Biscuit recept

biscuit

Lange tijd stond het al op mijn to do lijst en omdat ik er de laatste tijd zoveel vraag naar kreeg ben ik er eindelijk mee aan de slag gegaan: zelf een biscuit maken volgens recept. Toen ik een paar jaar geleden begon met het decoreren van taarten gebruikte ik altijd een mix. En om heel eerlijk doe ik dat soms nog steeds, maar meestal maak ik gewoon zelf mijn biscuit. Het is namelijk echt niet moeilijk. Ik geef je de ingrediënten voor verschillende maten en leg je natuurlijk uit hoe je zelf je biscuit maakt.

biscuit

Ingrediënten

Met deze receptuur wordt je biscuit ongeveer 6-7 centimeter hoog. Daarna kun je deze natuurlijk nog doorsnijden en vullen.

TIP: Is jouw biscuit altijd (veel) lager? Dat is je beslag niet luchtig genoeg. Bijvoorbeeld door te kort mixen of te lang spatelen. Mocht het niet willen lukken om hem hoger te krijgen kun je natuurlijk ook altijd een grotere hoeveelheid beslag maken voor jouw vorm.

Maat (∅ CM) 15 20 22 24 25 26 28 30 35
Ei (gram) 100 175 210 250 275 300 345 400 530
Suiker (gram) 60 100 120 150 155 170 195 225 300
Vanillesuiker (gram) 3 6 7 8 10 10 12 14 18
Bloem (gram) 40 75 90 110 115 127 145 170 225
Maïzena (gram) 15 25 30 35 40 42 50 55 75

In bovenstaande tabel heb ik de meest voorkomende ronde bakvormen opgenomen. Heb jij een andere maat? Dan kun je met behulp van dit artikel het biscuit recept omrekenen.

TIP: Benieuwd hoeveel eieren je nodig hebt? Een M ei is gemiddeld 50 gram, daarmee kun je eenvoudig berekenen hoeveel je er nodig hebt.

biscuit

Mix de eieren, suiker en vanillesuiker schuimig en luchtig. Ik mix dit ongeveer 10 minuten in een staande mixer op middelhoge stand.

Zeef de bloem en maïzena en voeg toe aan het mengsel. Spatel dit voorzichtig door het mengsel heen, je wilt niet dat alle lucht die je erin geslagen hebt weer verdwijnt.

biscuit

Het beslag kun je vervolgens in een ingevette bakvorm gieten.

Een biscuit van 20-24 centimeter bak ik 30-35 minuten op 180 graden. Voor 15 centimeter is is 20-25 minuten voldoende. Grotere vormen hebben iets langer nodig, voeg wat minuten toe aan de baktijd, maar hou het biscuit goed in de gaten.

Het biscuit is gaar als je zachtjes op het oppervlak drukt en deze terug veert.

Extra tips en trucs

  • Ik vet mijn bakvorm altijd in met een bakspray
  • Heb je een te lage (spring)vorm? Verhoog deze dan met bakpapier zoals op bovenstaande foto. Het bakpapier blijft plakken aan de ingevette vorm
  • Laat het biscuit een paar minuutjes afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort
  • Pas als het biscuit volledig is afgekoeld kun je hem doorsnijden
  • Wil je je taart vullen en bekleden met fondant? In dit artikel leg ik uit hoe je dat doet!
  • Wil je een chocoladebiscuit maken? Gebruik dan dit recept.

liefs laura nieuwsbrief

Vorige post

Volgende post

Related Posts

Laura Kieft

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

Reacties 625

  1. Joyce says:

    Ik maakte vroeger ook vaak biscuits op deze manier, maar omdat ik niet altijd hetzelfde (goede) resultaat bekwam, ben ik voor het decoreren overgestapt op sponscake.

  2. linda says:

    Wat fijn dat je de ingrediënten per maat gezet hebt, lekker gemakkelijk. Bedankt 🙂

  3. Carolien says:

    Bedankt voor het recept ik gebruik normaal ook altijd de mix maar ga nu zeker dit recept uit proberen

  4. Charlotte says:

    Erg handig!!! Een mix is overigens net zo hanidg, toch maak ik zulke dingen dan liever helemaal zelf, dank voor dit bericht!

  5. Ilse says:

    Gefeliciteerd met je mooie nieuwe site!!
    Heb je nog tips hoe je de taart zo mooi strak krijgt? Ligt dat ook aan het biscuit recept? Zie nl dat je een gewone springvorm gebruikt en een hele strakke taart hebt. Lukt mij met de kant en klare mix die ik gebruik nooit.

    • Het biscuit op de foto is gemaakt in een bakpan, maar ook met een springvorm krijg ik ze zo strak. Ik spray de bakpan/springvorm altijd in met een bakspray, maar doe dit niet te dik. Daarna zet ik ze even op hun kop neer zodat eventueel overtollig vet niet in de randjes gaat zitten. Als je de vorm met bakpapier bekleedt wordt hij wel iets minder strak, soms blijft er een beetje aan het papier plakken.

  6. Marjolein says:

    Laura ik wil het even delen, ik maak mijn biscuits altijd zoals hierboven beschreven maar ik kreeg wel eens “commentaar” dat mijn biscuit grof eruit zag, dat is met mix veel minder, nu was ik afgelopen week in Londen en ben ik bij Peggy Porsschen geweest 🙂 en daar thee met taart gegeten en wat denk je? Haar kapsel zal er precies zo uit als de mijne! Dus best wel trots…….

  7. annelies says:

    Hoi Laura
    Proficiat met je nieuwe blog, hij is prachtig!
    Weet je soms welke vulling ik kan gebruiken voor in de biscuit??
    Want ik wil hem dolgraag maken!!

  8. Carolien says:

    Bedankt voor het recept, ziet er makkelijker uit dan ik dacht 🙂

    Supermooie website overigens!!!

  9. Alie says:

    Hoi Laura,

    Wat ziet de site er mooi uit! Vraagje; wat zou jij gebruiken als vervanging van de bloem om het glutenvrij te maken?

    Groetjes Alie

  10. Carla says:

    Mooie site geworden! En wat fijn dat je de hoeveelheden voor diverse maten bakvorm er bij hebt gezet. Groetjes Carla

  11. Kübra says:

    Hoeveel gram reken jij voor een eitje? Is dat dan een M ei of een L eitje. Met google kom ik op verschillende grammen voor verschillende maten eieren.. 🙁

  12. Marita says:

    Vorig jaar heb ik met een vriendin 2 taarten gemaakt waar biscuit een onderdeel van was. Beide mislukt doordat de biscuit heel vast en laag bleef.
    Ik ga dit recept zeker eens een keer proberen.

  13. Sietske says:

    Hoi! Vaak zie ik bij recepten van biscuitdeeg dat je de kom waarin je mixt in een warme pan moet hangen. Zo te zien doe jij dat niet? Is het ook helemaal onnodig, of heeft het wel een functie?

    • Ik weet dat er verschillende recepten zijn, maar ik maak het biscuit nooit met een kom boven een warme pan. Heb hier ook geen ervaring mee, durf niet te zeggen in hoeverre het resultaat dan anders is.

  14. Sandrine says:

    Hoi Laura,

    Ik had een vraag over de maïzena. In andere recepten wordt bakpoeder of zelfrijzend bakmeel gebruikt. Waarom gebruik jij Maïzena? Dit is toch een bindmiddel?

  15. Sarah says:

    Ik wilde graag een taart met fondant maken voor mijn moeders verjaardag. Eerst had ik twee cakemixen gekocht en alle ingredienten verdubbeld. Helaas was de taart na 4 uur bakken nog steeds zacht. Toen vond ik het recept voor een biscuit op je website uitgeprobeerd. Helaas is die ook mislukt omdat hij totaal niet rees.
    De moed opgegeven heb ik besluiten om gewoon een cakemix in een cakeblik te bakken en daar dan de fondant omgeen te doen. Heb je misschien tips voor de volgende keer?
    Groetjes Sarah

    • Heb je de juiste hoeveelheden gebruikt voor jouw maat bakvorm? Verder is luchtig kloppen heel belangrijk, ik klop zo al 10 minuten. Daarna het bloem er heel voorzichtig doorheen spatelen.

  16. Sharon says:

    Als ik van deze biscuit een chocolade biscuit wil maken hoe pak ik dat aan. Heb cacaopoeder in huis.

  17. Saskia says:

    Hallo Laura,

    Ik lees met veel belangstelling en enthousiasme je recepten en tips!
    Nu wil ik een bescuit taart maken, maar hem een dag later pas vullen en bekleden. Hoe kan ik de taart het beste bewaren? Zodat ik hem de volgende dag nog goed kan doorsnijden?

    Alvast bedankt!

  18. Louise says:

    Hoi Laura,

    Met veel enthousiasme door je site gebladerd en gelezen, mooie planning gemaakt, maar…. HELP!!!
    Vandaag wilde ik de biscuit maken, zodat ik hem morgen kan decoreren en zaterdag de verjaardag….MAAR de biscuit is helemaal niet omhoog gekomen?? Wat doe ik verkeerd? Heb het recept exact gevolgd. Hopelijk heb jij de tip/ oplossing en kan ik de taart toch nog optijd af hebben.

    liefs, Louise

    • Ik vrees dat het antwoord niet meer op tijd is, maar het is belangrijk om het bloem er heel erg voorzichtig doorheen te spatelen. Anders gaat de lucht er weer uit en rijst hij niet goed. Ook een tip is om hem direct in de oven te schuiven, niet nog op het aanrecht laten wachten.

  19. Lonneke Grummels says:

    Ik wil de taart deze week voor het eerst gaan proberen zodat ik er straks op de verjaardag van mijn dochter een mooie fondant taart kan gaan maken!
    Nu vroeg ik me twee dingen af:
    1. de Botercreme die jij gebruikt voor de dijkjes is puur alleen de 200 gram van beide toch?
    2. Hoeveel slagroom klop jij ongeveer voor de vulling?

    Groetjes Lonneke

  20. lieke says:

    Ik maak dit voor het eerst moet als de eieren en suiker en vanille suiker ook dat mengsel ook een beetje wit worden?

  21. Dorien says:

    Mag ik vragen hoe je aan deze informatie komt? Ben je er zelf achter gekomen of is het een recept? Of is er een formule?

  22. Essie says:

    Hey,

    Superbedankt voor het delen van dit recept!
    De taart is echt supergoed gelukt!

    X

  23. Essie says:

    Maar daarna helaas ingezakt ?

  24. Jessica says:

    Ondanks mijn geweldige machine die de eieren tot drie keer het oorspronkelijke volume opklopte is de taart er wat compact en zwaar uit gekomen.
    Ik mis trouwens bakpoeder in het recept?

    • er zit inderdaad geen bakpoeder in het recept, is niet nodig bij een biscuit. Zorg dat je de bloem echt voorzichtig door de eieren spatelt zodat het luchtig blijft.

  25. Suzanne says:

    Hi Laura!

    Vandaag eens een andere biscuit geprobeerd, namelijk die van jou 🙂
    Wat ik me afvraag is het volgende. Het mengsel van bloem en maizena heb ik boven het mengsel van eieren en suiker gezeefd. Na het langzaam spatelen, lijkt het alsof er toch kleine korreltjes in het beslag zitten. Dus ik heb het toch maar even gemixt, aangezien korreltjes bloem/maizena niet echt lekker zijn O_o
    Mijn zeef ik heel fijn, dus ik weet niet zo goed waar het aan kan liggen. Jij een idee?

    Fijn weekend!

    • Ik zeef het in een aparte kom en voeg het dan toe aan het mengsel van eieren en suiker. Misschien dat er al klontjes ontstaan omdat je het er niet gelijk doorheen spatelt.

  26. kim says:

    Hi Laura,
    Kan ik op donderdag mijn biscuit maken, op vrijdag vullen en decoreren en op zaterdag opeten? of is de biscuit dan niet vers meer?

  27. laura says:

    Hoi, super bedankt voor het recept
    alleen bij mij was ie een beetje instort.
    kan ik de maïzena ook vervangen door bakpoeder. Of wardt de taart dan niet lichtiger?
    Smaak was wel super

    gr laura

    • Laura says:

      De taart krijgt zijn luchtigheid door het kloppen van de eieren en het voorzichtig doorspatelen van de bloem. De maïzena is echt nodig en je hoeft geen bakpoeder toe te voegen, let vooral op het doorspatelen.

  28. Dieke says:

    Hoi! De biscuit smaakt erg lekker, maar ik krijg ze niet zo hoog gebakken? Ik had een bakvorm van 15 cm en hij werd nog niet eens 3cm hoog. Vervolgens heb ik het nog een keer geprobeerd met de hoeveelheden ingrediënten voor een bakvorm van 22cm en deze wel in het bakblik van 15cm gedaan. Ook nu werd ie niet zo hoog (3-4cm). Ik heb goed opgelet om de lucht in het beslag te houden met doorspatelen. Wat kan ik nog meer fout hebben gedaan?

    • Laura says:

      Hij zou dan zeker hoger moeten zijn. Klop je de eieren wel echt goed luchtig? Dat staat bij mij rustig 10 minuten te draaien. En gebruik een ballongarde als opzetstuk.

  29. wendy says:

    Hoi,

    Hoeveel van deze biscuitmix heb je nodig voor een wondermold (prinsessentaart)?

    • Laura says:

      Durf ik je eerlijk gezegd niet te zeggen, heb geen ervaring met deze vorm. Ik zou even kijken naar de inhoud, met welke andere vorm deze vergelijkbaar is.

  30. Mariette says:

    Ik had altijd moeite om mijn Biscuitdeeg goed te krijgen. Het zakte altijd in. Nu heb ik jouw recept gebruikt en ik ben er echt heel tevreden over. En waar het verschil in zit? Ik denk het aantal eieren en de maizena.
    Bedankt voor het recept.

  31. Karlijn says:

    Hey, ik heb een vraagje. Wat voor’n oven heb jij? Ik heb een hete lucht oven en ik weet niet of die ook op 180 graden moet.
    groetjes Karlijn

  32. sira says:

    Echt een leuke pagina. Heb sinds kort een nieuwe hobby ontdekt. 🙂 . Mijn biscui zit in de oven. Ben benieuwd. Ik had nog wel een vraagje laura, kan je ook bijvoorbeeld de ingrediënten voor een bakvorm van 35cm samenvoegen en dan verdelen over 2 bakvormen ? Ben benieuwd.

    Gr. Sira

    • Laura says:

      Ja hoor dat kan prima. Kijk wel uit dat je niet té veel ingrediënten tegelijk in de kom doet, dan wordt het lastiger om het echt luchtig te kloppen.

  33. Nadine says:

    Hoi Laura,
    Ik had mijn vorm verhoogd met bakpapier alleen het beschuit werd hierdoor erg bobbelig aan de zijkant. Ook wist ik niet precies hoe ik de verhoogde bakpapier rand moest vastzetten.
    Alvast bedankt voor je reactie.

    Groetjes Nadine

  34. Frank says:

    Ik heb dit recept gebruikt voor een klein taartje van 12cm doorsnede. Baktijd was ongeveer 25 minuten en het deeg is heel mooi gerezen tegen het bakpapier omhoog zodat ik een heel hoog taartje kreeg. Ik doe er zelf iets meer vanille in omdat ik dat heel lekker vind in een deeg. Biscuit in zes laagjes gesneden en met eigen gemaakte banketbakkersroom en frambozenjam uit een potje opgevuld. Daarna helemaal afgesmeerd met botercreme en na een dag in de koelkast overgoten met gesmolten chocolade. Ik kan iedereen dit biscuitrecept aanraden want het is niet alleen eenvoudig om te maken, maar vooral lekker om te eten! Bedankt Laura!

