke aan kwarktaarten is dat je niet alleen met de vulling kunt experimenteren, maar ook met de kwarktaart bodem. Deze specifieke combinatie had ik beter niet kunnen ontdekken, want wat is dit ongelofelijk lekker: kwarktaart met een bodem van boterkoek. Een bodem van boterkoek maakt simpelweg bijna elke taart niet te versmaden en dus ook deze frisse citroen kwarktaart. Één van de lekkerste kwarktaarten die ik ooit heb gegeten. In datzelfde straatje valt de overheerlijke stracciatella kwarktaart met een bodem van boterkoek. Gevaarlijk lekker, want je eet je vingers erbij op.
Later in dit receptenoverzicht deel ik nog meer verschillende kwarktaart bodems met je. Als je de smaak eenmaal te pakken hebt kun je zelf experimenteren! 😉
Misschien wel de meest populaire combinatie: kwarktaart met aardbeien. Deze taart staat hoog in mijn favorietenlijst en dus deel ik het klassieke aardbeien kwarktaartrecept graag met je. Echt een taart om te maken voor een verjaardag in de lente of zomer, wanneer de aardbeien volop in het seizoen zijn.
Liever een gezonde kwarktaart maken? Dan is deze gezonde aardbeien kwarktaart een goede optie. De bodem maak je met onder andere havermout en uiteraard hoef je geen slagroom of geraffineerde suikers in huis te halen. Uiteraard smaakt deze variant minder zoet, maar wel puur naar kwark en aardbeien. Zo kun je nog eens verantwoord ontbijten met taart!
In de koelkast kun je kwarktaart 3-4 dagen bewaren. Zorg altijd dat je het goed afgesloten bewaard, zodat er geen vocht bij kan komen (of geuren uit de koelkast).
Zonder decoratie kun je een kwarktaart invriezen tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je de taart of de taartpunten luchtdicht verpakt. Als je de taart wil ontdooien, let er dan op dat je deze een dag van tevoren uit de vriezer haalt en in de koelkast laat ontdooien.
Je kunt niet zomaar de gelatine weglaten in een kwarktaart recept. Wel is het mogelijk om de gelatine te vervangen door een alternatief zoals agar-agar. Over alternatieven voor gelatine lees je in dit artikel alles.
Wil je graag een gezondere kwarktaart maken, dan begin je met het weglaten van de suiker in de vulling. Hetzelfde geldt voor de slagroom in de vulling, maar vervang deze wel voor wat extra kwark, anders krijg je plots een erg lage taart. Voor de koekbodem kun je kiezen voor havermout in combinatie met noten en kokosolie, dat is een gezonder alternatief voor koekjes en boter. Bovenstaand recept van de gezonde aardbeien kwarktaart is een mooi voorbeeld waar je ook mee kunt variëren.
Let op: pas niet zomaar elk recept blindelings aan. Niet elk recept leent zich voor bovenstaande aanpassingen, maak eerst een goede inschatting aan de hand van de receptuur.
Zeker! Vaak is dat geen enkel probleem en kun je de bodem aanpassen naar wat jij het lekkerst vindt. Voor een 24 cm springvorm gelden de volgende verhoudingen voor verschillende soorten (kant-en-klare) koekjes:
De meeste kwarktaarten worden gemaakt met gelatine en dit heeft minimaal 2-3 uur nodig om op te stijven in de koelkast. Zelf kies ik er meestal voor om een kwarktaart de avond van tevoren te maken en een nacht te laten opstijven in de koelkast. Het verschil in tijd van opstijven heeft te maken met het soort gelatine dat je gebruikt. Lees daarom ook altijd goed de verpakking van de gelatine die je gebruikt.
De meeste kwarktaart recepten in dit overzicht zijn gemaakt met een springvorm met losse bodem. Variërend van 20, 24 of 26 cm. Deze ronde springvorm met losse bodem gebruik ik zelf heel graag. Maar je kunt het uiteraard ook in een vierkante vorm met losse bodem maken. Een losse bodem is wel het meest handig als je de taart buiten de vorm wil presenteren.
