Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt. Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.
In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Bouwhuis er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht. Toen Bouwhuis mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!
Ingrediënten aardbeienslof
voor 2 sloffen, in totaal voor 12 personen
- 180 gram boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- half ei (de andere helft gebruik je voor de vulling)
- snuf zout
- rasp van een halve citroen
- 280 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
Vulling
- 150 gram spijs
- half ei
Topping
- 250 ml slagroom
- halve portie makkelijke banketbakkersroom (recept)
- aardbeien
Extra nodig
- sloffenring (2 stuks werkt het makkelijkst)
- bakplaat
- bakpapier
- spuitzak (of 3 wegwerp zakken)
- stervormige spuitmond
Meng boter, suiker, ei, zout en citroenrasp door elkaar tot een romig geheel. Voeg bloem en bakpoeder toe en mix tot een mooi deeg. Maak een plak van het deeg, verpak deze in keukenfolie en leg hem minstens een uur in de koelkast.
Rol de plak deeg uit tot ongeveer 8 mm dikte, ik doe dit vast op een vel bakpapier. Leg het vel met deeg op de bakplaat en steek met de sloffenring de bodem uit. Haal het overtollige deeg weg en vet de sloffenring in. Zet deze weer om het deeg heen.
Maak het spijsmengsel door het ei door het spijs te kneden. Zo kun je de spijs beter verwerken. Je kunt het op de bodem verdelen met een lepel, maar ik gebruik een spuitzak. Zorg dat je de buitenste rand van ongeveer 1 centimeter vrij laat van spijs.
Ik heb maar één sloffenring, daarom legde ik het deeg weer even in de koelkast terwijl ik de eerste sloffenbodem vast ging bakken. Als je er twee hebt kun je ze natuurlijk beide tegelijk bakken. Indien je in tweeën bakt, hou er dan ook rekening mee dat je voldoende spijs overhoudt!
Bak de slof in 25-30 minuten op 180 graden.
Na het bakken verwijder je direct de sloffenring en laat je de sloffenbodem helemaal afkoelen.
Voor de vulling maak je de banketbakkersroom volgens recept en klop je de slagroom op. Hou een beetje slagroom over voor de toeven op de aardbeien straks, de rest doe je in een kom.
Voeg aan deze slagroom een evenredige hoeveelheid banketbakkersroom toe en spatel rustig door elkaar. Vind je hem nog iets te slap? Voeg dan wat extra banketbakkersroom toe. Je hebt nu Zwitserse room gemaakt, vul er een spuitzak mee.
Spuit de Zwitserse room op de sloffenbodems. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Verdeel deze over de room.
Met de achtergehouden slagroom spuit je een paar toeven op de aardbeien. Deze toeven kun je eventueel nog decoreren met wat aardbeien. In deze Instagram post laat ik je zien hoe je zo’n leuke aardbeien waaier kunt maken.
De aardbeienslof bewaar je in de koelkast. De bodem is behoorlijk stevig, gebruik dus een goed scherp mes bij het aansnijden van de sloffen.
Ik zou zeggen; haal allemaal snel de sloffenring in huis en ga aan de slag!
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Beste Laura,
Helaas kan ik uw recept niet zien. Deze wordt niet weergegeven. Ik heb dit al bij een ander recept gemerkt, maar ik toen dacht ik dat het gewoon toevallig was. Weet u toevallig hoe dit komt of wat ik er aan kan doen? Een aardbeienslof lijkt me namelijk erg lekker en leuk om te maken.
Alvast bedankt voor uw reactie.
Dat komt omdat je een adblocker aan hebt staan. Als je die uitschakelt kun je alles gewoon goed zien.
Oh dat helpt inderdaad. Super bedankt!
Hoi Laura,
We hebben een aardbeienslof bewaard en we hebben nog deeg over daar willen we er over een paar dagen nog een aardbeienslof van maken. Hoelang kan je dat deeg (voor de bodem) bewaren?
Alvast bedankt voor uw reactie!
Dat kan, je bewaart het gewoon zoals ander koekdeeg: http://www.handigebaktips.nl/koekjesdeeg-bewaren/
Hoi!
