Welke roomkaas heb ik nodig?
Reguliere, naturel roomkaas. Het hoeft geen A-merk te zijn, maar ik gebruik wel vaak Philadelphia roomkaas.
Deze no bake stroopwafel cheesecake is watertandend lekker en wil je zeker weten maken. De laag karamel bovenop maakt het helemaal af.
Stroopwafel cheesecake maken
Soms vind ik het jammer dat ik de meeste recepten maar één keer maak, hoe leuk ik het ook vind om lekker te variëren en steeds weer nieuwe dingen te bedenken. Als je kijkt naar de foto’s van deze no bake stroopwafel cheesecake snap je deze kleine teleurstelling vast wel.
Laten we eerlijk zijn, deze cheesecake wil je toch het liefst iedere week (of dag) eten? Het water loopt me nu alweer in de mond. Door de cheesecake zelf zitten stukjes stroopwafel die een beetje zachter worden door het vocht uit de taart. Maakt het nog lekkerder. En dan die laag karamel (dulce de leche) bovenop, wauw.
Echt, probeer deze taart.
Ik heb hem zojuist gemaakt, ik ben benieuwd, hij ziet er lekker uit. Ik vind wel dat er voor de bodem te weinig koekkruimels in het recept staan en veel te veel boter. Ik had al minder gebruikt en nog is het voor 150gr te veel. Ik heb denk ik 250 gr stroopwafels gebruikt met zo’n 60 gr boter en nog was de bodem niet goed gevuld, misschien ook omdat stroopwafel nogal plakken.
Dat heb ik zelf niet zo ervaren, maar helemaal goed natuurlijk om het aan te passen naar eigen inzicht.
Heey Laura,
Eergisteren ben ik aan de slag gegaan met je recept. Ik de snelle karamel volgens je recept gebruikt om de taart te decoreren. Tijdens het aansnijden van de taart bleef helaas de karamel erg plakken aan het mes. Heb je tips hoe ik de karamel harder kan krijgen of hoe ik de taart het beste kan snijden?
Die is inderdaad vloeibaarder dan de dulche de leche. Ik zou je aanraden om die te maken.
Ha Laura,
De taart nu een aantal keer gemaakt, maar er lijkt met de keer meer mis te gaan 😉
Om de een of andere reden krijg ik de slagroom maar niet goed stevig geklopt. Aantal keer nu al misgegaan. Ligt het aan de slagroom(merk), mijn mixer, of….? Kan ik klopfix gebruiken in dat geval? Ook lijken er nu ineens soort klontjes in te zitten. Is er dan iets met de chocola niet goed gegaan? Toen het net allemaal gesmolten was had ik die klontjes nog niet.
Benieuwd waar ik de mist in ga!
Slagroom kun je het beste stijf kloppen als deze koud uit de koelkast komt, je mag gerust klopfix gebruiken maar dit zou niet nodig moeten zijn. Ik maak uit je bericht op dat de klontjes ontstaan als je de chocolade toevoegt, er kan inderdaad een te groot temperatuurverschil ontstaat waardoor het mengsel gaat schiften. Ik voeg de chocolade in een dunne straal toe om dit te voorkomen, terwijl ik blijf mixen. Hopelijk kun je hiermee verder!
Zou dit ook met framboos kunnen? Dus een bodem van bastogne. De vulling hetzelfde maar Ipv stroopwafel framboos?
Ja hoor dat kan zeker!
Ik heb deze taart gemaakt voor mijn moeder. Ze vond hem heerlijk.
Ik heb ze nog eens gemaakt voor mezelf.
Zelf ben ik niet zo aan stroopwafels. Ik heb deze vervangen met speculaas . Heerlijk!!
Kun je ipv suiker ook stevia gebruiken
Dat heb ik zelf niet getest voor dit recept, maar je kunt het uiteraard eens proberen!
Hi Laura,
Gisteren deze taart gemaakt maar hij wordt maar niet stijf. Heb je daar nog tips voor?
Ik heb je recept precies gevolgd. Bedenk me net dat ik wel suiker aan de slagroom heb toegevoegd. Kan dat het probleem zijn? 🤨
Het is helaas lastig van een afstand te bepalen. Was de slagroom goed stijf? Staat je koelkast koud genoeg?
Dat snap ik. Ja allebei 🤔
Hoi Laura! Ik heb de taart nu voor de 2e keer gemaakt, alleen heb ik er nu een klein beetje limoensap doorheen geroerd om hem wat frisser te maken! Hij staat nu in de koelkast en morgen maak ik hem af! Ben benieuwd hoe hij is met de limoensap! Vorige keer was het in ieder geval echt goed in de smaak gevallen! Bedankt voor het fijne recept!
Bij de Sligro hebben ze ook stroopwafelkruimels… net als vroeger op de markt!
Ik wil dit recept gebruiken om minis te maken in bakjes.
Heb je een idee hoeveel bakjes ik kan maken uit dit recept?
Dat hangt volledig van de grootte van de bakjes af. Mijn gebakken cheesecake maakte ik al eens in mini variant, het is niet helemaal vergelijkbaar maar het geeft wel een idee: https://www.laurasbakery.nl/mini-cheesecakes-basisrecept/
Hoi hoi Laura, tussen alle reacties even eentje van mij, een technisch probleempje met dit recept. Ik vroeg me dus af of ..omdat je gesmolten witte chocolade gebruikt het monchoux mmengsel niet “ te” stevig word, eenmaal enkele uurtjes in de koelkast gaat ook de ongetableerde chocolade hard worden. Ben benieuwd.😉
Verder nix anders dan complimenten van mij..perfecte site, incl de omreken functie..
Succces met nog meer lekkernijen.
De witte chocolade zorgt ervoor dat de taart precies goed opstijft. Zonder de witte chocolade zou je bijvoorbeeld gelatine nodig hebben, anders loopt het uit.
Wat een heerlijke taart. Het is vrij eenvoudig om te maken. Alleen even rekening houden qua tijd met het afkoelen van chocola en karamelsaus. De dulche de leche is ook goed gelukt. Na 3u verwarmen heb ik wat ik nodig had in een schaaltje gedaan, hierin blijven roeren en af laten koelen. Het werd door het roeren goed smeerbaar 😊
Dankjewel Petra. Ja is een heerlijke taart he.
Ik deed alles goed, maar toen ik de Cheesecake uit de koelkast haalde stortte hij in elkaar. Waar kan dit aan liggen?
Heb je de slagroom goed genoeg geklopt? Wellicht is de roomkaas teveel geklopt? En heb je de cheesecake 8 uur in de koeling laten staan? Het is altijd lastig om even zo aan te geven wat er fout is gegaan.