In elke receptkaart vind je de knop ‘recept omrekenen’. Hiermee kun je elk recept gemakkelijk omrekenen naar een maat bakvorm naar keuze.
Zoals je wellicht wel weet, heb ik meerdere bakboeken gemaakt en uiteraard vind je daar ook erg lekkere kwarktaart recepten in terug. Zo staat in Het Laura’s Bakery Bakboek een fantastische mango kwarktaart. Deze kwarktaart is net even wat specialer door het laagje fruitpuree bovenop. In Het Basisbakboek vind je een kwarktaart met perzik en aardbeien. Deze taart heeft een zachte biscuitbodem in plaats van een knapperige koekbodem, dat is ook echt het proberen waard!
Hopelijk heb ik je inmiddels kunnen overtuigen: kwarktaart maken zonder pakje is een makkie. Al vind ik dat er niks mee is als je liever wel een pakje gebruikt hoor, maar je maakt het eigenlijk net zo makkelijk zelf. Een slimme truc om een kwarktaart nog sneller te maken, is door je favoriete smaak kwark te gebruiken. Dat deed ik met dit recept voor vanille kwarktaart en kun je daarvoor dus heel goed als basisrecept aanhouden.
Wil je helemaal niet zo snel mogelijk klaar zijn, maar lekker uitpakken met een bijzondere kwarktaart? Kies dan voor mijn aardbeien kwarktaart met mascarpone crème. De vulling bevindt tussen twee lagen biscuit, heeft een mooie rand van verse aardbeien en een lekkere laag mascarpone crème bovenop. Wat een feest!
Mijn recept voor de allerlekkerste pepernoten ooit! Ik maakte deze kruidnoten op de basisschool al en nog steeds worden ze hier thuis ieder jaar gemaakt. Probeer ze eens, ik weet zeker dat jij net zo’n fan zult zijn van dit makkelijke recept.
Dit recept maakt voor mij de enige echte “pepernoten”. Als kleuter kreeg ik van de juf een vel papier met het recept mee naar huis toen we op school pepernoten maakten.
Na deze dag hebben wij thuis dit recept nog vele malen gemaakt en aangepast naar onze smaak. Echt een stukje jeugdsentiment voor mij dus.
Ik weet nog goed dat mijn zusje en ik mijn moeder mochten helpen om het deeg te maken. Hierna werden we aan tafel gezet met een eigen bal deeg en een bord waar we al onze pepernoten op mochten leggen.
Wanneer mijn moeder niet keek gingen er stiekem balletjes deeg in onze monden, in de veronderstelling dat mijn moeder dit niet doorhad. Uiteraard was niks minder waar.
Het deeg voor deze kruidnoten hoeft niet te rusten in de koelkast, dus je kunt gelijk aan de bak. Toch kan het wel lekker zijn, omdat de smaak van de speculaaskruiden op die manier extra tot z’n recht komt.
Ben je benieuwd waarom koekjesdeeg (of kruidnotendeeg) moet rusten in de koelkast? Lees hier waarom deeg moet rusten.
Kruidnoten zijn kleine, knapperige koekjes en hebben de vorm van een half bolletje. Het recept voor kruidnoten is simpel en bevat maar enkele ingrediënten: bloem, bakpoeder (of samengevoegd in dit recept: zelfrijzend bakmeel), donkerbruine basterdsuiker, speculaaskruiden, zout, boter en melk.
De kruidnoot heeft z’n typische (en erg lekkere) smaak te danken aan speculaaskruiden. Dat is ook één van de grote verschillen ten opzichte van klassieke pepernoten, waar vooral anijs als kruid in wordt verwerkt.
Lees ook eens mijn volledige artikel over wat alle verschillen tussen kruidnoten en pepernoten zijn.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
Hoewel ze hier nooit heel lang in de trommel blijven liggen, kun je zelfgemaakte kruidnoten goed bewaren. In een trommel blijven ze zeker 2-3 weken goed.
In een luchtdicht afgesloten verpakking kun je ze tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren. Dat geldt voor zowel de gebakken kruidnoten, als het kruidnotendeeg.
