Soms ontstaan er op een bakdag nog extra recepten die helemaal niet op de planning stonden, deze MonChou koekjes zijn daar een perfect voorbeeld van. De koekjes had ik gebakken voor een ander recept en van de MonChou soesjes had ik nog voldoende vulling en topping over. Ik besloot deze ‘restjes’ te combineren en dat bleek zó lekker te zijn dat ik ze op de foto zette en met jullie als recept wil delen. Ik hoop dat jullie er ook zo van genieten!
BAKTIP: Voor het spuiten van toeven zoals op deze MonChou koekjes gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest.
Hoeveel koekjes kun je met dit recept maken?
18 stuks, heb het er meteen even bij gezet.
Kan ik de vulling in een spuitzak bewaren tot de volgende dag om dan op de koekjes te spuiten of wordt de vulling “stevig”.
Ik wil de koekjes verspreid over 2 dagen serveren.
Dat moet zeker kunnen!
Ik wil graag de koekjes van te voren maken. Hoe lang blijven de koekjes in een gesloten trommel houdbaar/knapperig?
Zonder topping zeker twee weken.
Lijkt me ook heel lekker met een kant en klaar bastogne koekje😋
Hoi Laura,
Ik krijg niet het aantal eruit als ik het deeg 5mm dik maak en uitsteker van 8cm gebruik (lees de helft max). Volgens mij gebruik ik de juiste verhoudingen in het recept, ik kan er niet helemaal achterkomen wat ik fout doe. Koekjes smaken prima. Heb jij enig idee?
Groetjes, Mariëlle
Hmm, lastig te zeggen! Want als je inderdaad de juiste verhoudingen en maten hebt aangehouden, zou het in principe moeten lukken.
Hier kreeg ik ook maar 9 stuks uit het deegje. Maaaar, ze waren wel enorm lekker!
Ik kreeg er ook maar 14 uit (alleen omdat ik een uitsteker van 7cm heb gebruikt). Volgens mij is er ergens iets misgegaan bij het uitwerken van het recept.. daarnaast liep het deeg helemaal uit in de oven, ondanks dat het twee uur in de koelkast heeft gelegen..
Wat jammer om te horen. Heb je precies het recept gevolgd?
Ja, ik dubbelcheck altijd de hoeveelheden en instructies. Het was trouwens wel lekker, ondanks dat het resultaat niet bepaald netjes uitzag.
Heerlijke koekjes, erg goed gelukt. Ik heb ze iets kleiner gemaakt. Perfect formaat om met 1 hand vast te pakken en van te happen. En ze zien er ook prachtig uit!
Heb jumbo knapper koek als koekje gebruikt, echt heerlijk!
Koekjes ingesmeerd met dun laagje chocolade… werkt prima zodat ze niet zo snel zacht worden