Ben je op zoek naar een lekker en makkelijk quiche recept? In dit artikel deel ik 13 heerlijke quiche recepten: van een klassieke quiche lorraine tot een vegetarische variant met spinazie of geitenkaas. Voor ieder wat wils en perfect voor lunch, diner of een gezellige brunch.
Een quiche smaakt perfect als deze vers uit de oven komt, maar twee dagen later is ‘ie (eventjes opgewarmd) zeker zo lekker. Maar ik kan nog veel meer redenen noemen waarom quiche maken altijd een goed idee is:
Een quiche is een van oorsprong Franse, hartige taart met een knapperige bodem, een romige vulling op basis van eieren en room en meestal een toevoeging van kaas. Die combinatie zorgt voor de heerlijke zachte en toch ook krokante structuur waar quiche om bekend staat.
Hoewel beide hartige taarten zijn, zit het echte verschil in de bodem. Een quiche wordt altijd gemaakt met een hartig zanddeeg en de vulling op basis van eieren en room.
Een hartige taart is wat vrijer van karakter. Je kunt kiezen voor een zanddeegbodem, maar bladerdeeg wordt minstens zo vaak gebruikt. Ook hoeft de vulling niet per se gebaseerd te zijn op basis van een ei-roommengsel, maar kun je eindeloos variëren.
Quiche is voor mij enorm comfort food. Het is snel, het is makkelijk en je kunt het zowel koud als warm eten. Heerlijk op de dag zelf, maar ook erg lekker als restje de volgende dag.
En dan heb ik het nog niet eens over de eindeloze smaakcombinaties. Daarom zet ik mijn 13 favoriete quiche recepten voor je op een rij.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Soms heb je gewoon zin in een hartige klassieker, waar iedereen blij van wordt. Quiche met spekjes is zo’n gouden combinatie die altijd goed is.
De quiche lorraine is een goed voorbeeld, maar ook in een quiche met broccoli zijn de spekjes niet te versmaden.
Een vegetarische quiche kan ik bijna altijd wel maken met wat er nog in mijn koelkast te vinden is. Je kunt restjes groenten verwerken in een hartige taart voor een doordeweekse dag, maar als je zoekt naar een luxe vegetarische quiche dan is een quiche met asperges een aanrader.
Een geliefd ingrediënt voor quiches en hartige taarten is spinazie, daardoor is je quiche direct rijk aan vitamines. Zeker in combinatie met zoutige feta smaakt spinazie als een feestje, dus die kun je altijd met een gerust hart toevoegen.
Door de toevoeging van geitenkaas krijgt een quiche direct wat extra pit. Zeker de mini quiches met geitenkaas zijn perfect als borrelhap en ook een heerlijke toevoeging op een brunchtafel.
Ik gebruik meestal deze quichevorm met losse bodem.
Heb jij vaak een zompige bodem, ook al volg je het recept precies op? Probeer deze tips dan eens:
Elk recept heeft een bewaaradvies, dus kijk hier altijd eerst naar. Algemeen geldt het volgende:
Opwarmen doe je het beste in de oven in ongeveer 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Een quiche die uit de vriezer laat je eerst volledig ontdooien en daarna warm je deze op.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Lieve Laura , gisteren de quiche met mascarpone en zalm klaargemaakt .
Hij was goed gelukt en smaakte heerlijk ?……
Mijn man zag ik genieten en heeft alles opgegeten ??
Bedankt voor al uw lekkere gerechtjes !
Ik zou ze ergens willen opslaan om af en toe te kunnen klaarmaken weet alleen niet hoe of waar …?
In mappen maken maken ben ik geen held ??
Maar we trekken onze plan !
Nogmaals dank ??
Brigitte
Hi Brigitte, wat leuk om te lezen zeg! Als je een account aanmaakt (is helemaal gratis), kun je alles op Laura’s Bakery opslaan in je favorieten. Dan vind je je favoriete recepten makkelijk weer terug!
Hoi Laura,
Bak jij een quiche altijd in een stenen quichevorm of gebruik je ook wel eens een vorm van hetzelfde materiaal als een springvorm? Het maakt toch geen verschil dat er in zo’n springvorm-materiaal quichevorm de bodem nèt iets verhoogd is?
In mijn quiche springvormen is de bodem niet verhoogd. In principe bakt dit materiaal wel net even anders dan porselein/aardewerk, maar het verschil is niet enorm.
Hoi Laura,
Ik heb gisteren de quiche Loraine uit jouw borrelbakboek gemaakt, alleen wordt het deeg in het midden van de quiche niet echt gaar. Ik heb er goed gaatjes in geprikt en had de oven al iets warmer staan. Heb jij tips?
Oh wat vervelend! Het zou aan je bakvorm kunnen liggen, anders durf ik het ook niet te zeggen.
Ik zag een quiche met venkel geitenkaas pistachenoten gemixte en pecorinokaas gemalen de rest weet ik niet meer kunt u mij h3lpen aub alvast bedankt
Zag je die hier op deze blog? Voor zover ik weet heb ik die combinatie namelijk niet.
Hallo Laura,
Dank voor de heerlijke recepten. Is er een alternatief voor het toepassen van geitenkaas. We zijn geen echte liefhebber van de smaak van deze kaas. Alvast dank voor advies.
Je kunt het vaak prima vervangen door een kaas die je wel lekker vindt.