Vandaag presenteer ik jullie deze prachtige frambozen kwarktaart. Met extra dikke koekbodem uiteraard, want dat is nu eenmaal het lekkerst. Omdat ik eens iets anders wilde dan een egale roze kwarktaart zijn de frambozen niet gepureerd, we hebben ze geprakt en door de kwarkvulling heen gespateld. Zo heb je dus hapjes waar ineens een stuk framboos in zit, heerlijk! En het ziet er bovendien ook nog eens ontzettend mooi uit. Ik ben benieuwd wie er met deze kwarktaart aan de slag gaat, of bak jij liever een andere kwarktaart?
BAKTIP: Ik gebruik voor mijn kwarktaarten al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Hoi laura,
Kan je in plaats van gelatine ook vegatine gebruiken van dr oetker? Als dat kan weet je hoeveel ik dan moet gebruiken voor jouw recept?
Dat durf ik je niet te zeggen want dat heb ik zelf niet getest, maar je kunt het natuurlijk proberen!
Hoi Laura, ik wil graag vandaag deze frambozen kwarktaart maken, heb je nog tips voor me?
Wat leuk! Goed de stappen volgen uit het recept, dan komt het zeker goed 🙂
Hoi Laura,
Gisteren deze taart gemaakt met het bakboek erbij. Alleen….. hij is heel zacht en er komt heel veel vocht uit! Nou heb ik de gelatine blaadjes vervangen door de vegan variant, dat is dan op poeder basis. 2 zakjes nodig ipv 6 blaadjes. In je recept staat 100ml melk, die is goed voor 1 zakje. Dan zeggen ze het 2e zakje aanvullen met 100ml water. Maar zou dit de boosdoener kunnen zijn?
Dat vermoed ik wel, want dit werkt zeker anders.
Weet je iets anders dan gelatine blaadjes/vegatine dat wel werkt? 😉 agar-agar las ik ergens?
Dat kun je proberen inderdaad! Zelf niet getest.
Hoi Laura, Ik zou graag deze taart maken voor mijn zoontje’s verjaardag. We vieren het feestje echter in het bos en willen de taart meenemen. Heb je misschien een tip om hem zo stevig mogelijk te krijgen en houden? Alvast bedankt!
In een koeltas meenemen zou ik dan adviseren.
Hoi Laura, voor welk formaat springvorm is dit recept?
20 cm.
Hoi Laura,
Mijn complimenten voor je leuke website,
Ik heb je frambozen kwarktaart gemaakt
Eerlijk gezegd vonden wij hem erg flauw/zwak van smaak ondanks dat ik er wat extra frambozen in had verwerkt…
Ik vond 4 eetlepels suiker wel wat minnetjes zou het daar aan liggen?
Lieve groet Luciel
Heb je wellicht magere kwark gebruikt? Hij is inderdaad wat lichter/frisser, je zou wat extra suiker kunnen toevoegen of bijvoorbeeld kwark met een smaakje.
Hoi Laura ,
Ik denk dat ik weet waardoor het komt die flauwe smaak komt ik heb er min of meer afgestreken eetlepels suiker ingedaan misschien is het handig om er grammen bij te zetten…
Heb er een laagje poedersuiker overheen gestrooid en smaakt meteen lekker!
Luciel
Ojee taart gemaakt maar suiker vergeten! Shit! Heb je tips hoe ik de taart nog kan redden?
Oh wat balen! Je kunt er nog wat zoetere topping aan toevoegen wellicht?
Een reactie op de vraag van Marjolein over de vegatine.
Ook ik heb daarmee lopen stoeien ) dat er op het doosje staat 100 ml per zakje.
Dat niet doen.
Gewoon de 100 ml melk aanhouden en geen water extra, dan is de taart prima van substantie.
Bij mij was hij ook wat nat , en liep er vocht uit naar de bodem van de vorm.
De smaak wel erg lekkere.
Had vegatine gebruikt, twee zakjes op 100 ml melk.
Mijn vriendin zei dat het wellicht komt omdat ik de frambozen te fijn heb geprakt en dat er dan vocht uit komt.
Volgende keer laat ik ze wat groter 😊
Vegatine werkt wel wat anders dan gelatine. Wat ook een optie is voor het vochtprobleem is naast die vegatine dan een 3 a 4 lepels chiazaadjes toe te voegen aan het kwarkmengsel of wanneer je de frambozen prakt hier mee mee te prakken. Geeft ook een leuk effect in de taart. Succes met het experimenteren.
Hoi Laura,
Kan deze taart ook worden ingevroren?
Groetjes!
Hoi Marieke, Ja je kunt de kwarktaart ook invriezen. Zorg hiervoor dat het goed in ingepakt, luchtdicht, en invriezen altijd zonder de decoraties erop.
Zou je ook diepvriesframbozen mogen gebruiken?
In theorie kan dat wel, maar diepvriesframbozen bevatten veel meer vocht. Dus er bestaat een risico dat je teveel sap in de taart krijgt. Dat beinvloed zowel het uiterlijk als ook de stevigheid. Wil je wel diepvries gebruiken laat het dan eerst volledig uitlekken. Maar ik zou persoonlijk toch verse frambozen adviseren.