Over het algemeen zul je bij ‘bladerdeeg hapjes’ denken aan hartige borrelhapjesrecepten: klein van formaat maar ontzettend lekker. Die recepten zijn erg populair op Laura’s Bakery en de vraag naar het bewaren ervan wordt ook vaak gesteld. Kun je bladerdeeg hapjes invriezen? En hoe zit het met gebakken en ongebakken bladerdeeg hapjes?
Bladerdeeghapjes zijn ideale snacks voor feesten en partijen. Je kunt deze hapjes namelijk heel erg goed voorbereiden, waardoor je er op het feest zelf nauwelijks naar om hoeft te kijken. Ik vertel je hoe je dit het best kunt voorbereiden en hoe je deze hapjes dan bewaart en vervolgens weer opwarmt. Maar ook als je nog hapjes over hebt kun je deze prima bewaren.
Als je alle hapjes hebt gemaakt heb je twee keuzes: je kunt de hapjes gelijk afbakken en (eventueel) later opwarmen. Of je kiest ervoor om de gemaakte bladerdeeg hapjes te bewaren en pas later af te bakken. Ik loods je door beide situaties heen.
Gebakken bladerdeeg hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminium folie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed.
Opwarmen: gebakken bladerdeeg hapjes warm je in ongeveer 5 minuten op 225 graden op, afhankelijk van de grootte van het hapje.
Reeds gebakken bladerdeeghapjes kun je goed invriezen. Bewaar ze luchtdicht verpakt (ik gebruik deze voorraaddozen hiervoor), dan blijven ze zo’n 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven, zoals hier boven omschreven.
In het geval van een bladerdeeg hapje met verse vulling bak je de vulling niet met het bladerdeeg samen af in de oven, maar je bakt enkel het bladerdeeg af. Na het bakken vul je de (bijvoorbeeld) bladerdeeg bakjes met een lekkere vulling naar keuze.
Ik kan je aanraden om in dat geval niet meer hapjes te vullen dan je nodig denkt te hebben. Meestal is het weinig werk om tijdens een feestje nog even een paar bladerdeeg bakjes te vullen.
Door de verse vulling wordt het bladerdeeg na verloop van tijd zacht / slap en dan is het niet zo lekker meer. Doordat de verse vulling of saus er meestal al aan vastgeplakt zit, kun je het totale hapje ook niet meer opnieuw opwarmen en dus zul je genoodzaakt zijn om ze meteen op te eten als je er toch net iets teveel hebt gemaakt 😉 .
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ongebakken bladerdeeg hapjes bewaar je in een afgesloten bak in de koelkast. Doe wat stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Op het moment dat je de hapjes nodig hebt, hoef je ze alleen nog maar te bakken en kun je heerlijk verse snacks op tafel zetten. Begin maximaal 1-2 dagen van tevoren met de bladerdeeg hapjes als je ze later wilt afbakken.
Ongebakken bladerdeeghapjes kun je niet invriezen als je bladerdeeg uit de vriezer hebt gebruikt. Plakjes bladerdeeg die zijn ontdooid kun je niet voor een tweede keer invriezen, dan moet je ze dus eerst bakken en daarna kun je ze wel invriezen.
Heb jij vers bladerdeeg gebruikt (zie mijn recepten daarvoor hieronder), dan kun je je ongebakken bladerdeeg hapjes prima invriezen. Vries ze luchtdicht verpakt in, wederom met bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar kunnen vastplakken. Ik raad aan om de hapjes eerst te laten ontdooien en hierna pas af te bakken in de oven.
Als je de bladerdeeg hapjes volledig zelf wil maken, dan begin je met het maken van het bladerdeeg. Dat kan op de klassieke Franse manier, waarbij je drie dagen voordat je met de hapjes aan de slag wil begint met het maken van het bladerdeeg. Ik ben daar zelf nogal eens te ongeduldig voor, daarom ontwikkelde ik ook een snel en makkelijk recept voor bladerdeeg.
Als je bladerdeeg klaar is, is het tijd om de hapjes te vullen. Voor welke smaken en vorm kies je? Maak je een pakketje, een bakje, een twister, spiralen of bedenk je zelf een leuke manier om het bladerdeeg hapje te vormen? Ik zet hieronder alvast een paar smakelijke voorbeelden op een rij:
Op zoek naar nog meer inspiratie voor het maken van bladerdeeghapjes? Hier vind je deze overzichtelijk bij elkaar!
Over het algemeen zul je bij ‘bladerdeeg hapjes’ denken aan hartige borrelhapjesrecepten: klein van formaat maar ontzettend lekker. Die recepten zijn erg populair op Laura’s Bakery en de vraag naar het bewaren ervan wordt ook vaak gesteld. Kun je bladerdeeg hapjes invriezen? En hoe zit het met gebakken en ongebakken bladerdeeg hapjes?
Bladerdeeghapjes zijn ideale snacks voor feesten en partijen. Je kunt deze hapjes namelijk heel erg goed voorbereiden, waardoor je er op het feest zelf nauwelijks naar om hoeft te kijken. Ik vertel je hoe je dit het best kunt voorbereiden en hoe je deze hapjes dan bewaart en vervolgens weer opwarmt. Maar ook als je nog hapjes over hebt kun je deze prima bewaren.
Als je alle hapjes hebt gemaakt heb je twee keuzes: je kunt de hapjes gelijk afbakken en (eventueel) later opwarmen. Of je kiest ervoor om de gemaakte bladerdeeg hapjes te bewaren en pas later af te bakken. Ik loods je door beide situaties heen.
Gebakken bladerdeeg hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminium folie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed.
Opwarmen: gebakken bladerdeeg hapjes warm je in ongeveer 5 minuten op 225 graden op, afhankelijk van de grootte van het hapje.
Reeds gebakken bladerdeeghapjes kun je goed invriezen. Bewaar ze luchtdicht verpakt (ik gebruik deze voorraaddozen hiervoor), dan blijven ze zo’n 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven, zoals hier boven omschreven.
In het geval van een bladerdeeg hapje met verse vulling bak je de vulling niet met het bladerdeeg samen af in de oven, maar je bakt enkel het bladerdeeg af. Na het bakken vul je de (bijvoorbeeld) bladerdeeg bakjes met een lekkere vulling naar keuze.
Ik kan je aanraden om in dat geval niet meer hapjes te vullen dan je nodig denkt te hebben. Meestal is het weinig werk om tijdens een feestje nog even een paar bladerdeeg bakjes te vullen.
Door de verse vulling wordt het bladerdeeg na verloop van tijd zacht / slap en dan is het niet zo lekker meer. Doordat de verse vulling of saus er meestal al aan vastgeplakt zit, kun je het totale hapje ook niet meer opnieuw opwarmen en dus zul je genoodzaakt zijn om ze meteen op te eten als je er toch net iets teveel hebt gemaakt 😉 .
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ongebakken bladerdeeg hapjes bewaar je in een afgesloten bak in de koelkast. Doe wat stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Op het moment dat je de hapjes nodig hebt, hoef je ze alleen nog maar te bakken en kun je heerlijk verse snacks op tafel zetten. Begin maximaal 1-2 dagen van tevoren met de bladerdeeg hapjes als je ze later wilt afbakken.
Ongebakken bladerdeeghapjes kun je niet invriezen als je bladerdeeg uit de vriezer hebt gebruikt. Plakjes bladerdeeg die zijn ontdooid kun je niet voor een tweede keer invriezen, dan moet je ze dus eerst bakken en daarna kun je ze wel invriezen.
Heb jij vers bladerdeeg gebruikt (zie mijn recepten daarvoor hieronder), dan kun je je ongebakken bladerdeeg hapjes prima invriezen. Vries ze luchtdicht verpakt in, wederom met bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar kunnen vastplakken. Ik raad aan om de hapjes eerst te laten ontdooien en hierna pas af te bakken in de oven.
Als je de bladerdeeg hapjes volledig zelf wil maken, dan begin je met het maken van het bladerdeeg. Dat kan op de klassieke Franse manier, waarbij je drie dagen voordat je met de hapjes aan de slag wil begint met het maken van het bladerdeeg. Ik ben daar zelf nogal eens te ongeduldig voor, daarom ontwikkelde ik ook een snel en makkelijk recept voor bladerdeeg.
Als je bladerdeeg klaar is, is het tijd om de hapjes te vullen. Voor welke smaken en vorm kies je? Maak je een pakketje, een bakje, een twister, spiralen of bedenk je zelf een leuke manier om het bladerdeeg hapje te vormen? Ik zet hieronder alvast een paar smakelijke voorbeelden op een rij:
Op zoek naar nog meer inspiratie voor het maken van bladerdeeghapjes? Hier vind je deze overzichtelijk bij elkaar!
Deze carpaccio wraps zijn een ontzettende leuke variatie op de populaire kruidenkaas-kipfilet wrap hapjes. Ze zijn een ideaal borrelhapje, een hartig hapje voor bij de high tea of zelfs gewoon lekker als tussendoortje.
Carpaccio is een echte klassieker als het op voorgerechten aan komt, maar erg origineel is het gerecht niet (meer). Om die reden besloot ik het gerecht in een ander jasje te steken: ik maakte er carpaccio wraps van, of eigenlijk een soort carpaccio rolletjes.
Het resultaat was zalig! Zeker zo lekker als het origineel. Het verschil is wel dat je deze carpaccio wraps niet zo snel als voorgerecht zult serveren, maar ze zijn daarentegen wel een perfecte borrelhap. Ontzettend makkelijk om te maken, goed voor te bereiden en bijna iedereen is er gek op.
