Ik ben MonChou gaan waarderen in de loop der tijd. Het heeft lang geduurd voordat ik mij over de drempel van ‘kaas in een zoet gerecht’ heen kon zetten, maar het is mij gelukt! Ik vind het nu zelfs lekker en kan ervan balen als de taart op is zonder dat ik een klein puntje heb kunnen proeven. Wie had dat ooit gedacht nadat ik een vies gezicht trok na mijn allereerste hapje MonChou taart? Met enige regelmaat verwerk ik nu MonChou in een gerecht. In de MonChou cupcakes natuurlijk, maar ik gebruikte het ook voor Oreo truffels en natuurlijk deze MonChou taart!
Ingrediënten (voor een 26 cm vorm – 14 personen)
- 1 pak bastogne koeken
- 150 gram boter
- 250 ml slagroom (+ 2 el suiker)
- 100 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 200 gram MonChou
- 2 blikken kersenvlaaivulling (1 blik is ook voldoende, je hebt dan alleen in verhouding meer gelei en minder kersen)
Maal de koeken fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Roer goed door tot een stevige massa. Schep het mengsel in de met bakpapier beklede bakvorm en verspreid het gelijkmatig over de bodem. Zet de bodem in de koelkast om af te laten koelen.
Ondertussen maak je de vulling voor de taart. Klop in een kom de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf. In een andere kom meng je de suiker, vanillesuiker en MonChou tot een romig mengsel. Voeg de slagroom toe aan het MonChou mengsel en mix dit goed door elkaar.
Schep de vulling op de afgekoelde taartbodem en zet de taart minstens 2 uur in de koelkast zodat de vulling goed stevig wordt.
Als je één blik vlaaivulling gebruikt kun je deze gelijk over de taart verdelen. Gebruik je twee blikken zoals ik heb gedaan? Haal dan alleen de kersen uit het blik met een vork. Overtollig gelei blijft dan in het blik zitten. Zo heb je lekker veel kersen op de taart maar wordt het niet te vol omdat je niet alle gelei gebruikt. Verdeel de kersen gelijkmatig over de taart.
Laat de taart in de koelkast staan tot je hem serveert.
En nu smullen maar van de MonChou taart!
Ik heb een kleine toevoeging aan dit heerlijke recept! Ik maakte voor mijn moeders verjaardag deze taart nog een keer maar besloot om er nu een twist aan te geven. In plaats van de kersenvlaaivulling gebruikte ik bosbessenjam. Daar bovenop verse bosbessen en frambozen en smullen maar!
Zo zie je maar dat je prima kunt variëren met dit recept 🙂
Toevallig net gemaakt, staat nu in de koelkast tot morgen… Ik maak hem tegenwoordig trouwens met Mascarpone ipv. Mon Chou, is wat zachter, krijg je minder snel klontjes en vind ik wat fijner werken. Smaakt wel precies hetzelfde. En voor de bodem gebruik ik gewoon margarine (wel uit een pakje, heb 1x zonder bij na te denken uit een fles gebruikt, maar dat stolt natuurlijk niet.. ?)
Heerlijke taart!
wat is de doormeter van het bakblik
Dat staat bij het recept, 26 cm
Ik maak het vaak in een cakevorm. Ziet er iets minder gezellig uit, maar neemt minder ruimte in in de koelkast. Wat weer fijn is bij een verjaardagsfeestje.
Hallo,
Ik vroeg me af of ik de bodem van de monchou taart ook bijvoorbeeld van cake kan maken?
Vroeger kocht ik altijd een kant en klare bodem die lekker zacht/cake achtig is.
De “knapperige” koekjes er onder lijkt me eigenlijk niet zo lekker..
Of dan misschien een recept voor biscuit en dat als bodem?
Zou je me kunnen vertellen wat ik het beste kan doen? En hoe ik dat dan het best kan doen met de cake, gewoon in plakken of verkruimelen etc??
Ik wil de taart graag volgende week voor mijn vriend zijn verjaardag maken.
Alvast bedankt.
Die gekochte bodems zijn inderdaad een soort biscuit. Er staat ook een recept voor biscuit op het blog, die kun je gewoon gebruiken 🙂
Dankje ik heb hem gevonden,
kan ik ook een mindere hoeveelheid maken ? Omdat ik alleen de bodem dan nodig heb daarvoor anders heb ik zo’n groot deel over lijkt me..
Natuurlijk kan dat, geen probleem.
Hallo Laura, kan je ook bevroren vers fruit gebruiken en met bv met gelatine verdikken?
Er valt niet veel te verdikken bij bevroren fruit, daar zit geen sap bij. Ik zou gewoon een blikje vulling kopen.
Ik doe bij een blikje bosvruchten vlaaivulling verse blauwe bessen en een doosje frambozen uit de diepvries er door. Ik heb dat in de vriezer en koop het als het afgeprijsd of in de aanbieding is, je kan het heel gemakkelijk invriezen.
Ook vind ik de gelatine tip geweldig.
Hoi Laura,
Ik maak die recept vaak met verjaardagen en hij is heerlijk!
Nu kijk ik goed naar je foto’s, heb je de taart in een vlaai vorm gemaakt en de bodem ook langs de randen gebruikt?
Groetjes!
Ja ik heb hem ook langs de randen inderdaad.
Hi,
Weet iemand een goed alternatief voor MonChou? Ik ben onlangs naar Engeland verhuisd en ben dol op deze taart, maar hier verkopen ze nergens MonChou.
Thanks alvast.
Misschien gewone roomkaas proberen?
Ja dat kan ik eens doen inderdaad. Ga ik proberen. Dank!
Heerlijk! Blij met een recept zonder pakje en zoveel meer smaak. Deze gaan we vaker maken :-). Dank je wel!
Hoi Laura,
Ik wil even zeggen dat ik zo ongelofelijk veel aan jou recepten heb!! Echt heel erg bedankt hiervoor.
Groetjes Maud
Hoi Laura,
Ik ben overmorgen jarig en ik ben van plan morgen de monchou taart te maken.
Ik had nog een vraagje, doe je de kersenvulling er meteen overheen en erbij in de koelkast of doe je het op de taart als je hem gaat serveren?
groetjes van Tess
ik doe hem er gelijk op als de vulling stevig genoeg is.
Hoi even een vraagje
Ik wil zaterdag monchou taart maken en zondag serveren.
moet ik het dan buiten de koelkast bewaren of in de koelkast?
Monchou moet je in de koelkast bewaren 🙂
Hallo,
Ik heb de taart in de koelkast ? kan ik ook een stukje invriezen of kan dat niet?
Mvg Marijke
Dat is mogelijk ja.
Hoi hoi,
Ik heb deze heerlijke monchou taart al een paar keer gemaakt, alleen is hij niet heel stevig op het moment dat ik hem aansnijd. Ik heb de afgelopen keer ook klopfix gebruikt, maar ook dan is hij zacht op het moment dat hij op het gebaksbordje ligt. Er ligt dan geen stevige punt op het bordje.
Wat doe ik fout?
Ik heb de slagroom stevig genoeg geklopt. Ook dus klopfix erbij. Lang genoeg in de koelkast (vaak zelfs een nachtje).
De smaak is echter wel super!!
Hopelijk kan je me helpen…
Groetjes Marjolein
Waarschijnlijk heb je het mengsel met de monchou dan te lang gemixt, daar wordt het dunner van en dan lukt het bijna niet om het voldoende op te laten stijven in de koelkast.
Thanks Laura, dan gaan we het minder lang door elkaar roeren 😉
Groetjes
Ik heb ook wel eens gehoord dat je eerst de slagroom moet kloppen, en dan pas de monchou als je dezelfde gardes/kloppers gebruikt, monchou is vet, en daar kan slagroom niet tegen. En dan word het niet stijf.
Tineke, slagroom is vet van zichzelf, dus het is onzin dat slagroom niet tegen vet kan. “Het vetaandeel van slagroom bedraagt 30 à 40 procent.”
Zoals Natalie zegt heeft het vet hier inderdaad niets mee te maken (dat is bij eiwitten). Het mengsel wordt hooguit te dun wanneer het te lang/hard gemixt is.
Ik doe voor de stevigheid een extra pakje monchou door de taart, en een zakje klopfix.
Ook heel lekker met maria-koekjes en deze met de hand in stukjes breken. Vervolgens ook de boter toevoegen.
De slagroom extra stevig maken met klop-fix, voor een nog beter resultaat.
Ik kreeg veel klontjes in het mengsel toen ik de slagroom bij de monchou deed en dit toen mixte. Hoe kan ik dit een volgende keer voorkomen?
Als je de monchou vantevoren goed glad mixt zou je niet al te veel klontjes moeten krijgen. Probeer dus een klontvrij mengsel te krijgen voordat je de slagroom toevoegt.
Ah dat zou het inderdaad goed kunnen zijn, want die had ik nog niet zo lang gemixt. Dankje, ga ik de volgende keer proberen 🙂
Laura, hoe lang van tevoren kan ik de monchou taart maken. Ik krijg nl woensdag en zaterdag visite.
Of is een deel invriezen dan verstandiger?
Ik bewaar hem meestal zo’n 2-3 dagen, misschien dat 4 ook nog gaat. Invriezen kan, maar vind ik persoonlijk bij deze taart niet prettig. Komt dan een laagje vocht op meestal bij ontdooien door condens.
Klinkt allemaal erg lekker ik wil het ook eens proberen maar dan met de kersen uit de tuin
Hoi! Kon mijn eigen recept niet zo snel vinden, dus gebruikte ik de jouwe.
Ik vond de verhouding boter-bastognekoek niet fijn: na het afkoelen zag ik de roomboter er in plasjes bovenop liggen. Vond later mijn recept weer en zag: 100 gram boter en anderhalf pak bastognekoek. Misschien een tip.
Maar dank voor het idee om alleen de kersen uit 2 blikjes te gebruiken, dat was lekker!
Volkoren biscuits ook heel erg lekker op de bodem. ..
Speculaasjes ook lekker als bodem.
De Aldi verkoopt nu ook vlaaivulling, een grotere pot en goedkoper, misschien een tip…
Leuk!
Hallo Laura,
Ik heb afgelopen weekend dit recept gebruikt voor mijn monchou taart en een dag van te voren de MonChou bodem in de koelkast laten stijven. De volgende ochtend de kersenvulling erop gedaan en pas na 7 uur de taart eruit gehaald en aangesneden. Alleen was de taart zo flubberig dat ik er niets mee kon doen. Het is voor het eerst dat ik het met bakpapier maak ipv ingevette springvorm en toen ik de springvorm eraf haalde viel hij helemaal uit elkaar. Ik heb hem vervolgens even in de vriezer gedaan maar dat hielp ook niet helaas..
Wat heb ik verkeerd gedaan? Ik hoorde ook dat als je het zonder slagroom doet hij steviger wordt? Is dat een optie?
Bedankt alvast!!
Groeten Mirjam
Gaat het om de vulling of de taartbodem? Ik krijg het idee dat het de vulling is, als die te dun is heb je waarschijnlijk te lang/hard gemixt waardoor het dun is. Als je rustig spatelt en de slagroom goed stijf klopt krijg je gewoon een stevige crème die in de koelkast nog verder opstijft.
Ik heb hem gisteren gemaakt en ook bij mij was hij te dun. Ik had de slagroom gemixt met een zakje klopfix. Daarna door de monchou gespateld, niet gemixt.
Heb je wel de pakjes MonChou in een wikkel gebruikt? Niet de bakjes dus.
Ik heb inderdaad een bakje MonChou gebruikt, niet die met wikkel. Zou dat het zijn?
Vroeger maakte ik altijd monchoutaart met 2 bakjes roomkaas en dat ging prima.
Bedankt voor je reactie!
Ik had als topping trouwens verse frambozen, blauwe bessen en granaatappelpitjes gedaan.
Grote kans dat dat het is, dit recept werkt het best met de MonChou in een wikkel.
Hallo Mirjam, heb je misschien niet de harde monchou gebruikt maar de zachte versie voor warme gerechten?
Hallo Laura,
Ik heb dit recept al talloze malen gemaakt en het is een prima recept.
Ik doe bij de monchou nog een zakje klopfix zodat het mengsel niet inzakt en ipv de ongeklopte slagroom doe ik er kant en klaar geklopte slagroom in een beker bij…
Nu heb ik een kerst versie gemaakt met als bodem kerstkoekjes en als topping de granberry jam van de ikea… heeeerlijk…
Fijne feestdagen, Wendy
Ha Laura,
Het is een heerlijk recept! Ik gebruik hem altijd voor een verjaardagsfeest-taart.
Nu wil ik graag een wat kleinere versie van de taart maken. Kan ik dan alle ingrediënten, de hoeveelheden, halveren?
Groetjes Jacomijn
Dat kan gewoon, hier lees je er meer over: http://www.handigebaktips.nl/recepten-verdubbelen-of-halveren/
Beste Laura.dit is een heerlijke taart alleen de hoeveelheid boter is veel te veel vind ikzelf.Ik vond laatst mijn oude recept van vroeger terug en daar staat bij 75 gram boter.En dan zijn de koekjes ook helemaal verzadigd en wordt hij goed hard.Scheelt weer een paar calorieen en is minder zwaar?.Verder mix ik de pakjes monschou altijd met de mixer met een beetje ongeklopte slagroom om geen klontjes te krijgen.
Ik heb net een heerlijke taart gemaakt, alleen ik vind de boter ook wel to much! Als je een pak genruikt heb je iets van 60 gr nodig. Het mengsel was wel goed, maar boter is wel erg veel. Daar krijg je ook een harde bodem door zeker?
Ik hou van monchou taart <3
Laatst 2 taarten gebakken voor mijn verjaardag, maar met beide taarten had ik ruzie!
Ten eerste zakte mijn taarten in en ten tweede kon ik niet goed punten scheppen omdat mijn bakpapier scheurde.. waardoor ik onder het bakpapier schepte in plaats van erboven..
Heb je misschien tips om dit te voorkomen?
Dat het bakpapier scheurt kan ook zomaar aan het gebruikte bakpapier liggen, misschien is de kwaliteit niet zo goed. Wat het inzakken betreft is zo zonder verdere info lastig te zeggen, heb je het recept helemaal gevolgd?
Ik heb ooit een heerlijke monchoutaart gemaakt met verse aardbeien en witte chocoladerasp. Werkelijk, zaaaaalig!
Ik maak de bodem van kaakjes en dan kruimelen. Pan met boter. Halve pot aardbeienjam en boter
En onder de vlaaivulling laagje banaan
Hij is zo lekker en lukt altijd supergoed!!! jammie voor mij nooie een oetker meer. Ik volg je op insta en maak zoveel van je!!!
Hij is zo lekker en lukt altijd supergoed!!! jammie voor mij nooit een oetker meer. Ik volg je op insta en maak zoveel van je!!!