Je maakt dus eerst bodem met spijs erop. En bakt die? En dan? Wat doe je dan met die tweede slofvorm ? Sorry snap t niet ? Bedoel je dat je twee lagen bakt? Of nog een toplaag deeg lis die je er dan oplegt? Hoor t graag! Was ook al tijden op zoek naar zo’n lekker ouderwets taartje! Superleuk en eindeloos varieren! Dank! Groetjes
Je kunt met dit recept gewoon twee van deze taarten maken 🙂
hallo even een vraagje gebruik je gewone bak boter of roomboter groetjes
voor bakken gebruik je altijd roomboter.
Bij dille en Kamille zijn ook al deze vormen te koop.
zoooo leuk.
Daar ook het kookboek gezien.
helemaal top!
klopt maar deze is gewoon veel beter!!!!
Ik heb geen sloffenvorm, maar als ik dit wil maken in bv een vierkante vorm, welke amaat bakvorm denk je dan voor dit recept? Om bv 1 vierkant te vullen ipv de 2 sloffen die jij vult? Wil het graag maken voor mijn moeders verjaardag komend weekend!
Met dit artikel kun je eenvoudig recepten omrekenen: http://www.handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Het gaat er eigenlijk gewoon om dat je een vierkante vorm gebruikt die (ongeveer) gelijk is aan het oppervlak van 2 sloffen.
Hallo,
Wat ziet deze slof er lekker uit! Ik ben alleen geen fan van spijs. Kan ik dit vervangen of misschien zelfs weglaten?
Hoor het heel graag. Bedankt vast.
Groet!
Je zou het kunnen weglaten hoor 🙂
Beetje late reactie maar ik maak altijd extra banketbakkersoom (melk, eierdooiers, suiker, vanille dus geen instant spul o.i.d) en bak een gedeelte mee in de slof in plaats van spijs. Is heerlijk 🙂
Het ziet er lekker uit. Welke maat sloffenring gebruik je?
Groet
Ik heb het antwoord zelf al gevonden. Als je sloffenring aanklikt kom je bij de bewuste sloffenring
Hoi Laura, als ik de bloem vervang door zelfrijzend bakmeel moe ikt er dan nog een beetje bakpoeder aan toevoegen?
Groetjes Thea
Nee dat is niet nodig.
Hoi laura, Ik heb samen met vriendinnen deze heerlijke aardbeienslof gemaakt. Echter vonden wij dat het deeg uit de oven nog erg plat was, en dat die van jou lichter van kleur is. Onze oven stond op 180 graden en hebben hem 20 minuten in de oven gehad. Het deeg is nu namelijk wat harder dan een aardbeienslof is.
Wat zouden wij anders of beter kunnen doen.
Misschien gebruikten jullie een heteluchtoven? Dan moet de temperatuur 10-20% lager.
Hoi Laura,
Ik wil deze slof graag maken, hij lijkt mij super lekker. Ik wil hem alleen maken in één grote ronde vorm (ik heb geen slofbodem). Moet hij dan gewoon nog even lang in de oven en op dezelfde temperatuur?
Temperatuur blijft hetzelfde, waarschijnlijk heeft hij wel iets langer nodig.
hey Laura,
ik had de volgende vraag.
ik ben maar 1 slof nodig op dit moment.
kan ik dan de andere afgebakken slof ook invriezen ?
of kan ik dan beter het deeg invriezen?
groetjes !
Beide is mogelijk 🙂
Hoi Laura, blijven de room en slagroom toeven netjes als je hem een dag van te voren maakt of moet er dan klopfix doorheen?
Groetjes Latifa
Wil je zeker weten dat ze mooi blijven dan kun je klopfix gebruiken.
Hoi Laura,
Helaas heb ik geen sloffenring maar wil het graag proberen in een springvorm.
Ik weet het slofvorm zou beter zijn maar daar ben ik helaas te laat mee 🙂
Maar moet ook lukken dacht ik. Hoeveel cm denk je dat ik het beste kan gebruiken?
Groetjes Sifra
Je kunt het recept omrekenen naar de vorm die je wilt gebruiken: http://www.handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura,
Kan ik vandaag de sloffen opspuiten met de Zwitserse room en morgen serveren?
Of is het dan beter morgen de sloffen op te maken?
Gr, Antje
Dat kan prima hoor.
Ha Laura,
Hoeveel cm doorsnee is jouw slofring
Groetjes Heleen
24x9cm
Dag Laura,
Hoe kan ik voorkomen dat de slof zo hard wordt nadat hij afgekoeld is dat j hem fatsoenlijk met een vorkje kunt eten? Had hem gemaakt voor moederdag, heel lekker…maar bodem was keihard geworden….
Groet Jolanda
Misschien heeft hij net iets te lang in de oven gestaan? Op zich is een wat hardere bodem niet heel gek bij een slof hoor, vocht uit de vulling die in de bodem trekt maakt het (na een tijdje) ook weer iets zachter.
Hoi Laura,
Heb je ook tips om de Zwitserse room mooi egaal te krijgen? Ik krijg het niet mooi gespateld en het blijft enigszins klonterig.
Ik roer altijd eerst de banketbakkersroom even goed los, dan die die al vrij glad wat zorgt voor een mooi resultaat.
Hoi, ik kan hier niet twee sloffen uit krijgen. Niet als ze ong 8 mm moeten zijn… Ik gebruik dezelfde sloffenvorm. Heb bijna alles moeten gebruiken om aan die 8 mm te komen.
Ik heb de slof gebakken en deze staat nu af te koelen. Ik ben dus heel benieuwd!
Kan het trouwens ook alleen met banketbakkersroom? Of wordt dat te saai 🙂
Groetjes!
Heb je alles wel goed afgewogen? Ik houd namelijk zelfs nog deeg over als ik ze een centimeter dik maak. Banketbakkersroom kan ook prima, maar met een topping erbij maakt het wel net even wat lekkerder 😉
Ik heb voor de banketbakkersroom dat pakje van Dr Oetker gekocht, normaal doe ik daar al slagroom door ipv water.. moet ik hem nu wel met water of melk maken en daarna de geklopte slagroom erbij doen?
Ik zou dan de instructie met het water opvolgen. Of gewoon de slagroomversie maken en dan niet nog een keer mengen met slagroom, dat zou een beetje dubbelop zijn. Succes!
Hoi! Wil je de link waar jij de sloffenring vandaan hebt geven, er is zoveel keus bij bouwhuis, ik weet niet welke k moet hebben…
Alvast bedankt!
De link staat in het artikel: het woordje sloffenring in het recept.
Hoeft er geen suiker bij de slagroom?
Nee dat is niet nodig, je mengt het met de banketbakkersroom die zoet genoeg is.
ohhh dit is lekker! heb wel eens een aardbeienslof van de supermarkt op maar denk dat ik dit toch eens zelf ga maken..
Ziet er verrukkelijk uit zeg, moet je eerst even het ei loskloppen en dan verdelen? Helft voor de bodem en andere helft voor het spijs?
Klopt inderdaad.
Beste Laura,
Ik heb de slof volgens recept gemaakt, maar hij werd bij mij vrij compact. Hoe krijg ik ‘m luchtiger? Meer bakpoeder? Is een tl. bakpoeder afgestreken of met een kop erop?
Als je een setje spoons gebruik strijk je hem af, een theelepel uit de besteklade doe ik zelf altijd met een kop erop (dan komt het meer overeen).
Deze slof wil ik binnenkort gaan maken ik heb net 2 slofringen besteld:
Alleen zie ik dat de slof vorm anders is als die van u maar kan ik alsnog dit recept maken ??
Ja hoor, dat kan.
Ik heb het afgelopen vrijdag gemaakt! Heerlijk!
M’n familie vond het heel erg lekker , ik mag vaker bakken haha
Hoelang kan je de slof met slagroom en banketbakkersroom etc bewaren?
2-3 dagen
Hallo heb hem nu 2 x gemaakt als ik de gele room en slagroom meng krijg ik steeds klontjes en volgens mij is zowel de room en de slagroom klontjes vrij wat die ik verkeerd?
Je kunt het best eerst de banketbakkersroom even losroeren en dan pas samenvoegen. Omdat die room steviger is kan het soms zorgen voor wat klontjes.
De room voor op de bodem was helaas te dun en zakte helemaal uit…
wat is hier de oorzaak van en wat kan ik eraan doen?
Dat is zo zonder verdere informatie niet te zeggen. Heb je je wel aan de receptuur gehouden?