  35. Brenda says:

    Mijn 1e poging zonder basismix staat in de oven. Bedankt voor de omrekentabel.

  36. Carlijn says:

    Wat een mooie site!
    Maar ik heb het biscuit recept opgevolgd maar de taart is maar +/- 2 cm. Ik heb de bloem er voorzichtig door heen gespateld. Hoe kan ik ervoor zorgen dat de taart de volgende keer hoger is?

    • Laura says:

      Heb je de eieren en suiker wel lang geklopt?

    • Hanja says:

      Ik laat de mixer met de eieren en suiker zeker 10 a 15 min op de hoogste stand mixen, dan loopt het beslag als een dikke draad van de gardes af, en dan de bloem met maïzena er voorzichtig door spatelen, dan krijg je een hoge taart hoor, dus lang genoeg mixen is mijn ervaring!

  37. Anton says:

    Gisteren dit recept geprobeerd en omgerekend naar een 17cm springvorm. Heel mooie biscuitbodem! Mooie lichtbruine krokante bovenlaag en overal lekker zacht en luchtig. 10 minuten kloppen is echt nodig 🙂 De volgende keer doe ik er wat bakpoeder bij…misschien wordt hij dan echt 7 cm hoog. Super!

  38. Anne says:

    Hoi Laura,

    Geniet altijd van jou site, ook veel handige tips en gewoon leuk om te lezen.

    Maar na het mislukken van deze biscuit, veel te laag gebleven is nu mijn vraag of dat nu ook kan liggen aan het feit dat ik geen 10 minuten heb geklopt? Misschien toch een keukenmachine aan Sinterklaas vragen,….
    en het gewicht van de eieren is dat met schaal? in het tabel geef je aan 175 gr ei, ( vorm 20cm) maar hoeveel zijn dat er? Op de doos stond 68 gr per ei,maar dan kom je met een half ei uit, hoe kan je dit dan oplossen, juist iets meer ei of juist minder?

    Maar ga gewoon verder met bakken en hou maar vast aan ” oefening baart kunst”

    • Laura says:

      Dat kan daar zeker aan liggen. Bij een biscuit is het echt belangrijk dat je lang en goed klopt. Je zult het verschil in volume merken als je langer mixt.
      Het gewicht van de eieren is zonder schaal, ik weeg het altijd tot op de gram af. Het kan dus zo zijn dat je een beetje overhoudt.

  39. Arieke says:

    Super bedankt voor je recept! Ik maakte eerder biscuit door de eieren te splitsen, maar dit werkt veel makkelijker. En het resultaat was heerlijk! Ik heb 30 gram bloem vervangen door cacao om er een chocoladetaart van te maken. Eerste keer biscuitdeeg, eerste keer botercrème: beiden prima geslaagd!

  40. Annelien says:

    Geweldig….hij staat in de oven en komt mooi omhoog in de springvorm van 24 cm. Ben benieuwd als hij klaar is 😀
    Leuke handige site hoor, de kaneelnoten cake was ook heeeeeerlijk. Bedankt Laura!

  41. Marjan says:

    Geweldige site heb je! Even een vraagje: kan ik deze biscuit ook invriezen? Ik wil hem ongeveer een week van tevoren bakken.

  42. Lieke says:

    Heei Laura,

    Ik ben de biscuit aan het maken en ik vroeg me af op welke stand jij de oven zet?

  43. carolien says:

    Hoi hoi… ik heb een vraag… ik wil dit recept gebruiken voor de taart voor me dochter die zaterdag 5 wordt… mijn vraag is.. op hoeveel graden moet mijn hetelucht oven staan… ik zal wel 180 graden staan maar kan er niet uit leiden of dit conventioneel is of hetelucht… als vast bedankt voor je reactie. Groetjes carolien

    • Laura says:

      Alle temperaturen die op mijnboring genoemd worden zijn voor een oven met boven- en onderwarmte. Voor een hetelucht oven zet je de temperatuur 20% lager.

  44. Silke says:

    Ik zou voor mijn verjaardag een biscuit willen maken, kan ik deze donderdag maken, vrijdag vullen en zaterdag opeten of gaat dan de biscuit niet meer vers zijn.
    Kan je de biscuit ook vullen met banketbakkersroom of is het beter met botercreme te vullen.
    Groetjes Silke

  45. Corine says:

    Hoi Laura,

    Voor de feestdagen wil ik chocolade cakepops maken met salted caramel.
    De cakepops worden in een cakepopmaker gemaakt. Is je biscuit recept hiervoor geschikt?

  46. Gemma says:

    Hoi Laura,
    Ik heb al heel wat taarten gemaakt voor mijn kids maar ook voor vriendinnen. Normaal nam ik het biscuitbeslag van dr oetker, dat is vrij makkelijk want als ik een barbie taart maakte dan deed ik gewoon 2 pakjes beslag maken om genoeg te hebben. Dit is in verhouding met zelf biscuit maken natuurlijk een stuk duurder. Nu wil ik eigenlijk met funcakes mix mijn biscuit gaan leren maken, maar ik zie overal tabellen met vormen van 7,5 cm hoog en ik wil eigenlijk beslag maken voor een ronde vorm van 10 cm. Wat zijn de hoeveelheden die ik dan hiervoor moet gebruiken? Alvast bedankt,
    Groetjes Gemma

  47. Wendela says:

    Hallo Laura,

    Ik wil graag een biscuit taart maken om deze te versieren voor kerst). Alleen heb ik een vierkante bakvorm van 17×17 cm. Ik kan hier geen omrekentabel van vinden (of ik kijk niet goed), mijn wiskunde is dan ook niet erg goed om zelf iets te proberen. Heb je tips voor mij?

    Groetjes Wendela

  48. chantal says:

    nou 3x is scheepsrecht
    2x aan het recept gehouden en net na weer een mislukking van niet opstijven, zelfs na 15 min opkloppen, even geprobeerd wat mijn keuken machine deed als ik hem op volle toeren draaide.
    Opeens had ik meteen al meer ei met suiker mengsel, was het helemaal wit geworden en hopelijk stroomt het niet uit mijn bakvorm.
    Verder de ingrediënten wel hetzelfde gehouden dus ben benieuwd 🙂
    Ik heb de keuken machine pas 4 weekjes dus is nog even uit testen hopelijk gaat deze wel goed!

  49. heidi says:

    Ik ga dit recept proberen voor de taart die ik voor de kerst ga maken, ik heb alleen nog een vraagje. Ik heb een vierkante bakvorm met dezelfde inhoud als een ronde bakvorm van 35 cm. Heb je een idee hoe lang ik de taart dan moet bakken? Alvast bedankt voor je reactie!
    Heidi

  50. suheda says:

    Hoi Laura,
    Je hebt al aardig wat vragen beantwoordt hier! Echt tof van je. Hopelijk zie je mijn vraag ook…

    Ik heb zonet je recept gebruikt om voor de tweede keer een biscuitdeeg te maken. Hopelijk lukt het nu wel.

    Ik vraag me alleen af waarom mijn beslag zoveel naar eieren stinkt ? ( ook al weet ik dat er veel eieren in zitten). Hoort dit zo?

    De eerste keer dat ik het had gemaakt stonk het ook naar eieren. Daarnaast proefde ik het ook te sterk! Ben benieuwd of ik het nu ook zo sterk ga smaken.

    Alvast bedankt! Toffe site!

    Succes,

  51. Carine says:

    Beste Laura, eindelijk iemand gevonden die vragen wil en kan oplossen, uw blog is schitterend !
    Nu hoop ik dat je mij ook kan helpen. Ik bak al ruime tijd alle soorten taarten met behoorlijk resultaat , enkel met het bakken van een biscuit heb ik problemen. Ik gebruik steeds bloem en maïzena voor mijn deeg, de taart bakt altijd zeer goed, ze wordt steeds 6cm tot 8 cm hoog, maar dan komt het probleem, eenmaal ik hem uit de oven haal zakt hij als een pudding in elkaar en hou ik nog zo’n 4à5cm over. de biscuit blijft wel steeds zeer licht en zacht maar ik erger mij dood dat hij telkens zo inzakt. Weet u raad?

    • Laura says:

      Is hij van binnen dan nog wel droog en luchtig na het inzakken? Inzakken bij een biscuit kan twee oorzaken hebben: nog niet gaar of te luchtig geklopt. Als het niet gaar is, is het biscuit nog bezig met rijzen wat je als het ware onderbreekt. Het kan ook dat hij te luchtig is. Dan komen er te grote luchtkamers in het biscuit die door afkoelen kleiner worden en dan zakt het biscuit dus in. Ik druk na het bakken altijd even zacht op de bovenkant, als hij stevig voelt en terugveert is hij klaar 🙂

      • Carine says:

        Dag Laura, super bedankt voor uw snelle reactie, ik denk dat ik het deeg dan te lang laat mixen waardoor het super luchtig wordt, want na het inzakken blijft hij zeer luchtig. Ik probeer het donderdag opnieuw met de tips die u mij gegeven hebt en laat het u weten of het dan gelukt is.

  52. Thana Kammeijer says:

    Beste Laura,
    Ik heb je biscuit recept laatst gebruikt en vond het een succes. Mijn biscuit was ongeveer 5,5 cm hoog. Ik vroeg me af wat jou mening is over het toevoegen van een beetje bakpoeder om de taart iets meer te laten rijzen en het nog luchtiger te maken. Zou dat kunnen werken?
    Dank,

    Thana

  53. Thana Kammeijer says:

    En nog een vraagje, gebruik je in de biscuit recept tarwebloem of patentbloem?

    Dank!

    Thana

  54. Laura says:

    Hallo Laura,
    Vraagje: mijn biscuit blijft altijd plakken. Hij komt goef uit de oven (30 gr suiker per ei, 25 gr bloem per ei en 5 gr maizena pet ei). Na afkoelen stort ik hem al niet meer op een rooster, omdat hij zo kleeft, maar meteen op een karton. Daar kan ik hem dan niet meer afhalen. Heb je daar een tip voor?
    Groetjes Laurs

    • Laura says:

      Hallo Laura,
      Vraagje: mijn biscuit blijft altijd plakken aan de bovenkant, na uitstorten onderkant. Hij komt goed uit de oven (30 gr suiker per ei, 25 gr bloem per ei en 5 gr maizena per ei). Na afkoelen stort ik hem al niet meer op een rooster, omdat hij zo kleeft, maar meteen op een karton. Daar kan ik hem dan niet meer afhalen. Heb je daar een tip voor?
      Groetjes Laura

      • Laura says:

        Ik zou hem juist niet op karton zetten. tijdens het afkoelen wordt dat vochtig en blijft het plakken. Dat heb je bij een rooster ook, maar minder. Je zou kunnen proberen het rooster op een kom te kunnen zetten zodat er wat meer lucht bij kan aan de onderkant.

  55. Ingrid heere says:

    Hai Laura
    Wat een prachtige website heb je ! Vraagje: het aantal gram eieren is neem ik aan de eieren zonder schaal ? Mijn springvorm is binnenmaat 26,5 buitenmaat 27,5
    Welke afmetingen kan ik dan best gebruiken ?
    Bedankt ! Groetjes Ingrid

  56. Fadoua says:

    Hallo laura!

    Ik heb gisteren deze biscuit gemaakt en hij is aardig gelukt. Ik heb tijdens het 10 min mixen van de eieren op de 8e minuut een beetje amandelextract bij gegooit voor een lekkere smaak. Maar; mijn biscuit kwam er hoog uit hartstikke mooi veerde ook mooi terug. Maar toen ik m liet afkoelen en m vervolgens ging aandrukken op de bovenkant hoorde ik een soort “gekraak”.
    Weet jij wat dit is en of dat niet goed is?

    Verder was de taart heerlijk! Vandaag meegenomen voor een verjaardag en kreeg allerlei complimenten. Thanx!

    Liefs Fadoua

  57. abigail van Schaik says:

    Hele leuke en practiscche site! wij willen een chocolade biscuit taart maken enig idee of dat net zo makkelijk is als bovenstaande??

  58. Sisi says:

    Helaas, regelrecht de prullenbak in gegaan. Biscuitdeeg was veel te stevig. Ik heb alles nauwkeurig gevolgd. Wat zou er verkeerd zijn gegaan? Ik heb het twee keer geprobeerd. Volgende keer beter. Overigens heel duidelijk uitgelegd. Bedankt

    • Laura says:

      Heb je wel lang genoeg geklopt om het beslag luchtig te krijgen? Het mengsel moet echt een beetje wittig worden.

      • Sisi says:

        Nee ben er dus achter gekomen, dat ik zeker geen 10 minuten heb doorgeklopt waardoor die dus laag bleef. Ik probeer het volgende keer nog een keer en natuurlijk zal ik wat langer moeten doorkloppen. 3 keer scheepsrecht hopelijk 😉 Bedankt!

        • Laura says:

          Succes, hopelijk gaat het de volgende keer helemaal goed! 🙂

          • Sisi says:

            Goed gelukt! Het lag hem echt aan het kloppen. Ik mixte precies 10 minuten en ik kreeg een heerlijk luchtig en romig beslag! Dank!

  59. Nathalie says:

    Kun je hieraan ook Cacau toevoegen om het een chocolade variant te maken ? Zo ja hoeveel dan voor een 20 cm ronde vorm

    • Laura says:

      Een chocolade biscuit is iets anders, je vervangt een deel van het bloem voor cacao. Dat zou je naar smaak even uit moeten testen.

      • Nathalie says:

        Bedankt voor je antwoord, dan pak ik voor de zekerheid toch maar mijn vertrouwde recept voor chocolade cake. Het is voor een verjaardag en zou zo zonde zijn als het mis ging groetjes Nathalie

  60. gina says:

    hoi laura

    heb een vraagje ik wil een geboortetaart maken maar die moet suikervrij zijn
    hoe kan ik een suikervrij bescuitdeeg maken en de vulling het liefst ook

  61. jolijn slemmer says:

    Hoi Laura

    Vraagje ik wil een taart maken voor 30 personen welke maat vorm raad jij dan aan.

    Groetjes van Jolijn

  62. Monique says:

    Hoi Laura, de kleinzoon van mijn vriendin is binnenkort jarig en zijn moeder vroeg me de taart voor zijn verjaardag te maken. Nu ben ik bedreven in het koken dat is namelijk een hobby van mij. maar bakken daar heb ik nog geen kaas van gegeten. Ik heb het voornemen de taart op te gaan bouwen in vier verschillende gekleurde, wat daar tussen moet komen weet ik nog niet, maar ik wil hem afsmeren met chocolade botercrème en de bovenkant versieren met m&m’s. Om het me zelf nog lastiger te maken ga ik mijn ovenslee in de maat 35×32 cm gebruiken. Gisteren heb ik mijn eerste biscuit ooit gebakken. Hiervoor heb ik jou berekende hoeveelheid voor een 24 cm springvorm gebruikt en deze 28 minuten in een verwarmde oven van 175 graden gebakken. En wat denk je…? Dank zij jou tips was hij zo goed als perfect, tenminste dat denk ik hahah. Het enige wat ik me afvroeg of het de bedoeling is dat de bovenkant zo knapperig is dat deze er afschilfert, of dat ik hem dan toch iets korter moet bakken? Ik vind het zo lastig om te bepalen of hij prima is omdat ik nooit eerder een zelfgemaakt biscuit heb gegeten en ik neem aan dat deze compleet anders is van structuur dan bijv. een bodem van een slagroomtaart van de Hema? Bedankt voor je handige site, mensen zoals jij maken bakkend Nederland een stuk makkelijker

    Groetjes Monique

    • Laura says:

      Hoi Monique, wat goed dat je eerste biscuit gelijk al zo goed lukte! De bovenkant zou niet knapperig moeten zijn, iets korten bakken is dan dus prima 😉 Qua structuur kun je het niet helemaal vergelijken met een Hema taart, een zelfgemaakt biscuit is iets grover/stugger.

