Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden. Deze hapjes staan zo op tafel!

Vind je deze hapjes leuk en wil je ze delen op bijvoorbeeld Facebook? Dat kan, maar deel dan gewoon het linkje dat jouw vrienden/volgers naar mijn site met recept doorverwijst. Kopiëren en plakken van foto’s en teksten schendt mijn auteursrecht en dat is niet toegestaan. Waarom ik dit vermeld? Deze hapjes zijn al eindeloos vaak onrechtmatig gebruikt en het kost mij ontzettend veel tijd om overal achteraan te gaan. Bedenk, maak en fotografeer gewoon je eigen recepten als je iets wilt delen, gebruik niet die van een ander (die hier wel veel tijd in heeft gestoken).

Komkommer kruidenkaas bootjes

Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden. Daarna snijd je de komkommer in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

Komkommer caprese torentjes

Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt. Prik het spiesje in het stukje komkommer.

Roomkaas-komkommer rolletjes

Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over. Rol de plakjes komkommer op en zet vast met een cocktailprikker.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

Zo snel maak je deze komkommer hapjes dus! Wedden dat deze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet?

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden. Deze hapjes staan zo op tafel!

Vind je deze hapjes leuk en wil je ze delen op bijvoorbeeld Facebook? Dat kan, maar deel dan gewoon het linkje dat jouw vrienden/volgers naar mijn site met recept doorverwijst. Kopiëren en plakken van foto’s en teksten schendt mijn auteursrecht en dat is niet toegestaan. Waarom ik dit vermeld? Deze hapjes zijn al eindeloos vaak onrechtmatig gebruikt en het kost mij ontzettend veel tijd om overal achteraan te gaan. Bedenk, maak en fotografeer gewoon je eigen recepten als je iets wilt delen, gebruik niet die van een ander (die hier wel veel tijd in heeft gestoken).

Komkommer kruidenkaas bootjes

Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden. Daarna snijd je de komkommer in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

Komkommer caprese torentjes

Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt. Prik het spiesje in het stukje komkommer.

Roomkaas-komkommer rolletjes

Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over. Rol de plakjes komkommer op en zet vast met een cocktailprikker.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

Zo snel maak je deze komkommer hapjes dus! Wedden dat deze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet?

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

Je herkent het vast wel. Je wilt het nieuwe jaar wat gezonder starten, maar voor je het weet sta je weer tussen de lekkere hapjes op de jaarlijkse nieuwjaarsborrel. Of deze borrel nou met vrienden, familie of collega’s is maakt dan niet uit. Het fijnste is natuurlijk als je zelf een dergelijke borrel organiseert, want dan kun je zelf bepalen wat er op tafel staat. Neem nou deze komkommer zalmrolletjes, een borrelhapje voor het weekend dat jou niet direct op de heupen gaat zitten. De rolletjes zijn snel gemaakt en je hebt eigenlijk maar drie ingrediënten nodig. 

Leer echter wel van mijn wijze les dat je de komkommer repen zo dun mogelijk moet schillen. Ik gebruikte een kaasschaaf, maar had natuurlijk de dunschiller moeten nemen. Hierdoor werden mijn komkommer zalmrolletjes iets anders dan ik voor ogen had, maar niet minder lekker. Hoe dunner de komkommer hoe makkelijker je deze kunt rollen. Als de komkommer dun genoeg is kun je zelfs een duidelijkere swirl creeëren.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

Ik kan genoeg redenen bedenken waarvoor je lekkere hapjes op tafel kunt zetten. Met verjaardagen natuurlijk, of als er visite komt. Maar regelmatig hebben we ook gewoon thuis met elkaar een gezellige avond. We kijken dan met elkaar een film of spelen fanatiek spelletjes aan tafel. Ook daar zetten wij regelmatig wat lekkers bij op tafel. Welke reden er ook is, wij zijn dol op snelle hapjes. Meestal ontstaat zo’n situatie spontaan en heb je geen tijd om nog een uur in de keuken te staan. Ik maakte daarom 3 snelle salami hapjes. Of je nu met de familie een spelletje speelt of dat het huis vol zit met verjaardagsvisite, deze hapjes zullen zeker in de smaak vallen!

Salami caprese spiesjes

De bekende caprese spiesjes, maar dan met een stukje salami erbij. Geeft het net even wat meer pit. Prik op een cocktailprikker een bolletje mozzarella, blaadje basilicum, een tomaatje en tot slot de salami. Snij de plakjes salami in 2 of 3 repen en vouw deze een paar keer dubbel zodat ze niet te groot zijn.

Salami roomkaas hoorntjes

De combinatie van roomkaas en salami vind ik heerlijk! Halveer de plakjes salami en rol hier kleine hoorntjes van. Het vullen van de hoorntjes gaat het snelst als je de roomkaas even in een spuitzak schept. Knip het puntje eraf en spuit de roomkaas in de salami hoorntjes. Tegenwoordig kun je ook kant en klare spuitzakken met roomkaas kopen, die kun je ook gebruiken.