Ja dat wel, zelfs nog extra banketbakkersroom toegevoegt, want dat stond in het recept voor als het te slap bleef. En eenmaal op de bodem liep het er af… 🙁
Misschien niet koud genoeg geweest?
Lijkt me stug, klinkt eerder alsof de slagroom niet stijf genoeg was. Of misschien heb je te lang/hard gemixt?
Geen idee wat er mis is gegaan… Snel nog een keer proberen dus! 😉
Hoi Laura,
ik kan het recept van de aardbeienslof niet meer zien. Alle andere recepten wel op je site.
Enig idee hoe dit kan?
We genieten van je heerlijke, haalbare én mooie recepten!
Dan heb je een adblocker ingeschakeld, als je die uitzet voor Laura’s Bakery dan kun je alles gewoon goed zien.
Hoi Laura,
Kun je dit recept ook gebruiken voor de minislofjes ik heb daar namelijk ringen voor.
Ja hoor, kan prima.
Waar heb je deze gekocht? 🙂 dat lijkt me ook schattig!
Gr. Stefanie
Hoi Laura,
Is de vulling ook voor 2 sloffen?
Groetjes,
Demi
Ja, het hele recept is voor twee sloffen.
Hoi hoi, ik wil al een tijdje beginnen aan het maken van sloffen want die bodem is gewoon het allerrrrr lekkerst. Alleen zie ik door de bomen het bos niet meer! Welk formaat moet ik nou toch nemen?
Je kunt de sloffenring bestellen die hierboven gelinkt staat, maar je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Een springvorm, kleine kookringen, alles is mogelijk. Gewoon aan de slag gaan en lekker genieten.
Hoi
Wil graag topping maken met mascarpone moet ik daar dan eerst slagroom voor kloppen en dan mascarpone erdoor…dacht er dan kersen op te doen..of heb je ander idee met mascarpone…alvast bedankt gr carin
er staat een lekker recept voor mascarponeroom op het blog 🙂
Bedankt..ga het zeker proberen…ik vond 25 min in oven wel lang ..de zijkanten van de slof waren hard..dus volgende keer bak ik het korter…maar smaak was goed.
Als je een heteluchtoven hebt zet je de temperatuur 10-20% lager.
Hoe spuit je een sloffentaart mooi op? Ik heb nu paar keer spuitzak gebruikt, maar nu moet ik nog leren hoe je mooi kan opspuiten en met welke spuitmondjes is het handigst? Groetjes
Ik gebruik graag 1M van Wilton als spuitmond. Verder gewoon veel oefenen met spuiten, dan krijg je er vanzelf meer handigheid in.
Maakt het bij dit recept wat uit of je het eenvoudige recept voor banketbakkersroom room gebruikt of het andere recept wat je op de site hebt staan?
Nee hoor, beide kan.
Ik heb geen sloffenring, maar heb een rand van een springvorm gebruikt en dat werkt prima! Dan wel de hoeveelheden van twee sloffen…
Hoi Laura, bedankt voor dit lekkere recept! Een paar vraagjes:
1) Is het mogelijk om de bodem iets minder stevig te maken?
Als ik de stappen voor banketbakkersroom volg, wordt deze in de koelkast erg hard, als een pudding. Ik denk dat ik iets niet goed doe (terwijl het mengsel er na het koken wel zo uitzag als op het plaatje).
2) Moet de (opgeklopte) slagroom er gelijk bij na het koken, dus nog voor het afkoelen?
3) Moet ik de banketbakkersroom überhaupt zo lang koelen in de koelkast als ik zwitserse room wil maken? Of moet het gewoon na het mengen met slagroom al op de bodem en dan pas in de koelkast?
Alvast bedankt!
1) deze bodem hoort echt wat steviger te zijn. Je kunt proberen hem iets minder lang te bakken en/of dikker te maken.
2) Slagroom voeg je pas toe als alles is afgekoeld. Dat je room dikker wordt in de koelkast hoor, je roert het gewoon even kort door met een spatel voordat je de slagroom toevoegt.
3) Na het mengen laat ik het altijd nog een beetje opstijven voor het beste resultaat, maar als het al heel stevig is kun je de gok nemen om het gelijk te verwerken.