  63. Monique says:

    bedankt voor je reactie, ik heb de smaak te pakken en ga het later vandaag nog een keer proberen. Kijken of een kortere baktijd de nu al heerlijke bodem nog beter maakt. Ik ben benieuwd

  64. Monique says:

    Hou Laura,
    ik nog een keer gemaakt zoals het recept aangeeft maar dan korter en weer was de bovenkant bros. Nu maakt ik wel eens Surinaamse maizena koekjes die hebben ook zo’n structuur en ik bedacht me dat de hoeveelheid maizena misschien de boosdoener was. Weer de keuken in. het zelfde recept maar dan de maizena door de helft en dan 25 minuten op 175 graden. En voila kind kan de was doen, ik ben helemaal gelukkig is prachtig van structuur ik ben helemaal in mijn nopjes. Nu oefenen op verschillende vullingen, hopen dat deze ook een succes zijn

  65. Maartje says:

    Hoi laura,
    Ik heb een vraag aan je. Gisteren heb ik geprobeerd dit biscuit te maken. Ik heb alleen wat producten vervangen zodat het iets gezonder wordt. Dit is alleen niet helemaal gelukt, dus misschien heb je tips over waar het is misgegaan. Hij bleef namelijk erg laag (niet gerezen), de smaak was goed maar hij had meer een dikke cake structuur dan een luchtig biscuit.

    De ingredienten die ik heb gebruikt voor 20cm vorm zijn:
    – 175 gr ei
    – 100 gr kokosbloesemsuiker
    – 1 zakje vanillesuiker
    – 115 gr amandelmeel (volgens mij is de verhouding t.o.v meel/bloem 1:1,5 vandaar 115 gr)
    – 3 tl arrowroot (bindmiddel)
    Heb jij enig idee hoe het kan dat dit recept niet is gerezen en een luchtig biscuit is geworden?

    • Laura says:

      Dat durf ik je niet te zeggen, ik heb geen ervaring met vervangers bij een biscuit. Dat het aan de vervangende ingrediënten heeft gelegen is mij wel duidelijk, maar hoe je het met deze ingrediënten wel luchtig krijgt weet ik niet (als het überhaupt al mogelijk is).

  66. Elana says:

    Hallo Laura,
    Ik heb tot 2x je recept tot op de puntjes gevolgd en op jouw manier gemaakt. Maar helaas, rijst totaal niet!

    • Laura says:

      Klop je wel lang genoeg? Mijn ervaring is dat het lange kloppen heel belangrijk is (en daarna voorzichtig bloem erdoor spatelen)

  67. Maaike says:

    Hallo Laura,

    Ik ben een echte beginneling.
    Maak cake en taarten via de mixen, dus heel eenvoudig. Nu wil ik mezelf gaan uitdagen om een eigen taart te maken.
    Mijn vraag, kan ik deze biscuit ook met een gewone handmixer maken of heb ik echt iets professionelers nodig?
    Alvast dankjewel voor je reactie.

    • Laura says:

      Het kan, maar het is niet ideaal. Je moet namelijk wel echt 10 minuten mixen op de hoogste stand, iets waar handmixers niet direct voor gemaakt zijn. Als je een goede handmixer hebt kun je het wel proberen.

  68. Trang says:

    Hoi Laura,
    Vraagje, ik wil t biscuit een kleurtje geven.
    Wat kan ik dan het beste doen?

  69. Anouk says:

    Hoi Laura,

    Ik wil deze biscuit maken en vullen zoals je dat hier doet: http://www.laurasbakery.nl/how-to-taart-vullen-en-bekleden/

    Het enige wat mij onduidelijk is welke stapjes ik nou moet doen zodra ik het uit de oven hou.
    – Hoe lang moet het nog in de vorm blijven zitten en wanneer haal je het eruit.
    – Moet je de biscuit nou op z’n kop doen: onder wordt boven en boven wordt onder? Ik las ergens zoiets maar was mij niet echt duidelijk.
    – Ik wil de biscuit donderdag maken en vrijdag vullen en bekleden. Ik begreep dat je de biscuit gewoon kan bewaren in vershoudfolie. Mag de vershoudfolie er pas omheen zodra het echt helemaal is afgekoeld of mag het al eerder?
    – Bewaar ik de biscuit in vershoudfolie in de koelkast of buiten de koelkast?

    Alvast bedankt! Echt een geweldige website!

    • Laura says:

      Ik laat hem een paar minuutjes in de zitten voor ik hem eruit haal. De platte onderkant (als hij in de vorm zit), wordt de bovenkant bij bekleden. De taart verpak je pas als hij helemaal is afgekoeld, dat geldt voor elk soort baksel. Je bewaart hem buiten de koelkast, anders droogt hij uit.

  70. Mariska says:

    Hi

    Ik heb jou recept voor biscuit gemaakt, alleen als ik deze open snijdt dan is de biscuit erg compact. Ik heb min 10 minuten staan mixen, dus erg luchtig.
    Zou jij weten waar dat aan ligt?

    Groetjes
    Mariska

  71. Mariska says:

    Bedankt! Ga het proberen.

  72. Ilja says:

    In de hoop geen eerder gestelde vraag te stellen, er stond teveel hierboven om alles door te nemen, haha, misschien een idee voor een Q&A?
    Ik heb net voor het eerst een biscuit gemaakt zonder kant&klare mix en ik ben tot nu toe heel tevreden. Ik heb een vierkante 24cm vorm gebruikt, dus dat was even uitproberen, ik heb de hoeveelheden voor 30 aangehouden en dat is prima, de baktijd moest ik verlengen met ruim 10 minuten op een iets lagere stand.
    Nu is mijn vraag, je zegt dat de bloem+maizena erdoorheen gespateld moet worden, als je dan geen klontjes wilt moet je toch wel even goed roeren, maar waarom kan dat niet nog even kort in de keukenmachine?

    • Laura says:

      Als je het er voorzichtig doorheen spatelt blijft het mengsel luchtiger dan wanneer je dit met de mixer doet. Bloem en maïzena even zeven scheelt een hoop klontjes 🙂

  73. Nrs says:

    Hey,

    Wat moet je toevoegen om een chocolade biscuit te maken ?

    • Laura says:

      Daarvoor moet het recept veranderd worden. Heb het nu niet bij de hand, maar komt er op neer dat je een deel van de bloem vervangt door cacaopoeder.

  74. Nrs says:

    Ik zou graag dit weekend een gevulde taart willen maken. Liefst in 3 lagen. En vullen met een mascarpone topping. Kan ik hiervoor dan beter een biscuitdeeg maken of het recept van de sponge cake gebruiken ? Wat is eigenlijk het verschil ? Tussen smaak, textuur,… ?
    Groetjes.
    Ps heel leuk dat je zo snel antwoord en er ook de tijd voor neemt. En leuke en duidelijke site heb je ook x

    • Laura says:

      Beide zou je kunnen gebruiken, maar zelf zou ik voor een sponge cake gaan. Dit is meer te vergelijken met een normale cake terwijl biscuit heel luchtig is en minder smaak van zichzelf heeft. Dit is ook wat ze in slagroomtaarten gebruiken 🙂

  75. Anke says:

    Hallo laura

    Zou je de vanillesuiker ook kunnen vervangen door het merg van een vanillestokje?

    Groetjes Anke

  76. Cindy says:

    Hoi Laura, ik heb nu twee keer dit recept gebruikt om biscuit te bakken telkens als hij staat af te koelen stort het in…wat doe ik verkeerd? Zolang die in de oven staat is het heel hoog…ik snap er niks van?

    Groetjes,

    Cindy

    • Laura says:

      Misschien heb je het té luchtig geklopt? Hoe lang heb je gemixt?

      • Cindy says:

        Hoi Laura, ik wist niet dat je het ook te luchtig kan kloppen? Heb het eimengsel 10 minuten geklopt en daarna de bloem voorzichtig toegevoegd met de spatel. Zou het kunnen dat het toch komt door mijn eigenwijsheid?…heb er een theelepeltje bakpoeder doorheen gedaan?

        Ik heb de taart trouwens gevuld met zwistserse room en afgesmeerd met frambozen botercreme maar vond de room een beetje wegvallen. Ik heb ook altijd een beetje moeite met de hoeveelheid vulling. Het is altijd of te veel of te weinig.

        Ik ga van de week nog een keer een taart bakken en dan zal ik eens niet zo eigenwijs doen. Laat wel weten of het is gelukt.

        • Laura says:

          Dan komt het hoogstwaarschijnlijk door de bakpoeder inderdaad, dat is bij deze taart niet nodig. Hij wordt te luchtig waardoor hij inzakt bij het afkoelen.

  77. Lieke says:

    Hoe kan het dat ik maar een platte biscuit van enkele cm’s hoog krijg?
    Hij lijkt niet echt te rijzen… Heb het idee dat ik toch de bakpoeder mis

    • Laura says:

      Bij een biscuit hoeft echt geen bakpoeder, de eieren hebben al genoeg rijzende werking. Heb je het lang genoeg luchtig geklopt en de bloem er echt voorzichtig doorheen gespateld?

  78. Wilma says:

    Hi, wat doe ik verkeerd als na 10 minuten (hoogste stand) mij ei en suikmengsel nog steeds de kleur heeft van eigeel? Wel luchtig dat wel. Eieren waren op kamertempratuur. De taart zit nu in de oven, de bovenkant is een soort krokante korst geworden?!

    • Laura says:

      Dat ligt dan eerder aan de eieren, misschien waren de dooiers wel heel donker. Als de bovenkant krokant is is hij te lang of te heet gebakken.

  79. Laura says:

    Hoi Laura,

    Iemand vraagt me om een biscuit te vullen met crème patissiere en aardbeien.
    Heb jij hier ervaring mee? Normaal gebruik ik dit soort crème enkel om éclairs mee te vullen.
    Ik ben bang dat de biscuit door de laag met crème ertussen zal invallen.

    Dank je wel,

  80. Iris says:

    Wat een onwijs goed basisrecept!

  81. Gina says:

    Heb veel recepten geprobeerd maar dat was het allemaal nét niet. Deze vind ik top! Dankjewel!

  82. Daphne says:

    Ik wil graag een taart maken van 3 lagen en wil dan een taart van 6 a 7 cm door tweeën snijden en dan een recpet door tweeën delen waardoor je in een andere springvorm 1 laag keijgt…. Kan dit????

    • Laura says:

      Ik snap niet helemaal wat je bedoeld, maar dit recept is op allerlei manieren te gebruiken. Soms alleen een beetje uitproberen met de hoeveelheden.

  83. Daphne says:

    Klopt het dat er geen boter in zit??

  84. daphne says:

    En ik heb nog een vraag, je kunt toch ook met een handmixer alles mixen??

    • Laura says:

      Kan zeker, maar een handmixer kan er wel moeite mee hebben om zo’n lange tijd op de hoogste snelheid aan te staan. Daar is hij eigenlijk niet voor gemaakt.

  85. Bianca says:

    Hoi Laura,

    Ik heb het biscuit in mijn airfryer geprobeerd..

    leek super goed te gaan, kwam goed hoog e.d. maar toen ik wilde controleren of hij gaar was
    stortte hij in. Help? Als ik het in de gewone oven doe, moet deze dan op hetelucht of normale stand?

    Alvast bedankt?

    • Laura says:

      temperatuur is voor boven- en onderwarmte. Ik heb geen ervaring met bakken in een airfryer, dus daar kan ik je helaas niet bij helpen.

  86. Emmie says:

    Hoii,ik ben een beetje aan het zoeken naar biscuit recepten,omdat ik er alleen voor 4 personen vind en toch niet wil riskeren dat als ik dat recept verdubbel,het gaat inzakken,etc.
    Dit recept lijkt me heel goed,aangezien de reacties en de foto’s,maar ik vraag me af (ik heb een bakvorm van 26cm in doorsnee) of de bloem en suiker wel kloppen,want bij de meeste recepten heb je een gelijkheid van maten,maar hier is het 170g suiker en 127g bloem.Enfin,het zal wel lukken hoop ik.In een receptenboek las ik om het het beste in een warmwaterbad te kloppen,maar dat lijkt me veel werk voor niets.Ik moet de biscuit in één keer goed hebben (het is voor een evenement zeg maar) dus nu vraag ik me af hoeveel wijnsteen bakpoeder moet ik gebruiken bij de maten van een bakvorm 26 cm in doorsnede?
    Sorry voor mijn onhandige uitleg 😉
    Groetjes,
    Emmie (13)

  87. Emmie says:

    Oh vergissing,ik dacht dat er zelfrijzende bloem bij moest.De biscuit zit nu in de oven zonder bakpoeder,zoals het hoort.Er zaten wel redelijk veel luchtbelletjes in het mengsel is dat normaal? Grtjs

  88. Emmie says:

    Mijn derde reactie,haha.De biscuit is al een 15 tal minuutjes uit de oven.Hij zag er heel goed uit (niet ingezakt!) maar toen ik erop drukte veerde hij wel héél traag terug en de biscuit is wel wat zwakjes zeg maar.Zelf ben ik niet zo”n van van biscuit en ook nog nooit gemaakt.Ik heb hem er niet terug ingezet,maar laten afkoelen.Maar voor de biscuit fans zeker een aanrader dit recept! (Ik moet ddit maken voor een feest).

  89. Anita says:

    Hallo Laura, mijn bescuit is goed gelukt voor de eerste keer, maar na een minuut of 3 zag ik dat hij een beetje inzakte. Geeft niet de smaak was prima en ik zie al in de reacties dat ik heel voorzichtig de bloem er door moet spatelen….bedankt hoor!!

  90. Patricia says:

    Hoi Laura
    Ik wilde even weten of ik zonder problemen minder suiker erin kan verwerken?

    groetjes Patricia

  91. Willeke says:

    Ik heb het recept net uitgeprobeerd en het is volgens mij tamelijk goed gelukt. Mijn baksel is 5 cm hoog. De bovenkant is mooi recht. Morgen wordt hij verder gedecoreerd. Zaterdag kan ik pas beoordelen wat ik van de smak en structuur vind.

    Heb wel 20 gr suiker en 20 gr bloem meer gebruikt.

  92. Jael says:

    dag, ik heb mij precies aan het recept gehouden, maar het beschuit is totaal niet gerezen. Volgens mij moet er zelfrijzend bakmeel gebruikt worden.

    • Laura says:

      het recept zoals het hier staat klopt, ik heb het zo al vele malen gemaakt met succes. Heb je wel lang genoeg geklopt (10 minuten hoge stand) en bloem en maïzena er voorzichtig doorheen gespateld?

  93. laura says:

    Hoi Laura

    Ik heb dit recept al meerdere keren gebruikt en telkens tot goed resultaat!
    Nu wil ik alleen een ijstaart met cake maken, kan dit recept eventueel in de vriezer met ijs en fruit ertussen?

    Groetjes Laura

  94. Marloes says:

    Ik heb niet alle reacties door gelezen maar ik heb er ook een snufje zout aan toegevoegd.. anders is de biscuit erg vlak van smaak..

  95. Yvonne says:

    mijn bescuit is goed gelukt.
    6 eieren
    200 gram suiker
    2 zakjes vanille suiker
    150 gram bloem
    50 gram maizena
    (in een bakvorm van 20 cm doorsnee en 10 cm hoog)
    en dan de bloem en maizena er voorzichtig door heen roeren.