Salami kruidenkaas komkommer rolletjes

Augurk in salami kennen we nu wel en stiekem vind ik dat ook helemaal niet zo lekker. Ik besloot de augurk te vervangen door komkommer en te combineren met kruidenkaas, heerlijk! Halveer de plakjes salami en smeer in het midden een beetje kruidenkaas. Neem een stuk komkommer, schil deze en verwijder de zaadlijsten. De rest snij je in fijne steeltjes. Plaats een paar van deze stukjes komkommer op de kruidenkaas. Vouw de salami dicht en steek er een prikker in.

That’s it! Dit zijn mijn 3 snelle salami hapjes. Kom maar op met die feesten en partijen, met deze hapjes ben je er helemaal klaar voor.

Welke hapjes maak jij het liefst met salami?

Sinds begin dit jaar heb ik de omeletwraps ontdekt. Ik vul ze altijd weer anders en ontdek zo de meest lekkere combinaties. Ik eet ze vaak als lunch, maar als je ze in kleinere stukjes snijdt kunnen ze ook prima bij een borrel. Zo is deze omeletwrap hapjes met groenten ontstaan bij de lunch. Zelfs als het niet voor de foto is, vind ik het leuk om van mijn gerechten een mooi kleurrijk geheel te maken. Iets wat zeker is gelukt met deze omeletwrap hapjes als je het mij vraagt. Ga jij hem ook maken?

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Omeletwrap hapjes met groenten

Een lekkere manier om wat rauwkost te eten doe je eenvoudig met deze omeletwrap hapjes. Makkelijk te bereiden en verrassend lekker.

Ingrediënten

Voor de omelet

• 2 eieren
• 1 scheutje halfvolle melk
• zout en peper

Voor de vulling

• kruidenroomkaas
• 1 handje wortel julienne
• 1 halve rode paprika in reepjes
• 1 kwart komkommer in reepjes

Instructies

• Klop de eieren en melk door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit een pan met een beetje boter of olie. Bak de omelet gaar op middellaag vuur en keer om zodra de volledige bovenkant gestold is. Bak aan beide kanten goudbruin.
• Laat de omelet kort afkoelen en smeer volledig in met roomkaas, maar laat de randen iets vrij. Verdeel over het midden de groenten en rol de omelet als een wrap op.
• Steek prikkers in de omeletwrap en snijd in kleine hapjes. Serveer direct.

Notities

• Bewaren: De omelet kan afgedekt in de koelkast bewaard worden en blijft 1-2 dagen goed.

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

• Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
• Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

• Een grote borrelplank (Ø 45 – 50 cm)
• Een langwerpige serveerplank
• Een medium serveerplank 

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

• Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
• Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
• Dips, spreads en salades
• Gesneden groenten:  om te dippen
• Diverse soorten kaas 
• Verschillende vleeswaren en vis
• Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
• Andere knabbels: noten, chipjes
• Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

• Bladerdeeghapjes, zoals gerookte zalm spiralen of bladerdeegbakjes
• Plaattaart, zoals quiche, pizza of flammkuchen
• Zelfgemaakt brood, zoals borrelbroden of rozemarijn-zeezout focaccia
• Kleine broodjes, zoals bruschetta en hartige muffins
• Kleine rolletjes, gemaakt van belegde wraps, omelet of pannenkoeken
• Spiesjes met kaas/vleeswaren, groente en fruit
• Groente hapjes, zoals slakuipjes of gevulde snoeppaprika’s
• Vlees hapjes, zoals chipotle gehaktballetjes, souvlaki spiesjes of dadels met spek
• Gevulde eieren of gevulde champignons
• Frituur snacks, zoals (kaas)bitterballen of vega mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven, bijvoorbeeld met pulled chicken

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

• Pesto, tapenade en kruidenboter
• Hummus, kruidenkaas en eiersalade
• Aioli, tzatziki en guacamole

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.

Bladerdeeghapjes, daar kun je nooit genoeg recepten van in huis hebben vind ik. Deze vegetarische bladerdeeghapjes met hummus waren een enorm succes. Iedereen bleef er van eten!

Vegetarische bladerdeeghapjes maken

Er zijn natuurlijk ontzettend veel recepten voor hartige bladerdeeghapjes te vinden, maar toch zijn de vegetarische hapjes in die categorie vaak in de minderheid. Daar wilde ik verandering in brengen. Ik besloot met een paar hele simpele ingrediënten te laten zien hoe makkelijk én lekker zo’n vegetarisch bladerdeeg hapje kan zijn.

