We sluiten deze overheerlijke borrelweek af met een recept uit mijn nieuwste boek: Het Borrelhapjes Bakboek. Wat een fantastische week was dit zeg. Het begon hectisch met alle laatste voorbereidingen voor de lancering, we gingen live op Instagram stories wat ontzettend leuk was en ik heb met een grote grijns al jullie toffe reacties op het boek zitten lezen! Het boek VLIEGT de winkels uit, zo hard dat we de tweede druk nu al gaan bestellen. Dat besloten we nadat het boek nog maar 1 dag verkrijgbaar was. Wauw, wat een fantastisch nieuws. Ik kan het nog niet helemaal bevatten, maar ik ben zó ongelooflijk trots! De week sluiten we dus af met een recept uit het boek: dat zijn deze abrikoos-chipotle gehaktballetjes.
Een recept dat ik ook al even noemde tijdens de livesessie op Instagram. Het was een experiment dat ongelooflijk goed uitpakte. Ik nam kipgehakt als basis en maakte het sausje van abrikozenjam en chipotlesaus. Door zoet en pittig te combineren ontstaat er een verrassend lekkere combinatie. Probeer het vooral eens uit zou ik zeggen!
abrikoos-chipotle gehaktballetjes
Ingrediënten
- 300 gram kipgehakt
- 1 ei
- 5-6 el paneermeel
- handje peterselie fijngesneden
- peper en zout
- 100 gram abrikozenjam
- 50 gram chipotlesaus
Instructies
- Kneed gehakt, ei, paneermeel, peterselie, peper en zout goed door. Draai kleine balletjes van het mengsel. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom aan.
- Voeg dan de abrikozenjam en chipotlesaus toe en laat op een gemiddeld vuur pruttelen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
Tips
In een afgesloten verpakking in de koelkast 3 tot 4 dagen houdbaar.
@laurasbakery.
#cake #kruimel #roomcake #appelcake #baktip #bakken' data-src='https://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/182539833_185271413334451_7483906295688145656_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=1-3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=scOwY5qjkFwAX_D_Qc4&_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com&oh=d09ff28ed78506172229440a9aa22462&oe=60BA86AB' title='HANDIGE BAKTIP! Een compacte cake kan bij bepaalde recepturen heel lekker zijn, maar meestal wil je een luchtig resultaat. Een compacte cake kan meerdere oorzaken hebben. Bijvoorbeeld teveel vocht (melk, eieren of boter) waardoor de cake niet gaar kan worden. Of: een te luchtig beslag. Een te luchtig beslag zakt juist in en geeft een compacte cake als resultaat.
In mijn blog 'Tips voor de perfecte cake' vind je veel meer uitleg over hoe je een compacte cake (of juist een droge cake of ingezakte cake) kunt voorkomen. En als je graag bovenstaande appel-kruimel roomcake wilt bakken, zoek deze dan even via de zoekbalk op het blog. Link in mijn profiel > @laurasbakery.
#cake #kruimel #roomcake #appelcake #baktip #bakken'>
Mag ik vragen wat chipotlesaus is, en wasr ik het kan kopen?
Waar ik kan kopen…
Ja, die vraag had ik ook. Heb vandaag bij de Jumbo gekeken en het niet gevonden. Op hun site zie ik ook alleen saus waar iets van chipotle in zit (en het lijkt me niet dat je van de hot versie 50ml gebruikt, haha). Dus ja… welk merk gebruik je en waar koop je het?
Chipotlesaus kan je kopen bij Albert Heyn.
Ah, bedankt! Daar ga ik kijken.
Dank je.
Hi Laura,
Zouden deze balletjes ook met half om half gehakt kunnen IPV kip gehakt?
Ja hoor!
Dit was zo ontzettend L-E-K-K-E-R!