  96. Luna❤️? says:

    Ik wil een rainbowcake maken maar moet de biscuits in drieën verdelen en dan apart in drie bakblikken bakken hoela g en hoeveel graden moet de biscuit dan ( je hebt een super blog?)

  97. Petra says:

    Dankjewel voor je recept. Zonet het biscuit gemaakt. Perfect gelukt! Ik ga er morgen een laagjestaart van maken :).

  98. Britt says:

    Heb je nog tips tegen het inzakken? Ik heb m 3 weken geleden geprobeerd, hij bereikte een mooie hoogte, maar zakte later in! Ik heb de over niet open gehad in de tijd dat het biscuitdeeg erin stond, dus ik snap het niet helemaal. Ik heb een Miele oven, en ik had boven en onderwarmte gebruikt op 180 graden Celsius.
    Ik vind dat je een geweldige website hebt!!
    Groetjes Britt

  99. Maddy says:

    Hallo Laura, Ik kijk vaak op jouw site en heb al regelmatig recepten gebruikt!
    Nu wil ik voor de verjaardag van mijn zoon een (halve) voetbal boltaart maken. De basis wil ik van biscuitdeeg maken.

    Ik heb een schaal van IKEA http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/00057256/ hij is 36 cm doorsnede. Hoe kan ik de hoeveelheid voor zo’n vorm berekenen? Is het aantal gram van eieren net zo belangrijk als de andere verhoudingen (of kan je gewoon bv 6 eieren nemen) en ik wil altijd wat minder suiker gebruiken, krijg je dan toch een luchtig deeg, met minder suiker of moet je dan in verhouding meer meel gebruiken?

    Ik hoop het nog even van je te horen, ik ga vandaag bakken! Dankjewel. Maddy

    • Laura says:

      Ik zou de inhoud berekenen (door bijvoorbeeld met water te vullen) en die vergelijken met de inhoud van een ronde vorm uit de tabel. Verder luistert het bij een biscuit best nauw, dus ik zou niet afwijken van de ingrediënten in de tabel.

  100. Noor says:

    Hi Laura,
    Wat een superleuke website en wat zijn de recepten makkelijk te volgen. Ik heb gister zowel je biscuit als je botercreme gemaakt en dit was goed gelukt. Nu heb ik een bakvorm gebruikt van 15cm en wilde het biscuit graag 10cm hoog, nu is hij echter 7-8 cm geworden terwijl ik jouw aantallen keer 1,5 had gedaan. Had er meer in gemoeten om hem 10 cm hoog te laten worden? Of kan het liggen aan dat ik mijn oven per ongeluk op hete lucht en 180 graden had gezet? Alvast bedankt!
    Groetjes Nood

    • Laura says:

      Bij grotere massa’s zal het baksel altijd iets minder rijzen in verhouding, dus dan kan je inderdaad beter iets meer beslag gebruiken. Wel is de kans groot dat het dan minder luchtig wordt, dus je zou er ook voor kunnen kiezen om gewoon 2 losse biscuits te bakken.

  101. Tineke says:

    Hoi Laura, heb je ook een tabel om de chocoladebiscuit om te rekenen? In je boek staat 20cm en ik wil er een maken met 26 cm.
    Groetjes Tineke

    • Laura says:

      Nee daar heb ik geen tabel voor, maar in het boek staat wel hoe je een recept kunt omrekenen naar een ander formaat bakvorm 🙂

  102. Rudly says:

    Hoi,

    Ik zou graag een taart maken en decoreren met fondant, maar doormiddel van een ei allergie kan ik deze recept niet gebruiken. Weet jij hoe het zonder ei zou kunnen?

    • Laura says:

      Ik zou op zoek gaan naar een cake recept waar geen ei voor nodig is, een biscuit zonder ei is (voor zover ik weet) niet mogelijk.

  103. Kim says:

    Hoi! Hoeveel eieren gebruik ik als ik bijvoorbeeld 275 gram ei nodig heb? Ik kom er niet uit.. Groetjes

  104. Karin says:

    Bedankt voor je superhandige tabel met maten en gewichten. De biscuit is perfect gelukt!

  105. Dineke says:

    Hoi Laura,

    Zonet een biscuit gebakken in springvorm 24 cm. Heb 3 keer alles gecheckt, maar ik heb maar 3cm biscuit 🙁 Kan het komen doordat ik speltbloem heb gebruikt? Mijn ei-suikermengsel zag er ook dunner uit dan bij jou op de foto. Hoor graag. Groetjes Dineke

    • Laura says:

      Daar kan het speltbloem zeker invloed op hebben gehad. En als het eimengsel dunner was, zou je het nog wat langer moeten kloppen.

    • Laura says:

      Daar kan het speltbloem zeker invloed op hebben gehad. En als het eimengsel dunner was, zou je het nog wat langer moeten kloppen.

  106. Anoniem says:

    Hallo Laura,

    Ik heb al een aantal keer je recept uitgebrobeert. Elke x gaat het goed in de oven en na 15min zakt het midden opeens in. Waar zou dit aan kunnen liggen?

    Daarnaast heb ik nog een vraag. Bij het volgen van een ander recept ging alles goed tot op het moment dat ik me bicuit uit de oven haal. De zijkant deukt dan in. Ik laat m een paar minuten afkoelen in de oven voordat ik m eruit haal.

    Ben helemaal ten einde raad.

    Mvg!

    • Laura says:

      Lastig om zo te zeggen, het kan meerdere oorzaken hebben. Goed luchtig kloppen is belangrijk, en zorg dat je de bloem er voorzichtig doorheen spatelt. Dat een baksel iets inzakt/krimpt als het uit de oven komt is normaal trouwens.

      • Oli says:

        Gebruik een halve koffielepel Cream of Tartar , lijkt een beetje op bakpoeder. het zal de eieren bij het kloppen steviger houden.

  107. Cindy says:

    Hoi Laura,
    Ik heb nu al verschillende keer het recept gevolgd maar toch zakken mijn taarten een heel eind in. Ik heb al eens 10 min laten mixen, 15 min. Middenstand, hoge stand. 180°, 170° en langer laten staan maar niets blijkt te helpen… Ik ben radeloos, enig advies?
    Groetjes Cindy

    • Laura says:

      spatel je de bloem en maïzena er wel voorzichtig door, dat is het belangrijkst. En als je resultaat wel luchtig is, kun je er ook voor kiezen om een grotere hoeveelheid beslag te maken.

  108. Renee says:

    hey, ik ben net begonnen met bakken en ik vraag me nou af wat een biscuit nou eigenlijk is, is het een soort cake? (waarnschijnlijk is dit een hele domme vraag maarja)

    • Laura says:

      Helemaal niet dom hoor 🙂 Biscuit is geen echte cake, maar is veel luchtiger. De ‘cake’ die in slagroomtaarten zit, dat is biscuit.

  109. Mir says:

    Ik heb begrepen dat sommige mensen de biscuit 1dag van te voren maken en dan laat rusten en de volgdedag pas de vulling er in doen, dan wordt de cake ook zachter en is ie lekkerder. Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd maar ik vroeg me af of dat zo is?

    • Laura says:

      Ik maak het ook vaak een dag van tevoren, maar dat is meer uit gemak. Het wordt wel iets zachter, maar vers vind ik het ook heel lekker.

  110. Hans says:

    Hoi laura,,vraagje bij mij het Biscuit bij de vorm van 24 niet hoger dan 5cm..dit heeft te maken zeg je met het spatelen van de bloem en maïzena…ik heb het erin gezeefd en rustig gespatelt maar bij het roeren komt vaak het meel weer tevoorschijn dus blijf ik net zo lang spatelen tot het weg is..of voeg jij het meel met beetjes toe?

    • Laura says:

      Ik voeg het meel in één keer toe en spatel in ‘8-jes’, zo neem het mengsel het bloem het snelst op. Het zo kunnen dat je te lang spatelt. Neem ook de bodem steeds goed mee.

      • hans says:

        Dank je wel voor de snelle reactie ,hij was voor de rest heel mooi van structuur hoor ,alleen overweeg ik iets minder maïzena te gebruiken de volgende keer proefde het een beetje,,bedankt voor het recept..

  111. Eefje says:

    Ik vroeg me af of je dit recept ook voor hele kleine vormen van 10.5 cm doorsnede kunt gebruiken.
    Het zijn een soort tartelette vormpjes, maar dan niet met een vlakke bodem.
    Als je het vormpje vol giet met beslag, zou je een soort bakje krijgen. Op de verpakking van de vormpjes staat een heel luchtig cakeje. Is er een ander recept wat misschien beter is?

  112. Angela says:

    Hoi. Het recept wat je noemt gebruik ik ook altijd voor mijn taarten. Top!
    En slagroomtaart gaat ook prima maar als ik wil stapelen , fondant gebruik of een andere vorm gebruik bv half rond en ik vul deze zakt de taart na verloop van tijd wat in. Komt dat omdat ik als vulling slagroom en fruit gebruik? Maakt botercreme hem steviger of moet ik voor dat soort taarten een andere mix gebruiken?

    • Laura says:

      Botercreme is steviger, maar hij zou in principe niet moeten inzakken als je een andere vulling gebruikt. Het zou misschien door het vocht kunnen komen.

  113. Aline says:

    hey
    Wat een fijn recept. Ik ben van plan om deze vandaag te maken. Wanneer de biscuit klaar is, haal je deze dan meteen uit de oven of laat je het in de oven afkoelen??
    groetjes aline

  114. Jesse says:

    Beste,
    Is er ook een kapsel-caramel recept?
    Gewoon de Carmel in de kapsel.

    Ik hoor graag van u

    • Laura says:

      Er staan meerdere vullingen op het blog waarmee je je biscuit kunt vullen, die vind je bij recepten-zoet-vullingen/toppings

  115. D says:

    Hey Laura,

    in je tabel heb je de eieren in gram gezet, nu voel ik mij een beetje dom om dit te vragen maar is dat het gewicht met of zonder eierschaal?

    Alvast bedankt

  116. D says:

    Gebruik je hiervoor zelfrijzende bloem of de gewone huis-tuin- en keuken bloem?

    Bedankt!

  117. laura says:

    hallo! ik heb een vraagje 🙂
    kan je ongeveer weten hoeveel deeg je moet bakken voor een bepaald aantal personen?

    PS: leuke site 🙂
    groetjes en bedankt

    • Laura says:

      Verschilt heel erg per recept (qua vulling, topping, etc.). Uit een 15cm biscuit taart haal ik meestal 6 stukjes, terwijl ik er uit een 25 weer 12-14 haal.

  118. Joyce says:

    Hai,

    Weeg je de eiren zonder of met schaal?

  119. jolieanda says:

    Mij bisquit is nu al weer ingezakt. De ene keer lukt hij perfect en dan zomaar oppeens mislukt hij.

    Heb alles precies volgens het recept gedaan. Tijdens het bakken komt hij mooi omhoog en zodra hij gaar is, en ik hem laat afkoelen ( in de oven of buiten de oven) zakt hij in en verschrompeld de bovenkant.

    Wat doe ik verkeerd

    • Laura says:

      Dat is heel lastig te zeggen zonder met je mee te kunnen kijken. Zijn er bepaalde andere omstandigheden wanneer ze niet goed lukken? Of is het bij andere formaten? Het zou ook best kunnen dat hij bijvoorbeeld nog net niet goed gaar is en daardoor inzakt.

  120. Pleun says:

    Hoi Laura,

    Ik ga dit weekend ook zo’n taart maken (met die fondant er omheen). Je zegt dat het biscuit op 180 graden moet. Is dit boven en onder warmte of hete lucht (waar altijd 20 graden vanaf wordt gehaald)? En is het een nadeel om bakpapier te gebruiken (na ingevet te hebben met boter) in plaats van die bak spray?
    Ik gebruik trouwens echt altijd jouw site wanneer ik iets wil bakken, super fijne uitleg en alles!

    Groetjes, Pleun

  121. Samantha says:

    Hoi Laura,
    Ik heb vandaag de biscuit gemaakt de buitenkant was goed gelukt maar de binnenkant was net rubber. Heteluchtoven stond op 175gr en ik had het bakblik op de onderste richel gezet (ivm hoogte door bakpapier). Het was een 20 cm bakblik.

    • Laura says:

      Ik denk dat de temperatuur te hoog heeft gestaan, probeer eens 160 graden.

      • Arie says:

        Een rubberachtige binnenkant kan ook komen doordat je te kort het eiermengsel klopt. 10 min moet het zeker, misschien nog wel langer. De massa moet mooi wit/lichtgeel zijn. Deze biscuit wordt ook wel kapsel genoemd. En inderdaad, ik ben het eens over de temperatuur, 175 graden hetelucht is te veel. Dat is de oventemperatuur voor boven- en onderwarmte.

  122. Evelien says:

    Hallo Laura,
    Is het mogelijk om de maïzena te vervangen voor bakpoeder? Of Bakingsoda?

    Alvast bedankt voor je antwoord,
    gr Evelien

  123. Annemijn says:

    Hallo,

    Ik heb dit recept al een paar keer gebruikt maar bij mij gebeurd het steeds dat de onderkant heel elastisch word. Ik denk dat dit komt doordat de maizena naar beneden zakt. Ik heb alles goed erdoorheen geroerd en de eieren en suiker luchtig geklopt. Heb jij een idee wat het kan zijn?

    Alvast bedankt!

    • Laura says:

      Ik kan mij niet helemaal een voorstelling maken bij wat je bedoeld met een elastische onderkant. Als je bloem en maïzena erdoor spatelt, lijkt het mij stug dat een ingrediënt als deze naar beneden zakt.

  124. Jolanda says:

    Hoi, Kan ik de maizena vervangen door zelfrijzend bakmeel?

  125. Karin says:

    Hoi Laura,

    Wellicht dat jij het antwoord weet 😉
    Ik heb een taart met een vulling van onder andere boter, suiker, zelfrijzend bakmeel eieren, kakao voor in een vorm van 20 cm. Omdat dit een vrij rijk en wat zwaarder beslag is , moet deze vrij lang bakken om gaar te worden, ruim 50 minuten en daarna vaak nog even terug waardoor de bovenkant van de cake dit eigenlijk niet nodig heeft. Omdat ik de taart vervolgens in 3 lagen moet snijden, dacht ik waarom verdeel ik het beslag niet over 3 vormen. Dan wordt het misschien mooier gaar en gaat het ook sneller. Wat denk jij?

    Groeten,
    Karin

  126. Yasmine says:

    Hoi Laura, met bloem bedoel je dan patisserie bloem of zelfrijzende bloem? 🙂

  127. Stephano Jansen Tronco says:

    Hoi Laura, ik bak al enige tijd nav een receptuur uit een boek van jaar 0 maar steeds klapte mijn taarten in. Ik kwam vandaag pas jouw pagina tegen en dacht laat ik het eens proberen, en wat denk je… de taart klapte niet in, blij dat ik was :D. Gelijk maar jouw pagina in mijn favorieten gezet, en mijn taart gevuld met een amarene bavarois en bekleed met marsepein (zelf gemaakt niks kopen 😉 ).

  128. Hester says:

    Hoi Laura, ik ga 6 biscuits van 20cm bakken voor een kinderfeestje. Ik wil ze misschien op voorhand bakken en invriezen. Hoe lang doen ze er over om dan weer te ontdooien?

  129. Trudy says:

    Hoi Laura,
    Als ik hier een chocolade versie van wil maken, kan ik dan gewoon cacao poeder toevoegen en wat is dan de verhouding, of is de cacao ter vervanging van (een deel) bloem??
    Ik kan hier niet zo goed de verhoudingen over vinden.

  130. Francien says:

    Hoi laura

    Ik heb een 15 cm bak vorm hoe kan ik het omrelenen ? Hoeveel heb ik van alles nodig ?