Het bladerdeeg bodempje kun je op verschillende manieren afbakken. Ik koos voor simpele rechte vierkantjes, maar je kunt ook kleine bladerdeeg bakjes maken met behulp van een mini muffinbakvorm. Voor het beleggen kun je alle kanten op. Scroll wat verder naar beneden en dan lees je al mijn combinatie-tips.

Vegan bladerdeeghapjes

Op de foto zie je dat ik twee simpele combinaties heb gemaakt. Ik koos voor naturel hummus met komkommer, basilicum & gemarineerde olijven en met semi-zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en komkommer. Hierdoor zijn het vegan bladerdeeghapjes geworden. En lekker dat ze waren!

Meer vegetarische hapjes

Door dit recept ben ik eens ga nadenken welke vegetarische borrelhapjes er allemaal op Laura’s Bakery zijn te vinden. Ik ben in de archieven gedoken en heb een aantal favorieten voor je uitgezocht. Iets verder hieronder licht ik ook nog specifiek een aantal vegetarische bladerdeeghapjes uit. Staat jouw favoriet ertussen?

• Caprese ciabatta borrelbrood
• Mediterraanse mini-muffins
• Oesterzwam bitterballen
• Halloumi frietjes met peterselie dip
• Geitenkaas hapjes met honing en tijm

Vegetarische bladerdeeghapjes

Ik dacht dan misschien dat in de meeste bladerdeeghapjes vaak ook vlees werd verwerkt, maar als ik tussen mijn eigen recepten ga zoeken zie ik dat dat reuze meevalt. Ik kon maar moeilijk kiezen welke recepten ik jullie zou tippen. Ze zitten allemaal boordevol kaas, dat dan weer wel.

• Kaasbroodjes
• Pesto roomkaas bladerdeeg spiralen
• Brie-pecan bladerdeeg hapjes
• Tomaat-roomkaas bladerdeeg twisters
• Caprese bladerdeeg hapjes

Zoals algemeen bekend ben ik dol op borrelen, en zo ook op lekkere salades voor bij de borrel. Komkommersalade met yoghurt is zeker een van mijn favorieten. Heerlijk van smaak, fris en zo gemaakt. Ideaal!

Komkommersalade maken

Het recept voor deze komkommersalade komt uit Het Borrelhapjes Bakboek, waarin meer dan 150 recepten voor de borrel staan. Met uiteraard nog meer lekkere salades, maar ook sauzen, dips en spreads. En vandaag deel ik het komkommersalade recept graag als cadeau met jullie.

Je zou dit recept ook een Griekse komkommersalade kunnen noemen, ik gebruik namelijk Griekse yoghurt en breng het op smaak met verse dille. De salade is lekker fris, al helemaal doordat ik er citroen aan toevoeg. Binnen een kwartiertje kun je deze salade al op tafel hebben staan. Snel én makkelijk dus!

Frisse komkommersalade

Nu moet ik eerlijk zeggen, jarenlang moest ik niets van salades weten. Teveel mayonaise en te weinig vulling was vaak het probleem. Maar als je het zelf maakt, kun je dat gewoon naar eigen smaak aanpassen. Ik gebruik graag yoghurt of kwark in salades om ze wat frisser te maken en wat betreft de vulling voeg ik vaak meer toe.

En inmiddels ben ik helemaal om en fan van salades. Andere favorieten zijn eiersalade en aardappelsalade. Net als deze komkommersalade smaken die heerlijk bij de borrel, als bijgerecht bij een barbecue of etentje of bij je avondmaaltijd. Zeker bij een gerecht met veel kruiden of pittige avondmaaltijd is deze komkommersalade heerlijk.

Meer hapjes met komkommer

Als je de komkommersalade met yoghurt als onderdeel van de borrel wilt serveren, is het lekker om te combineren met wat brood. Toastjes kan natuurlijk ook, maar zelf vind ik een wat steviger toastje of een broodsoort het lekkerste bij deze salade. Bijvoorbeeld met Grieks pitabrood wat je vervolgens in repen snijdt of met focaccia zal het ook heerlijk smaken.

Wil je er nu helemaal een komkommerfeestje van maken, dan zijn deze hapjes met komkommer ook aan te raden:

• Komkommer paprika rolletjes
• Komkommer zalmrolletjes
• 3x komkommer hapjes

Vorig jaar maakte ik in de laatste week een overzicht van de best bekeken recepten van 2016. dat vond ik zelf leuk, maar jullie vonden het ook erg leuk. Ik besloot dus om dit jaar ook weer zo’n overzicht te maken, alleen bleek op 2 recepten na de top 10 hetzelfde te zijn. Leuk om te zien dat bepaalde recepten het altijd goed blijven doen, maar wel een beetje saai om een vrijwel gelijk artikel te plaatsen. Daarom besloot ik er een kleine twist aan te geven en de 10 best bekeken borrelhapjes van 2017 op een rij te zetten. Met het oog op de jaarwisseling haal je hier wellicht ook gelijk wat fijne ideetjes uit! 

