Baba ganoush

Een heerlijke dip uit het Midden-Oosten is deze baba ganoush! een perfecte dip voor bij de borrel, lunch of mezze. En nog beter: het recept is verrassend makkelijk.

Wat is baba ganoush?

Hoewel de dip inmiddels in vele landen bekend is, komt hij van origine uit de Midden-Oosterse keuken.

Je maakt deze dip van geroosterde aubergine, tahin, knoflook en citroensap. Door de aubergine te roosteren wordt deze zacht, ideaal voor een dip.

Mijn tips voor de lekkerste baba ganoush

Het is niet moeilijk om deze aubergine dip te maken, maar met een paar tips maak je hem extra lekker.

• Rooster de aubergine! Dat maakt hem niet alleen zacht en ‘dipbaar’, het geeft je dip ook extra smaak.
• De tahin zorgt voor een romige smaak en structuur, kies dus voor een goede tahin.
• Citroensap zorgt voor balans en geeft de dip net dat frisse dat het nodig heeft.

Deze ingrediënten heb je nodig

Je hebt niet veel nodig voor het maken van deze dip en de basis heb je waarschijnlijk gewoon al in huis.

• Aubergine: het belangrijkste ingrediënt voor deze aubergine dip.
• Olijfolie: voor het roosteren en extra smaak. Kies dus een goede en lekkere olijfolie.
• Komijn: geeft een warme, kruidige smaak.
• Tahin: maakt het geheel lekker en romig.
• Paprikapoeder: ik kies hier graag voor gerookte paprika voor extra smaak.
• Knoflook: maakt alles lekker 😉
• Citroensap: een fijne frisse tegenhanger van de andere ingrediënten en brengt het geheel goed in balans.
• Peterselie: ter garnering.

Waar serveer je baba ganoush bij?

Hoewel het een Midden-Oosters recept is, kun je met deze lekkere dip alle kanten op. Hij is heerlijk bij gerechten en bij de borrel.

Maar zelfs bij de lunch als spread op een stuk zelfgebakken brood is baba ganoush heerlijk. Ik geef je wat ideetjes om deze dip bij te serveren:

• Erg lekker met flatbread of zelfgemaakte pita’s.
• Op een stokbroodje of toastje. Lekker als dip bij de barbecue!
• Bij een mezze met onder andere zelfgemaakte hummus en olijven.
• Heerlijk bij een maaltijd met gegrilde groenten

Baba ganoush bewaren

Deze dip is ideaal om van te voren te maken, als je het mij vraagt maakt dat hem zelfs nog lekkerder.

Hoe lang blijft baba ganoush goed?

In een afgesloten verpakking in de koelkast kun je de aubergine dip 4 dagen bewaren.

Kan ik baba ganoush invriezen?

Dat kan, maar dat kan wel invloed hebben op de structuur. Vers is deze dip het allerlekkerst.