    Hoor het graag alvast bedankt

    Liefs francien

  131. Francien says:

    Sorry ik bedoelde 18 cm

    Hoe kan ik het aantal omrekenen voor deze vorm

    Liefs francien

  132. Betsie says:

    Hoi,
    ik zou graag een biscuit taart voor Pasen willen maken, maar ik weet echt niet wat voor decoratie ik er op moet doen! een lege taart is ook zo saai… weet jij misschien nog wat ideeën? ?

  133. Dit is geen vraag maar ik moet dit even kwijt:
    Dit is echt een super handige site! ik ben erg blij met dit recept en alles is goed verlopen. heel erg bedankt!! ?

  134. malika says:

    hoi ik ga nu de taart bakken maar heb je daar bakpoeder voor nodig?

  135. Sylvia says:

    Hoi Laura,

    Ik wil dit recept graag maken voor een verjaardag en heb al gezien dat je hem de dag van tevoren kan maken. Dus daar ben ik erg blij mee. Ik heb alleen nog een vraagje. Wat is de goede temperatuur voor een heteluchtoven?

  136. Lisanne says:

    Hoi Laura,

    Ik ben de laatste tijd ook veel taarten aan het bakken met een vriendin, super leuk om te doen. Nu hebben we laatst een madeira cake gemaakt, maar die is erg vast en machtig. Ik was opzoek naar een goede cake/bodem om een.mooie taart mee te maken die je met fondant kunt bekleden. Dus gezocht op biscuit bodem. Nu heb ik die laatst gemaakt ) een ander recept ) en was opzich goed gelukt, (alleen had een wat te kleine .vorm waardoor hij binnenkant inzakte) maar buitenom dat hij luchtig was ook snel afbreekbaar ,( hij was afgrkoeld) en vettiig. Nu was ik opzoek en.belandde ik op jou website, erg leuk overigens. Ik was opslag verliefd op je biscuit cake en wil dit ook probere .Nu zie ik het recept staan en het valt me op dat je geen boter en zelfrijzend bakmeel gebruikt (dit had dat andere recept wel) en wist niet dat het zonder boter kan. Is hij hierdoor minder vet en steviger? En welke bloem.kan ik het beste gebruiken. Patentbloem of tarwebloem?

    Ik vind je tabel echt super fijn voor de maten, heb nog.niet alles gezien op je site maar ga ik zeker doen.

    Alvast super bedankt als je me kunt helpen

    Groetjes Lisanne

    • Laura Kieft says:

      een biscuit zoals wij die in Nederland kennen is zonder boter en zelfrijzend bakmeel, die is dus ook niet vettig. Ik denk dat je misschien een Engelstalig recept hebt gebruikt? Want dan wordt een cake nog wel eens een biscuit genoemd. Beide soorten bloem die je noemt kunnen trouwens.

  137. Nienke says:

    Ik wil graag een gekleude biscuitdeeg maken dus ik vroeg me af wanneer ik dan het beste de kleurstof er bij kan doen?

  138. Nienke says:

    moet er geen zelfrijzend bakmeel of bakpoeder in dit recept?? want mijn cake werd maar 3 cm

    • Laura Kieft says:

      Nee, dat is niet nodig in een biscuit. De eieren hebben genoeg rijzende werking. Belangrijk is om het goed luchtig te kloppen en bloem en rustig en voorzichtig doorheen te spatelen.

  139. Anoniem says:

    Hoi Laura,dit kan je toch ook gebruiken voor mensen met een koemelkallergie?

  140. Rachel says:

    Wat een goed recept en wat fijn dat je de maten voor de verschillende vormen hebt gedaan. De taart was super goed gelukt. Niet te droog, niet ingezakt en een heerlijke smaak. Samen met de custardroom is het een heerlijke verjaardagstaart geworden voor mijn nichtjes. Alle kinderen wilde meerdere stukjes.

  141. Simone says:

    Hoi Laura,
    Wat een fijne site heb je toch. Ik bak er vaak mee :). Elders zag ik dat jij ook een Magimix hebt, ik vroeg me af, heb je wel eens een biscuit daarmee gebakken? En gooi je dan ook in 1x alles bij elkaar (zoals het ‘moet’ bij de Magimix), of toch eerst ei en suiker, en dan handmatig bloem en maizena erdoor?

  142. Julie says:

    Kan je de biscuit ook invriezen en dan een week later weer ontdooien om hem te decoreren?

  143. marjolein says:

    Kun je dit recept als koemelkvrije taart gebruiken of heb je daar tips voor

    Groetjes

    • Als er geen koemelk inzit is het geschikt, alleen rijst dan de vraag hoe je de taart afwerkt. Vaak gebruik je hiervoor een frosting waar wel melkproducten inzitten. Een biscuit op zichzelf is niet het meest smaakvol.

  144. Ine says:

    Ik begin er morgen ook eens aan om een gender-cake te maken voor een vriendin. Spannend! Alleen nog een vraagje: het cruciaalste is precies de luchtigheid van het deeg. Maar waarom worden de eieren dan niet gescheiden en eiwit stijf geklopt en er ook onder gespateld?

  145. C haverhoek says:

    Hoy Laura,ik heb voor het eerst jou biscuit gemaakt en……….het is gelukt.
    Hij is in een 20cm gebakken en is 6 cm hoog.
    Toen ik begon en las al de mails dacht ik oei dat gaat vast niet goed.
    Maar het is gelukt.

  146. Fabke says:

    Kan de maïzena ook achterwege gelaten of vervangen worden door iets anders? Verdraag namelijk geen maïzena.

  147. Carmen says:

    Ik krijg klonten in het beslag zodra ik de bloem en maizena toevoeg. Hoe kan ik dat voorkomen?
    Daarnaast ziet jouw mengsel op de foto’s er veel dikker uit!

    Nu ik de cake uit de oven haal is het maar 1 cm en aan 1 kant een hele bolling.

    Kun je mij hiermee helpen? 🙂

    • Laura Kieft says:

      Dan zitten er waarschijnlijk al klonten in je bloem, even zeven helpt veel. Dat mijn mengsel dikker oogt kan zijn omdat je het misschien niet lang genoeg luchtig hebt geklopt, of dat bij het spatelen teveel lucht is verdwenen.

  148. irene says:

    vraagje misschien dom hoe zet jij deook ovenik heb 3 standen
    beneden/boven
    alleen boven of
    alleen beneden
    biscuit blijft bij mij nl altijd op 4cm hangen

  149. Sam says:

    Beste Laura
    Als ik een biscuit bak en het is klaar dan zakt het als ik het uit de oven haal hoe komt dit ?

    • Laura Kieft says:

      Dat kan verschillende oorzaken hebben. Maar het is niet gek als hij een beetje inzakt hoor, dat gebeurt altijd namelijk. Het kan ook zijn dat je hem net te vroeg eruit hebt gehaald.

  150. Liezet says:

    Ik heb een mega cupcake gemaakt en jouw biscuit recept. Ik met de hoeveelheid van 24 cm aangehouden en dat is precies genoeg voor de onder en bovenkant te bakken. Echter als ik hem uit de vorm haal begint de bodem in te deuken op verschillende plekken. Hoe kan dit? Wat heb ik fout gedaan?

    • Laura Kieft says:

      een biscuit ‘krimpt’ altijd iets wanneer hij afkoelt, dat is helaas niet te voorkomen. bij een specifieke vorm valt dat alleen meer op dan wanneer hij alleen rond is. Een cake behoudt zijn vorm wel.

  151. Charlotte says:

    Hoii, ik weet niet of dit een domme vraag is maar; wat voor soort bloem moet ik gebruiken?

    • Laura Kieft says:

      Ik gebruik zelf meestal patent- of tarwebloem. Voor alle recepten overigens.

      • Daniëlle says:

        Hallo
        Ik heb een vraag ik heb het recept uit jou kookboek gebruikt voor biscuit maaroze met de chocolade biscuit is hij wel gelukt en gewoon naturel lukt elke keer niet ik heb het volgens recept gedaan maar word niet gaar.bij een biscuit uit het pakje word hij wel gaar maar ik weet niet wat ik fout doe
        Heb je misschien een tip

  152. Marinella says:

    Hoi! Ik heb de biscuit voor de tweede keer nu gemaakt, de eerste keer heb ik niet goed alles erdoor gespateld waardoor het niet goed gemixt was, nu heb ik alles precies gedaan zoals er stond, en blijft de biscuit nog steeds ongeveer 3 cm, snap jij wat ik fout doe? Groetjes

    • Laura Kieft says:

      Waarschijnlijk is het dan niet luchtig genoeg gemixt of je hebt er bij het spatelen teveel lucht ‘uit gespateld’. Je gebruikt wel de juiste bakvorm bij de hoeveelheid beslag?

  153. Sabine says:

    Hoi Laura,

    Hoe maak je chocolade biscuit?

    Gr
    Sabine

  154. Sandra says:

    Ik wil graag witte chocolade door het beslag doen.. Hoeveel kan ik doen en moet ik dan ergens anders minder van doen?

  155. Annemarie says:

    Hoi Laura,
    Je recept heb ik echt precies opgevolgd maar heb nu toch een bischuitdeeg van net 4 cm. Ik had hem higer verwacht. Het meel was echt wel lekker luchtig voor het de oven in ging.
    Kan ik er een mespuntje zelfrijzend bakmeel toevoegen?of moeten de eiren meer op kamertempararuur/ warm zijn?
    Ik hoor graag je reactie.

    Groetjes,
    Annemarie

    • Laura Kieft says:

      de eieren moeten inderdaad op kamertemperatuur (bij bakken moet alles alles op kamertemperatuur). Extra rijsmiddel heeft geen zin, dat zal het eerder té luchtig maken waardoor het alsnog inzakt.

  156. Chantal says:

    Misschien een rare vraag: maar waarom zit er geen boter in een biscuitdeeg?

    En smaken zoals kruiden kn wel gewoon lijkt mij?

    Groetjes Chantal

  157. Angela says:

    Hey Laura,

    De laatste keer was mijn biscuit in het midden nog niet helemaal gaar! De zijkanten wel! Wat kan ik hier tegen doen?

    Alvast bedankt!

  158. Sandra says:

    Kan ik met dit beslag ook cupcakes maken? Ik moet een grote taart maken met cupcakes en zou handig zijn als ik hetzelfde beslag kan gebruiken.

  159. Toyah says:

    Hoi Laura.
    Mijn zoontje wordt binnenkort 2 en ik wil graag zelf de taart voor hem maken (voor het eerst). Dus ik zit nog in de oefen fase. Dus ik vroeg me af of er kleur extract door het recept gemixt kan worden om de biscuit een andere kleur te geven? En wat kan ik het beste tussen de lagen van de cake doen? Ik had zelf botercreme in gedachte maar ik weet niet of dat een succes wordt. Alvast super bedankt voor je antwoord. Je recept helpt me zoiezo al heel goed!

    • Laura Kieft says:

      Je kunt een biscuit prima kleuren hoor. Botercrème kan goed als vulling, maar slagroom of banketbakkersroom zijn ook lekker. Je kunt er zelfs stukjes vers fruit aan toevoegen.

  160. Femke says:

    Kan ik dit recept ook gluten&lactosevrij maken.. zoja wat is dan het beste meel en de hoeveelheden e.d.
    Alvast bedankt.

  161. James says:

    Toen ik de maizena en bloem door het perfecte memgsel schepte vormde er allemaal klontjes waardoor ik hem alsnog moest mixen en hij dus helemaal is ingezakt (hij staat nu in de oven dus ik weet nog niet wat het resultaat is). Heb je tips hoe ik het beter er doorheen kan scheppen? Ik heb het gezeefd voor het er doorheen ging

  162. Nena says:

    hoi, ik zou graag aan dit. basisbiscuit chocola en speculaas willen toevoegen. kan dat?

  163. Pauline says:

    Hoi Laura, weet jij of het mogelijk is om kokos in de biscuit te verwerken?
    Alvast bedankt!

  164. Marleen says:

    Kun je meerder vormen tegelijk afbakken?
    En zo ja, wat betekent dit voor de temperatuur/baktijd?

  165. Juliette says:

    Hoi Laura!
    Ik heb dit recept al een aantal keren gebruikt, en hij wordt mooi hoog en luchtig en is ook erg lekker.
    Alleen komt er steeds een soort laagje aan de bovenkant van m’n biscuit wat scheurt als ik met de biscuit aan de slag ga. Ik bak altijd ‘savonds en ga dan de dag erna pas er mee aan de slag, doorsnijden en besmeren enz. dus hij is goed afgekoeld. Ik heb ook al gespeeld met de hitte, de baktijd en een velletje bakpapier eroverheen op 3/4 van de baktijd. Toch krijg ik ‘m nooit zo mooi als op jouw foto’s. Heb je misschien een idee wat dat laagje kan zijn en wat ik er aan kan doen?
    Alvast bedankt. 🙂

    • Laura Kieft says:

      Ik zie helaas niet helemaal voor me wat voor laagje je bedoelt, is het de onderkant of bovenkant wanneer hij nog in het bakblik zit?

      • Cornelie says:

        Ik heb hier ook last van. Het zit aan de bovenkant wanneer hij nog in het bakblik zit. Het is een stevig en knapperig laagje, een soort van korst. Als de taart inzakt, blijft het laagje omhoog staan, waardoor er een holte ontstaat tussen de laag/korst en de keek. Er komen soms wel enkele scheuren in de korst. Ik ‘pel’ de korst er altijd maar vanaf. Verder, hoe voorkom ik dat mijn biscuit inzakt na het bakken?

    • Diantari says:

      Ik heb er ook een laagje op wat scheurt …
      Tweede keer dat ik hem bak …

  166. Helma says:

    Hallo Laura zou ik dit biscuitdeeg ook in zo’n lage vlaaivorm ( quichevorm) kunnen maken voor bijv. bodem voor monchou taart (wij vinden zo’n harde bodem niet zo lekker) of kun je daar gewoon cake beslag voor gebruiken?? verder genieten we van al je recepten …hier is de favoriet de boterkoek

  167. Rain says:

    Hoi Laura,

    Zou ik ook Matcha poeder door de biscuitmix kunnen doen? Alvast bedankt voor je antwoord.

  168. Sandra says:

    Hoi Laura,

    Ik wil jouw bischuit maken. In jouw schema geef je de hoeveelheid aan van de eieren. Is dit met of zonder schil. Dus 175 gram ei, is dit zonder schil?

    Alvast dank voor je reactie.

    Groeten,
    Sandra

  169. Hajar says:

    Bedankt voor het super lekkere en makkelijke recept ! Ze smaken echt super. Die van mij komen wel zen beetje bruiner uit maar toch super lekker !

  170. Adriana says:

    Gebruik je basterd suiker of kristal suiker in het recept?

    • Laura Kieft says:

      Fijne kristalsuiker. Als het basterdsuiker is staat dit er altijd bij.

      • Danique says:

        Hooi Laura,
        Maakt dit uit? Ik gebruik namelijk altijd overal basterdsuiker in (alleen nog nooit bij biscuit geprobeerd).
        Verder is mijn taart helemaal ingezakt in de oven. Weet jij misschien wat ik fout heb gedaan? Alles was zoals het hoort, op de suiker na dan.
        Dankjewel!