Hoewel je kruidnoten gelijk na het kneden kunt bakken, laat ik het vaak een nachtje in de koelkast liggen. Dan komt de smaak van de specerijen extra goed naar voren. Het deeg kun je tot een week in de koelkast bewaren, verpak het wel goed in keukenfolie.
TIP: Heb je kruidnoten over? Bekijk dan hier mijn verzameling recepten om te bakken met kruidnoten.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van truffel kruidnoten en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Kruidnoten zijn niet alleen heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar ook perfect om mee te bakken.
Tijdens de Sinterklaasperiode geven ze elk dessert of baksel die herkenbare, kruidige smaak en na Sinterklaas zijn ze ideaal om restjes op een lekkere manier te verwerken. Enkele van onze favorieten:
Ben je de kruidnoten nog niet zat? Neem dan een kijkje in deze categorie met al ons Sinterklaas lekkers, met én zonder kruidnoten. 😉
Oftewel, waar komen kruidnoten vandaan? Dit vind ik altijd leuke vragen om te stellen bij typisch Nederlandse baksels die al zo lang bestaan.
Ik heb Het Nederlands Bakboek en Het Gebakwoordenboek erbij gepakt om de antwoorden te zoeken, beide boeken staan vol met historische weetjes en verhalen over allerlei Nederlands gebak en koek.
Wie het recept voor kruidnoten exact bedacht of ontwikkeld zou hebben kan ik niet terugvinden, maar wel dat pepernoten al een stuk langer bestaan dan kruidnoten. Niet zo gek als je bedenkt dat we sinds de 17e eeuw pas de ingrediënten voor speculaaskruiden in Nederland voor handen hadden.
Het Nederlands Bakboek geeft aan dat kruidnoten al eeuwen te bewonderen zijn op schilderijen van oude meesters, zoals Jan Steen, maar daar is Het Gebakwoordenboek het niet mee eens; de kruidnoot zou pas bestaan sinds de 19e eeuw.
Waar de boeken het wel over eens zijn is dat bij de opkomst van kruidnoten deze eerst vooral gezien werden als een koekje, terwijl pepernoten al zeker sinds 1773 werden gebruikt als Sinterklaas strooigoed.
Inmiddels zijn kruidnoten veel en veel meer populair dan pepernoten, blijkt uit de verkoopcijfers van supermarkten en bakkers.
Dit kan ook goed komen doordat er allerlei lekkere varianten op zijn bedacht, zoals chocolade kruidnoten en truffel kruidnoten. Wat is jouw favoriet?
Als je deegballetjes ter grootte van een flinke knikker maakt, dan zou 25 minuten lang genoeg moeten zijn. Zo heb ik het ook in onderstaand recept omschreven.
Maar als je de deegballetjes groter of kleiner maakt, dan zal deze baktijd enkele minuten afwijken. Probeer ze in ieder geval allemaal even groot te maken.
Dat zou in principe niet moeten gebeuren, maar je kunt dan wat melk toevoegen en het deeg nog even goed doorkneden.
Dat kan zeker. De boter vervang je in dit geval door harde margarine en de melk door een plantaardige variant.
Jazeker, dit is zelfs een ideaal recept voor kinderen. Wist je dat er ook een printable is voor het recept van deze kruidnoten? Ideaal voor jonge kinderen die graag zelf aan de bak willen gaan voor Sinterklaas.
De printable is in dezelfde stijl als Het Kinderbakboek en Het Kinderbakboek 2, met duidelijke uitleg en stap-voor-stap illustraties.
Hier vind je de kruidnoten printable.
Met dit recept kun je heel makkelijk glutenvrije kruidnoten bakken? Ze zijn verschrikkelijk lekker en zo kan iedereen, gluten intolerantie of niet, meegenieten van een schaal vol met deze Sinterklaas heerlijkheid.
Ben jij ook zo dol op MonChou? Ik vind het heerlijk om te gebruiken in baksels en inmiddels vind je heel wat MonChou recepten hier op het blog. Ik heb de lekkerste voor je op een rij gezet!
Een van de meest populaire recepten van het blog is het recept voor klassieke MonChou taart met Bastognekoeken bodem en kersentopping. Logisch ook! Want die is en blijft fantastisch. Maar je kunt nog veel meer lekkers maken met MonChou, zoals andere taartjes en heerlijke toetjes.