Ook al vind ik de combinatie van carpaccio en pesto goud waard, er zijn mensen die niet van pesto houden of hier allergisch voor zijn. Een goed alternatief voor de pesto in dit recept is truffel mayonaise! Daardoor blijft het een bijzonder borrelhapje met een uitgesproken smaak.
Je hoeft verder niks aan te passen in het recept. Ook als je wél van pesto houdt is het heerlijk om deze combinatie met truffel mayonaise eens uit te proberen. Hieronder bij de veelgestelde vragen lees je ook hoe je andere elementen uit dit wrap hapje zou kunnen vervangen door alternatieve ingrediënten.
Ik heb de afgelopen jaren de smaak aardig te pakken gekregen in de categorie wrap hapjes. Ze zijn ontzettend makkelijk voor te bereiden en je kunt ze prima 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren. En daarnaast is een wrap hapje een fijne (koude) afwisseling op andere borrelhapjes die warm geserveerd worden.
Toch is het altijd leuk om meer dan één soort wrap hapjes te serveren tijdens de borrel. Zodat de vegetarische eters én de vlees- en visliefhebbers allemaal wat lekkers tot hun beschikking hebben. Met deze hapjes komt dat wel goed:
Dat maakt eigenlijk niet uit. Je kunt grote tortilla’s, medium tortilla’s of volkoren tortilla’s gebruiken. Ik zou wel voor de naturel (of volkoren) variant gaan en niet voor een extra smaakje in de wraps zelf, om de carpaccio smaak centraal te laten staan.
Dun gesneden rauwe ham smaak ontzettend lekker bij de andere ingrediënten in dit recept en is een goede vervanger. Maar dun gesneden gerookte kipfilet smaakt er ook erg lekker bij.
Ik krijg deze vraag vaker en helaas weet ik het niet meer. Maar deze cocktailprikkers lijken er erg op en dan heb je meteen even voldoende. Ik kwam ook deze prikkers met een knoopje tegen, voor een extra feestelijk effect. En zo zijn er nog vele leuke varianten te vinden.
Dit zou ik niet aanraden. Eenmaal gemaakt kun je ze maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt.
Ik heb het nog niet geprobeerd bij dit recept, maar je kunt bijvoorbeeld plakjes vegetarische kipfilet gebruiken. Dat smaakt er sowieso goed bij.
Nog een extra tip: in Het Borrelhapjes Bakboek vind je drie recepten voor wrap hapjes, waarvan twee vegetarisch en één met zalm. En niet alleen staan daar recepten voor wrap hapjes in, maar ook voor meerdere pannenkoek hapjes en omelet hapjes, waarvan de meeste vegetarisch zijn.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook al ben ik gek op bladerdeeg hapjes, zalm gaat bij mij niet met liefde naar binnen. Gelukkig wel bij mijn teamgenoot Mariette, dus zij bedacht dit bladerdeeg hapje met gerookte zalm, roomkaas en verse dille. Een klassieke combinatie die ook heel erg goed in een afgebakken bladerdeeg hapje bleek te werken. Ik moest jullie waarschuwen: als ze eenmaal voor je neus staan kun je er niet vanaf blijven.
Op zoek naar meer inspiratie met bladerdeeg? Afgelopen week kwam dit artikel online met 10 lekkere bladerdeeg hapjes die je gewoon al op Laura’s Bakery kunt vinden en in het Borrelhapjes bakboek staan er nog veel meer.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De bladerdeeghapjes zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Bladerdeeg is een echte alleskunner in de keuken. Of je nu zin hebt in een hartige snack, een feestelijk borrelhapje of een zoet dessert: met bladerdeeg zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Het is snel, makkelijk en altijd een succes. Hieronder vind je een selectie van onze favoriete recepten met bladerdeeg:
Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan dit artikel met meer heerlijke recepten met bladerdeeg.
Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.
Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.
Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.
Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.
Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.
Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.
Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.
Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.
Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:
De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:
Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:
Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.
De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.
Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.
Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:
Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.
Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.
Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.
Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:
Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.
Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.
Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.
Ben je klaar om aan de slag te gaan met jouw eigen plank? Lees onderstaande tips nog even door en dan zie ik het resultaat graag terug op Instagram (tag me dan even @laurasbakery)!
Zorg voor variatie in smaken en texturen. Kies bijvoorbeeld niet alleen voor vleeswaren, maar neem ook enkele kaassoorten of eventueel vis. Hetzelfde geldt voor de categorie brood. Stokbrood en ciabatta zijn beiden erg lekker, maar een knapperig toastje of dipstokje is prettig voor de afwisseling in textuur.
Als je zelf borrelhapjes recepten gaat maken, waak er dan voor dat je bijvoorbeeld niet in elk hapje kruidenkaas verwerkt. Diversiteit smaakt het lekkerst.
