Zou jij taart als ontbijt willen eten? Met deze gezonde aardbeien kwarktaart kan dat gewoon! De bodem van de gezonde kwarktaart maak je met havermout, cashewnoten en dadels en de kwarklaag bestaat uit simpelweg aardbeien, kwark en sinaasappelsap. Een kwarktaart zonder slagroom dus!
Let je op je voeding maar wil je toch een heerlijke taart eten? Deze gezonde aardbeien kwarktaart is de ideale oplossing.
Met al de lekkere baksels die hier bijna dagelijks uit de oven komen, is het soms best een uitdaging om gezond te blijven eten. Ik “moet” alles natuurlijk proeven en testen en als iets heel erg lekker is, eet ik vaak dan toch net wat meer dan ik van plan was. Tijd dus om het weer een beetje in balans te brengen.
Maar balans betekent hier natuurlijk niet dat ik geen taart meer eet. En sterker nog deze gezonde aardbeien kwarktaart at ik gewoon als ontbijt.
De combinatie van de stevige havermoutbodem met de frisse aardbeienkwark is echt heerlijk. De dadels zorgen ervoor dat alles aan elkaar blijft plakken.
Bovendien hoef je amper iets te bakken voor deze kwarktaart. Je roostert alleen de havermout en de noten even kort in de oven. Daarna is het in de koelkast en wachten!
De ingrediënten die je voor deze gezonde kwarktaart nodig hebt zijn zeker niet ingewikkeld. Ik ligt er een paar uit maar check altijd de receptkaart onderaan voor alle informatie en hoeveelheden.
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
De meeste kwarktaart recepten bevatten slagroom. Dit zorgt voor een steviger resultaat, maar bevat natuurlijk ook veel meer vet. Omdat je hier een kwarktaart zonder slagroom maakt heb je iets meer gelatine nodig voor een vergelijkbaar stevig resultaat.
Deze gezonde kwarktaart is ideaal om van tevoren te maken. Je wilt de taart het liefst namelijk minimaal 8 uur in de koeling hebben staan. Ik maak het daarom eigenlijk altijd de avond van tevoren. De volgende ochtend is het dan klaar om aan te snijden. Voor het ontbijt of voor bij de koffie!
Bewaar de taart altijd in de koeling en dek het goed af met folie. Doe je dit niet dan neemt de kwark geurtjes uit de koelkast over. De decoratie voeg je pas op het laatste moment toe. Vlak voor je de kwarktaart gaat serveren.
Afgedekt kun je de aardbeien kwarktaart maximaal 2 tot 3 dagen in de koeling bewaren. Het bevat verse kwark en vers fruit dus je wilt het wel goed gekoeld houden.
Eenmaal aangesneden kun je het ook goed bewaren in een goed afgesloten bewaardoos.
Invriezen van deze kwarktaart zou ik niet aanraden. Door het bevriezen en weer ontdooien zal de structuur van de kwarktaart veranderen en waterig worden. Vers uit de koeling is deze gezonde kwarktaart het lekkerst!
Voor mij gaat er in de zomer weinig boven een taart met verse aardbeien, een krokante zanddeegbodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Maar ik heb nog veel meer lekkere aardbeientaarten ter inspiratie voor jullie, perfect voor als het aardbeien seizoen in volle gang is:
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ons overzicht met de lekkerste aardbeientaart recepten voor elke gelegenheid!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ja, ik heb zelf helemaal geen suiker toegevoegd. De aardbeien, sinaasappel en de dadels in de bodem zorgen voor voldoende zoetigheid. Je kunt eventueel wel suiker, honing of een andere zoetstof toevoegen.
Goed om rekening mee te houden is dat deze kwarktaart natuurlijk veel minder zoet is dan een klassieke kwarktaart. Proef daarom altijd eerst even of het zoet genoeg is naar je smaak.
Dat kan. Hou er wel rekening mee dat diepvries aardbeien over het algemeen meer vocht bevatten. Laat ze daarom eerst goed ontdooien en uitlekken.
Dat kan zeker! Als je dat lekkerder vindt kun je een klassieke koekjesbodem van gemalen biscuitjes en gesmolten boter gebruiken. De taart wordt daardoor wel wat zoeter. Volg voor de bodem bijvoorbeeld het recept hier van de mango kwarktaart.
Ik vind juist die havermoutbodem heel lekker bij de frisse kwarktaart.
Als je kwarktaart niet opstijft in de koeling kan dat verschillende oorzaken hebben. Misschien is de gelatine niet goed opgelost of heeft de taart simpelweg nog niet lang genoeg in de koeling gestaan.
Laat de gelatine blaadjes minimaal 15 minuten weken in koud water. Los ze op door ze eerst uit te knijpen en daarna in de warme sinaasappelsap te doen. Zorg dat het sap ook niet kookt! Meng dit vervolgens goed door de kwark en laat het dan minimaal 8 uur opstijven.
Wil je geen gelatine gebruiken dan moet je een alternatief daarvoor vinden. Zonder wordt het mengsel anders veel te zacht.
Agar agar is een goed plantaardig alternatief, maar werkt wel anders dan gelatine. Ik heb het voor dit recept niet getest maar check dit artikel over het vervangen van gelatine.
Dat kan in principe, al weet ik niet wat het exact gaat doen met het eindresultaat. Ik heb dit recept met kwark gemaakt en weet daardoor dat de verhoudingen daarvan kloppen. Gebruik je yoghurt dan kan de taart een andere structuur en smaak hebben.
Op zoek naar een andere smaak kwarktaart? Deze sinaasappel kwarktaart valt vast bij je in de smaak!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Met mijn staafmixer ging het mengen van de bodem (dadels, noten etc) prima 🙂
Ik wil graag suikervrije recepten boek kan dat
Dank voor je verzoek! Helaas is dit niet één van de specialiteiten van Laura’s Bakery, maar we nemen het mee 🙂
Ik vond de taart niet erg smaakvol. Terwijl ik er toch nog wat suiker door had gedaan en zelfs nog wat “aardbeienmoes.” Veel werk voor weinig smaak.
Dat is jammer om te horen Willy. Smaken verschillen natuurlijk!
E
Zou je deze taart ook kunnen invriezen?
Ja hoor dat kan!
Kan ik de aardbeien vervangen voor mango?
Ja dat kan. Of je gebruikt het recept voor mango kwarktaart.