Nu we zo ver vooruit werken voor het blog, kan ik recepten echt bijna kwijlend uitwerken. Deze blauwe bessen kruimel cheesecake bakten we in juli, best alweer even geleden dus. Maar ik weet nog heel erg goed hoe lekker ik hem vond. Zó lekker, dat ik er maar liefst drie puntjes van at. En dat gebeurt niet snel kan ik je vertellen. Ik geef bijna al mijn baksels weg, maar deze ging voor de helft met Lian mee en de andere helft vroor ik per twee stuks in. Maakte ik mijzelf en visite meerdere keren heel erg blij mee. Tip van mij: probeer deze cheesecake met blauwe bessen en kruimellaag zeker eens uit!
BAKTIP: Ik gebruik voor mijn cheesecakes al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Van de zomer voor mijn verjaardag gemaakt. Wat een succes! Hij staat nu weer in de oven voor het toetje van het kerstdiner morgen. Ik gebruik 50/50 digestive en haverkoekjes voor de bodem, komt die havermout die bovenop zit nog een keer terug.
Wat een heerlijke taart! Van het weekend gemaakt voor een verjaardag en veel complimenten gehad. Bij mij zelf ook wel een blijvend favorietje. Heerlijk!!
kun je diepvries blauwe bessen niet iets aanmaken, dit vanwege het vocht
Bij bl bessen cheesecake kruimel
Je zou ze een laagje bloem kunnen geven net als bij verse bessen.
Heb je ook een vegan variant? Met ei mag wel.
Heb ik! Deze: https://www.laurasbakery.nl/vegan-frambozencheesecake/
Echt een perfect recept! En heel erg lekker ook.
Ik moest alleen de oventemperatuur aanpassen, want de mijne kan niet op 150 graden.
Voor herhaling vatbaar.
Hi! Als ik Bastogne koek gebruik voor de bodem, hoeveel gram boter moet ik dan erdoor mengen?
Dat heb ik voor dit recept niet getest. Ik zou even vergelijken met andere taartbodems met Bastogne.
Hoi,
Mag ik ook mascarpone gebruiken bij gebrek aan roomkaas? Zo ja, hoeveel? Alvast bedankt!
Dat kan, dat is alleen vaak wat steviger. Je kunt dezelfde hoeveelheden aanhouden.
Wat lekker zeg! Ik heb eerder een grote ronde versie gemaakt (verjaardag) en nu een kleine vierkante versie (dochter komt logeren 🤩). Werkt prima met de omreken tool.
Beide met bevroren bessen en kandijkoekjes bodem. De bessen erop gestrooid (niet doorheen geroerd) en lichtjes ondergeduwd met een spatel en toen de kruimels erop.
Ik heb n mooie foto van het resultaat maar zie niet hoe ik die kan toevoegen,
Wat leuk om te horen! Foto’s kun je hier helaas niet toevoegen.
Kun je in plaats van een springvorm ook cupcakevormpjes (in blik) vullen met het mengsel (nadat je de onderkant hebt voorzien van een bodem), of gaat het dan niet goed?
En houd je dan ongeveer 1/3e van de baktijd aan?
Dat kan zeker! Bak de mini cheesecakes in 20 minuten op 150 ˚C (boven- en onderwarmte). Laat afkoelen in de oven met de deur op een kiertje. Zet daarna minimaal 6 uur in de koelkast. Zie ook voor verdere richtlijnen: https://www.laurasbakery.nl/mini-cheesecakes-basisrecept/
kan je dit recept ook met frambozen maken, zo ja ga ik dat zeker uitproberen
Ja hoor dat kan prima! Frambozen zijn iets natter dan blauwe bessen maar in principe zou het gewoon moeten kunnen.
Hoi hoi,
Vraagje hoe kan je cheesecake glutenvrij maken?
Dat is meestal vrij eenvoudig te doen door de bodem te vervangen voor glutenvrije koekjes. En in het geval van deze kruimel cheesecake de topping weg te laten of bloem vervangen door amandelmeel.