Deze taart al meerdere malen gemaakt en ben er dol op. Alleen na een dag of 2 komt er vocht onder de bodem waardoor hij zachter wordt. Idee hoe ik dit tegen kan gaan? Bedankt voor je super lekkere recepten elke keer 😍
Dat is gewoon de werking van de ingrediënten, kun je niet voorkomen (behalve dan sneller opeten 😉 )
Heerlijke taart, heel erg bedankt voor het recept! Maar ik vraag me wel af of de hoeveelheid boter in combinatie met de bastogne wel klopt. Bastogne bevat van zichzelf al vrij veel vet. De meeste recepten met bastognebodem houden ca 50 gram boter aan. Ik had vol vertrouwen jouw recept gevolgd, maar de volgende ochtend kon ik de hele koelkast schoonmaken omdat de taart in een grote plas vette smurrie lag! 🙁 Volgende keer gebruik ik minder boter.
Beste Laura,
Leuk recept! Even een vraagje, is het mogelijk om dit recept te gebruiken voor mini taartjes? Oftewel met een siliconen bakvorm van 15 stuks, diameter van 4 cm en een hoogte van 2 cm (zie https://www.kookwinkel.nl/silikomart-bakvorm-15-cilinders-o-4-cm-silicone-bruin) ?
Sowieso is mijn vraag eigenlijk meer algemeen bedoeld: wanneer kan je een taart recept gebruiken om mini taartjes te maken in bijv. een dergelijke bakvorm? Ik vind dat altijd zo leuk serveren op een feest een schaal met van die mini taartjes (en deze ziet er erg lekker uit daarvoor!)
Alvast hartelijk bedankt voor je reactie!
Met vriendelijke groet
In principe kan je elk recept in het groot of juist klein maken. Leuk juist 🙂 Alleen in dit geval zou je even na moeten gaan hoe je ze er netjes uit gaat krijgen, dat kan soms lastiger zijn.
Hallo Laura,
heerlijk de monchou taart.
Wel vind ik hem erg zoet.
Met de helft minder suiker vind ik hem nog steeds heerlijk.
Hi Laura,
Kan het kloppen dat de hoeveelheid boter in verhouding met de Bastogne niet helemaal lekker is?
ik heb hem laatst gemaakt met 150 gram boter en hem een half uur in de koelkast gezet maar heb hem daarna weg gegooit omdat hij echt niet harder ging worden en heel erg vet bleef.
gebruik je wel ongezouten roomboter?
ja het was echt ongezouten roomboter (heb het nog even in de koekkast gecheckt 🙂 ) en alles was van te voren goed afgewogen. Van de week maak ik hem weer voor een verjaardag dus wilde het even checken. Maar ik gebruik gewoon wat minder.
Maak hem al jaren. Alleen houden ze hier niet van kersen dus gebruiken we aardbeien taart vulling.. heerlijk!
De taart was heerlijk ik doe alleen de helft boter( dan is de bodem niet zo hard) en de helft suiker.
Vind wel 14 stukjes uit 26cm doorsnee erg klein( maar dat is persoonlijk)
Hoi Laura
Ik snap niet dat je zoveel boter moet gebruiken voor dit recept. Met die hoeveelheid wordt de bodem erg vet en klef. Met de helft heb je nog een prima en stevige bodem. Ik lees dat meerdere mensen dit aangeven maar dat je hier nooit op reageert. Laten we een taart vooral niet ongezonder maken dan nodig is😉
Heb deze taart al meerder keren gemaakt, met minder boter dan, en vind het verder een goed recept.
Iedereen is vrij het aan te passen zoals ze zelf willen en dat doet men ook naar gelang zoals je in de reacties kunt lezen. Niks moet en dat is wat bakken juist zo leuk maakt.
Goedemorgen,
Vroeger moest je het vocht van het blik kersen verwarmen en de gelatine hierin oplossen. Daarna de kersen erbij en af laten koelen daarna ging het op de monchoutaart.
Ik zie dat hier helemaal geen gelatine door de kersen moeten. Blijft de bovenkant dan nog wel een beetje stijf?
Gr. Inge
Ja hoor, blijft netjes liggen op de taart.
Hoi,
Na de moncoutaart altijd met een bast of je koek vulling gemaakt te hebben, maak ik hem dit weekend met een biscuitbodem, eigenlijk dus een slagroomtaart met op laag 1 monchouvulling en op de laag erboven kersenvlaaivulling.
