Groene asperge quiche

Het witte goud is lekker, maar het groene goud is bij mij favoriet. Ik heb het natuurlijk over groene asperges, die ik deze keer verwerkte in een ongelofelijk lekkere groene asperge quiche met tijm.

Quiche met groene asperges

Groene asperges zijn van april tot en met juni in het seizoen en dus is nú het moment om deze heerlijke vegetarische quiche met groene asperges op het menu te zetten. Dit recept is ontzettend makkelijk en perfect om alvast een dag van tevoren te maken. Even opwarmen in de oven en je kunt na een drukke dag genieten van een zalige punt quiche.

BAKTIP: Ik gebruik graag voor quiches een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.

Vegetarische quiche maken

In dit vegetarische quiche recept heb ik ervoor gekozen om geen zalm- of hamsnippers te gebruiken, hoewel dit absoluut een smakelijke toevoeging kan zijn. De verse tijm is in dit recept de echte smaakmaker en gaat onwijs goed samen met de groene asperges en de kaastopping.

Dit heb je nodig

• Quichedeeg. Ik gebruik altijd mijn eigen recept voor quichedeeg, omdat ik dit zoveel lekkerder vind. Uiteraard kun je ook kant-en-klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg gebruiken.
• Paneermeel. Dit voorkomt een vochtige bodem.
• Groene asperges. Je gebruikt de gehele asperges, maar vergeet niet om 2 cm van de kontjes af te snijden (die kunnen taai zijn).
• Eieren. Deze zorgen voor de binding van de vulling. In mijn recepten zijn medium eieren de standaard.
• Crème fraîche. Onmisbaar voor een romige quichevulling.
• Verse tijm. Hiervan gebruik je enkel de blaadjes, niet de takjes.
• Geraspte kaas. Ik gebruikte extra belegen geraspte kaas, maar een Parmezaanse kaas zou er ook goed bij smaken.

Groene asperge quiche bewaren

Deze groene asperge quiche is goed te bewaren in de koelkast en in de vriezer. Ideaal om in het weekend alvast te maken als je een drukke week te wachten staat.

Hoelang blijft een quiche met groene asperges goed?

Als je de quiche met asperges niet direct op tafel zet of in één keer opeet, dan kun je deze 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg wel dat je de quiche luchtdicht verpakt.

Kun je groene asperge quiche invriezen?

Groene asperge quiche kan perfect bewaard worden in de vriezer. Verpak de quiche luchtdicht (eventueel per punt) en dan kun je hem maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Opwarmen doe je het beste in ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.

Meer recepten met groene asperges

Ondanks dat ik gek ben op het groene goud, is dat niet te zien aan het aantal recepten met groene asperges op Laura’s Bakery. Toch ga ik je wat tips geven voor meer variatie:

• Mini quiches met groene asperges en geitenkaas
• Flammkuchen met groene asperges

Groene asperges smaken daarnaast erg goed bij deze pastasalade met gerookte kip en pesto. Je hoeft ze alleen maar even te grillen op de barbecue of in de oven en serveer ze vervolgens naast of door de salade, eventueel met wat grof zeezout en een beetje citroensap.