  171. Ella says:

    Hey Laura ik heb een vraagje kan het gebeuren dat je biscuit aan de bovenkant niet recht is??
    ik wil dit graag weten omdat ik binnenkort een hele grote taart ga maken die absoluut niet mag mislukken!!!
    groetjes Ella

    • Laura Kieft says:

      Om tijdens het bakken je biscuit recht te krijgen is vrijwel onmogelijk. Daarom draai je hem na het bakken om zodat de onderkant de bovenkant wordt, dan is hij wel recht 🙂

  172. Elin says:

    Hoi Laura,

    sindskort ben ik aan het oefenen met biscuitbeslag en tot mijn grote teleurstelling lukt het me met geen enkel recept. Vind het wel leuk om verschillende dingen en recepten te proberen maar dit zou zo simpel moeten zijn. Wat me bij jou recept opvalt tegenover anderen is dat jij maizena gebruikt. Kom dit wel meer tegen maar in verhouding heb ik het idee dat het bij jou best flink is. Ik heb dit recept twee keer geprobeerd en de eerste keer brokkelde de cake helemaal uit elkaar toen ik ‘m doorsneed de volgende dag. En de tweede keer smaakte hij meer naar eierkoek met veel maizena dan naar een lekkere biscuit. Omdat ik verder alleen maar goede ervaringen heb met jouw recepten vroeg ik me toch af wat de toegevoegde waarde van maizena is en waarom dit bij mij dus echt niet blijkt te werken?

    Ik ben benieuwd!

    • Laura Kieft says:

      Het is voor de structuur en om te zorgen dat hij niet te droog wordt (qua structuur dus ook). Als hij zo brokkelt, klinkt het alsof hij te lang of heet gebakken is.

  173. Suzanne says:

    Hoi Laura,

    Voor Sinterklaas wil ik een taart maken met biscuitgebak die ik daarna ga vullen en met marsepein bekleden. Nu wil ik graag het biscuitgebak speculaassmaak geven. Hoeveel gram speculaaskruiden per 100gram bloem heb ik daar ongeveer voor nodig denk jij? Ik denk er over om hem daarna met botercreme te vullen en bv abrikozenjam. Andere suggesties zijn ook welkom!

    Alvast bedankt voor je reactie.

  174. Karen says:

    hi Laura, ik wil het biscuit van te voren maken. Heb jij goede tips voor het bewaren? Ik lees online veel verschillende bewaartips (invriezen, gewoon buiten koeling, in alufolie…). Bedankt!

    • Laura Kieft says:

      Dat is afhankelijk van hoelang je het wilt bewaren tot gebruik. Voor zo’n 2 dagen zou ik het in een zak doen of in folie verpakken en buiten de koelkast bewaren. Voor een langere tijd in de vriezer (wel op zelfde manier verpakken).

  175. Gerdine says:

    Hoi Laura,

    Hoeveel eieren heb je nodig bij 345 gram en hoeveel eieren heb je nodig bij 400 gram?

    Groetjes,
    Gerdine

  176. Gerdine says:

    Hoi Laura,

    Super bedankt voor je reactie!
    Ik ga de biscuittaart zaterdag uitproberen.
    Nu maar hopen dat die ook lukt!

    Groetjes,
    Gerdine

  177. Naoual says:

    Hi Laura
    Jij doet alles bij elkaar mixen terwijl ik op andere site zie dat ze de eidooier apart doet en het eiwit apart en hier een beetje suiker en daar ook en dan doen ze het beetje bij beetje bij elkaar. Welke van deze manieren is het beste om een luchtige hoge biscuit te krijgen?
    Alvast bedankt
    Groet naoual

  178. Danielle says:

    Hallo
    Ik heb al een keer biscuitdeeg gemaakt maar toen had ik minder beslag voor een goede maat vorm
    En nu wil ik een kleine bodem maken van 17 cm is daar ook een recept aan
    En trouwens hoeveel gram is een ei ?

    Ik hoor graag reactie terug

  179. Karin says:

    Hoi Laura,

    Heb jij ervaring met dit biskuitdeeg op een bakplaat?
    Ik wil namelijk een platter deeg om rondjes uit te steken voor kleine gebakjes en dit combineren met meringue en boter crème.

    • Laura Kieft says:

      Jazeker, voor onder andere een cakerol dit wel eens gedaan. Gaat prima, maar de baktijd moet wel korter uiteraard 🙂 (hoeveel verschilt per formaat, ik gok vaak een beetje en houd hem goed in de gaten).

  180. Nadia says:

    Hoi Laura,
    Lijkt me super makkelijk. Bedankt voor het recept. Ik wil een chocoladetaart maken. Kan ik hier cacao toevogen?
    Alvast bedankt

  181. Nadia says:

    Hoi Laura,
    Lijkt me een makkelijke recept. Bedankt voor het recept. Ik wil een chocoladetaart maken. Kan ik cacao toevoegen?

  182. Bas says:

    Hoi Laura,

    Ik heb het recept gemaakt! Ik ben alleen niet helemaal tevreden over het resultaat 🙁

    Het is heel luchtig maar wat droog en ‘elastisch’. Heb ik hem te lang gebakken? Of te ver opgeslagen? Oven te hoog?

    Ben benieuwd!

    • Laura Kieft says:

      Het zou kunnen dat hij wat te heet of te lang is gebakken, maar biscuit zal ook nooit heel smeuïg worden, daar staat het om bekend. Een biscuit breng je vooral op smaak door vullingen te gebruiken.

  183. Jolande Steentjes says:

    Ik wil 2 biscuits bakken omdat ik een hoge taart wil maken. Nu heb ik 2 van die aluminium taartvormen (Pannen). Kan ik de ingrediënten gewoon verdubbelen en alles in één keer maken ?

  184. Nathalie says:

    Hi Laura,

    Zo net de biscuit gemaakt maar in het midden is hij helemaal ingezakt. Weet je hoe dat kan.

    Groet Nathalie

    • Wellicht dat de biscuit nog iets langer had moeten bakken. Inzakken betekent meestal dat die nog niet goed gaar was. Wat ook het probleem kan zijn is dat je de eieren langer had moeten mixen.

  185. Maud says:

    Hoi Laura ik zou hedl graag een grotere chocolade biscuit bakken. Zou ik aan dit recept dan gewoon cacao poeder kunnen toevoegen??

  186. Tamara says:

    Hoi Laura,

    Ik heb vandaag 2 keer het beschuit gemaakt en alle 2 de keren is het mislukt. Ik heb alles nauwkeurig afgewogen en gedaan zoals je hebt beschreven. Alles was op kamertempwratuur. Het ging ook alle 2 de keren luchtig de oven in, want er zaten nog allemaal belletjes op het beslag.
    Alleen kwam hij er alle twee de keren uit als een dunne, kleffe en taaie koek. Het leek helemaal niet op de foto op jou website. Heb je enig idee wat er mis gaat?

    Groet, Tamara

    • Laura Kieft says:

      Dat is zo zonder enige verdere info moeilijk te zeggen. Wellicht toch niet lang genoeg geklopt, of te lang/heet gebakken.

      • Joke says:

        Had ik ook! Alles op kamertemperatuur, bloem etc gezeefd en zaten luchtbelletjes op toen in vorm ging, 180 gr. (11 minuten laten kloppen.) Oven Op conventioneel, wat doe ik verkeerd…….. Zakte ineens in na ongeveer 23 min en werd te donker, op hoeveel moet ik dan de oen zetten??

        • Laura Kieft says:

          Het zou kunnen dat het voor jouw oven misschien net wat te heet is, probeer volgende keer weer iets lager. Dat te hete betekent ook dat het te snel rijst waardoor het inzakt. Een biscuit is niet moeilijk, maar je moet wel voor jouw oven de perfecte omstandigheden hebben gevonden, dat kan soms helaas even duren.

  187. Lotte says:

    Als ik een hoge taart wil maken. Kan ik dan beter 2x bakken of meer mix in de pan doen

  188. Tessa says:

    Hallo, Ik heb nu denk ik 20x een buscuitdeeg gemaakt. Het lukt nu wel maar met een kant en klare mix van ‘Zuidmolen’. Gisteren weer zoals bovenstaand geprobeerd dus de bloem er doorheen ‘vouwen’ maar het lukt me echt niet. Ik krijg niet snel genoeg het meel er doorheen gevolg geen lucht meer. Bakken jullie conventioneel of hete lucht? Mijn biscuit deeg word nu 4 cm. Maar zou zo graag een iets hogere willen. Weet helemaal niet wat de norm is eigenlijk. Afijn ik blijf stug doorgaan totdat het mij lukt.

    • Laura Kieft says:

      Het soort oven maakt in mijn beleving niet uit voor de hoogte, met beide ovens behaal ik goede resultaten. In 8-jes spatelen helpt om het er zo snel mogelijk doorheen gespateld te hebben. Eventueel iets meer beslag maken is ook een optie voor een hoger biscuit. Die van mij worden meestal zo’n 5-6 cm hoog (in het begin werden ze ook lager).

  189. Eliene says:

    Hoi laura

    Ik ga een biscuit maken in een vierkante bakvorm van 22,5 x 22,5 x 7 cm diameter .
    Zijn hier dan dezelfde benodigdheden voor nodig als voor een ronde of ligt dit anders ?
    Alvast bedankt eliene

  190. Saskia says:

    Hoi Laura,
    Ik heb nu al een aantal keer taart gemaakt waarbij ik verschillende recepten van je heb gebruikt. Mijn complimenten voor je leuke website!
    Ik heb ook nog een vraag. Mijn biscuitdeeg blijft nogal bol uit de oven komen en dan zie ik die foto van biscuit bovenaan op je pagina… 3 mooie vlakke lagen…. heb je nog tips om dat voor elkaar te krijgen?
    Groeten Saskia

  191. Gul says:

    Waroom zit er geen baakpoeder er in?

  192. Anja says:

    Wat is het verschil tussen kapsel en biscuit en waarom worden de eieren en suiker niet au bain Marie geklopt?

    • Laura Kieft says:

      In de bakkerijwereld worden het meestal kapsels genoemd, thuisbakkers noemen het vaak biscuit. Resultaat ligt dicht bij elkaar. En au Bain Marie is bij dit recept niet nodig.

  193. Eliene says:

    Beste,

    Kan je nog iets anders gebruiken in plaats van botercreme om een taart af te smeren ?
    En kan dat ook in een vaste substantie om bloemen mee te spuiten ?

  194. Sandra says:

    Hoi Laura,

    Ik heb ondertussen het biscuit vaker gemaakt maar dit keer wat eerder en in de vriezer gedaan. Nu is de bovenkant heel kruimelig.. Komt dat door het invriezen? Kan

  195. Naomi says:

    Hoi Laura, Ik had een vraagje kan ik ook rietsuiker gebruiken in dit recept of is dat niet aan te raden?
    Groetjes Naomi

  196. Ortencia says:

    Hey Laura, mss is deze vraag al gesteld maar op hoeveel graden bak je deze biscuit in een hetelucht oven ? Groetjes

  197. Lisanne says:

    Hoi Laura,

    Kan ik citroenrasp of citroensap (verse citroen) erdoor heen doen? Of raad je aan dat door de botercreme te doen?

  198. Jannie says:

    Hoi Laura,

    Welke hoeveelheid beslag zou ik moeten aanhouden bij een vorm van 29 x 20 en 5,5 cm hoog?

    Groetjes, Jannie

  199. Moniek says:

    Hoi Laura,
    Ik heb zojuist je recept uitgeprobeerd voor het basis biscuitdeeg. Toen ik deze uit de oven haalde, was hij nog maar net genoeg omhoog gekomen om hem 1x door te snijden voor vulling. Bovendien voelt het heel zwaar en voelt het allesbehalve als een luchtig biscuit. Ik heb een taartvorm van 24cm gebruikt en heb alle hoeveelheden precies volgens recept aangehouden. Zou het aan de soort bloem kunnen liggen? Ik gebruik namelijk patentbloem; heb jij een oplossing waar dit aan zou kunnen liggen of wat ik de volgende keer zou kunnen proberen?
    Groetjes, Moniek

    • Laura Kieft says:

      Meestal ligt het aan het niet lang genoeg kloppen of niet goed spatelen waardoor het beslag veel lucht verliest. Patentbloem zal het probleem niet zijn, want dit gebruik ik zelf meestal ook.

  200. Clara says:

    Hallo Laura, is misschien een domme vraag maar gebruik jij zelfrijzend bloem? Alvast bedankt. Groetjes Clara

    • Laura Kieft says:

      Nee, gewoon normaal bloem. Als ik zelfrijzend bakmeel gebruik staat dit altijd zo aangegeven in het recept. Alleen bloem is dus gewoon bloem, niet zelfrijzend.

  201. Soum says:

    Hi Laura,
    Echt een heel fijn recept. Heb m nu een paar x gemaakt en heb t recept helemaal onder de knie:) Bedankt!
    Gr. Soum

  202. Eline says:

    Hallo!

    Ik zou dit weekend graag een citroenbiscuit maken, hoeveel sap en rasp denk je dat nodig zijn? En zal mijn beslag dan niet te lopend zijn…?

    Vriendelijke groeten

  203. Lilian says:

    Hoi, heb je ook maten en baktijden voor een vierkante bakvorm, ik wil graag kleine gebakjes maken.

  204. marjan says:

    Ik bak al jaren biscuitdeeg taarten,maar niet op deze manier, voor een 24 cm springvorm;
    75 gram bloem
    50 gram maizena
    25 gram aardappelzetmeel
    1/2 zakje bakpoeder
    goed mengen
    5 M eieren splitsen in 2 kommen
    Eiwitten met flinke mespunt zout goed stijf kloppen,ermag absoluut geen spoortje eigeel in zitten
    Eidooiers plus 1 heel ei met 150 gram basterdsuiker [of poedersuiker] goed mixen met 1-2 el koud
    water, dan het meelmengsel erdoor mixen, nu het stijfgeklopte eiwit op het deeg scheppen,en met
    een lepel [vooral NIET roeren] erdoor scheppen ,beslag in NIET ingevette bakvorm 20o graden oven
    in midden van oven ca 35 min bakken,

  205. Noortje says:

    Wat heb je toch een heerlijke recepten. Mocht ik wat willen bakken dan pak ik jou site er altijd bij voor leuke en lekkere baksels!
    Ik vroeg mij nog wel af hoe lang je zo’n biscuit bodem (ongevuld)kan bewaren?

    Bedankt voor je leuke site met inspiratie 😉

  206. Inga says:

    Hallo Laura,

    Ik heb de juiste hoeveelheden gebruikt voor mijn springvorm, braaf 10min het mengsel geklopt, bloem en maizena gespateld en het biscuitdeeg gebakken in 38 min op 180 graden (combimagnetron).

    Heb jij enig idee waarom mijn bodem dan toch zo’n 2-3 cm inzakt?

    Alvast dank!

    • Laura Kieft says:

      Het kan lucht zijn verloren tijdens het spatelen, maar het kan ook aan je oven liggen. Combimagnetrons zijn niet echt geschikt om goed in te kunnen bakken.

  207. lieke says:

    beste laura,

    ik heb al veel van je recepten gemaakt waaronder ook deze.
    ik vroeg me af hoe ik smaken toe kan voegen.
    heb je misschien nog een tip

    groetjes lieke

    • Laura Kieft says:

      Bij biscuits breng je smaken voornamelijk aan in de vullingen, dan is zo’n neutrale basis juist fijn. Er staat wel een chocoladebiscuit online, ook erg lekker 🙂 .

  208. roos says:

    Beste Laura, weet jij toevallig wat de voedingswaarden zijn voor dit recept per 100 gram?
    Groetjes Roos

  209. quirina says:

    is het ook mogelijk de maizena te vervangen door iets anders ik heb dit namelijk niet in huis

  210. Suzanne says:

    Hoi,

    Ik zie dat je zelf de hoeveelheden kan betekenen. Geldt dat ook voor zo’n grote cupcake vorm? Ik wil zelf een cakesmash doen voor mijn zoontje. Maar wel met een grote cupcake.

