Caprese ciabatta borrelbrood

Gepost: 2 maart 2022 Laatst bewerkt: 28 februari 2023
Caprese ciabatta borrelbrood

Ciabatta en caprese zijn een hemelse combinatie, daarom bedacht ik dit caprese ciabatta borrelbrood. Een heerlijk gevuld brood met pesto, mozzarella, verse tomaten, pijnboompitjes en basilicum dat je in de oven afbakt. Het borrelbrood is zalig bij de borrel, maar ook als lunch ideaal naast een lekkere kom soep.

Je kunt het brood vullen met de klassieke pesto, maar je zou ook mijn munt-feta pesto eens kunnen proberen. In mijn Borrelhapjes Bakboek vind je de nodige pesto’s waarmee je kunt variëren voor dit caprese ciabatta borrelbrood. Natuurlijk staat de originele basilicum pesto in het boek, maar ook een tomaten pesto, een spinazie pesto, een rucola-amandel pesto en zelfs een broccoli pesto (scroll naar beneden voor een foto van alle pesto’s). Allemaal even heerlijk en ze passen stuk voor stuk goed bij dit lekkere borrelbrood. In het boek staan trouwens nog veel meer dips, spreads en salades die goed bij een een borrelplank passen.

Caprese ciabatta borrelbrood (2)

GEK OP BORRELBROOD?

Dat snap ik! Ik ben er zelf ook nogal weg van. Je hebt het zó gemaakt en iedereen vind het onwijs lekker. Gegarandeerd succes bij je bezoek met zo’n borrelbrood. Daarom vind je nog veel meer variaties op het blog:

kaas-knoflook borrelbrood

Pesto borrelhapjes bakboek

 

Caprese ciabatta borrelbrood

Opslaan
Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Caprese ciabatta borrelbrood

Schuif de basis van een salade caprese samen met een ciabatta in de oven en er ontstaat een zalig caprese ciabatta borrelbrood. Perfect voor de borrel of lunch.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 ciabatta (afbak)
  • 100 gram groene pesto
  • 1 bol mozzarella (125 gram)
  • 1 roma tomaat extra voor decoratie
  • pijnboompitten
  • verse basilicum voor decoratie

Instructies

  • Leg het ciabatta brood op een snijplank en met een scherp mes snij je hem gedeeltelijk in plakjes. Met gedeeltelijk bedoel ik dat je niet helemaal doorsnijdt, maar de onderkant heel laat.
  • Met een theelepel schep je de pesto tussen de gesneden plakjes, smeer het een beetje uit. Snij de mozzarella in dunne plakjes en doe hetzelfde voor de tomaat. Steek de plakjes mozzarella en tomaat en tussen de plakjes brood en strooi er ook wat pijnboompitten tussen. Het kan zijn dat de ciabatta op enkele punten bijna doorbreekt, maar dat is niet erg. Je wilt immers het liefst een goed gevuld borrelbrood.
  • Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het ciabatta borrelbrood in 8 – 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Haal het brood uit de oven en serveer het meteen, als het nog warm is. Serveer met de basilicum en extra plakjes tomaat.
Tips

Varieer eens met een andere soort pesto, bijvoorbeeld één van de vijf soorten pesto uit Het Borrelhapjes Bakboek.
Bewaren

Dit borrel stokbrood is het lekkerst als je hem gelijk serveert, maar ook afgekoeld is hij heerlijk. Je kunt hem ook prima van tevoren insnijden en vullen, bewaren in de koelkast en bakken vlak voor je hem wilt serveren. Rechtstreeks uit de koelkast heeft het brood wellicht iets langer nodig in de oven.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

3 reacties

  1. Erina schreef:

    Lekker recept en makkelijk. Maar ik mis bij de ingrediënten de tomaat om te vullen 😂

    1. Laura's Bakery schreef:

      Nee hoor, deze staat er gewoon: zie het vierde ingrediënt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept