Flensjes

Name: Flensjes recept
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 ml melk; 3 eieren; 150 gram bloem; 1 zakje vanillesuiker; snuf zout

Gepost: 20 februari 2026 Laatst bewerkt: 24 maart 2026

Direct naar recept

Flensjes zijn een echte klassieker en met dit makkelijke flensjes recept zet je ze in een handomdraai op tafel. Of je ze nu eet als ontbijt of als dessert, met dit basisrecept kun je eindeloos variëren. Serveer ze simpel met wat suiker, of juist als luxe flensjes met ijs.

Flensjes met ijs

Flensjes zijn met alleen poedersuiker al erg lekker, maar gecombineerd met ijs pas echt onweerstaanbaar. Als je de pannenkoekjes warm serveert, smelt het ijs er een beetje overheen als een soort romig sausje.

Ik kan talloze smaken ijs bedenken die er zalig bij smaken, maar mijn zelfgemaakte vanille-roomijs is denk ik mijn favoriet.

Als je echt een luxe dessert wilt serveren, bak dan een knapperig kruimeldeeg af en strooi deze over de flensjes met ijs. Smullen!

Wat zijn flensjes?

Flensjes zijn flinterdunne pannenkoeken en net even iets kleiner van formaat dan de bekende Nederlandse pannenkoek. Een flensje wordt vaak dubbelgevouwen geserveerd en gecombineerd met een lekkere zoete topping, zoals gekaramelliseerde appel, warme kersen of ijs.

Flensjes maken

Het fijne aan flensjes is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt én dat je deze hoogstwaarschijnlijk al in huis hebt. Binnen 20 minuten kun je al genieten van een bord vol warme flensjes.

Flensjes maken is bij uitstek geschikt voor een rustige zondagochtend, maar ook populair om bij kinderfeestjes te serveren of als dessert.

Deze ingrediënten heb je nodig

Melk. Je kunt elke soort melk naar voorkeur gebruiken.
Eieren. In flensjes gaan naar verhouding veel eieren, dus dat is een belangrijk ingrediënt.
Bloem. Tarwe- of patentbloem zijn beiden geschikt.
Vanille. Dit blijft de ultieme smaakmaker en in dit geval gebruik ik vanillesuiker, zodat de pannenkoekjes al een lichtzoete smaak krijgen.
Zout.

BAKTIP! Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

Flensjes bewaren

Je kunt flensjes heel goed bewaren, mits luchtdicht verpakt. Met name in de vriezer is dit van groot belang, zodat ze niet uitdrogen. Vaak verpak ik ze dan nog in een extra plastic zak, zodat ze echt niet kunnen uitdrogen.

Hoe lang blijven flensjes goed?

In de koelkast kun je ze maximaal 3 dagen bewaren, zonder vulling of topping. Verpak ze luchtdicht.

Kun je flensjes invriezen?

Luchtdicht verpakt zijn flensjes maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Flensjes opwarmen

Dat gaat het meest makkelijk in de magnetron, maar je kunt ze ook (heel kort) opbakken in een droge koekenpan op medium vuur.

Hoe kun je flensjes combineren?

Ik deelde al eerder dat flensjes met ijs simpelweg een fantastische combinatie is. Nog zo’n publieksfavoriet zijn de flensjes met MonChou en warme kersen.

Gelukkig zijn er nog veel meer lekkere toppings te bedenken:

Gekaramelliseerde appels
Vanillesaus en eventueel geroosterde noten
Lemon curd en meringue
Karamelsaus

Het complete basisbakboek

Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.

Bestel hier!

Waarom scheuren mijn flensjes?

Dit kan komen doordat je ze te vroeg omdraait, dan is het beslag nog niet gaar genoeg. Flensjes zijn erg dun en daardoor kan het beslag makkelijker scheuren. Ik gebruik graag een stevige bakspatel.

Kan ik flensjes zonder suiker maken?

Jazeker! Vervang de vanillesuiker dan door vanille-extract. Serveer ze bijvoorbeeld met gebakken appeltjes.

Waarom is mijn beslag te dik?

Dat kan in principe niet gebeuren met onderstaand recept, tenzij je de meelsoort hebt veranderd. Gelukkig is het makkelijk op te lossen door steeds een scheutje meer melk door het beslag te mengen, tot je de goede consistentie hebt.

Wat is de topping op de foto?

Poedersuiker, slagroom en (gewelde) rozijnen.

Kan ik ze maken met een pannenkoekenmix?

Dit heb ik niet getest, maar laat het vooral even weten in de reacties onder dit artikel als jij het wel test. Vergeet niet dat je verhoudingen zult moeten aanpassen omdat flensjes en pannenkoeken niet exact hetzelfde zijn.

Mijn flensjes worden niet flinterdun, hoe kan dat?

Wellicht is je beslag te dik, voeg scheutjes melk toe aan het beslag om het dunner te maken en tot de flensjes de juiste dikte bereiken. Zorg er ook voor dat je pan goed heet is.

Hoe groot moeten ze zijn?

Ze horen een slag kleiner te zijn dan pannenkoeken en dus gebruikte ik voor dit recept een koekenpan Ø 22 cm. Toch gebruik ik het liefst de pannenkoekenpan en dat kan natuurlijk ook prima voor dit recept.

Flensjes how to

Flensjes beslag maken met eieren, melk, bloem, vanille en zout

Doe de eieren en melk in een grote kom en mix door elkaar.

Voeg de bloem geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen. Mix vanillesuiker en snuf zout erdoor.

Schep beslag in een hete koekenpan en verdeel met een draaiende beweging.

Flensjes tweemaal dubbelgevouwen op een bord

Als het oppervlak droog is kun je het flensje omdraaien. Herhaal voor al het beslag.

1/4

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 1 stem

Flensjes recept

Flensjes bakken? Met dit makkelijke flensjes recept zet je ze in een handomdraai op tafel. Tip: serveer als dessert met ijs!

Voorbereiding5

Bereiding20

Totaal25

Porties: stuks

Ingrediënten

450 ml melk
3 eieren
150 gram bloem
1 zakje vanillesuiker
snuf zout

Benodigdheden

Pannenkoekenpan

Instructies

Doe de eieren en melk in een grote kom en mix door elkaar. Je kunt dit met een handmixer doen, maar met een garde gaat het ook prima.
Voeg de bloem geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen. Mix daarna ook de vanillesuiker en de snuf zout door het beslag.
Ik bak zelf de pannenkoeken het liefst in een pannenkoekenpan met een klontje boter. Dat vind ik het lekkerst werken en de boter maakt ze nog lekkerder. Je kunt ook olie of een bakspray gebruiken als je dat prettiger vindt.
Schep met een (opschep)lepel wat beslag in het midden van de pan. Verdeel het door de pan even van het vuur te halen en een draaiende, kantelende beweging te maken.
Wanneer het oppervlak droog is draai je de pannenkoek met een spatel om en bak je de andere kant ook goudbruin.

Tips

Flensjes opwarmen? Dat gaat het meest makkelijk in de magnetron, maar je kunt ze ook (heel kort) opbakken in een droge koekenpan op medium vuur.

Bewaren

Volledig afgekoeld en luchtdicht verpakt in de koelkast max. 3 dagen en in de vriezer 3 maanden bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

1 reactie

annemie schreef:

20 februari 2026 om 11:15

super dank je wel

Beantwoorden

5 from 1 vote

Flensjes

Flensjes met ijs

Wat zijn flensjes?