Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke American pancakes recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.
Is er een manier om de dag lekkerder te beginnen dan door American pancakes te maken? Ik denk het niet. Ik ben er gek op, maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Wanneer eigenlijk niet?
Als je ze op en top Amerikaans wil maken, dan moet je er natuurlijk maple syrup (ahornsiroop) overheen gieten voordat je aanvalt.
Zelf gebruik ik eigenlijk altijd poedersuiker, maar oer-Hollandse pannenkoekenstroop kan ook. Een andere favoriet: je nog warme pancake beleggen met een plakje kaas, ook erg lekker kan ik je vertellen.
Het is echt een basisrecept voor American pancakes, waarmee je alle kanten op kunt qua smaakvariaties. Ik zal straks wat lekkere ideetjes met je delen.
Door het gebruik van baking soda én bakpoeder in dit recept worden ze extra luchtige wat erg lekker is. Probeer ze vooral eens uit zou ik zeggen!
Zoals jullie weten experimenteer ik nogal graag met andere smaakcombinaties en toevoegingen aan mijn basisrecepten. En laat dit (Amerikaanse) pannenkoeken recept nou net mijn favoriete basisrecept voor pancakes zijn.
Er staan dus al flink wat lekkere variaties online. Een aantal van mijn favorieten deel ik hier graag even met jullie:
Maak jij liever volkoren pancakes? Ook daar heb ik al een aantal hele lekkere recepten voor, als variatie op deze American pancakes.
Zo heb je het idee dat je American pancakes eet, maar krijg je toch een gezonde portie vezels binnen. De favoriete volkoren pancakes op Laura’s Bakery zijn de appel-kaneel pancakes. Een echte aanrader!
Dit American pancakes recept vind je ook in het Kinderbakboek 1, maar grote kans dat jij die al in de kast hebt staan. In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?
Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren!
In de koelkast verpak je ze simpelweg in wat aluminiumfolie, op die manier blijven ze 2-3 dagen goed.
In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken. Vervolgens verpak je ze in een luchtdicht afgesloten verpakking, waarna je ze tot drie maanden kunt invriezen.
Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst!
Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van. Persoonlijk warm ik ze graag even in de pan op, dan zijn ze het lekkerst en is het net alsof je ze vers gebakken hebt 😉.
Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd.
Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in. Lees hier meer over ingredienten die werken met baking soda.
Ja, dat klopt! American pancakes beslag is een stuk dikker dan we gewend zijn van Nederlandse dunne pannenkoeken.
Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig. Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Houd dan het volgende aan:
Dat kan zeker, maar de roomboter is wel een smaakmaker als je het mij vraagt.
Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Daarin kan ik ongeveer 3 pancakes tegelijk bakken. Het beslag schep ik in de pan met een ijsbol lepel.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hi, ik weet niet of je recept veranderd is maar ik kreeg heel dun beslag wat direct uitloopt. Heb uiteindelijk nog flink wat bloem erbij gedaan en daarmee kreeg ik mooie dikke pannenkoekjes.
Nee het recept is niet gewijzigd. Het kunnen soms kleine dingetjes zijn die ervoor zorgen dat een recept anders uitpakt. Maar fijn dat het alsnog gelukt is!
De pannenkoeken smaakte bitter en metaalachtig, ik heb dus alles weg moeten gooien. Weet jij misschien hoe dit komt? Geen enkel ingrediënt was over datum.
Dat is vreemd Aatje en zeker niet de bedoeling. Lastig te zeggen wat daar de oorzaak van is geweest. Misschien de pan?
De hoeveelheid baking soda in dit recept is veel te veel. Mijn pancakes smaakten super gezouten hierdoor met als resultaat dat ik ze heb weggegooid want zelfs met een topping was dit te overheersend..
De hoeveelheid klopt precies voor mooie fluffy pancakes (en ik proef het zelf niet terug), maar het kan natuurlijk niet naar je smaak zijn.
Net gemaakt, mislukt ik weet niet wat ik fout heb gedaan heb alles mooi gevolgd. Ik eet ze en het is echt zo een heel vuile bloemsmaak het was echt niet te eten
Dat is jammer om te horen Sara. Klinkt toch alsof er ergens iets mis is gegaan.
Heb het recept helemaal gevolgd, maar er zit nu een vieze nasmaak aan. Denk van de baking soda. Deze laat ik de volgende keer weg.
Jammer heb ze weg kunnen gooien.
Er zit maar 1 theelepel baking soda in, dus dat kan haast niet de reden zijn. Of heb je per ongeluk het bakpoeder vervangen voor de baking soda? Jammer dat het niet is bevallen!
Heel lekker en goed en snel
Jam
Veel te veel bakpoeder
kan je dit recept ook gebruiken voor wafels ik hoor wel vaak dat dat wel kan
Ja er zijn mensen die er wafels mee maken. Ik gebruik daarvoor altijd mijn wafelrecepten dus ik heb het zelf niet geprobeerd!
Ik vind ze erg droog, ik zou denk ik minder bakpoeder en baking soda gebruiken. Nu is het bijna cake.
De eerste keer dat we deze pancakes maakten gingen ze mee naar Paasontbijt op de Basisschool, kinderen zijn nu in de 20 maar deze blijven favoriet! Soms voegen we geraspte appel en kaneel toe en ook bakten we ze met rozijntjes door het beslag. Altijd lekker en genieten! Alleen ze mooi rond maken… dat lukt maar zelden! 😉
Haha. Ja dat snap ik wel hoor. Lukt mij ook niet altijd, maar de smaak blijft gelukkig hetzelfde of ze nu rond zijn of niet!
Het recept an sich is goed. Alleen de baking soda heeft in het basis recept geen toegevoegde waarde en zorgt voor een metaal/zeepsmaak.
Dit heeft niets te maken met subjectieve smaakervaring, maar met standaard chemie. De baking soda heeft een zuur component nodig om te reageren. Als dit niet in voldoende mate aanwezig is, dan blijft de pure baking soda aanwezig en krijg je dus een pure baking soda nasmaak, zeep/metaalachtig. Om dit te voorkomen moet je dus een zuur iets toevoegen, denk aan azijn, citroensap of (voldoende) karnemelk. Dit zuurcomponent is voor baking soda niet voldoende aanwezig in het basisrecept.
Bij deze pannenkoeken gaat er meestal flink wat poedersuiker, jam, ahornsiroop etc overheen, hierdoor kan het zijn dat de baking soda nasmaak niet bij iedereen opvalt.
Bakpoeder werkt net wat anders dan baking soda. Hiervoor heb je geen zuur nodig, dat zit in feite al in het bakpoedermengsel.
En omdat er ook voldoende bakpoeder in dit recept zit, heb je dat zure component dus ook meteen al erin.
Uitstekend recept! Heerlijk luchtig, goede structuur en ze smaakten heerlijk!
Goed om te horen Alex!
Het beslag is heel erg vloeibaar. Meer bloem toegevoegd, maar het zijn geen American pancakes geworden. We hebben het recept tot op de gram en ml nauwkeurig gevolgd.
Dat is jammer om te horen, maar ben bang dat er dan toch iets niet goed is gegaan. Het beslag is normaal gesproken vrij dik juist.
is baking soda niet het zelfde als bakpoeder?
Nee dat zijn twee verschillende dingen, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/alles-over-baking-soda/