Alle recepten met MonChou bekijken? Neem een kijkje tussen alle MonChou recepten op Laura’s Bakery!
Voor we van start gaan met de lijst eerst nog de vraag: wat is MonChou eigenlijk? Het is een soort roomkaas die je zowel voor koude als warme bereidingen kunt gebruiken. Al klinkt de naam erg Frans, toch is het een oer Hollands product en wordt het ook alleen in Nederland verkocht.
Het is anders dan ‘gewone’ roomkaas omdat het een iets lichtere en minder sterke smaak heeft. Daardoor is MonChou perfect om te gebruiken in taarten en desserts. De smaak is mild, romig en een beetje fris.
We trappen gelijk af met dé klassieker: MonChou taart met een bodem van Bastognekoeken en kersenvlaaivulling als topping. Favoriet bij velen en met reden, hiermee zit je gewoon altijd goed.
Ik heb veel varianten op de klassieker bedacht, een zeer geslaagde variant is deze MonChou sloffentaart. Een geweldige combinatie die je zeker eens moet proberen.
MonChou is erg geschikt om te gebruiken in toetjes. Dit appel-karamel MonChou dessert is zeer populair. De smaken passen goed bij elkaar en het is een heerlijk romig, fris en zoet geheel.
Nog zo’n lekker dessert zijn deze MonChou flensjes met warme kersen. Wederom een variatie op de klassieke combinatie, maar echt waanzinnig lekker!
Maar er zijn meer combinaties mogelijk wat betreft MonChou en taart. Deze mini MonChou taartjes met lemon curd bijvoorbeeld. Zowel romig als fris, echt een aanrader! In dit recept heb ik ervoor gekozen om kleine taartvormpjes te gebruiken, extra feestelijk! Leuk voor een feestdag zoals Pasen, maar kan ook zonder paaseitjes of met andere decoratie.
Een herfstige variant is deze speculaas MonChou taart met mandarijnen. Een combinatie die je niet zo snel zult bedenken, maar heel goed uitpakt. Ik zou zeggen, probeer het eens.
Je kunt meer met MonChou, wat dacht je van koekjes? Deze MonChou koekjes zijn niet alleen fantastisch lekker, ze zijn ook heel leuk om te maken. Ook geschikt om samen met kinderen te maken.
Een oude favoriet in dit lijstje zijn deze MonChou cupcakes. Wat eigenlijk MonChou taart is, maar dan in cupcake vorm. Weer eens wat anders en ze smaken top. Ook leuk als traktatie!
Als laatste heb ik twee variaties op de klassieke MonChoutaart. Namelijk een MonChou citroencake. Dus geen Bastogne bodem, maar een heerlijke frisse citroencake als basis. Een grandioos lekkere zomerse cake!
Ook tijdens de feestdagen zijn de recepten met MonChou altijd populair. Daarom besloot ik een Kerst MonChou taart te maken met een gingerbread cake als bodem en decoratie in winterse sferen. Enig toch?!
BAKTIP: Jouw zelfgemaakte MonChou taart kan je mooi presenteren door een mooi taartplateau als deze te gebruiken.
Genoeg inspiratie om aan de slag te gaan met een lekker MonChou recept! Wat is jouw favoriet of waar ga je mee aan de bak? Ik ben erg benieuwd!
Al eerder deelde ik mijn basisrecept voor makkelijk bladerdeeg met jullie. Een snelle variant met een heel goed bladerdeeg als resultaat, maar laat de Fransen mijn methode maar niet zien. Toch wilde ik ook erg graag eens aan de slag met de klassieke methode voor Frans bladerdeeg, een pâte feuilletée. Dat doe ik met dit recept uit het nieuwste boek van Meike Schaling, de eigenaresse van Petit Gâteau (daarover later meer). Voor dit recept heb je drie dagen de tijd nodig. Dat klinkt heel extreem, maar je bent niet lang bezig met de handelingen. Het deeg moet vooral voldoende rusten en daardoor lang genoeg in de koeling liggen, zodat de lagen in het bladerdeeg extra mooi tot z’n recht komen. Wees dus niet bang om met dit recept aan de slag te gaan, als je de tijd neemt en de stappen goed volgt komt het helemaal goed.
