Hoewel het tegenwoordig steeds ietsjes makkelijker wordt om in Nederland een potje clotted cream te kopen, ligt het nog lang niet in alle schappen van de supermarkt om de hoek. Ik kan het zelf ook vaak niet vinden, daarom maak ik het gewoon zelf. Ontzettend makkelijk en de benodigde ingrediënten (dat zijn er maar twee!) kun je in elke supermarkt vinden. Nee hoor, ik ga niet meer op zoek naar potjes clotted cream, ik maak het voortaan gewoon lekker zelf.
Ingrediënten clotted cream
- 75 gram crème fraîche
- 60 gram mascarpone
Met genoemde hoeveelheden vul je een klein schaaltje met deze room. Je kunt natuurlijk eenvoudig grotere porties maken. Houd in ieder geval altijd de volgende verhouding aan: 5 delen crème fraîche en 4 delen mascarpone.
Bereiding
Belangrijkste is dat je de crème fraîche en mascarpone niet te stevig door elkaar klopt, als je dit wel doet wordt je clotted cream te dun. Ikzelf roer eerst beide mengsels even los van elkaar met een spatel een beetje door, voeg ze dan samen en spatel ze rustig door elkaar.
Bewaar de room in een afgesloten bakje in de koelkast, hier blijft het een paar dagen houdbaar.
Clotted cream hoort natuurlijk bij scones. Wees niet bang, aankomend weekend komt daar een verrukkelijk recept voor online!
Clotted cream is dat hetzelfde als heavy cream?
Nee dat is niet hetzelfde. Heavy cream is een extra vette slagroom (in Nederland niet/nauwelijks verkrijgbaar)
Heb jij een recept om dit zelf te maken?
Vind zoveel recepten met heavy cream
Het is niet echt te maken, je hebt een slagroom nodig met een vetpercentage van minstens 35%.
Waar gebruik je clotted cream zoal voor , heb er nooit van gehoord!
Voor bij scones 🙂
Wat een handige tip, want meestal zijn die potjes ook nog vrij duur.
Inderdaad een goede tip! Clotted cream is zalig op scones.
Ik gebruik soms zure room bij de scones, ook lekker…
Sabine
Dit is natuurlijk een heel erg lekkere variatie op clotted cream (gebruik ik zelf ook). Maar misschien leuk om dit ook een keer te proberen: http://www.cupcakeproject.com/2009/09/clotted-cream-recipe-making-clotted.html
Staat ook nog op mijn verlanglijstje om te maken. En als het goed is zit je dan nog dichter bij de echte clotted cream.
Bedankt Linda! Het recept op deze pagina is natuurlijk geen echte clotted cream, jouw link lijkt er veel meer op!
Ook lekker om wat merg uit een vanillestokje toe te voegen.
Heyy laura wij willen dit graag op school bakken maar wij vroegen ons af hoeveel clottend cream je nodig hebt voor 28 stuks want we hadden clottend cream gevonden die was 3 euro 170 gram
groetjes jade en tineke
P.s wij hebben je loempia’s ook een keer gebakt op school en die waren super lekker
Voor 28 scones zou ik dit recept ongeveer x4 doen.
Super bedankt en ik weet niet hoe ik bij de loepia’s kwam maar dat was een vergissing ik bedoelde de Italiaanse filodeeg Quiches
Groetjes jade en tineke
Wat een goeie tip! Clotted Cream is idd erg duur. Ik maak vooral in de zomer, (blader-)deeg bakjes, doe wat Clotted Cream onderin en lekker veel vers fruit er bovenop. En dan nog een heel klein toefje Clotted Cream bovenop om het af te maken. Ik kan je zeggen dat ze altijd razendsnel verdwenen zijn. Het gebeurt nog al eens dat er voor mij niets meer is! En dan is jouw recept een stuk goedkoper want met 1 potje red ik het zeker niet, dus dan is het best prijzig. Ik ga het de eerstvolgende keer volgens jouw recept proberen. Kijken wat de reacties zijn. Bedankt voor de tip.
Marja
Ik doe als alternatief wel eens Griekse yoghurt mengen met spuitslagroom en beetje vanillesuiker, heerlijk bij scones! En ik heb dan het idee dat het ietsje verantwoorder is.
Moet daar niets van suiker bij als je slagroom met mascarpone mengt?
Clotted cream is niet per se zoet, en er hoeft geen slagroom in dit recept 🙂