Wist dat het helemaal niet moeilijk is om zelf focaccia te maken? Het is een kwestie van goed kneden, het deeg laten rusten en daarna smaak te geven met ingrediënten naar keuze. Serveer je zelfgemaakte focaccia bij de lunch, een heerlijke borrel of zelfs bij een kom soep.
Focaccia is een Italiaans platbrood dat je in allerlei smaken kunt maken. Een van mijn favoriete recepten maak je met rozemarijn en zeezout, een andere favoriet is met de toevoeging van tomaat.
Focaccia met tomaat is misschien wel het meest bekende recept, maar er is nog veel meer mogelijk. Een paar ingrediënten op een rij die heel goed passen bij dit Italiaanse brood:
Bepaal zelf hoe je deze ingrediënten combineert en of je misschien zelfs nog wel andere smaakmakers toe wilt voegen.
Zoals je misschien weet staan er al meerdere focaccia recepten hier op Laura’s Bakery, maar een goed basisrecept met extra tips ontbrak nog. Mocht je de smaak te pakken hebben, dan ga je deze recepten ook erg lekker vinden:
Soms bak ik dit Italiaanse brood op een bakplaat, zeker als ik kleine broodjes maak. Maar over het algemeen gebruik ik een bakvorm om mijn Italiaanse platbrood in te maken.
Deze rechthoekige bakvorm is een fijn maatje voor dit recept (en bovendien ook te gebruiken voor heel veel andere recepten). Hoe groter je bakvorm, hoe platter je brood wordt. En hoe kleiner, hoe hoger het wordt.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
In dit recept gebruik ik patent- of tarwebloem. Deze bloem is het best verkrijgbaar en zullen de meeste mensen in huis hebben. Daar lukt het dus prima mee, maar wil je nog betere resultaten, zoek dan naar type 00-bloem of pizzabloem.
Zoals voor alle broden geldt is goed kneden heel belangrijk. Zorg dat je een soepel deeg hebt dat je eenvoudig tot een dun vliesje kunt uitrekken. Laat het daarna lang genoeg rijzen en dan ontstaat er vanzelf een luchtig brood.
Ik gebruik altijd droge instant gist, dat is ook voor dit recept gebruikt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Kun je de suiker ook weglaten in het recept?
Dat kan, ik gebruik het voor de smaak (en het helpt ook om het gist te activeren).
Lekker recept weer, die ga ik nog een keer maken.
150 gr bloem in een staande mixer kneden? Is dat niet erg weinig?
Mijn KitchenAid draait alleen maar een natte kledder deeg aan de haak rond. Er wordt niets gekneed. En aan de handen blijft het ook alleen maar plakken. 15 minuten, 20 minuten, 30 minuten kneden, maar een vliesje trekken lukt niet 😟.
Wat jammer om te horen, staat je KitchenAid goed afgesteld? Ik heb hier zelf geen problemen mee ervaren.
Dank je wel. Ja hij staat wel goed afgesteld. Als ik het recept verdubbel heb ik het probleem niet. Dan kneed hij prima. En stiekem is dat helemaal prima. Ikzelf, mijn man én de kinderen smullen echt hiervan. Heel lekker! Al 3x gemaakt ondertussen.
Kan het ook met een handmixer ipv een standmixer?
Dat kan hoor, duurt misschien wel iets langer en het opzetstuk is net even wat anders.
Hi,
Het deeg blijft super plakkerig bij mij, wat doe ik fout?
En op welke stand raad je aan de staandmixer te zetten? En met een dreghaak toch neem ik aan?
Niets hoor, het hoort wat plakkerig te zijn! Je kunt het beste je hand even iets nat maken onder de kraan, dat werkt het wat makkelijker. Klopt met de deeghaak, ik zet ‘m volgens mij meestal op stand 6.
Kan ik het deeg wat langer bewaren, voordat ik het afbak?
Dat kan, mits het niet te veel gaat rijzen. Je zou het in de koelkast kunnen laten rijzen: https://www.laurasbakery.nl/brooddeeg-laten-rijzen-in-de-koelkast/