Bladerdeeg is een getoerd deeg. Dat toeren betekent dat je het deeg steeds opvouwt met boter ertussen. Op deze manier ontstaat er een gelaagd deeg: deeg-boter-deeg-boter-deeg-boter-deeg etc. De manier waarop je de boter ertussen moet vouwen om een klassiek Frans bladerdeeg te maken, is vrij specifiek en leg ik volledig uit in onderstaand recept. Elke keer dat je het deeg vouwt, wordt een halve toer genoemd en in totaal maak je vijf halve toeren. Het is belangrijk dat het deeg tussendoor de tijd krijgt om goed te koelen, zodat de roomboter koud blijft. Als dat niet gebeurt, dan smelt de roomboter door de lagen heen en dan ‘bladert’ het deeg uiteindelijk niet meer bij het afbakken. Ook moet je niet te hard drukken met je deegroller tijdens het uitrollen, want ook dan heb je kans dat je de roomboter vrijkomt.
Met het bladerdeeg kun je de meest heerlijke baksels maken, zoet of hartig. Morgen deel ik een fantastisch koekje met jullie dat uit het boek Franse taartjes komt en waarvoor je dit klassieke bladerdeeg nodig hebt. Maar er staan er ook al vele op het blog, zoals de geitenkaas-spek pakketjes, bladerdeeg twisters met parmaham, of de gerookte zalm bladerdeeghapjes.
Mijn recept voor snel en makkelijk bladerdeeg staat online op het blog, maar ook in mijn Borrelhapjes Bakboek. Daarin vind je ook het recept voor de bladerdeegstengels die je op de foto ziet!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Dit recept voor klassiek Frans bladerdeeg is afkomstig uit het boek Franse taartjes, klein en groot. Met de lekkerste klassiekers uit de patisserie & boulangerie, aldus de ondertitel van het boek. Het boek is geschreven door Meike Schaling, de eigenaresse van de bekende patisserie Petit Gateau in Amsterdam. Al eerder verschenen er drie boeken van haar hand waarin ‘kleine taartjes’, de mini tartelettes waar Petit Gâteau om bekend staat, centraal staan. Maar dit boek is anders. In Franse taartjes, klein en groot, is een brede range aan Franse baksels terug te vinden. Denk hierbij aan verfijnde koekjes zoals macarons en amandelkrullen, prachtige Franse gebakjes zoals de religieuse of de saint-honoré, Franse broodjes zoals brioche en pains au chocolat, maar ook éclairs, madeleines en grotere taarten zoals de citroen meringue taart. Eigenlijk alles wat je ook bij de bakker in Frankrijk kunt vinden en volgens originele Franse recepturen. Wat een heerlijkheid!
Er is eigenlijk geen enkel Frans recept dat ik kon bedenken, dat niet in het boek staat. Daarnaast is het boek voorzien van foto’s van een zoete wandeling door Parijs, die Meike samen met een bevriende Franse patissier en één van haar zoons (ook een patissier) maakte. Voorin het boek staan deze adressen uitgeschreven, zodat je zelf ook deze wandeling kunt maken door Parijs. Ik krijg spontaan zin om een citytrip te boeken.
Net zoals de andere boeken van Meike Schaling is ook dit exemplaar weer een musthave voor in de kast van de fanatieke thuisbakker. Fanatiek? Ja, want de meeste recepten vragen wel om aardig wat tijd en inspanning, dus de liefde voor bakken moet echt aanwezig zijn. Maar dan heb je wel de mogelijkheid om zelf de creaties van een heuse Franse patissier in je keuken te bereiden. Je koopt het boek via Bol of via Amazon.
Heb jij regelmatig eiwit over na het bakken of koken met ei? Gooi ze niet weg, maar kijk eens in dit lijstje voor tips en recepten met overgebleven eiwitten.
Er zijn recepten waarbij je alleen eidooiers nodig hebt. Soms gaat dat om een enkel ei, maar het komt ook wel eens voor dat ik 5 eidooiers nodig heb en dus ook 5 eiwitten. Hoe dan ook zonde om weg te gooien, want hier zijn talloze andere lekkere recepten mee te maken. Onderstaand deel ik een overzicht van recepten die je kunt maken met (overgebleven) eiwitten.
