Het is alweer de laatste dag van de tweede koekjesweek! En ik sluit af met een recept waarvan ik eerder niet gedacht had dat ik ze zou maken: kokosmakronen. Zoals je misschien weet ben ik geen groot liefhebber van kokos, maar inmiddels kan ik baksels met kokos steeds een beetje beter waarderen. Mijn vader is gelukkig groot fan van ieder baksel met kokos (liefst zo veel mogelijk), dus hij was dan ook maar wat blij toen ik met een flinke lading van deze kokoskoekjes aan kwam zetten die hij gelijk goedkeurde. Het recept voor kokosmakronen is overigens ontzettend eenvoudig en heeft dan ook maar 3 ingrediënten. Meringue maken en kokos erdoor spatelen, meer is het niet.
BAKTIP: Gebruik een ijslepel om de kokosmakronen te vormen. Schep de meringue uit de kom met de ijslepel en zorg dat je deze glad afstrijkt aan de rand. Geen ijslepel in huis? Gebruik dan 2 eetlepels.
Hi Laura, ik heb het recept gemaakt voor de eerste keer en er iets aan toegevoegd.
Ik heb er sinaasappelrasp erdoor heen gedaan. De zorg vond het heel erg lekker. en ook lekker van binnen.
gr Jeanne
Hoi,
Ik vandaag prachtig eiwitschuim met stevia kristal. Doe de kokosrasp erbij en het stort in, een droge bedoeling.
Ik heb er balletjes van gemaakt en staan nu in de oven.
Wat doe ik verkeerd?
Ik heb het zelf niet met stevia gemaakt, dus dat durf ik je helaas niet te zeggen. Heb je het rustig gemengd?
Hoeveel graden moet ik gebruiken bij een hete lucht oven , ik heb die en geen andere.
Daar leg ik je hier alles over uit: https://www.laurasbakery.nl/boven-en-onderwarmte-of-hetelucht/
Net gemaakt ..heerlijk. lekker zacht van binnen….
Lik heb soorten noten en chocolade in gedaan. Heerlijk
Ik heb het in een mini airfryer gemaakt met 1 eiwit. Hieruit 10 mini makronen. Op (voorverwarmd) 150°C 12 à 13 minuten gebakken en smaakt prima en lekker snel hapje.
Wat aan de zoete kant. Mss door het druppeltje amandelextract erbij.
Ik zocht iets om te maken omdat ik eiwitten over had na het maken van sinaasappelcurd. Na even zoeken kwam ik jouw simpele recept tegen, gemaakt en gesmuld. Ze zijn echt heerlijk! Dank je wel voor de inspiratie.
Ik heb ze net gebakken. Erg simpel en superlekker! Ik ga ze vaker maken 😊
Leuk om te horen Shirley. Dankjewel.
ik heb van de week het koekjes bakboek voor mijn verjaardag gekregen nu voor traktatie op mijn werk meteen de kokosmakronen met framboos en witte chocolade gemaakt. Ze zijn erg lekker, maar alleen heel zacht. Ze vallen meteen uit elkaar als ik ze op pak. wat heb ik verkeerd gedaan?
Hoi Fleur. Dat klinkt alsof er teveel vocht in de makronen terecht is gekomen door frambozen en/of witte chocola? Heb je verse frambozen gebruikt of diepvries?
Hoi Laura, ik gebruik altijd vloeibaar eiwit voor mijn bakrecepten en toetjes. Als je schrijft 1 eiwit hoeveel gram is dan 1 eiwit?
Het verschilt een beetje per formaat ei, maar in een medium ei zit ongeveer 30-35 gram eiwit
Bedankt, ze zijn super gelukt en heb er nog wat chocolade overheen gedrizzeld. Heerlijk en super makkelijk receptje 👍
Goed om te horen! Dankjewel!
Ik maak ze tegenwoordig wat groter nadat tot me doordrong dat jij ca 5 makronen per eiwit maakt (ik 9). Groter zijn ze idd nog lekkerder. Ze moeten dan wel langer in de airfryer (ik heb geen oven meer) maar dat maakt niet uit. Ik vervang ook de helft vd suiker door zusto suikervervanger en dat gaat ook prima.
Goed om te horen Truus!