  211. Daan says:

    Ha
    Ik heb verschillende maten van bakvormen
    En bak vaak biscuits
    Maar dat omrekenen gaat bij mij elke keer fout
    Heb je misschien ook een omrekentabel dat is makkelijker
    Gr

  212. Rick says:

    Hi Laura!

    Heb jij nog een mening/tips/ideeën over het instellen van de oven? Onder/boven-warmte, hetelucht, een combinatie hiervan?

    Alvast bedankt!
    Rick

    • Fransien says:

      Ik heb er vorige week een gemaakt met de heteluchtstand van mijn oven en dat is uitstekend gelukt. Volgens mij is de warmte dan gelijkmatiger verdeeld en rijst hij dan beter.

    • Laura Kieft says:

      Alle recepten zijn altijd voor een oven met boven- en onderwarmte. Dit kun je bij bakrecepten als standaardregel aanhouden (tenzij anders vermeld uiteraard).

  213. Manon says:

    Hoi Laura,

    Bedankt voor dit recept! Ik heb het geprobeerd en de biscuit bleef goed luchtig. Persoonlijk vond ik het wel een beetje “droog” van smaak. Heb jij een tip om de biscuit wat smeuiger te maken?

    • Laura Kieft says:

      Biscuit is altijd wat droog (zeker in vergelijking met een cake). Die moet je dus echt afmaken met een vulling en eventueel ook tempereren met een likeur of siroop. Biscuit moet je in het geheel met vulling en al proeven, dan zul je zien dat het niet meer zo droog is.

  214. Ben van Turnhout says:

    Beste Laura,

    Ik ben nog een redelijke bak noob en heb een vraag over het maken van een taart biscuit.
    Er zijn veel verschillende recepten.
    Sommige splitsen het ei geel van het eiwit en sommige doen dit niet.
    Sommige mixen het beslag au bain mary en een ander weer niet.

    Kun je uitleggen wat het verschil is en wat dat voor effect heeft op je eindresultaat?

    Alvast bedankt!
    Groetjes Ben

    • Laura Kieft says:

      Het exacte verschil kan ik je niet uitleggen omdat ik het altijd op deze manier maak en daar goede resultaten mee heb. Uiteindelijk is het resultaat allemaal redelijk gelijk, het is een kwestie van uitproberen om te weten wat voor jou het beste werkt.

  215. marjolein says:

    Ik gebruik dit recept voor mijn koemelk vrije vriendjes 😊(meptaartjes) en dat gaat super goed. Nu moet ik binnenkort voor het eerst een 30 cm bakken, hoop dat het gaat lukken ivm met lengte van de baktijd, nog tips?

  216. Ilse says:

    Hoi Laura,

    Ik heb beide bakboeken van je en ben helemaal weg van alle lekkere recepten! Voor mijn zus haar verjaardag ga ik een taart maken met biscuit.
    Is het mogelijk om een marmer biscuit te maken of kan dat niet doordat het recept voor vanille biscuit en chocolade biscuit anders zijn?

    Groetjes,
    Ilse

    • Wil je het voor de smaak doen of het effect? Evt kun je aan de helft van je gewone biscuit een klein beetje cacao toevoegen voor de kleur. Dan krijg je het effect maar niet echt de smaak. Wil je de smaak, dan zou ik beide soorten beslag 50/50 maken en qua baktijd 35-40 minuten aanhouden.

  217. Hanna says:

    hoi Laura,
    ik vroeg me af, ik heb een taartvorm van 25 cm daar moet dan 275 g ei bij, en een ei is ongv. 50 g. Moet je dan 5 of 6 eieren er in doen? of je ei splitsen?

    groetjes,
    Hanna

  218. Nicole says:

    Hoi Laura,
    Sinds ik jouw recept van biscuit één keer heb gemaaktben ik fan! Heerlijk luchtig! Ik vraag me af of je het ook kunt invriezen. Heb je dat weleens gedaan?
    Groeten, Nicole

  219. Ans Wibbens says:

    Hallo Laura,

    Ik ben voor het eerst een biscuit aan het maken met jouw recept. De taart komt maar een klein stukje omhoog, wat doe ik fout.
    Vrgr. Ans

  220. Nadia says:

    Hoi laura…

    Miss ligt het aan mij maar ik krijg t maar niet door hoeveel gram ei, suiker en bloem ik moet toevoegen de cijfers staan dicht opelkaar waardoor ik bijv voor de 35 cm maar 53 gr ei moet gebruiken?

  221. Jason Bechtold says:

    Hoi Laura, ik ben 13 jaar ( ja zo jong ) en ik wil dat biscuit binnenkort maken voor de high tea op school. Ik wil hem zoals u maken en vullen alleen dan zonder fondant. Hoe kan ik de taart toch nog mooi afwerken zonder fondant te gebruiken? En ik heb een patisserie sprint vorm van 24 cm Ø.
    Hij is 6,5 cm hoog volgendsmij. Moet ik de springvorm nog verhogen met bakpapier. En moet ik nog iets anders doen dan dat de tabel van 24cm aan geeft? Zoals 2/3 vullen van de springvorm of zoiets.
    Alvast bedankt!
    Groetjes Jason

    • Laura Kieft says:

      Gewoon maken volgens de tabel, dan komt het goed. Je zou botercrème kunnen gebruiken.

      • B05Jason says:

        Hoi Laura, ik heb het gemaakt maar het was veel te weinig en mijn biscuit beslag was geel en was heel stevig niet luchtig en niet lekker. Ik heb toen een mix snel gekocht maar had toch nog een vulling. Bedankt voor de vulling tips maar hoe komt het dat mijn biscuit zo mislukte?

  222. Caroline says:

    hoi Laura,
    Aangezien je ook een keer een review van een magimix hebt geschreven kun je misschien mijn vraag beantwoorden: als ik dit beslag met mijn magimix wil maken, moet ik dan wel alsnog de bloem er los doorheen spatelen of doet het apparaat die stal als ik het er gewoon bij doe? nu wil ik het lange mixen graag automatisch laten doen, maar om te spatelen haal ik dan nu het beslag eruit in een dichte kom en spatel daarna de bloem erdoor, wat wel veel afwas geeft.. ik heb overigens een magimix 4200, geen patiserie special. Dank je! Groet, Caroline.

  223. Marlies says:

    Bedankt voor dit fijne recept! Ik heb met succes mooie slagroomtaart voor de eerste verjaardag van mijn zoon gemaakt. Morgen komt er nog meer bezoek, ik ga aan de slag met taart twee.

  224. Clare says:

    Hi Laura, kan ik ook vanille extract gebruiken ipv vanillesuiker? Ik wil graag een echte vanille smaak hebben? En wat voor bloem gebruik je? Tarwebloem of patenbloem?

    Alvast bedankt voor je reactie!
    Groetjes,
    Clare.

  225. Latifa says:

    Hallo Laura, ik heb uw recept uitgeprobeerd en men biscuit kruimelt erg bij het snijden. Heb hem ook eens gemaakt en dan in de vriezer een nachtje maar nig steed kruimelt hij bij het snijden. Wat moet ik doen?

  226. Lynn says:

    Hey ik had een vraag, de eieren is de hoeveelheid daarvan met schaal erbij gerekend of zonder?

  227. brenda says:

    Hoi Laura,

    Ik maak al heel lang gebruik van je heerlijke recept, alleen worden de biscuits erg korrelig?
    Heb jij dit ook wel eens gehad of misschien iemand anders?

  228. Paul says:

    Hallo Laura,
    Bedankt voor de moeite die je besteed om ons weer wijzer te maken op bakgebied, ik waardeer dit zeer!
    Kun je de biscuit ook mengen met gekonfijte vruchtjes of is dat nadelig voor de biscuit?

  229. Anneke says:

    hoi Laura,
    na altijd een cake recept te hebben gebruikt wil ik graag jouw recept voor biscuitdeeg gaan proberen. omdat ik voor allebei mijn dochters een taart wil gaan bakken, wil ik dit al een paar dagen van te voren doen. dus…hoelang kan ik ze in de vriezer bewaren en hoelang van te voren moet ik ze eruit halen voor het vullen en opmaken ?

    en ik wil echt graag een hoge taart maken. kan ik dan het beste een paar taarten bakken en op elkaar of wat meer in de springvorm en de baktijd in de gaten houden.

  230. Jolanda says:

    Ik vind het biscuit wat zoet.. Kun je ook minder suiker gebruiken?

  231. Lieke says:

    Hoi Laura,

    Even een vraagje, ik heb dit recept al een paar keer geprobeerd te maken maar hij mislukt elke keer. Ik krijg de maïzena niet goed gezeefd. Er blijven klontjes inzitten. Ook word het net een soort harde koek. Ik weet niet wat ik eraan moet doen. Ik mix het beslag wel altijd heel lang zodat het luchtig word.

    Groetjes Lieke

    • Laura Kieft says:

      Is je maïzena nog wel goed dan? Als ik het zeef id het gewoon zonder klontjes. Als het heel hard is heb je hem misschien te lang gebakken, probeer de volgende keer wat korter (en/of een lagere temperatuur)

  232. Gerd Broeren says:

    Beste Laura,
    Kan je de biscuit ook bakken, invriezen en nadien gebruiken.
    mijn dochter in ik zijn namelijk van plan om op onze oudejaars vakantie voor een dertig tal mensen diverse taarten te maken.

    groet Gerd

  233. Debbie says:

    Hey laura,

    Ik wil voor kerst deze gaan maken, als je de bloem en maizena er door heen spatelt doe je dat in beetjes of alles in 1 x! En hoelang spatel je ongeveer? Moet ei etc op kamer temperatuur zijn of maakt dat niks uit? Ik heb een 18 cm vorm en hou dan die van 20 cm aan dan weet ik in ieder geval dat hij hoger wordt, heb een oven met alleen boven verwarming wat kan ik het beste aan houden qua temperatuur en tijd? Ik hoor het graag! Mvg Debbie

    • Laura Kieft says:

      Ik doe alles tegelijk, spatelen tot het is opgenomen. Verder alles op kamertemperatuur, dat is altijd zo bij bakken. Net als dat temperaturen voor boven- en onderwarmte zijn.

  234. Evi says:

    De bloem die vermeld wordt, is dat zelfrijzende bloem? Er zit anders geen rijsmiddel in denk ik?

  235. Dorianne says:

    Hallo.
    Tijdens het bakken zakt de biscuit in het midden in, hoe kan dit? Ik heb de oven niet open gehad tijdens het bakken.

  236. Femke says:

    Hoiii, Als ik de taart wil maken met een biscuitmix. is de temperatuur en de baktijd dan ook hetzelfde?

    Nu wil ik voor oud en nieuw een taart maken waar een champagne fles op staat (deze fles niet van glas maar iets eetbaars)
    Zou u misschien weten waarvan ik deze fles het beste kan maken?
    Alvast bedankt!
    Groetjes,
    Femke

  237. Ilona Snijder says:

    Hallo Laura,

    Zou ik aan het beslag van de biscuit ook kleurstof kunnen toevoegen? Bijvoorbeeld het beslag in drieën verdelen en 1/3 roze, 1/3 paars en 1/3 blauw maken.
    Of
    heb je en tip voor een cake-recept die ik anders kan gebruiken en waar ik dus makkelijk(er) kleurstof aan toe kan voegen?

    Je benoemt helemaal in het begin van dit artikel dat je soms een mix gebruikt. Zou je eens willen zeggen welke mix dit is? en waar te koop? Wellicht handig voor als ik eens wat minder tijd heb.

  238. D says:

    Ja heb het recept goed gevolgd.
    Toen ik het uit de oven haalde rook het ook heel erg naar ei en de binnenkant leek wel roerei 🙁
    En er zaten ook nog wat klonten, naar mijn idee maizena, in.

  239. Jorina says:

    Hey Laura, ik vind dit recept heerlijk! Ik gebruik hem altijd bij mijn taarten. Maar nu had ik eens een vraag. Voor 2 lagen van een stapeltaart gaat dit perfect maar als ik 3 lagen wil stapelen zakt ze beetje in. Heb je misschien een recept van een iets stevige beslag voor de onderste laag? Alvast bedankt!

  240. Jorina Goris says:

    Hey Laura, ik vind dit recept heerlijk! Ik gebruik hem altijd bij mijn taarten. Maar nu had ik eens een vraag. Voor 2 lagen van een stapeltaart gaat dit perfect maar als ik 3 lagen wil stapelen zakt ze beetje in. Heb je misschien een recept van een iets stevige beslag voor de onderste laag? Alvast bedankt!

  241. Mereille says:

    Hoi Laura,

    Mijn dochter wil graag een KitKat-m&m verjaardagstaart, maar wil liever geen donkere chocolade-cake.
    Zou deze biscuit in combinatie met een witte chocoladecreme een optie zijn? Of wordt de smaak dan wat vlak?
    En bij mij werd de biscuit in 18 cm bakblik maar 5 cm. Moet ik de volgende keer dan meer beslag maken voor een 3 of 4 lagen taart? Dan wil ik binnenin nog m&m’s verstoppen 😉

    Dankjewel voor je tips

  242. Aruna says:

    Hoi Laura,

    Ik heb een springvorm van 18cm. Is het dan nog nodig om alles om te rekenen of kan ik de ingrediënten lijst aanhouden voor 20cm?

  243. A says:

    Hoi Laura,

    Ik heb een springvorm van 18cm. Is het dan nog nodig om alles om te rekenen of kan ik de ingrediënten lijst aanhouden voor 20cm?

  244. Marjon says:

    Ik bak regelmatig deze biscuits, maar nu vraag ik me af hoe kan ik een wat stevigere biscuit maken. Als ik naar tlc kijk heb ik het idee dat die mensen al allerlei lekkere dingen erin stoppen. Zodat de biscuit meer al een lekkere cake is en dan nog de vulling erbij. Snap je wat ik bedoel? Zo blijft de taart volgens mij ook steviger staan als je hem wat hoger maakt.

  245. geri87 says:

    hallo,
    weet je toevallig ook waarmee ik het ei kan vervagen in dit gerecht?

  246. Tina says:

    Hoi Laura, heb vandaag voor het eerstjouw bescuit recept geprobeerd. Hij staat nog af te koelen maar ik vind hem niet erg hoog geworden. Jij hebt de eieren ongeveer 10 minuten op de middelste stand met een staande mixer gedaan. Ik heb alleen een handmixer en heb ook 10 minuten op de middelste stand gemixt. Zou dit verschil kunnen maken? Ook heb ik onder en boven warmte gebruikt terwijl ik eigenlijk altijd op hete lucht bak. Zou dit er mee te maken kunnen hebben? Of jan het komen omdat ik 4 eieren op kamertemperatuur had een het laatste beetje ei kwam zo uit de koelkast. Veel vragen, Ben ook niet zo’n goede bakster maar vind het zo leuk om te doen…

  247. Margie says:

    Hoi Laura,

    Je hebt echt super recepten!
    Nu heb ik een vraag over dit recept, als het biscuit gebakken is dan blijft hij altijd een beetje nat en plakkerig. Hij is wel gaar, prikker komt schoon uit het biscuit en de zijkanten laten een beetje los.
    Weet jij misschien wat hier mis gaat?
    Alvast bedankt 🙂

    Groetjes Margie.

  248. Daan says:

    Hallo
    Ik heb even een vraag kan het zo wezen dat je met een springvorm een bobbel op je biscuit krijgt?
    want dat heb ik namelijk…
    Wat kan ik hier aan doen
    Ps. Ik gebruik de biscuit van dr oetker

  249. Amrita says:

    Hoi Laura,
    Gisteren voor het eerst jouw biscuit gemaakt, wat een fijn recept! Prachtig gerezen :). Heb je een biscuit wel eens in een taartring gemaakt? Of zou het beslag er dan onder uit lopen?