Er zijn ongelofelijk veel recepten met eiwitten te bedenken. Zeker in de zoete keuken zijn heerlijke recepten die om meerdere eiwitten vragen geen uitzondering. Denk maar eens aan alle vormen van meringue. Van gebakken schuimpjes en pavlova, tot Italiaans schuim voor een lemon meringue pie en een hazelnootschuimtaart. In onderstaand overzicht heb ik al deze heerlijkheden verzameld.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. In dit boek staan allerlei geweldige koekjesrecepten waar de nodige eiwitten en eidooiers in verwerkt worden. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Als je niet direct een doel hebt voor je overgebleven eiwitten, dan wil je ze waarschijnlijk voor langere tijd bewaren. Dat kan het beste in de vriezer. Als je er snel mee aan de slag gaat, dan kun je het ook in de koelkast bewaren. Beide methodes leg ik uit.
Bewaar een overgebleven rauw eiwit in een afgesloten bakje in de koelkast. Het Voedingscentrum adviseert om rauw eiwit maximaal 1 dag in de koelkast te bewaren. Het is dus zaak om snel meringues te gaan maken of het eiwit aan een lekker omelet toe te voegen. 😉
Je kunt eiwitten ook prima invriezen. Een handige manier om ze in te vriezen is in een ijsblokjesvorm, dan kun je één eiwit per vakje invriezen. Handig voor als je recept straks zegt dat je vier eiwitten nodig heeft. Je laat ze even ontdooien en kunt ze daarna gebruiken. Gebruik het liefst ijsblokjesvorm die je kunt afsluiten zoals deze (hier past precies een medium eiwit in per vakje). Bewaar de ingevroren eiwitten maximaal 3 maanden in de vriezer.
In deze 10 recepten staat het gebruik van eiwitten centraal. Natuurlijk zijn er nog veel meer lekkere recepten met eiwitten te bedenken. Ben ik een hele belangrijke vergeten? Laat het dan vooral even weten in de reacties onder dit artikel.
Een schuimpjes recept dat met deze handige tips niet kan mislukken! Dit recept volgt de klassieke Franse methode voor meringue.
Italiaans schuim gebruik je voor een lemon meringue pies en als vulling en topping in verschillende desserts. Met dit recept maak jij het ook heel eenvoudig.
Met dit basisrecept voor de perfecte pavlova kun je zowel grote pavlova’s als kleine pavlova’s maken. Kies je vulling en versier je pavlova met rood fruit of ander lekkers.
Bij eiwitten denk je toch wel direct aan macarons. Dit recept voor mango-passievrucht macarons is er eentje om je vingers bij af te likken.
Met deze verrukkelijke angel food cake met aardbeien steel jij de show tijdens het etentje. Zeker leuk om uit te proberen!
Met maar 3 ingrediënten is het recept voor deze kokosmakronen erg simpel en ze smaken ook hartstikke lekker!
Bitterkoekjes zijn heerlijke Nederlandse amandelkoekjes die een beetje taai horen te zijn en met een bittere amandelsmaak.
Deze lekkere kattentongen zijn ontzettend makkelijk te maken. Voor de koekjes heb je ook maar weinig ingrediënten nodig. Lekker uitproberen dus!
Een eenvoudig recept voor het zelf maken van financiers met lemon curd. Een heerlijk fris mini gebakje.
Bokkenpootjes, wie kent ze niet? Deze zoete lekkernij is nog veel lekkerder als je het zelf maakt. Probeer ze zeker eens uit!
Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig!
Er zijn veel verschillende manieren om een eiwit te scheiden van het eigeel. Meestal is het hierbij erg belangrijk dat dit secuur gebeurt, want als er eigeel bij het eiwit terecht komt dan is moeilijk (al dan niet onmogelijk) om nog stijf te kloppen) Bekijk hier mijn overzicht met alle manieren om eieren te scheiden en kies wat jou het meest handig lijkt.
