Ik kwam tot de ontdekking dat ik nog geen één recept met pasta heb gedeeld in de kookrubriek. Schandalig, want ik ben gek op pasta! Met warm weer maken wij graag een pastasalade. De dingen die gekookt of gebakken moeten worden kun je al eerder voorbereiden, ’s ochtend bijvoorbeeld wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar alles in één kom te doen en door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd 😉 .
Pastasalade met kip
Deze pastasalade is een ideale maaltijd voor warme dagen. Je kunt hem 's ochtends al voorbereiden, zo kun je 's avonds lekker snel aan tafel.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram pasta (bijvoorbeeld farfalle)
- 1 bol mozzarella
- 3-4 el groene pesto
- 2 tomaten, zaadlijsten verwijderd
- 10 cherry tomaatjes, gehalveerd
- pijnboompitjes, geroosterd
- 3 kipfilets, in blokjes gesneden
- bakje bacon reepjes
- croutons
Instructies
-
Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven, laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Bak de kip en bacon gaar en laat ook deze afkoelen. Je kunt dit vast met de pasta mengen. Bewaar in de koelkast tot je bijna gaat eten. Ook het roosteren van de pijnboompitjes kun je nu vast doen.
-
Vlak voordat je gaat eten snij je de mozzarella en tomaat in blokjes en halveer je de cherry tomaatjes. Voeg deze toe aan de pasta, samen met de pijnboompitjes, pesto en croutons. Hussel goed door elkaar. Je zou ook nog stukjes paprika, een lente uitje of andere groenten toe kunnen voegen als je dit lekker vindt.
-
Bij de salade kun je allerlei extra’s serveren en het avondeten daarmee zo uitgebreid maken als je wilt. Rucola bijvoorbeeld, maar wij zetten ook wel eens Parmezaanse kaas, stokbrood en kaasjes op tafel om bij deze pastasalade te eten. Met een koud wijntje erbij, kun je heerlijk genieten van een warme zomeravond.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast blijft deze salade nog zeker één dag goed.
Dit gerecht lijkt me zo lekker.
Ik hou van pasta.
Heerlijke salade , vanavond direct uitgeprobeerd, ga ik vaker maken!
Wat leuk dat je hem gelijk gemaakt hebt! 🙂
Ik hou echt van zulke pasta’s! Heerlijk!
heei
kan je ook een keer een kip bacon pasta maken ik ben dol op bacon en op kip en samen is het een nog betere combinatie
en ik heb een heerlijk recept voor pasta zalm
wat spaghetti
zalm
kruidenkaas
kook room
peper
zout
dille
het wordt heerlijk
veel plezier met bakken en koken
Klinkt heerlijk! In dit recept zit ook al bacon trouwens, je kunt eventueel wat meer toevoegen als je het heel lekker vindt 😉
Dit klinkt zo goed! Ik houd van pasta’s 🙂
Was heerlijk! Bedankt voor het lekkere recept!
Nu aan het maken voor vanavond, krijg al honger!