Ik ben dol op chocoladefudge en misschien word ik nog wel het meest enthousiast over hoe makkelijk het is om te maken. Aan chocolade en een blikje gecondenseerde melk heb je in principe genoeg, ideaal. Voor deze Oreo fudge heb ik nog wat vanille-extract toe en uiteraard Oreo’s toegevoegd. Resultaat na het opstijven was een schaal vol met blokjes zelfgemaakte fudge. Uit zelfbescherming is de inhoud, op een paar blokjes na, naar mijn testpanel gegaan. En die waren er maar wat blij mee, ik heb alleen maar enthousiaste reacties gekregen. Ze werden helemaal enthousiast toen ik vertelde hoe makkelijk het is om te maken, ik gok dus dat een aantal er snel mee aan de slag gaan. Jij ook?
Oreo fudge
Ingrediënten
- 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
- 400 gram witte chocolade
- 1 tl vanille-extract
- 150 gram Oreo's in stukjes
- Ter decoratie: extra Oreo's
Instructies
- Bekleed een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16×24 cm met bakpapier.
- In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de witte chocolade al roerende smelten tot je een egale massa hebt.
- Wanneer het volledig gesmolten is voeg je vanille-extract en de fijngehakte Oreo's toe. Roer vlot door elkaar en stort het mengsel in de ovenschaal. Verspreid gelijkmatig en decoreer met extra Oreo's.
- Laat de Oreo fudge afkoelen en opstijven. Doe dit eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan (afgedekt) naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar zelf laat ik de fudge liever een nachtje in de koelkast staan.
In een afgesloten trommel blijft de fudge minimaal een week goed.
Dus je hoeft niet au bain marie te smelten?
Nee, maar hou het vuur wel echt laag.
Gecondenseerde melk moet anders ong. 3 in kokend water. Dit hoeft nu niet? Hoe lang moet het dan nu??
U bedoelt dulce de leche, dat moet 3 uren koken maar dit niet.
Nee, dat is wanneer je dulce de leche maakt. Het staat allemaal uitgelegd in het recept.
Nee dat is voor Dulche de Leche, gecondenseerde melk kun je ook zo uit het blik al gebruiken, over bijv. Toetjes, bij dit recept gewoon letterlijk doen wat er staat dan komt t zeker goed! Ik heb het al gemaakt en het is zo gepiept!
Kan je de gecondenseerde melk ook vervangen door gecondenseerde kokosmelk?
Ik denk het wel, maar ik heb het niet geprobeerd.
Ik heb hem vandaag gemaakt (had alles in huis dus kon meteen beginnen) en hij is zooooo heerlijk!!!! Een aanrader!
Te leuk om te lezen Linda 😀 thanks!
Net gemaakt, met gecondenseerde kokosmelk want de gewone was uitverkocht. Een laagje pure en een laagje witte chocola, nu wachten!! 😍
Laat je even weten hoe het geworden is? 😀
Hij is mega lekker geworden! Smaakt een beetje naar Kinder chocola en hij heeft mooie laagjes.
Ik heb hem ook gemaakt en hij is heel lekker🤤🤤
Ik had ook nog een vraag maar waarschijnlijk klopt het wel. Want als de witte chocolade bijna gesmolten is dan word het ineens heel stevig en zwaar om te blijven roeren. Dus ik had mijn spierballen wel even nodig 😂😂
Haha, gelukkig had je voldoende spierballen. Misschien heb je de witte chocolade op te hoge temperatuur geprobeerd te smelten. Ik doe dit altijd op zo laag mogelijke temperatuur, anders gaat het soms mis (en dat begint met ‘te dik’ worden van de witte chocolade en uiteindelijk verbrandt het).
Al heel vaak jouw fudge recepten gemaakt, de rocky road, paaseitjes en pistache-cranberry variant, tot grote vreugde van mijn collega’s. Tja, want als ik ze niet meeneem naar mijn werk…. Deze ga ik ook zeker proberen. Wil je in ieder geval bedanken voor al jouw inspiratie!
Wat leuk om te lezen Marjon! Dankjewel!
Dit is echt zo lekker! Dit maakte m’n eenzame verjaardag tijdens de crisis helemaal goed!
Maak me wel zorgen om mijn heupen nu 🙂
Dank je wel!
Haha gefeliciteerd! En die heupen ziet voorlopig ook niemand dankzij het social distancing 😉
Hoi Laura ik heb het ook gemaakt, maar die van mij is veel geler dan op jouw foto maar ik heb geen idee waar dit door komt 😅. Ik heb er trouwens ook een paar Nutella swirls doorheen gedaan dus ben benieuwd 😊.
Kan goed aan het soort witte chocolade liggen! En inderdaad aan de Nutella 😉
Hoi Laura,
In de meeste recepten voor fudge gebruik je 340 gram chocolade maar in dit recept 400 gram. Ik wil deze fudge met oreo’s maken met melkchocolade. Hoeveel gram chocolade heb ik dan nodig?
340 gram! Witte chocolade is namelijk zachter van structuur dan melkchocolade en al helemaal dan pure chocolade, dus daarom heb je er meer van nodig om een stevige fudge te krijgen.
Dit ziet er echt super lekker uit! Dit ga ik dit weekend maar eens uitproberen 🙂
Kun je de fudge ook invriezen?
Ja hoor, ik denk dat dat prima kan.
Waarmee dek je het af in de koelkast theedoek?
In een luchtdichte koelkastdoos.
Ik heb het nu in een cakevorm gedaan en een uurtje op het aanrecht en daarna moet het in de koelkast maar dan is het nog niet stijf genoeg om. Het in een andere bak te doen toch? Kan dan evt een theedoek er ook overheen?
Ah excuus, ik dacht dat je bedoelde om het te bewaren. Gewoon met aluminiumfolie afdekken!