In de loop der jaren heb ik heel wat verschillende soorten tapenades geproefd, maar de tomaten tapenade gemaakt van zongedroogde tomaatjes blijft toch wel mijn favoriet. Dat kan ik werkelijk waar overal opsmeren. Het allerlekkerst vind ik een crostini of stukje stokbrood met een beetje roomkaas en daar bovenop wat van deze zelfgemaakte tapenade, echt heerlijk! Je begrijpt dus wel dat ik na het maken van mijn tomaten tapenade direct naar de supermarkt ging en een bakje roomkaas haalde om op mijn toastjes te smeren.
BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.
Vandaag de tapenade gemaakt met de olijfolie, knoflook en kappertjes uit het potje. Beetje Parmezaanse kaas erbij en klaar. Heerlijk! Ik hoefde zelfs geen kruiden toe te voegen, want die zitten al in de olijfolie in het potje van de zongedroogde tomaten. Simpel en zoveel lekkerder dan kant en klare tapenade!
Hey mag ik hier IPV olijfolie, basilicumolie (op basis van zonnenbloem) gebruiken?
Groetjes
Dat kan, maar ik weet niet of de basilicum-smaak dan te sterk/overheersend wordt.
Zo gemaakt en erg lekker, dank voor het recept!
Graag gedaan!