    • Laura Kieft says:

      Dat heb ik nog nooit geprobeerd, denk dat er misschien wel een beetje onder vandaan komt. Door hitte kan je bakplaat altijd iets krom trekken en dan loopt dit beslag er gemakkelijk onder vandaan.

  250. Anne says:

    Kan ik de maïzena vervangen door bakpoeder? Of rijst de biscuit dan niet even goed?

  251. Kelly says:

    Hallo, ik probeer dot recept al een tijdje..

    Maar ik krijg hem er heel vreemd uit.. bijna flexibel 😅
    Wat doe ik fout ?!

  252. Romy says:

    Zit er geen boter in?

  253. Anna says:

    Hallo,

    Ik doe precies wat er in het recept staat, alleen komt het BISCUIT bij mij niet echt omhoog of maar een halve cm.
    Wat kan hier de reden van zijn?
    Ik heb wel een gewone handmixer met 2 van die garden eraan, die ik op een draaiende kom kan zetten.
    Het enigste wat ik kan bedenken is dat het hierdoor komt, dat 10 min. Mixen dan nog te weinig is.
    In de mixkom word het wel wat meer, maar ook niet heel veel vind ik. Heb je een oplossing?

    Groetjes Anna

  254. Anna says:

    Hallo,

    Na meerdere keren bakken komt mijn BISCUIT bijna niet omhoog of maar een halve cm.
    Wat kan hier de reden van zijn?
    Ik mix wel met een handmixer met 2 garden eraan, die ik op een draaiende kom kan zetten. Kan het hieraan liggen? Dat 10 min mixen dan te kort is? Het word me het mixen wel wat meer, maar tijdens het bakken dus niet.
    Heb jij een oplossing? Hoor graag van je?

    Groetjes anna

    • Laura Kieft says:

      Het kan zijn dat er dan iets meer tijd nodig is, zet je hem wel op de hoogste stand? Verder is het belangrijk om rustig te spatelen zodat je beslag luchtig blijft.

  255. Anna says:

    Dus het is niet snel spatelen, maar rustig?
    Kan je ook te lang mixen?

  256. Sander says:

    Hoe maak je biscuit met vanille smaak?

  257. Sander says:

    Kan je ook deze biscuit ook met vanillesmaak maken?

    • Heilien says:

      Hoi Laura!
      Ik heb een bakvorm van 24×24, wat raad je aan qua baktijd/ovenstand?

    • Erika says:

      Ik ga het vandaag proberen om te maken, heb tot nu toe al meerdere recepten gemaakt en geniet er erg veel van👍🏻 vooral de confettie cupcakes vond ik erg leuk om te maken.

  258. H says:

    Hoi Laura!

    Ten eerste perfect recept, ik gebruik deze altijd en lukt altijd heel mooi!

    Maar ik zou graag een kleurenbescuit willen maken…
    Bijvoorbeeld 2 kleuren, met het recept voor een 20 cm bakvorm..
    Kan ik dan het recept dan verdelen in tweeën en in 2 x bakken en dan 20 minuutjes ofzo? Of kloppen de verhoudingen dan helemaal niet meer?

    Ik moet de kleur er denk ik bij het mixen al in doen, en dan de rest er doorheen spatelen, als ik het later kleuren wil, ben ik bang dat ik het luchtige er uit haal..zou jij dat ook zo doen?

    Ik hoop dat je een antwoord voor me hebt!

  259. Iris says:

    Heyy Laura,
    Ik heb een vraag want ik wil een taart bakken die een beetje roze/rood is dus ik wil er kleurstof bij toevoegen. Maar kan dat wel als ik dat doe want verpest ik het recept dan niet?

  260. paulien Zwart says:

    Mijne zakte tijdens bakken weer in..
    te lang gebakken?
    was wel tulbandvorm..

  261. Shalda says:

    Ik heb alleen L eieren die weg 80gram dus 1 minder doen?

  262. Anke says:

    Hoi Laura, mijn biscuit blijft heel licht van kleur. Weet je waar dat aan kan liggen? Ik heb een heteluchtoven.

  263. T.Nazir says:

    Mijn sponge cake zakt in zodra ik het uit de oven haal.

  264. Judith Lips says:

    Misschien heb ik het ergens gemist, maar weeg jij de eieren mét of zonder schaal?

  265. Maria says:

    Kan ik ook vanille extract gebruiken?

  266. Heilien says:

    Hoi Laura!
    Ik heb een bakvorm van 24×24, wat raad je aan qua baktijd/ovenstand?

  267. Christel says:

    Hoi Laura, Bedankt voor dit geweldige recept. Werkelijk alles lukt als ik jouw recepten volg. Dit bescuit recept kwam er perfect uit bij mij. De hoogte was perfect, zodat ik ‘m goed kon doorsnijden. En hij was mooi plat van boven. Niet bol, zoals ik hiervoor wel eens heb meegemaakt. De perfecte basis voor een mooie taart. Ik heb twee lagen gestapeld, diameter 24 en 18, gevuld met jouw recept voor chocolade botercrème (maar dan met pure chocola) en deze botercrème ook aan de buitenkant gebruikt. Het zag er geweldig uit en de smaak was top. Ik heb ook je vanille cupcakes gemaakt en suikerkoekjes. Alles lukt met jouw recepten. Hoe is het mogelijk! Mijn dank is groot!!!!! Groetjes Christel

  268. Clementine says:

    Hoe lang van te voren kun je biscuittaart maken, oftewel na hoeveel dagen wordt hij droog?
    Of is dit op te lossen door de vulling er al tussen te doen?

  269. Heleen says:

    Hoi Laura,
    Ik ben altijd erg weg van jouw recepten en zoek ik altijd eerst op jouw website/Facebook als ik iets nieuws wil proberen. Ik ben nu bezig met een bruidstaart en alles moet daarom perfect (vind ik). Nu heb ik de chocobiscuit al af en ging ik aan de slag met deze basis biscuit. De eerste lukte niet ondanks dat ik deze taart al eens eerder via het recept hierboven heb gemaakt. Ik merk dat je echt minimaal 10 min op de hoogste stand moet mixen (de mix moet bijna wit zijn) voor je de droge ingrediënten er bij doet. Toch krijg ik niet zo’n hoog resultaat als bij de chocobiscuit. Nu is het bij de chocobiscuit zo dat je de eieren moet scheiden en het eiwit met suiker eerst stijf moet kloppen voor je de rest erin vouwt. Zou dat bij deze basis biscuit ook kunnen? En zo ja, hoe precies?

    • Laura Kieft says:

      Deze is inderdaad iets minder hoog dan de chocoladeversie. Je kunt meer beslag gebruiken als je een hogere wilt. Deze heb ik zelf nog nooit met gescheiden eieren gemaakt, maar dat kun je uiteraard gewoon proberen.

    • Priscilla says:

      Hoi Heleen,

      Als je de test hebt uitgevoerd, laat je het hier dan weten aub? Ik ben echt benieuwd of dit ook goed lukt met de basis biscuit. Dankjewel. Groetjes

    • Priscilla says:

      Hoi Heleen,

      Als je de test hebt uitgevoerd, laat je het hier dan weten aub? Ik ben echt benieuwd of dit ook goed lukt met het basis biscuit. Dankjewel. Groetjes

    • Pris says:

      Hoi Heleen,

      Als je de test hebt uitgevoerd, laat je het hier dan weten aub? Ik ben echt benieuwd of dit ook goed lukt met het basis biscuit. Dankjewel. Groetjes

  270. Sabina says:

    Hoi Laura,

    Heb de biscuit gemaakt, hij komt er perfect uit en heerlijk luchtig. Wat mij opviel was dat er geen boter in zit. Waarom is dat? En als ik hem dinsdagmiddag/avond maak is die donderdag nog wel lekker toch?

    Groetjes Sabina

  271. Saskia says:

    Allereerst dankjewel Laura voor al je recepten! Als ik iets moet weten check ik altijd jouw site. Vandaag de biscuit ook gemaakt maar bij mij werd ie iets te donker met 180 graden (Heteluchtoven). Halverwege de baktijd terug gezet naar 170 en de volgende keer probeer ik het even helemaal op 170.
    Straks lekker vullen met jouw fantastiche botercreme, waar een pak oreo doorheen verwerkt is!

  272. Linda says:

    Ik heb een vierkante bakvorm van 25*25 cm. Ik zien alleen ingrediënten staan voor ronde bakvormen. Ik snap niet hoe ik dit moet berekenen.

  273. Linda says:

    Ik heb een vierkante bakvorm van 25*25 cm. Ik zien alleen ingrediënten staan voor ronde bakvormen. Ik snap niet hoe ik dit moet berekenen naar een vierkante

  274. Vesbiye says:

    Dag Laura, ik mag binnenkort een Gender Reveal taart maken. Ik gebruik de biscuitmix van funcakes en vroeg mij af of ik deze ook gewoon kan kleuren in roze en of blauw met colorgel?

  275. Monica says:

    Hoi Laura,
    De biscuit is goed gelukt en smaakt heel goed. Alleen heb ik in het midden een bult en dat ziet er niet zo mooi uit. Hoe kan ik dit voorkomen? Ik had een vorm van 15 cm en heb de rand verhoogd met bakpapier.
    Dank!

  276. Mary-Ann says:

    Hallo kan je ook smaken in de biscuit toevoegen bijvoorbeeld chocolade snippers
    Alvast bedankt

  277. Mary-Ann says:

    Hallo kan je ook smaken in het biscuit deeg toevoegen bijvoorbeeld chocolade snippers?

  278. Kiki says:

    Hoi laura
    Ten eerste heel erg bedankt voor het delen van jou recept alleen heb ik een kleine vraagje stel je hebt geen maizena wat kun je dan doen alvast bedankt
    Groetjes

  279. Saskia says:

    Hoi Laura,

    Is er nog een trucje waardoor de bodem (na het bakken de bovenkant) goed over de bodem gaat zonder lucht ertussen? Ik heb vaak toch een stukje ‘gebakken lucht’ waardoor de taart niet strak is. Invetten met spray doe ik wel.

    Groetjes Saskia

    • Ik snap de vraag niet helemaal. Maar het beslag in delen in de vorm gieten en tussendoor verdelen met een spatel zou misschien een oplossing van je probleem kunnen zijn.

  280. Yarid says:

    Hey ik ben al een tijdje opzoek naar een biscuit recept met alleen eiwit, broyage en bloem heeft u toevallig de gewichten van die biscuit ?

  281. Stephanie says:

    Hoi Laura,

    Ik heb je biscuit gemaakt.
    De allereerste keer mislukte hij, niet luchtig genoeg. De biscuit kwam als een omeletje uit de bakvorm 🙂
    De tweede keer luchtiger geklopt en toen merkte ik meteen dat de vorm ook voller was. Hij is toen goed gelukt, alleen heb ik wat moeite met het snijden. Ik wilde graag 3 lagen maken, maar het brokkelt erg en daardoor kan ik de lagen bijna niet van elkaar krijgen. Heb je hier tips voor?

    Alvast bedankt!

    • He wat vervelend, dat zou niet moeten gebeuren. Misschien heb je een mes met een te grove kartel gebruikt, dat beschadigt het biscuit. Ik gebruik zelf graag een cake snijder of taartzaag.

  282. Stefanie says:

    Hoi Laura
    Ik heb alle stappen netjes gevolgd, beslag was vol en luchtig, hij kwam mooi uit de oven maar de taart klaar gemaakt met botercreme en fruit en volgende dag opgegeten maar man man wat was hij droog niemand vond de taart lekker… wat heb ik fout gedaan??

    • Wat rot om te horen! Een te droog biscuit, dat klinkt alsof de temperatuur te hoog was of het biscuit te lang in de oven heeft gestaan?

      • Stefanie says:

        Dat is het enige wat ik kon bedenken ook al heb ik precies het recept gevold maar kan zijn dat mijn oven net even iets anders is.
        Ga het gewoon snel nogmaals proberen op een lagere temp.
        Dank je wel!

  283. Michel says:

    Hey Laura,
    Ik heb dit recept nu al bijna 20x geprobeerd en de biscuit zakt dikwijls al in tijdens het bakken, of anders na het bakken. Ik gebruik 3 eieren van 50 gr, 90gr suiker, 5gr vanillesuiker, 60gr bloem, 23gr maizena, en een vorm van 18cm. Ook heb ik al rietsuiker geprobeerd ipv gewone suiker, want vroeger deed ik dit altijd met rietsuiker en dat lukte perfect. En ook al zelfrijzende bloem ipv gewone bloem geprobeerd. Maar elke keer opnieuw mislukt de biscuit.
    Waar zou dit dan aan kunnen liggen? De eieren te ver opgeklopt?

    • Hi Michel wat vervelend! En wat een aanhouder dat je het 20x opnieuw hebt geprobeerd 😉 Als je je precies aan de hoeveelheden en het recept hebt gehouden zou er eigenlijk niks mis moeten gaan.

  284. Floor says:

    Hoi Laura,
    Ik heb een vraagje ik wil deze taart namelijk graag maken maar dan wil ik er een koffie smaakje aan geven, weet jij dan wat ik kan doen?
    Groetjes van Floor

  285. Lisanne says:

    Ik wil graag kleurstof door het beslag heen doen. Op welk moment kan ik dit er het beste doorheen doen aangezien dit wel goed gemixt moet worden?

  286. Erica says:

    Ik heb de enorme lijst reacties niet helemaal doorgespit, maar ik wilde nog even een tip delen. Als je de eieren voor je ze breekt even in warm water legt dan mixt het nog luchtiger en zakt het minder snel in

  287. Julia says:

    Hoi Laura, super leuk recept. Alleen jammer dat als ik het recept wil uitprinten om te bewaren er niet een goed format uitkomt waar precies het recept op staat. Ik mis dus zeg maar de knop afdrukken. Dit kan natuurlijk van de pagina zelf. Maar dan krijg je overtollige informatie die niet echt nodig is.

  288. Sandra says:

    Weet je ook of de bloem 1 op 1 vervangen kan worden door de glutenvrije meel (van ah eigen merk)?

    • Ik durf het niet met zekerheid te zeggen, ook al kan het in veel recepten wel. Ik heb ook wel eens de combinatie van rijstbloem en maizena voorbij zien komen, dat zou je ook kunnen proberen.

  289. Natascha says:

    Hallo!

    Ivm koemelkallergie gebruik ik sojamelk en soja margarine maar ik vindt hem dan droger dan anders, nog tips????

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Waar ben je naar op zoek?

Generic filters
Exact matches only

Uitgebreid zoeken

Over Laura’s Bakery

Welkom op Laura's Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.

Veel bakplezier! Liefs, Laura

Hier kun je mij ook volgen

kerst galette

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor onze updates en/of nieuwsbrief om nooit meer iets te missen.
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

HANDIGE BAKTIPS

Genoemde oventemperaturen zijn altijd voor een oven met boven- en onderwarmte. Bak je op hetelucht? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.

Een theelepel (tl) heeft een inhoud van 5 milliliter, een eetlepel (el) heeft een inhoud van 15 milliliter.

Met 1 ei wordt een ei van M formaat bedoeld, die weegt zonder schaal ongeveer 50 gram. Minder nodig? Kluts je ei dan en weeg af wat je nodig hebt.

Met boter wordt altijd ongezouten roomboter bedoeld, net zoals dat met suiker altijd kristalsuiker wordt bedoeld. Ik geef de voorkeur aan fijne kristalsuiker.

Je ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn, tenzij anders vermeld.

Volg mij op Instagram