Deze bladerdeeghapjes met gerookte zalm, roomkaas en verse dille zijn perfect als borrelhapje en kunnen ook goed als voorgerecht tijdens een kerstdiner. Een klassieke combinatie die ook ontzettend lekker is in krokant bladerdeeg. En ik moet jullie waarschuwen: als deze hapjes eenmaal op tafel staan, zijn ze zo verdwenen!
Deze gerookte zalm bladerdeeg hapjes zijn perfect als je op zoek bent naar een snel en makkelijk borrelhapje.
Ik vind bladerdeeg ideaal voor zowel hartige als zoete hapjes. Check maar eens deze collectie van 10 hartige en zoete bladerdeeghapjes! Je hebt er weinig werk aan en met een lekkere vulling zet je al snel iets feestelijks op tafel. Deze bladerdeeghapjes met zalm en roomkaas zijn daar een perfect voorbeeld van.
Voor dit recept gebruik je vierkante plakjes bladerdeeg uit de vriezer. Die besmeer je met roomkaas en dille, waarna je de gerookte zalm erover verdeelt. Vervolgens rol je het bladerdeeg op en snijd je iedere rol in zeven plakjes.
Het is belangrijk dat het bladerdeeg niet te warm wordt tijdens het verwerken. Als het deeg erg zacht is, worden de rolletjes lastiger te snijden en kunnen ze hun vorm verliezen. Leg de gevulde rollen eventueel 15 tot 20 minuten in de koeling voordat je ze in plakjes snijdt.
Het lekkerst zijn deze zalmhapjes wanneer het bladerdeeg mooi goudbruin en krokant is. Met deze tips lukt dat zeker:
Variëren is ontzettend makkelijk met dit basisrecept dat van zichzelf al heerlijk is. Ik geef je hieronder alvast wat opties:
Ik raad aan om deze bladerdeeg hapjes met zalm eenmaal afgebakken op dezelfde dag te serveren.
Heb je toch nog wat over? Bewaar ze dan maximaal twee dagen luchtdicht verpakt in de koelkast. Het bladerdeeg wordt in de koelkast wel wat zachter. Je kunt de hapjes voor het serveren kort opwarmen in de oven of airfryer op 180˚C, totdat ze weer goed heet zijn en het bladerdeeg krokant is.
Je kunt de roomkaas alvast mengen met de verse dille en de bladerdeegrolletjes enkele uren voor het bakken maken. Bewaar de gevulde rolletjes goed afgedekt in de koelkast en snijd ze vlak voor het bakken in plakjes.
Zo hoef je de hapjes alleen nog maar op een bakplaat te leggen en af te bakken wanneer je gasten komen. Dat vind ik zelf ideaal voor een verjaardag of een gezellige borrel.
Laat de gevulde rolletjes niet onnodig lang liggen, want door het vocht uit de roomkaas en zal kan het bladerdeeg zacht worden.
Je kunt de hapjes het beste ongebakken invriezen. Maak de rolletjes volgens het recept, snijd ze in plakjes en leg ze los van elkaar op een met bakpapier beklede plaat. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een goed afgesloten diepvriesbakje doen voor maximaal 1 maand.
Bak de hapjes rechtstreeks vanuit de vriezer af in een voorverwarmde oven. Houd rekening met enkele minuten extra baktijd.
Invriezen na het bakken kan ook, maar heeft niet mijn voorkeur. De roomkaas kan wat van structuur veranderen en het bladerdeeg wordt na het ontdooien minder krokant.
Meer informatie vind je in mijn artikel over bladerdeeghapjes bewaren en voorbereiden.
Bladerdeeg is een echte alleskunner in de keuken. Of je nu zin hebt in een hartige snack, een feestelijk borrelhapje of een zoet dessert: met bladerdeeg zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Het is snel, makkelijk en altijd een succes. Hieronder vind je een selectie van onze favoriete recepten met bladerdeeg:
Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan dit artikel met meer heerlijke recepten met bladerdeeg.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De bladerdeeghapjes zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ja dat kan prima. In dit recept wordt de gerookte zalm samen met de roomkaas in het bladerdeeg gebakken. De zalm wordt daardoor wat steviger van structuur en de smaak verandert iets, maar dat past goed bij de roomkaas.
Dat kan verschillende oorzaken hebben. Misschien was het bladerdeeg te warm toen je ermee werkte, heb je teveel roomkaas gebruikt of was de oven niet goed voorverwarmd.
Gebruik daarom een dunne laag vulling, werk met koel bladerdeeg en bak de hapjes totdat ze mooi goudbruin zijn. Kijk ook goed naar de onderkant van de hapjes, want die moet gaar zijn.
Ja hoor, dat kan ook. Houd er wel rekening mee dat een grote roll vers bladerdeeg andere afmetingen heeft dan de vierkante plakjes uit dit recept.
Je kunt het deeg in kleinere rechthoeken snijden of één grote rol maken en daar plakjes van snijden. De grootte en dikte van de hapjes kunnen invloed hebben op de baktijd.
Nee, dat is voor dit recept niet nodig. Het bladerdeeg krijgt tijdens het bakken vanzelf een mooie goudbruine kleur. Wil je de buitenkant extra laten glanzen, dan kun je de zichtbare deegrandjes eventueel dun bestrijken met losgeklopt ei.
Dat kan wel, maar bij koude bladerdeeghapjes wordt het bladerdeeg wat zachter.
Dat kan, dit recept is voor de oven ontwikkeld maar ik geef je graag een richtlijn. Begin met 180˚C en controleer de hapjes na ongeveer 8 tot 10 minuten. De exacte baktijd hangt af van je airfryer en de grootte van de rolletjes. Bak ze in één laag met voldoende ruimte ertussen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Die zijn echt ZALIG !! echt een aanrader 🙂
Net gemaakt. Ziet er prachtig en heerlijk uit! Fijne feestdagen!!
Ik vond het leuk om het te maken maar hoe zorg ik er voor dat het niet zo zoutig smaakt wand ik had niks met zout gedaan
Dat gaat helaas niet, want dat komt van de gerookte zalm af.
Kun je deze al eerder van te voren klaar maken?
Ze blijven in de koelkast tot 4 dagen goed.
Bladerdeeg let zalm was een heel jakkeren Recep, dankjewel voir de top 👍
Gaat de roomkaas niet “lopen” bij 209c in de oven?
Nee, daar had ik geen last van. Het moet niet een te dikke laag zijn natuurlijk.
Dank je wel voor de snelle reactie. Ik ga ze voor Kerst eens als voorafje maken! Dank je voor het delen.
Gebruik je kleine vierkante plakjes bladerdeeg of 1 groot vel?
Kleine vierkante plakjes.
Zoals gezegd heb ik gemaakt met Kerst en ze bevielen prima!! Voor herhaling vatbaar.
Ik heb ze van 1 groot vel gemaakt; super makkelijk!
Lijkt me super lekker. Ik heb alleen 1vraag
Kun je ze ook weer opwarmen? Koude bladerdeeg is niet mijn favoriet.
Zeker! Gebakken bladerdeeg hapjes warm je in ongeveer 5 minuten op 225 graden op.
Om te voorkomen dat de roomkaas in de oven eruit loopt kun je hetmet een ei mengen
ik vond een heerlijk lekker recepten om bij de feestdagen of bij een film avond te geven
Leg je de spiralen plat/op hun kant op de plaat of rechtop? Maakt dat verschil qua baktijd?
Ja plat in principe
Klinkt lekker! Serveer je deze warm of koud?
Kan allebei!