Mijn vraag is waar ik de taart moet afsmeren, gewoon de monchouvulling? Of alleen slagroom en aan de buitenkant bastognekoekkruimels plakken? Of heb jij een ander idee?
Is het handig om de biscuitbodem na afkoelen en doorsnijden weer in de springvorm te doen en op te bouwen?
Na vullen springvorm er dan af en dan afsmeren en decoratie? Is met streepjes pure chocolade strooien zeg maar lekker of is witte beter?
Een hoop vragen 😀
Bedankt alvast enne… Ik ben erg blij met al jouw tips!
Miranda
Zou gewoon monchou gebruiken, dat heb je dan toch al gemaakt. En verder: gewoon doen wat je mooi en lekker vindt.
Afgelopen zaterdag zin om een lekkere monchou taart te maken voor bij de zondagse koffie… Kon zo gauw mn recept niet vinden dus vond ik deze en voor het eerst gemaakt. Fantastisch lekker zeg! Geweldige recepten op deze website! 🙂
Alhoewel ik de taart flink zoet vind en denk dat het met de helft van de suiker ook nog steeds lekker is, is het een heerlijke taart. In Canada kan ik niet monchou vinden zoals in Nederland, dus gebruik ik gewoon 250gr roomkaas. Bastognekoeken kan ik alleen in de Hollandse winkel vinden dus dat is nogal prijzig. Als ik een heel pak Maria biscuits gebruik smaakt het ook prima. Ik heb m’n bakblik iets kleiner zodat de bodem ook aan de zeikanten omhoog loopt; dan valtie ook niet uit elkaar als de vulling perongeluk te slap uitvalt.
Naar mijn idea is het juist de bedoeling van online recepten dat je ze aanpast aan je eigen voorkeuren en smaak
Hi! Ik zie her en der zoveel verschillende recepten met 200/600 gram monchou..wat is het verschil? Of heeft dit puur met smaak te maken?
Je krijgt een andere consistentie en het zal vast ook een stukje smaak zijn. Ik maak de topping echt altijd op deze manier, heerlijk 🙂
Ik doe altijd een beetje van de kersen gelei door de monchou, dan word hij mooi roze.
Of met iets meer gelei en dan met een satéprikker doorroeren. Ook een mooi effect. Net eff iets meer voor weinig extra werk.
Helaas is 150 gram boter is echt te veel en 100 gram suiker ook.
Ik houd van zoet maar dit is echt te veel, jammer nu is de taart mislukt.
Jammer zeg want het is echt een heerlijke taart;) ik ben in de loop van de tijd minder suiker gaan gebruiken.
Pakje roomkaas en 250ml slagroom met 50gr basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker is wat ik nu nu zelf gebruik.
Heerlijke taart en lekker snel gemaakt 😀 ik doe door de bodem nog 2 a 3 scheppen aardbeienjam zodat ie net wat zachter is bij het aansnijden.
Altijd lekker monchoutaart. Ik kan mijn recept even niet vinden en heb jou recept deels gebruikt. Bij het lezen wist ik de hoeveelheden weer. Ik geniet altijd erg van je blog en kom hier regelmatig voor inspiratie. Maar nu heb ik toch een vraag. Bij de kersenvlaaivulling schrijf je dat je bij 1 blik in verhouding meer gelei hebt dan kersen. Maar de verhouding blijft toch hetzelfde of je nu 1, 2 of 3 blikken gebruikt. Het volume wordt alleen maar meer.
Hi Willeke, wat ik bedoel in mijn tekst is dat je aan 1 blik genoeg zou kunnen hebben om de bovenkant van de taart af te dekken. Er zit alleen zoveel gelei in die blikken, dat ik liever twee blikken gebruik, de gelei daarvan wegkieper en met name de kersen gebruik.