Winter ingrediënten: wat zijn typisch groente en fruit van het seizoen?
Er zijn onwijs veel smaken en ingrediënten onmisbaar in zoete winter recepten of een winters gerecht. Denk bijvoorbeeld aan appels en peren, die met hun zoete en frisse smaak ideaal zijn voor taart en muffins. Een klassieke appeltaart met kaneel of verse havermoutkoekjes met peer? Perfect voor een koude winterdag! Ook citrusvruchten zoals sinaasappels en mandarijnen spelen een grotere rol in mijn recepten tijdens ze winter. Ze geven een frisse smaak aan cakes, koekjes en taarten, én zorgen voor een mooie balans in de vaak wat zwaardere of kruidige winterse recepten. Zo ben ik dol op de combinatie van mandarijn en speculaas in deze taart! En sinaasappel doet het weer heel goed in combinatie met chocolade en noten. Ben je op zoek naar inspiratie om met deze ingrediënten aan de slag te gaan? Probeer dan eens deze verrassende appeltaart koeken, smeuïge muffins met pompoen of een feestelijke sinaasappelcake met cranberry.
Naast fruit zijn er natuurlijk ook typische wintergroenten, zoals pompoen en rode biet. Pompoen wordt veel gebruikt in hartige gerechten, maar is ook fantastisch in zoete baksels. Een romige pompoentaart doet het altijd goed in de winter. Rode biet gebruik ik daarentegen weer graag in borrelhapjes of op bijvoorbeeld een plaatpizza. Zo zijn quiches en hartige taarten denk ik wel een van mijn favoriete winter gerechten.
Ook lekker om toe te voegen aan je winter maaltijden of recepten: noten en gedroogd fruit. Walnoten, amandelen, dadels en vijgen, geven extra smaak en structuur aan cakes, broden en koekjes.
Wintersmaken
Wat de winterkost zo bijzonder maakt, zijn de diepe en kruidige smaken die perfect passen bij de knusse sfeer van het seizoen. Kaneel, kruidnagel, steranijs en speculaaskruiden zorgen ervoor dat een simpel baksel meteen een echte winterklassieker wordt. De geur van versgebakken koekjes met speculaaskruiden of een warme kaneelcake in de oven maakt de donkere dagen direct een stuk gezelliger.
Daarnaast is chocolade een absolute favoriet in mijn winterse recepten. Een smeuïge chocolade brownie of een warme mok chocolademelk met slagroom hoort gewoon bij de winter. Chocolade laat zich perfect combineren met specerijen, noten en fruit, zoals sinaasappel of peer. Ook karamel is een heerlijke toevoeging aan zoete winterse recepten, bijvoorbeeld in een fantastische karamelbrownie of een rijke koffie karamel cupcake.
Wat zijn de lekkerste wintersmaken en hoe gebruik je ze in je baksels?
- Kaneel & speculaaskruiden: perfect voor koekjes, cakes en winterse desserts zoals speculaastiramisu.
- Chocolade: combineer pure chocolade met sinaasappel of noten voor een heerlijke smaakbeleving.
- Kruidnagel & steranijs: heerlijk in kruidige taarten en koekjes, en zelfs in warme dranken.
- Citrusvruchten: sinaasappel en mandarijn geven in de winter een frisse twist aan cakes en desserts.
- Karamel: ideaal voor rijke brownies, toffees en winterse desserts met een zoete topping.
- Noten & gedroogd fruit: walnoten, amandelen en vijgen geven extra crunch en smaak aan baksels.
Wil je zelf heerlijke recepten voor de winter maken? Probeer eens een van deze heerlijke recepten die ik speciaal voor dit winterse overzicht heb geselecteerd.
Een seizoen vol feesten
De winter is niet alleen een heerlijk seizoen om te bakken, maar ook een tijd vol feestelijke momenten. Kerst en oud en nieuw zijn perfecte gelegenheden om uit te pakken met indrukwekkende taarten, koekjes en desserts.
Met kerstrecepten kun je alle kanten op. Een luchtige kerststol met amandelspijs, feestelijke gingerbread koekjes of een indrukwekkende laagjestaart met gingerbread en zelfgemaakte kerstkoekjes – alles mag tijdens de feestdagen! Tijdens deze dagen draait alles om gezelligheid en feestelijkheid. Maak je baksels extra bijzonder door ze mooi te decoreren. Een simpele cake wordt meteen winters met een laag poedersuiker of een topping van witte chocolade en cranberry’s. Cupcakes krijgen een feestelijke uitstraling met mooie sprinkles of een toef gekleurde botercréme. Maar ook voor het kerstdiner heb ik een overzicht met feestelijke winterse gerechten!
Na kerst volgt natuurlijk oud & nieuw, een avond vol feest, gezelligheid en natuurlijk feestelijke winterse gerechten. Tijdens de jaarwisseling mogen klassiekers zoals oliebollen, appelbeignets en een champagnetaart absoluut niet ontbreken. De geur van versgebakken oliebollen met een laagje poedersuiker roept meteen dat ultieme oud-en-nieuw-gevoel op. En wat dacht je van zelfgemaakte appelbeignets met een knapperig korstje? Met een goede zelfgemaakte variant steel je gegarandeerd de show!
Naast deze traditionele lekkernijen kun je ook uitpakken met andere feestelijke baksels. Daarom heb ik hier al mijn feestelijke recepten voor oud en nieuw op een rij gezet. Wil je iets eenvoudigs, maar feestelijks? Maak kleine borrelhapjes en decoreer ze op een mooie, grote borrelplank. Zo luid je het nieuwe jaar smakelijk in!
Aan de slag met winter recepten!
Of je nu op zoek bent naar een heerlijk winters gerecht voor een gure dag, een feestelijke taart voor de feestdagen of gewoon een simpel bakrecept om een koude dag wat gezelliger te maken – de winter biedt eindeloos veel mogelijkheden. Met de heerlijke smaken van chocolade, kaneel en winters fruit maak je de lekkerste winterse recepten die perfect passen bij de koude dagen. Dan heb ik gelijk een baktip voor in de winter: laat je ingrediënten goed op kamertemperatuur komen. In de winter is het natuurlijk wat kouder in huis dan tijdens de andere seizoenen, dus haal bijvoorbeeld je boter ruim op tijd uit de koelkast.
Pak je favoriete bakspullen erbij, zet een kop thee en duik de keuken in om te genieten van de gezelligste tijd van het jaar. Wat wordt jouw eerste baksel deze winter? Laat je inspireren door deze winter recepten en ga lekker aan de slag! Ben je op zoek naar nog meer bakinspiratie en wil je jouw bakvaardigheden verbeteren? Dan is Het complete basisbakboek misschien wel iets voor jou! Dit boek staat vol met handige tips, technieken en heerlijke recepten waarmee je het hele jaar door de lekkerste baksels maakt.