Limoncello tiramisu

2 september 2022
Limoncello tiramisu
20

Ik vind deze limoncello tiramisu ronduit verrukkelijk. Dankzij de lemon curd is het een lekker zoet en fris toetje en deze tiramisu leent zich natuurlijk perfect als afsluiter na een Italiaans diner. Met een (extra) glaasje limoncello ernaast.

Zo maak je limoncello tiramisu

Ik hou nu eenmaal van snelle en makkelijke recepten, dus dat was ook het uitgangspunt voor deze limoncello tiramisu. Ik gebruikte mijn basisrecept voor snelle tiramisu en verving hierin de koffie door limoncello en het cacaopoeder door lemon curd. De limoncello en lemon curd zijn daarom echt dé smaakmakers van dit dessert.

Als je de gekonfijte citroenschijfjes en de lemon curd al hebt voorbereid, zul je in totaal niet langer dan een half uur bezig zijn met het maken van deze tiramisu. En het komt de smaak alleen maar ten goede als je de tiramisu al een dag van tevoren maakt, dan zijn de smaken de volgende dag extra goed ingetrokken.

Tiramisu zonder ei

Al mijn recepten voor tiramisu zijn zonder eieren gemaakt. Als het even kan dan vermijd ik het om rauw ei in recepten te verwerken. Daarom bestaat de basis voor mijn tiramisu uit een mengsel van mascarpone en slagroom. Naar mijn mening mis je de eieren absoluut niet. Deze tiramisu is daarom veilig om te eten voor iedereen: kinderen, zwangere vrouwen, ouderen etc.

Gekonfijte citroenschijfjes

Zoals je kunt zien heb ik voor dit recept gekonfijte citroenschijfjes gemaakt. Ik vind dat persoonlijk een heel gaaf gezicht qua decoratie en daarnaast zijn ze eetbaar. Gekonfijte citroenschijfjes zijn in de basis niet moeilijk om te maken (erg makkelijk zelfs), maar je hebt er wel voldoende tijd voor nodig.

Het maken van gekonfijte citroenschillen is net even wat sneller en hoe je dat moet doen omschrijf ik in het recept voor gekonfijte citroenschijfjes, bij de veelgestelde vragen. Het is aan jou waar je voor kiest, misschien wil je ze zelfs helemaal weglaten. Dat kan ook prima.

Welke citroenen moet ik gebruiken?

Als je voor een recept de schil van een citroen gaat gebruiken, koop dan altijd biologische citroenen (als de portemonnee het toestaat, natuurlijk). In de schil van niet-biologische citroenen bevinden zich pesticiden om de houdbaarheid van de citroenen te verlengen en daarnaast wordt er nog een laag was aan toegevoegd om de citroenen mooi te laten glanzen. Helaas krijg je dit er met stevig boenen en wassen niet vanaf, dus is er één oplossing: biologische citroenen.

Limoncello tiramisu met frambozen

Misschien besluit je om de gekonfijte citroenschijfjes achterwege te laten, dan heb ik nog een smakelijke tip voor je. Vervang ze door frambozen! Dat staat ontzettend vrolijk en daarnaast gaat deze limoncello tiramiso onwijs goed samen met de smaak van frambozen.

Tiramisu recepten zonder alcohol

Hou je niet van limoncello en vraag je je af of je dit weg kunt laten in dit recept? In principe zou dat kunnen, maar ik raad het je aan om dan gewoon voor een ander tiramisu recept te kiezen. Ik heb namelijk genoeg recepten voor tiramisu zonder alcohol online staan.

In alle eerlijkheid ben ik zelf niet zo’n fan van alcohol in zoete gerechten, maar het Laura’s Bakery team denkt daar anders over en werd érg gelukkig van deze limoncello tiramisu.

Enkele recept tips voor tiramisu zonder alcohol:

Vind je het leuk om video’s van Laura’s Bakery te zien? Wekelijks delen we een toffe how-to video of inspirerende receptreels op het Instagram account van Laura’s Bakery. Via de link kun je alle video’s bekijken!

Welke citroenen moet ik gebruiken?

Tiramisu recepten zonder alcohol

Veelgestelde vragen over limoncello tiramisu

Hoe lang kun je limoncello tiramisu bewaren?

In de koelkast kun je limoncello tiramisu maximaal 4 dagen bewaren. Zorg er wel voor dat alle losse ingrediënten die je gebruikt ook nog lang genoeg houdbaar zijn.

Kan ik de tiramisu ook al langer van tevoren voorbereiden?

Dat kan zeker en dat is zelfs aan te raden. Tiramisu hoort immers lekker zacht en smeuïg te zijn. Als je de limoncello tiramisu een dag van tevoren maakt, dan is het op z’n lekkerst.

Kan ik de limoncello tiramisu ook in kleine glaasjes maken?

Natuurlijk, ook dat is erg leuk. Hier zie je bijvoorbeeld hoe je de tiramisu in een glaasje kunt opbouwen en hier zie je een leuk voorbeeld op een plat bordje.

Kan ik dit recept voor limoncello tiramisu ook lactosevrij maken?

Dat kan absoluut. Let even op bij de verpakking van de lange vingers of er geen boter of andere melkproducten gebruikt worden, maak ze anders via mijn recept voor lange vingers. De mascarpone en de slagroom kun je vervangen door een lactosevrije variant, die zijn tegenwoordig in elke supermarkt te vinden. Tot slot vervang je de roomboter in de lemon curd door harde margarine. En dan heb je een lactosevrije limoncello tiramisu!

 

Limoncello tiramisu

Deze limoncello tiramisu is een heerlijk fris toetje met lemon curd én limoncello. Een geweldige afsluiter van een Italiaans diner.
Porties: 6 personen
20 x 15 cm

Ingrediënten

Instructies

  • Bereid de gekonfijte citroenschijfjes voor volgens het recept en let op: doe dit enkele dagen van tevoren, want het is een tijdsintensief klusje. Bereid ook de lemon curd voor volgens het recept.
  • Doe de slagroom met de mascarpone en de fijne kristalsuiker in een kom en mix zo’n 3-5 minuten tot er een romig, stevig en glad geheel ontstaat.
  • In een platte schaal schenk je 200 ml limoncello. Dip de helft van de lange vingers (ongeveer 14 stuks) hier voor een aantal seconden in. Leg de lange vingers in een rechthoekige schaal als bodem. Verdeel hier iets minder dan de helft van het mascarpone mengsel overheen.
  • Dip de overige lange vingers in de limoncello en plaats op de laag van het mascarpone mengsel. Strijk je tiramisu af met de resterende mascarpone en smeer daarna een laag lemon curd over de schaal limoncello tiramisu.
  • Haal de tiramisu uit de koelkast en snijd in 6 gelijke stukken. Plaat de stukjes tiramisu op een gebakbord en decoreer met de gekonfijte citroenschijfjes.

Tips

  • Ook deze tiramisu kun je natuurlijk opbouwen in kleine glaasjes of individueel op een bordje zoals we hier en hier hebben gedaan.
  • Je kunt de gekonfijte citroenschijfjes ook weglaten of vervangen door verse frambozen.
Bewaren

Deze tiramisu kun je tot 4 dagen in de koelkast bewaren.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (3 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

1 reactie

  1. Yvonne schreef:

    Voor een alcoholvrije variant kun je ipv limoncello ook citroensiroop gebruiken. Heb wel iets minder (onverdunde) siroop gebruikt dan de 200ml limoncello. Maar werkt perfect voor als er kids mee eten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *