Ciabatta en caprese zijn een hemelse combinatie, daarom bedacht ik dit caprese ciabatta borrelbrood. Een heerlijk gevuld brood met pesto, mozzarella, verse tomaten, pijnboompitjes en basilicum dat je in de oven afbakt. Het borrelbrood is zalig bij de borrel, maar ook als lunch ideaal naast een lekkere kom soep.
Je kunt het brood vullen met de klassieke pesto, maar je zou ook mijn munt-feta pesto eens kunnen proberen. In mijn Borrelhapjes Bakboek vind je de nodige pesto’s waarmee je kunt variëren voor dit caprese ciabatta borrelbrood. Natuurlijk staat de originele basilicum pesto in het boek, maar ook een tomaten pesto, een spinazie pesto, een rucola-amandel pesto en zelfs een broccoli pesto (scroll naar beneden voor een foto van alle pesto’s). Allemaal even heerlijk en ze passen stuk voor stuk goed bij dit lekkere borrelbrood. In het boek staan trouwens nog veel meer dips, spreads en salades die goed bij een een borrelplank passen.
Lekker recept en makkelijk. Maar ik mis bij de ingrediënten de tomaat om te vullen 😂
Nee hoor, deze staat er gewoon: zie het vierde ingrediënt.