Kaas, ik kan er geen genoeg van krijgen. Als je in mijn koelkast kijkt zul je hier altijd meerdere soorten kaas vinden, ik eet het dan bijna ook elke dag. Van smeerkaas op een beschuitje tot een lekker sneetje zelfgebakken brood met een plakje kaas dat dan een beetje smelt, heerlijk! In recepten gebruik ik ook vaak kaas, hoe meer hoe beter. Daarom gingen er in deze kaasscones maar liefst 3 soorten kaas. Goudse, mozzarella en Parmezaan. En je begrijpt het, die zijn heerlijk om op te eten met wat (kruiden)roomkaas. Deze hartige scones zijn perfect voor de brunch, maar bij een high tea zouden ze ook echt niet misstaan. Eigenlijk kunnen ze altijd wel, ik nam ze bijvoorbeeld ook als tussendoortje.

Recept afdrukken

Kaasscones

In deze kaasscones vind je maar liefst drie soorten kaas. Een scone voor de echte kaasliefhebber.

Porties: stuks

Ingrediënten

275 gram zelfrijzend bakmeel
40 gram ongezouten roomboter in klontjes gesneden
50 gram geraspte cheddar kaas
50 gram geraspte mozzarella kaas
50 gram geraspte Goudse kaas
zout en peper
150 ml melk halfvol of vol

Instructies

Doe het zelfrijzend bakmeel samen met de klontjes roomboter in een kom. Wrijf de boter tussen je vingertoppen door het meel, het wordt dan een beetje kruimelig.
Zodra je een kruimelig meel hebt voeg je de drie soorten kaas toe en breng je het op smaak met een snuf zout en een beetje peper.
Voeg als laatst de melk toe en roer dit met een spatel door tot je een klonterig mengsel krijgt. Met de hand kneed je het verder tot een samenhangend deeg.
Vorm een bal van het deeg en druk het plat tot je een ronde schijf van ongeveer 3-4 cm dikte hebt. Snijd met een scherp mes de schijf in 8 punten.
Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
bak de scones in 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C (boven- en onderwarmte).

Tips

Serveer met (kruiden)roomkaas.

Bewaren

Verpakt 2-3 dagen buiten de koelkast. In de vriezer tot wel 3 maanden houdbaar.