Lasagne

Ik ben dol op lasagne en eet dit het liefst elke week! Dit makkelijke recept voor lasagne is een goede basis waar je prima mee kunt variëren.

Lasagne recept maken

Lasagne is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten en echt comfort food als je het mij vraagt. Het is ontzettend lekker en makkelijk om te maken. Iedere thuiskok kan dit! Het snijden van de groente én de baktijd in de oven zal het meeste van je tijd kosten, maar het resultaat is het helemaal waard.

Je kunt dit recept goed vooruit maken voor een drukke week én ik heb extra groenten aan de tomatensaus toegevoegd, dus het is niet alleen ontzettend lekker maar bevat ook net even wat meer vitamientjes.

Lees vooral verder voor al mijn tips over het maken van de lekkerste Italiaanse lasagne: waarom je lasagne het beste een dag van tevoren kunt maken, wat te doen met natte of droge lasagne, maar ook hoe dit het beste te bewaren is.

Mijn lasagne recept zonder bechamelsaus

Je kunt zelf beslissen hoe moeilijk of makkelijk het jezelf maakt. Ik maak het liefst een snel en makkelijk lasagne recept, dus ik koos ervoor om kant-en-klare tomatensaus te gebruiken en ik heb de bechamelsaus achterwege gelaten. Je kunt dit natuurlijk altijd toevoegen als je dit lekker vindt, maar ik vond het op deze manier zalig én hartstikke snel klaar.

BAKTIP: Dille & Kamille heeft mooie, eenvoudige ovenschalen die in meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar zijn.

Tips voor een perfecte lasagne

De bereiding van een perfecte lasagne is absoluut niet lastig, maar met onderstaande tips in je broekzak kan er echt niks meer misgaan.

Natte of droge lasagne

De juiste hoeveelheid vocht, oftewel tomatensaus, is van belang voor een gare lasagne. Als je dit recept voor lasagne aan het opbouwen bent lijkt het misschien veel tomatensaus, maar dit heb je echt nodig om te voorkomen dat je lasagne droog wordt. De lasagnebladen nemen het vocht namelijk op tijdens de baktijd in de oven.

Is je lasagne toch te nat uitgevallen? Dat is bij mij nog niet eerder het geval geweest, maar het is makkelijk op te lossen. Laat het de volgende keer een paar minuten langer inkoken bij stap 2, of maak de tomatensaus op voorhand en kook deze iets verder in voordat je het toevoegt aan het gehakt.

Niet direct aanvallen

Na het bakken kun je lasagne het beste even laten rusten voordat je hem serveert. Dit helpt niet alleen om de lagen te stabiliseren, maar het zorgt er ook voor dat het gemakkelijker te snijden is en dat de smaken beter tot z’n recht komen. Tien tot vijftien minuten rusttijd is voldoende. Dat scheelt ook weer met het risico om je mond te verbranden.

Welke ovenschaal voor lasagne

De perfecte lasagne begint met een goede ovenschaal, zo blijkt, want die vraag krijg ik ontzettend vaak. Ik kan de exacte ovenschaal van de foto niet meer vinden, maar deze ovenschalen van Dille en Kamille werken fijn en zijn in meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar. Maar je kunt natuurlijk elke ovenschaal gebruiken, zolang deze een vergelijkbare afmeting heeft van 20×30 cm.

Lasagne bewaren

Dit is een perfect gerecht om vooraf te kunnen bereiden voor een etentje of als er drukke dagen aan komen waarop je geen tijd hebt om te koken.

Lasagne een dag van tevoren maken

Rauw en ongebakken bewaar je het maximaal 1 dag in de koelkast en gebakken 2 – 3 dagen (goed afgedekt) in de koelkast. In de koelkast trekken de smaken beter in en wordt het steviger. Het heeft daarom zelfs de voorkeur om de lasagne een dag eerder te maken.

Lasagne opwarmen

Hoelang moet lasagne in de oven als je het wil afbakken nadat het opgewarmd is? Dit gaat als volgt: dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven- en onderwarmte). Ingevroren lasagne moet je eerst laten ontdooien voordat je het opnieuw opwarmt.

Lasagna of lasagne?

Lasagna en lasagne, ik zie deze termen wel eens verwisseld worden. Lasagne is de correcte naam voor deze Italiaanse ovenschotel. Lasagna is de naam voor één enkel pastablad, waarvan er meerdere in dit gerecht verwerkt worden. Een logische verwarring dus en tegelijkertijd een leuk weetje.

Andere (heerlijke) lasagne recepten

Een klassieke lasagne wordt met vlees en welbekende dunne pastabladen gemaakt, maar er zijn zoveel meer lekkere varianten te bedenken. Ik maakte al eerder twee heerlijke vegetarische lasagne recepten, waaronder één bietjeslasagne waarin geen pastabladen verwerkt worden. De caprese variant is niet vegetarisch, maar je kunt de parmaham natuurlijk gemakkelijk achterwege laten.

• Vegetarische lasagne
• Vegetarische lasagne bietjes met geitenkaas
• Caprese lasagne

Ga jij voor de klassieker of voor een variatie?