We beginnen met nummer 10 en tellen zo af naar het populairste borrelhapje op het blog. Als je op de titels klikt ga je gelijk door naar het recept.

10. 3x salami hapjes

Je ziet hem al bovenaan het artikel staan, de foto met een verzameling van 3 verschillende salami hapjes. Ik maak ze zelf met enige regelmaat voor een feestje en ik smikkel er iedere keer weer van. De torentjes met roomkaas in het midden mag ik ook graag snacken bij lekkere trek, al zien ze er dan niet zo mooi uit 😉 .

9. caprese bladerdeeg hapjes

Bladerdeeg zien we veel terug in deze top 10, zoals bij deze caprese hapjes. Een smakencombinatie die het altijd goed doet en in vele hapjes te gebruiken is.

8. 3x komkommer hapjes

Naast de verzameling salami hapjes, staat er ook een verzameling komkommer hapjes in dit overzicht. Heb jij ze al eens gemaakt?

7. bladerdeeg kaasstengels

Een oudje op het blog, maar dat maakt deze bladerdeeg kaasstengels niet minder lekker. Of je ze nou lekker snacks of serveert bij een kommetje soep, ze komen altijd wel van pas.

6. mini worstenbroodjes

Jarenlang werden deze kleine worstjes in bladerdeeg bij ons op verjaardagen geserveerd. De laatste jaren is dat minder geworden, maar ik denk dat we daar maar verandering in moeten brengen. Ze zijn zó lekker!

5. bacon-kaas minimuffins

Ik bak graag minimuffins, vooral hartige varianten. Deze met kaas en bacon door het beslag is een van mijn favorieten. Ook erg lekker als onderdeel van een buffet met allerlei hapjes trouwens.

4. geitenkaas honing walnoot hapjes

Ik weet nog dat ik deze voor het eerst bij een verjaardag maakte. Het bord met de geitenkaas hapjes was letterlijk binnen een paar minuten leeg. Dat zegt genoeg denk ik zo.

3. pizza bonbons

De pizza bonbon is ook een van mijn persoonlijke favorieten. Pizza, bladerdeeg en een kleine snack ineen, een perfecte combinatie. En dat blijkt maar weer, hij staat niet voor niets op de derde plek.

2. snelle mini pizza’s

Eigenlijk net zoals de bonbon, maar dan als plat pizzaatje. Sneller gemaakt, maar net zo lekker!

1. carpaccio wraps

Met stip op nummer 1: de carpaccio wraps! Dat deze wraps populair zijn wist ik wel, maar dat ze zelfs in de top 10 van alle recepten (op de 6e plek) zouden staan had ik niet verwacht. Een logische topper in deze top 10 met borrelhapjes dus! Zelf maak ik ze ook nog regelmatig.

Op zoek naar nog meer lekkere borrelhapjes voor Oud en Nieuw of een andere gelegenheid? Neem dan eens een kijkje in mijn lijstje met feestelijke borrelrecepten voor een spetterend einde van het jaar!

Wat is jouw favoriete borrelhapje op Laura’s Bakery?

Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!

Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.

Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.

Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.

Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!

En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes. 

Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden. 

Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou? 

Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank. 

Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.

Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!

Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten. 

Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?

Een high tea past bij elke gelegenheid. En als er geen gelegenheid is, dan verzinnen we er gewoon een! Hoe lekker is het om een middag diverse soorten thee te drinken met allemaal heerlijke hapjes en een hoop gezelligheid? Zeker nu het buiten iets kouder begint te worden ben ik fan van een lekkere high tea. Ik ben zelf dol op de herfst en alle smaken die bij het najaar horen. Maar ik weet ook dat er veel mensen zijn die de zomer nu al missen. Daarom is dit high tea menu voorzien van een aantal baksels met frisse smaken om toch nog dat zonnetje een beetje in huis te halen.

Als je al een account hebt aangemaakt op de site, kun je gelijk alle recepten (los, of dit artikel) opslaan in een speciale high tea collectie die je zelf creëert. Hoe handig is dat?⁠ Nog geen account? Registreer je dan gelijk! (via desktop staat dit rechtsboven aan het scherm, via mobiel vind je dit in het menu)

Chocolate chip scones

Overdrijf ik als ik zeg dat een high tea zonder scones geen high tea is? Misschien wel, maar ik ben eenmaal gek op scones! Vooral deze variant, de chocolate chip scones, zijn een aanrader! Serveer de scones met zelfgemaakte  clotted cream en een extra smaakmaker als deze aardbeienjam of bramenjam.

