Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi!
Zou je ook een keer een recept voor brookies willen maken?
Ik zal het op de lijst zetten!
Hoi,
Ten eerste smaak was geweldig! Maar toch even een vraag, ik heb precies gedaan zoals in het recept, met alleen een iets kortere overtijd, en ze kwamen er meer uit als dikke american cookies dan als brownies. Enig idee waaraan dat kan liggen of wat ik eventueel anders kan doen om de echt brownie te krijgen, zou bijvoorbeeld iets meer boter helpen? Het beslag was namelijk erg dik bij mij
Het beslag hoort ook wel dik te zijn hoor, dus dat lijkt me niet de oorzaak. Misschien was je vorm iets te groot zodat het beslag teveel is uitgelopen? Het is vanaf een afstand altijd lastig om aan te geven wat er eventueel fout gegaan kan zijn.
superlekker en makkelijk
Hi, mijn brownies kregen geen mooi glanzende bovenlaag. Waar zou dit aan kunnen liggen en hoe kan ik het veranderen voor de volgende keer?
Een glanzende bovenlaag is ook niet het doel van het bakken van een brownie, dus als je die niet hebt kan dat wel kloppen. Waren de brownies zelf lekker? Dat is waar het uiteindelijk om gaat 😉
Het ziet er heel lekker en “te doen” uit. Ik ga het zeker uitproberen.
Kan het recept ook gemaakt worden zonder de pannenkoekenstroop ?
Ik heb het nooit eerder gebruikt (en ook nooit gezien) (geen idee eigenlijk of het in België verkrijgbaar is).
Alvast dank.
Ja je kunt de stroop ook vervangen door bijvoorbeeld honing. Dat moet ook wel lukken.
Ik heb dit recept twee keer gemaakt, eerste keer was mierzoet en de bovenkant liet los. De tweede keer met ongeveer 1/3 minder suiker (is echt nog meer dan genoeg), oventemperatuur iets lager en iets langere baktijd. Hiermee bakte de brownie veel mooier, bleef smeuïg, en bleef zoet (zit nog steeds heel veel suiker en chocolade in). Gecombineerd met salted caramel helemaal top, anders zou ik denk ik zeker nog een snuf zout toevoegen aan het recept.