Boterkoek, je kunt me er bijna voor wakker maken. Bijna, want ik word liever helemaal niet wakker gemaakt, ook niet voor eten. Maar een stukje van deze pecan-karamel boterkoek bij het ontbijt vind ik absoluut geen straf kan ik je vertellen. Ik heb iets met de combinatie van pecannoten en karamelblokjes de laatste tijd, ik stop ze graag in allerlei baksels. In deze smeuïge boterkoek was deze smaakcombinatie in ieder geval een groot succes. Ik deel het recept met jullie zodat jij hem ook kunt maken!
Zoeter heel erg lekker uit, maar waar koop ik die karamelblokjes?
In de supermarkt hebben ze fudge blokjes in diverse smaken die als je ze fijn snijd heb je het zelfde als karamelblokjes.
?
Ik koop ze online, maar je kunt ook grotere blokjes fudge in de winkel kopen en deze fijnsnijden.
Zou ik de karamel kunnen vervangen door appels?
Als je boterkoek bakt met de helft zelfrijzend bakmeel en dan de appels in partjes erover heen doen. Licht indrukken en bestrijken met ei.
Ja hoor, er staan toevallig ook al een boterkoek met appel online, misschien heb je daar wat aan 🙂
Moet je gezouten of ongezouten pecannoten gebruiken?
Ongezouten, maar ik ben ook benieuwd hoe het met gezouten zou smaken 😉
Oh, deze was heerlijk! Net wat minder zwaar dan die met stroopwafel en karamel. Ik wilde wat bewaren in de vriezer, maar hij heeft de vriezer niet eens gehaald ?
Bedankt voor dit recept! Ik heb het verdubbeld en gemaakt als afscheid op mijn werk, voor ik met zwangerschapsverlof ging. Bij het eerste kopje koffie in de ochtend konden mijn eerste collega’s zich al niet meer inhouden om te gaan proeven! Wat een hit. Dit ga ik zeker vaker maken. Lekker makkelijk en super lekker resultaat.
Afgelopen week werd ik door mijn nichtje van 11 verrast met deze heerlijke boterkoek. Wat een overheerlijke verrassing was dat, die smaak is zó lekker! Natuurlijk heb ik meteen geïnformeerd waar ze dit recept vandaan had en natuurlijk kwam ik weer op jouw site terecht. Volgend weekend ga ik de boterkoek zelf maken en er anderen mee verrassen, het kan niet anders dan dat die ook enthousiast zijn.
Gemaakt voor mijn verjaardag. Was heerlijk van smaak en lekker smeuïg.
Hoi, heb hem nu aantal keer gemaakt, en mijn weegschaal vindt het helemaal niets.. ik wel 😀
Maar nu heb ik hem weer gemaakt en ja in een nieuwe vorm…ligt heel m’n gloednieuwe oven onder de boter na half uur..je snap ramen open, afzuigkap op standje benjegek, maar dit heb ik nog nooit meegemaakt… zeg je nu gelijk, gooi die nieuwe vorm maar weg, of zeg je, nou mss was het deeg te zacht of zo? Denk dat ik serieus wel 30 gr boter in vloeibare vorm weg heb gehaald…
Wat gek! Ik denk dat de vorm sowieso niet goed is. Hij hoort natuurlijk nooit te lekken! Ik gok dat als de vorm heel was geweest er niets uit de boterkoek was gelopen en het gewoon goed was gegaan. Hopelijk viel de oven nog een beetje schoon te maken?
Héérlijk recept! Ik heb de koek vandaag voor de derde keer gemaakt, hij valt goed in de smaak hier thuis. Zelf karameliseer ik de pecannoten voordat ik ze hak en door het deeg meng. (Met suiker en een snuf zout zachtjes verhitten in een koekenpan totdat de suiker kleurt, smelt en een laagje vormt om de noten).