Tompouce soesjes

Niet zo lang geleden plaatste ik deze tompouce soesjes op het blog, en uit jullie reacties blijkt dat jullie net zo fan zijn als ik! Deze kleine lekkernijen zijn ontzettend goed bruikbaar voor de high tea.

Chocoladeflikken

Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of ander lekkers. Het bewijs dat deze eenvoudige chocoladeflikken ook ontzettend lekker zijn!

TIP: Bij een high tea denk je al snel aan zoetigheid, maar er horen uiteraard ook hartige hapjes bij. De recepten uit mijn recent verschenen boek ‘Het Borrelhapjes Bakboek’ zijn hier ook perfect voor te gebruiken!

Blini met gerookte zalm

Een wat? Een blini. Het lijkt op een poffertje en is te beleggen met zoetig- of hartigheden. Hierdoor een leuk en origineel hapje voor bij de high tea. Ikzelf ben fan van de blini met gerookte zalm.

Sandwiches

Het leuke van sandwiches is dat je hierbij voor de klassieke varianten kan gaan zoals in dit artikel, maar ook eindeloos kan variëren in beleg. En waarom kiezen voor één variant als je er ook twee of drie kan maken 😉 ?

MINI CITROEN FRUITTAARTJES

Deze schattige mini citroen fruittaartjes komen uit mijn tweede bakboek. Ik houd altijd van een fruitige en frisse tegenhanger op de andere lekkernijen bij een high tea. En vanwege het formaat weer ideaal!

MANGO-PASSIEVRUCHT MACARONS

Nog zo’n eentje die bij een high tea hoort naar mijn idee. Het maken vergt wat tijd en moeite, maar hoe leuk (en lekker) als ze eenmaal geserveerd kunnen worden? Gelukkig kan je de mango-passievrucht macarons gemakkelijk een dag van tevoren maken, dan zijn ze op hun lekkerst.

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Bij een traditionele high tea zie je meestal ook quiches voorbijkomen. Ontzettend lekker en ook hier zijn er weer eindeloos mogelijkheden aan ingrediënten om te combineren. Wat dacht je van deze verassende combinatie van mini quiches met groene asperges en geitenkaas?

Pizza bonbons

Dit recept is ontstaan uit de left overs van de mini pizza’s. Ondanks dat ze naar mijn idee warm het allerlekkerst zijn, zijn ze ook koud heerlijk. De pizza bonbons zijn ook gemakkelijk voor te bereiden, handig!

Komkommer-paprika rolletjes

Na al die (vaak ongezonde) hapjes vind ik het persoonlijk altijd wel prettig als er iets is wat gezonder is en niet teveel vult. Ik wil namelijk het liefst van zoveel mogelijk verschillende dingen eten! Deze komkommer-paprika rolletjes zijn dan ideaal.

TIP: Een high tea organiseren kan wat overweldigend zijn. Daarom heb ik een artikel geschreven met ontzettend veel tips en nog een extra high tea menu ter inspiratie!

Ik hoop dat jullie wat nieuwe ideeën hebben opgedaan voor een high tea. Uiteraard zijn de recepten los ook te gebruiken voor een middagje in de keuken! Na het schrijven van dit artikel heb ik zelf al ontzettende trek gekregen. Ik zou nu wel tompouce soesjes of de pizza bonbons lusten. Welke hapjes staan binnenkort bij jou op een etagère tijdens de high tea?

Ik moet eerlijk zeggen dat ik vrijwel nooit ga picknicken, niet uitgebreid in ieder geval. Hooguit een lekker broodje en wat te drinken mee. Maar ik heb uiteraard wel al helemaal in gedachten wat ik allemaal mee zou kunnen nemen als ik wel een keer uitgebreid ga picknicken!

En dat is een mand vol! Als ik al genoeg heb aan die ene mand tenminste 😉 . Ik zet voor jullie de lekkerste picknick recepten op een rij. Naast lekker zijn deze stuk voor stuk ook nog eens goed mee te nemen, ook niet geheel onbelangrijk bij een picknick.

Wat neem je mee naar een picknick?

Voordat ik je uitgebreid meeneem naar alle picknick recepten, eerst nog een handige checklist met wat nog meer handig is om te nemen naar een picknick:

• Servetten en/of natte doekjes (die laatste is vooral ook erg handig met kinderen erbij)
• Bestek, bijvoorbeeld deze bestekset speciaal om mee te nemen vind ik heel handig
• Borden, het liefst van plastic of materiaal dat niet snel stuk gaat
• Glazen, en dan natuurlijk niet van glas maar iets anti breekbaars
• Bakjes, handige afsluitbare bakjes waar je het eten in mee kunt nemen. Ik ben zelf erg fan van deze bakjes.
• Vuilniszak, of een kleine plastic zak om alle afval in te verzamelen
• Picknickkleed, natuurlijk een groot kleed of handdoek om op te zitten met elkaar
• Picknickmand, een gezellige picknickmand of een grote (koel)tas kan natuurlijk ook

Picknick recepten

Dit artikel is een grote verzameling met picknick ideeën. Je kunt zelf de picknick gerechten uitkiezen naar jouw smaak en zo jouw eigen picknick samenstellen. Van hartige tot aan zoete gerechten en natuurlijk ook wat lekkers te drinken voor erbij, aan alles is gedacht!

