Het is alweer de laatste dag van de tweede koekjesweek! En ik sluit af met een recept waarvan ik eerder niet gedacht had dat ik ze zou maken: kokosmakronen. Zoals je misschien weet ben ik geen groot liefhebber van kokos, maar inmiddels kan ik baksels met kokos steeds een beetje beter waarderen. Mijn vader is gelukkig groot fan van ieder baksel met kokos (liefst zo veel mogelijk), dus hij was dan ook maar wat blij toen ik met een flinke lading van deze kokoskoekjes aan kwam zetten die hij gelijk goedkeurde. Het recept voor kokosmakronen is overigens ontzettend eenvoudig en heeft dan ook maar 3 ingrediënten. Meringue maken en kokos erdoor spatelen, meer is het niet.
Ingrediënten kokosmakronen
voor 20-22 stuks
- 4 eiwitten (M eieren)
- 175 gram suiker
- 200 gram kokosrasp
bereiding
In een vetvrije kom klop je de eiwitten met de suiker goed stijf. Voeg dan het kokosrasp toe en spatel dit gelijkmatig door de meringue.
Gebruik een ijslepel om de kokosmakronen te vormen (met 2 lepels kan ook), schep de meringue uit de kom met de ijslepel en zorg dat je deze glad afstrijkt aan de rand. Schep de makronen op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze zetten in de oven nauwelijks uit, dus er is niet heel veel tussenruimte nodig.
Bak de makronen in 20-25 minuten op 170 graden.
In een afgesloten trommel blijven de kokosmakronen ongeveer een week goed.
Oooh die wil ik maken! Stond al op mijn whishlist
Enne je mag er best een koekjes maand van maken hoor. Helemaal niet erg 😍😍😍
ik kom maar tot 10 koeken:-(
Dan heb je ze een heel stuk groter gemaakt dan ik, ze hebben dan ook langer nodig in de oven.
ik heb een ijscoschep gebruikt. Dus inderdaad werden ze erg groot.
moet zeggen dat ze wel erg lekker zijn. 😊
Met ijsscoup had ik er ongeveer 15 en heb ze 5 min langer laten liggen
Ben pas een week of 2 aan het bakken, jouw recepten zijn wel top
Gr
2 vraagjes laura:
Eiwit en suiker tegelijk kloppen??
Kan stevia gebruikt worden ipv suiker?
Ik heb ze laatst met stevia suiker gemaakt, bij mij waren ze niet lekker
Toen ik dit recept voorbij zag komen, was ik meteen enthousiast.
Ik vond ze erg leuk om te maken en ze zijn prima gelukt! Ik ga ze zeker vaker maken.
Heerlijke koekjes.
Een week in de koektrommel? Dát redden ze niet, daarvoor zijn te te lekker.
Mijn man maakt al nieuwe
Enkele eiwitten over , weer een bakplaat met marrons in de oven staan, dit recept is overheerlijk.
Buitenkant lekker bros en van binnen lekker zacht.
Ga zo door met je heerlijke recepten .
Gort droog niet te eten
Maar ws een eiwit te weinig gebruikt
Ik denk inderdaad dan dat er iets niet goed is afgewogen, ze waren hier absoluut niet droog.
wanneer ik stevia of eritrithol gebruik hoeveel gram moet ik dan gebruiken ?
alvast bedankt.
Durf ik niet te zeggen, ik gebruik dit zelf niet.
Zojuist gemaakt! Ontzettend makkelijk en heerlijk!!