Jazeker! In dit artikel vind je een flinke verzameling recepten met eigeel en vertel ik hoe je eidooiers het beste kunt bewaren.
Het is beter om dit direct te verwerken, omdat de luchtigheid snel achteruit gaat. Daarnaast moet je eiwit in de koelkast bewaren en heeft het vocht uit de koelkast ook een slechte invloed op het eiwitschuim.
In de koelkast kun je een rauw eiwit maximaal 1 dag bewaren, in een luchtdicht afgesloten bakje. In de vriezer kunnen eiwitten luchtdicht verpakt maximaal 3 maanden bewaard worden. Denk er wel goed over na hoe je ze verpakt – per eiwit is het meest praktisch.
Met de hoeveelheid recepten die ik maak voor mijn blog en boeken maak ik bijna nooit hetzelfde. Alleen mijn basisrecepten gebruik ik vaak, maar vrijwel nooit voor hetzelfde resultaat. Ik vind het niet erg, want het is juist ontzettend leuk om nieuwe recepten te bedenken en te ontwikkelen. Soms is het echter wel eens jammer dat je een superlekker recept maar één keer of hooguit twee keer maakt. Er zijn hier echter een paar favorieten die wel vaker gemaakt worden. Die zijn gewoonweg te lekker om slechts één keer te maken. Je kunt de recepten in dit overzicht dus wel mijn favoriete recepten noemen, ik ben benieuwd of ze ook tot jouw favorieten behoren.
Van brownies krijg ik nooit genoeg en ik heb ze inmiddels al in vele smaakvariaties gemaakt. Vorige week nog heb ik deze basis gebruikt voor twee heerlijke nieuwe recepten. Een fijne basis dus, maar deze brownies bak ik ook nog wel eens zonder dat ik ermee varieer.
Een klassieker. Het meest bekeken recept op het blog, al sinds het online staat. Deze appeltaart van mijn oma wordt inmiddels over de hele wereld gebakken, je snapt dat ik daar ontzettend trots op ben. Verklaart ook waarom dit een recept is dat ik nog steeds met regelmaat voor verjaardagen maak. Het is de taart die als eerst op is.
Deze cake heb ik al te lang niet meer gemaakt. Toen ik 4,5 jaar geleden nog op kantoor werkte maakte ik hem regelmatig voor mijn collega’s. Met appels uit de fruitschaal op kantoor die niemand meer opat. Op moment van schrijven zie ik dat de fruitschaal in de keuken nog 3 appels heeft, kan ik er vast twee van gebruiken voor deze heerlijke cake.
Een perfecte aanvulling op het ontbijt, de brunch of lunch. Oh, en laten we de high tea niet vergeten. Daar passen deze scones natuurlijk ook perfect bij!
Nog meer lekkers om van te genieten in het weekend. Je dag begint sowieso goed als deze pancakes op tafel staan. Ik vind ze trouwens ook erg lekker met een plakje kaas erop.
Als ik ergens het dessert moet verzorgen neem ik het beslag voor lava cakejes mee met wat ovenschaaltjes. Ter plekke sta ik een paar minuten in de keuken om vervolgens iedereen aan tafel te laten watertanden.
Een perfecte manier om overgebleven pitabroodjes op te maken en heerlijk om mee te lunchen. Ik doe het regelmatig en het zijn lunches waar ik echt van geniet. Ik wil ze trouwens ook nog wel eens maken voor bij een soepje, ook een aanrader!
Er staan inmiddels al meerdere versies online, maar de klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui blijft toch echt mijn favoriet. In het weekend wil er nog wel eens eentje maken, soms bij een borrel, soms gewoon als avondeten. Omdat het kan 😉 .
Ik heb natuurlijk nog veel meer favoriete recepten, maar dit zijn de recepten die ik hier zelf het meest maak, het hele jaar door. Er zijn natuurlijk ook recepten die ik rond de feestdagen ieder jaar weer opnieuw maak. De gingerbread koekjes en kruidnoten bijvoorbeeld, al moet ik eerlijk toegeven dat ik die kruidnoten ook nog wel eens hoogzomer sta te bakken. Ik ben benieuwd naar jullie favoriete recepten!