Picknick broodjes

De basis van je picknick eten is wellicht wel het brood. Hierin kun je verschillende keuzes maken. Ga je voor hartige broodjes of zoete broodjes, klein of groot. Als je de broodjes nog wilt beleggen is dat het handigste om thuis alvast te doen. Zelf doe ik dat bijvoorbeeld in de ochtend als ik in de middag ga picknicken zodat alles lekker vers blijft.

1

Rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat

5 van 2 stemmen

Deze rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat zijn een heerlijk hartig broodje. Ideaal voor een picknick of als lunch!

Naar het recept

2

Kaasscones recept

4.34 van 3 stemmen

In deze kaasscones vind je maar liefst drie soorten kaas. Een scone voor de echte kaasliefhebber.

Naar het recept

3

Broodstokjes met kaas

4.50 van 2 stemmen

Voor op de borrelplank, bij de soep of gewoon om lekker van te snacken: deze broodstokjes met kaas doen het altijd goed.

Naar het recept

4

Kwarkbroodjes

4.72 van 7 stemmen

Begin je dag goed met zelfgemaakte kwarkbroodjes. Ze zijn makkelijk te maken en vooral ontzettend lekker. Geniet ervan!

Naar het recept

Picknick snacks

Lekkere picknick hapjes zijn uiteraard een essentieel onderdeel van een geslaagde picknick. Ik heb een heleboel heerlijke opties voor je. Allerlei hartige hapjes die makkelijk zijn om te maken en je handig mee kunt nemen.

5

Bladerdeeg twister met Parmaham en kruidenkaas

4.86 van 7 stemmen

Bladerdeeg, kruidenkaas en Parmaham. Drie van mijn favoriete ingrediënten, dat kan alleen maar lekker worden.

Naar het recept

6

Mini ontbijt quiches

5 van 1 stem

Deze mini ontbijt quiches zorgen er zeker voor dat je lekker ontbijt. Ze zijn eenvoudig te maken en je schuift ze zo de oven in. Smullen maar!

Naar het recept

7

Hartige Italiaanse wafels

4.25 van 16 stemmen

Weer eens een hartige wafel in plaats van de zoete varianten. Deze wafels hebben een Italiaans tintje.

Naar het recept

8

Mediterraanse mini muffins

4.43 van 7 stemmen

Als tussendoortje of bij een borrel, high tea en picknick. Met deze mediterraanse mini muffins kun je alle kanten op.

Naar het recept

9

Snelle worstenbroodjes met mosterddip

4.75 van 4 stemmen

Deze snelle worstenbroodjes met mosterddip zijn ideaal voor een feestje of een picknick. Super snel te maken en zo weer op!

Naar het recept

10

Chorizo-spinazie muffins

5 van 2 stemmen

Ideaal als snelle lunch of als lekker tussendoortje: chorizo-spinazie muffins. Deze hartige snack kan je toch niet weerstaan?

Naar het recept

Picknick wrap hapjes

Absoluut onmisbaar in deze lijst: wrap hapjes! Die zijn en perfect voor te bereiden en zo lekker. Een echte allemansvriend en in vele soorten te maken!

11

Carpaccio wraps (wrap hapjes) recept

4.63 van 8 stemmen

Deze carpaccio wraps zijn een ontzettende leuke variatie op de populaire kruidenkaas wraps. Ze zijn ideaal voor bij de borrel, een feestje of gewoon als lekker hapje tussendoor.

Naar het recept

12

Vitello tonnato wrap hapjes

Nog geen beoordeling

Deze vitello tonnato zijn heerlijke hartige hapjes voor bij de picknick of op feestjes. Makkelijk te maken en zo weer op!

Naar het recept

13

Omeletwrap hapjes met groenten

Nog geen beoordeling

Een lekkere manier om wat rauwkost te eten doe je eenvoudig met deze omeletwrap hapjes. Makkelijk te bereiden en verrassend lekker.

Naar het recept

14

Omelet wraphapjes met kipfilet

Nog geen beoordeling

Omelet wraphapjes met kipfilet zijn super makkelijk te maken en ook nog eens een verantwoorde snack. Smullen maar!

Naar het recept

Picknick salades

Salades horen ook echt bij een picknick vind ik. Ideaal om ze te maken in een pot zodat ze handig zijn om mee te nemen. Ook handig: prik wat groenten en/of fruit op een spiesje zodat je salade spiesjes hebt.

