Over het algemeen gaat mijn voorkeur op het gebied van koekjes uit naar kleine, dikke, chewy koeken. Zo’n fijn knapperig randje met een zachte binnenkant, mijn favoriet! Bij dunne koekjes is dat meestal niet zo, die zijn in hun geheel lekker knapperig. Meestal dus, want bij deze aardbeien chocolade koeken is dat absoluut niet zo. Zet je schrap voor dunne koeken met een knapperig randje en zachte binnenkant. Heerlijk! En wat ze nog lekkerder maakt zijn de stukjes aardbei, aardbeien chocola en witte chocola. Op zoek naar zomerse koekjes? Stop dan maar met zoeken, want je hebt ze hier zojuist gevonden!
Deze koeken waren voor mij een experiment, ik had nog nooit vers fruit in koekjesdeeg verwerkt. Ik wilde het gewoon eens proberen, al zette ik er vooraf wel wat vraagtekens bij. Gelukkig pakte het goed uit, want deze koeken zijn echt heerlijk! Mijn proefpanel was ook enthousiast en smulde met elkaar de trommel helemaal leeg.
BAKTIP: als je je aardbeien schoonmaakt, doe dit dan voordat je de kroontjes verwijderd. Anders zuigen de aardbeien namelijk het water op en dan hebben je aardbeien minder smaak. Vervolgens kan je kroontjes eenvoudig verwijderen met een aardbeien ontkroner.
Mooie foto’s en wat zien die koekjes er heerlijk uit!
Dankjewel!
Lijkt me heerlijk om bij jou in het proefpanel te zitten?
Haha, dat hoor ik wel vaker ja 😉
Wat zien ze er heerlijk uit!
Ze lijken op de chocolate chip cookies.
Dankjewel! Klopt, daar hebben ze qua uiterlijk inderdaad wel iets van weg 🙂
Wow, die zien er echt heerlijk uit Laura! Hoe smaakt die aardbeienchocolade, niet heel chemisch?
Nee smaakt helemaal niet chemisch, daarom vind ik ze ook zo lekker! 😀
Hmm, ziet er lekker uit. Ga ik proberen!
Ziet er uit als lekkere koekjes en niet al te moeilijk! Like it!
Hoihoiii.
Kan ik ook witte chocolade repen in stukjes gebruiken ipv chocolade chips?
?
Natuurlijk! 🙂
Waar kan ik aardbei chocolade online kopen? De link werkt niet.
Ik zie inderdaad dat de site van de link verdwenen is. Je zou de aardbeien chocolade ook kunnen vervangen door ruby chocolate chips. Deze zijn wat makkelijker te krijgen en vind je bij de Jumbo bijvoorbeeld.