Hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas

46

Warme scones met jam en clotted cream, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ik maak niet voor niets allerlei zoete variaties op mijn basisrecept voor scones. Nu vond ik het de hoogste tijd om die basis te gebruiken voor hartige scones. Kaas mocht niet ontbreken natuurlijk, dit ingrediënt maakt immers alles lekker. Dat vulde ik aan met pijnboompitten, zongedroogde tomaten en kruiden. Maar je kunt heel eenvoudig allerlei ingrediënten toevoegen of weglaten om zo jouw eigen hartige scones te maken.

Hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas

Scones zijn zoet heel lekker, maar ook deze hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas zijn zeker het proberen waard.
Porties: 8 stuks

Ingrediënten

  • 275 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • peper
  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram geraspte kaas
  • 4-5 zongedroogde tomaten op olie (fijngesneden)
  • 10 blaadjes basilicum (fijngesneden)
  • 15 gram pijnboompitten
  • 150 ml melk + extra voor bestrijken

Instructies

  • Doe het zelfrijzend bakmeel met zout en peper in een kom. Voeg de boter toe en wrijf dit er met je vingers doorheen.
  • Voeg de geraspte kaas, zongedroogde tomaten, basilicum en pijnboompitten toe en roer dit er doorheen. Giet de melk erbij en roer tot een klonterig deeg. Met de hand kneed je het deeg verder tot er een stevige bal deeg ontstaat.
  • Druk de bal deeg plat tot een ronde schijf van ongeveer 3 cm dikte. Met een mes of steker maak je er 8 punten van. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een dun laagje melk.
  • Bak de hartige scones in 12-15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte).
  • Ik serveer de hartige scones met verschillende (smeerbare)kaasjes.
Bewaren

In een luchtdichte verpakking, buiten de koelkast, 1 dag te bewaren.

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

11 reacties

  1. Homemade by Joke schreef:

    Mmmmmm die zien er zalig uit lieverd!
    Binnenkort maar eens maken in mijn nieuwe keuken 😉
    Liefs, mam ♥

  2. Olijfje schreef:

    Hoi, ziet er lekker uit!
    Ik vind het zelf wel wat jammer dat je ze niet met karnemelk maakt. Voor mijn gevoel zijn scones “echt” als ze op basis van karnemelk zijn. Maar het ziet er wel superlekker uit dus ik ga ze wel proberen!

  3. Olijfje schreef:

    Heb je mijn reactie weggehaald? Is toch niet zo erg als ik zeg dat ik het jammer vind dat er geen karnemelk in zit?

    1. Summerset schreef:

      Het staat er gewoon hoor, om 09:10 uur.

  4. Laura schreef:

    Oeeeh dit klinkt nog lekkerder dan normale scones! Deze onthoud ik!

  5. olijfje schreef:

    Ow wat raar zeg ik zie het nu ook. Hij leek eerst weg te zijn ik vond het al zo raar. Ik heb ze gemaakt en ze waren heel erg lekker! Ik heb twee varianten gemaakt, een met geraspte geitenkaas en een met parmezaanse kaas. Allebei heel erg lekker! Ik heb op tafel twee schaaltjes met pesto (groene en rode) neergezet. Heb er veel complimenten over gekregen maar alle lof voor jou voor dit leuke recept.

  6. Gerda schreef:

    Ik heb de scones gisteren gemaakt toen vond ik ze wat te droog. Vandaag heb ik ze nog een keer gemaakt met wat meer boter en nu waren ze heerlijk. Gegeten met rode pesto en smeerkaas.

    1. Laura Kieft schreef:

      Als ze droog zijn heb je ze (voor jouw oven) waarschijnlijk te lang en/of heet gebakken.

  7. Inge schreef:

    Wat een lekker recept! Ik heb ze een tijdje geleden gemaakt en ik ga ze voor Pasen weer maken. Ik heb al verschillende recepten van jouw hand gemaakt. Altijd heel erg lekker!

  8. Aafke schreef:

    Klinkt heeerlijk!
    Zou je het deeg ook 1 dag van tevoren kunnen maken en in de koelkast bewaren?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *