Het is bijna geen recept te noemen, zo simpel is het om chocoladeflikken te maken. Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of wat je dan ook lekker vindt. Waarom ze dan toch online staan vandaag als recept? Nou, omdat het echt een ideale manier is om restjes gesmolten chocolade op te maken. Een soort combinatie van een recept en een tip dus. Wanneer ik truffels heb gemaakt of iets anders dat in chocolade gedipt moet worden, blijft er altijd chocolade over. Je moet natuurlijk genoeg chocolade hebben om in te kunnen dippen. Je kunt nog wat snoepen van de chocolade of het bewaren voor een volgende keer, maar ik vind het leuker om er deze flikken met nootjes van te maken. Gelijk superleuk (en lekker!) om een schaaltje van op tafel te zetten als je visite hebt. Ook zonder visite in de buurt zijn ze heerlijk trouwens 😉 .
Ingrediënten chocoladeflikken
voor 18-20 stuks
- 200 gram chocolade (naar keuze)
- ongezouten noten mix met o.a. pistache, amandelen en cashewnoten
Bereiding
Smelt 2/3 van de chocolade, in dit geval 135 gram, au bain-Marie. Zodra alle chocolade is gesmolten haal je de kom van de pan af en voeg je de overige chocolade toe. Blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.
Laat de chocolade afkoelen. Het is belangrijk dat de chocolade de juiste temperatuur heeft voordat je het gaat verwerken voor de flikken. Hoe je dat precies doet en waarom lees je in dit artikel over chocolade tempereren zonder thermometer.
Leg een vel bakpapier klaar op een snijplank (dan kun je het straks makkelijker verplaatsen). Zodra de chocolade getempereerd is schep je met een kleine lepel een beetje chocolade op het bakpapier. Tik even met de lepel tot alle chocolade er vanaf is in het midden van de chocoladeflik, je zult zien dat het nu ook gelijk wat uitloopt. Mijn flikken waren zo’n 5 cm in diameter. Herhaal dit proces tot alle chocolade op is.
Leg drie nootjes op ieder stukje chocolade. Laat de chocoladeflikken volledig uitharden.
TIP chocoladeflikken staan ook erg leuk met roze of blauwe muisjes op een baby shower of als lekkers voor het kraambezoek.
Bewaren: in een afgesloten trommel op een donkere en koele plek. De flikken kun je enkele weken bewaren afhankelijk van de gebruikte chocolade en noten. Houd 2-3 weken als max aan, dan zit je altijd goed.
Wij hebben dit weekend ook flikken gemaakt, maar er zaten luchtbelletjes in de chocolade. Hoe kunnen we dit voorkomen? Waar kun je de chocolade het beste hard laten worden? In de koelkast slaan ze wit uit, maar de woonkamer is dan weer vrij warm.
Even tikken met de plaat op je werkblad laat de luchtbelletjes ontsnappen. En roer vooral ook niet te snel/hard in de chocolade. Als de chocolade goed getempereerd is harden ze goed uit op kamertemperatuur. Chocolade moet je inderdaad niet in de koelkast zetten (door het vocht slaat het wit uit).