15

BLT pastasalade potjes

Nog geen beoordeling

Deze BLT pastasalade potjes zijn super simpel om te maken en heel handig om mee te nemen naar school, werk of een picknick. 

Naar het recept

16

Pastasalade met kip recept

5 van 5 stemmen

Dit recept voor koude pastasalade met kip is een ideale maaltijd voor warme dagen. Ontzettend makkelijk om te maken en met een heerlijk zomers tintje.

Naar het recept

17

Vegetarische couscous salade

4.13 van 55 stemmen

Deze vegetarische couscous salade is een heerlijk gerecht en lijkt in de basis op een tabouleh salade. Ook geschikt voor veganisten!

Naar het recept

18

Griekse salade spiesjes

5 van 1 stem

Als bijgerecht bij de barbecue, borrelhapjes of op een feestje. Deze Grieke saladespiesjes zijn lekker voor bijna elke gelegenheid.

Naar het recept

Leuke picknick recepten voor kinderen

Deze recepten zijn zowel leuk voor kinderen om op eten als samen vooraf te maken. Want welk kind is er nu niet dol op pannenkoeken en poffertjes?! Oke, dat geldt eigenlijk ook voor alle volwassenen. 😉

19

Makkelijk pannenkoeken basisrecept

4.66 van 41 stemmen

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Met dit recept bak je een stapel heerlijk dunne pannenkoeken.

Naar het recept

20

Nutella pannenkoeken spiesjes recept

5 van 1 stem

Lekker makkelijk en een hartstikke lekker recept: pannenkoeken spiesjes met Nutella (of jam) en aardbeien. Deze pannenkoeken traktatie valt bij alle kinderen goed in de smaak!

Naar het recept

21

Poffertjes spiesjes

Nog geen beoordeling

Poffertjes met poedersuiker en een klontje boter is natuurlijk een heerlijke klassieker. Maar deze poffertjes spiesjes mogen er ook wezen. Probeer ze zeker eens uit!

Naar het recept

Picknick drankjes

Natuurlijk wordt er ook iets lekkers gedronken bij de picknick. Uiteraard kun je iets kopen en meenemen. Maar wil je iets specialers meenemen, dan zijn een van deze recepten wellicht een optie. Ook altijd goed: fruitwater maken.

22

Mango smoothie recept

5 van 3 stemmen

Een mango smoothie maken? Dat is onwijs makkelijk, met een heerlijke romige smoothie als resultaat.

Naar het recept

23

Mojito cocktail

4.58 van 7 stemmen

Bij een lekkere borrel hoort ook een goede cocktail. De mojito drink ik zelf ontzettend graag en met dit recept maak je 'm makkelijk zelf.

Naar het recept

24

Perzik limonade

5 van 5 stemmen

Als je van perziken houdt dan sta je te springen om deze perzik limonade te gaan maken. Heerlijk fris en je maakt 'm naar wens zo zoet als je zelf wilt door meer of minder water toe te voegen.

Naar het recept

Picknick toetjes

Uiteraard kunnen we de toetjes niet vergeten! Want die horen wat mij betreft ook echt bij een picknick. In dit artikel vind je een hele lijst met picknick desserts, maar ik licht graag ook nog een paar toetjes uit in dit artikel.

25

Snelle tiramisu recept

4.80 van 29 stemmen

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast vind je geen ei of alcohol terug in dit recept.

Naar het recept

26

Philadelphia appel-kaneel cheesecake in glaasjes

4.50 van 2 stemmen

Deze no bake Philadelphia appel-kaneel cheesecake in glaasjes zal het altijd goed doen na een etentjes met vrienden of familie. Snel gemaakt en hartstikke lekker.

Naar het recept

Picknick hapjes die kant en klaar zijn

Naast allemaal zelfgemaakte picknick hapjes, is het ook lekker en makkelijk om nog wat kant-en-klare dingen mee te nemen. Denk dan bijvoorbeeld aan:

• Olijven.
• Snackgroenten zoals komkommer, tomaatjes, paprika.
• Blokjes kaas.
• Noten.
• Gedroogde worst of andere plakjes vleeswaren.
• Gesneden fruit of klein fruit, zoals aardbeien, frambozen, druiven, meloen of appel.

Tips voor een perfecte picknick

Met al deze picknick recepten en tips op zak, is de kans al heel groot dat jouw picknick perfect zal zijn. Maar ik doe er toch nog een schepje bovenop en geef ik je mijn allerlaatste belangrijke tip:

Zorg dat je zoveel mogelijk thuis al voorbereid zodat je zo min mogelijk moet doen tijdens de picknick en je zelf lekker kunt meegenieten. Want dat is natuurlijk het allerbelangrijkste, genieten met elkaar van gezellig samen eten in de buitenlucht. Laat je me weten of het geslaagd is?

Courgette is een mega veelzijdige groente, mild van smaak, op verschillende manieren te bereiden en in de zomer volop verkrijgbaar in de winkel of zelfs uit eigen moestuin. Ik heb mijn favoriete courgette recepten voor je verzameld!

Recepten met courgette

Ik weet maar al te goed dat als je een eigen moestuin hebt, je soms omkomt in de courgettes. Wat overigens alleen maar fijn is, maar extra inspiratie voor recepten met courgette is dan zeker welkom. Inmiddels staan er een flink aantal recepten hier op het blog. Van hoofdgerechten tot aan hapjes en zelfs een zoet baksel.

Courgettes uit de moestuin

Nog even over de moestuin, want wat heb ik mij verkeken op hoe groot een courgetteplant kan worden. In mijn allereerste moestuinseizoen zette ik courgettes, komkommers en sperziebonen in een bak bij elkaar. Een kleine bak. Wat zeg ik: een véél te kleine bak.

Ik had er niet bij stilgestaan hoe groot deze planten zouden worden, vooral de courgetteplant werd echt gigantisch met zijn grote bladeren. Ik heb dat jaar wel echt gesmuld van allerlei courgette recepten met de lekkerste courgettes ooit!

De lekkerste courgettes van Hollandse bodem zijn verkrijgbaar van juni tot oktober.

Hoofdgerechten met courgette

Een van mijn lievelingsmaaltijden met courgette is gevulde courgette met gehakt. Snel gemaakt, erg lekker en een makkelijke manier om veel groenten te eten. Het is een van de populairste courgette recepten van het blog!

Pizza is in het algemeen een van mijn favoriete maaltijden, en al helemaal als het zelfgemaakt is. Deze pizza met courgette, paprika en parmaham is een topcombinatie. Zowel als avondmaaltijd of in stukken als borrelhapje.

Nog zo’n populaire avondmaaltijd met courgette hier op het blog: lasagne. Ik maak deze zelf ook nog regelmatig en is al vanaf jongs af aan een favoriet van mij en mijn zusje. Met lekker veel groenten en natuurlijk kaas.

Heel iets anders maar absoluut een heerlijk hoofdgerecht is deze vegetarische shakshuka met geitenkaas. Rijkelijk gevuld met onder andere courgette. Ook erg lekker om de dag erna de restjes als lunch te eten.

Hapjes met courgette

Ik zal je eerlijk zeggen, ik ben zelf niet de grootste groente liefhebster, maar deze hartige courgette pannenkoekjes waren mega geslaagd. Heel makkelijk om te maken, erg smaakvol en ideaal om te bewaren.

Nog zo’n heerlijk hapje met courgette zijn de pizzasticks met ricotta, courgette en tomaat. Een ideale hartige snack voor op een feestje, bij de borrel of gewoon wanneer je er zin in hebt.

Courgette plaattaart

Courgette is ideaal om te gebruiken op een plaattaart. Wat sowieso een makkelijke, snelle avondmaaltijd is, maar ook heerlijk is als hapje. Deze Italiaanse plaattaart met courgette is super smaakvol.

Een andere variant is deze plaattaart met courgette en geitenkaas. Een lekkere combinatie en helemaal niet moeilijk om te maken. En die kleurtjes zien er zo vrolijk uit, vind je niet?

BAKTIP: Als je het lastig vindt om de courgette met een mes in dunne plakjes te snijden, kun je ook gebruik maken van een mandoline. 

Bijgerechten met courgette

Je kunt courgette goed gebruiken als bijgerecht. Een van mijn absolute favorieten is de gegrilde courgette met feta. Een soort lauwwarme courgette salade. Waanzinnig in zijn eenvoud en een heerlijk bijgerecht van de barbecue of uit de grillpan.

Nog zo’n geweldig bijgerecht van de barbecue of grill zijn deze regenboog groentespiesen. Al die kleurtjes maken het extra leuk om op te eten en maken het voor jong en oud een feestje.

BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.

Meer courgette recepten

In dit lijstje courgette recepten kan een zeer geliefd hapje niet ontbreken: courgette roomkaas bladerdeeg hapjes. Heerlijk als lunch of als tussendoortje, maar als hapje op een feestje doen ze het ook altijd erg goed.

Als laatste en zeker niet de minste een zoet recept met courgette, namelijk deze citroen maanzaad courgettecake. Is dat nou lekker courgette in een zoet recept? Ja absoluut! Het maakt de cake heel erg smeuïg. Ik zou zeggen probeer het eens!

Ga jij aan de slag met een van deze courgette recepten of misschien wel meerdere? En heb je zelf nog een favoriet recept met courgette? Ik ben erg benieuwd!