Kazen, brood en toastjes zitten allemaal in de lichtbruine en gele hoek, dat oogt al snel erg eentonig. Met groenten en fruit kun je lekker veel kleur aanbrengen, maar toch moet je daar ook opletten. Tomaat en paprika zijn beiden rood, dus iets groens (komkommer, gegrilde courgette of asperges) kleurt daar erg mooi bij. Kijk ook hoe je de verschillende kleuren over de borrelplank verdeelt, spreid de vrolijke kleuren om het geheel een beetje te breken.
Om de borrelplank zo mooi mogelijk te vullen, wil je het gebruik van bakjes vermijden. Ik zet ze alleen in waarvoor ze écht nodig zijn: dips, sauzen, olijven etc. Let hierdoor goed op wat je tegen elkaar aan legt.
Hapjes die vocht of nattigheid afgeven, moet je niet tegen knapperige toastjes aan leggen (dan worden de toastjes slof). Een geurige blauwaderkaas of gerookte makreel geef je ook een eigen plekje, omdat er genoeg mensen zijn die er niet van houden.
Vettige hapjes geven af op je borrelplank. De één houdt van een houten borrelplankplank met geleefde vlekken, de ander wil dit liever voorkomen. In verband met foodfotografie ben ik er altijd heel voorzichtig mee.
Warme happen serveer ik eigenlijk altijd op losse schalen of borden. Je wil het liefst dat je gasten die nog warm eten en zullen dus niet de halve avond op tafel staan. Daarnaast is het ook niet de bedoeling dat je koude hapjes half opgewarmd worden doordat ze naast een paar hete bitterballen hebben gelegen.
Om nog beter te illustreren waar je op moet letten en wat lekker is om te combineren, heb ik een ‘voorbeeld borrelplank’ gemaakt. Op onderstaande foto kun je stap voor stap zien hoe ik de plank heb samengesteld. Begin met de grotere onderdelen, die je in gezellige boogjes kunt neerleggen. Verdeel de kleuren en vul als laatst alle gaten in met kleine snackjes, zoals nootjes. Leg de borrelplank zo vol mogelijk, dat is in dat geval het mooiste gezicht.
Een opsomming van alle hapjes die ik voor deze borrel serveerde:
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Met bladerdeeg kun je heerlijke hapjes maken. Vaak zijn het ook hele makkelijke hapjes en je kunt ze maken met zowel kaas, vlees of vis, geheel vegetarisch en zelfs zoet. Je kunt er dus alle kanten mee op!
In dit lijstje zet ik de lekkerste bladerdeeghapjes op een rij. Van hartige bladerdeeghapjes zoals kaasstengels tot aan bladerdeeghapjes met gehakt en ik sluit af met wat zoete inspiratie.
Bladerdeeghapjes maken is zeker niet moeilijk. Je kunt voor al deze hapjes kant en klaar bladerdeeg gebruiken. Wil je juist alles helemaal zelf maken? Dan kun je ook zelf bladerdeeg maken met mijn makkelijke recept.
Zelf bladerdeeg maken is uiteraard heel erg lekker, waar kant en klaar bladerdeeg vooral fijn is omdat het makkelijk en snel is. Aan jou de keus!
Denk je aan bladerdeeghapjes maken, denk je aan kaas, toch? Althans dat is voor mij vaak een logische combinatie, want het smaakt vaak heerlijk bij elkaar.
De bladerdeeg kaasstengels zijn natuurlijk altijd goed en onwijs makkelijk om te maken. Ze zijn veel lekkerder dan die uit de winkel en trouwens ook leuk om met kinderen te maken. Met deze printable wordt dat zelfs nog leuker (en makkelijker).
Net even wat anders en een leuke variant op de kaasstengels zijn de tomaat-roomkaas bladerdeeg twisters. Ook leuk om beide varianten te maken en samen te serveren op je borrelplank!
Naast ‘gewone’ kaas kun je ook zeker variëren met andere soorten kaas in je bladerdeeghapje. Zo zijn deze brie pecan bladerdeeghapjes een echte verwennerij en zijn de bladerdeeghapjes met geitenkaas en biet verrassend lekker.
Alhoewel de meeste bladerdeeghapjes met kaas ook al vegetarisch zijn, heb ik nog een aantal lekkere vegetarische hapjes met bladerdeeg voor je.
Leuk ook om te combineren met andere hapjes met bijvoorbeeld vlees en vis zodat er voor ieder wat wils is. Serveer alle hapjes op een grote borrelplank of schaal, dan heb je ongetwijfeld een heerlijk geheel.
Pesto en roomkaas is altijd een goed idee in een hapje, en zo ook in deze heerlijke pesto roomkaas bladerdeeg spiralen. En ook heel fijn: ze zijn heel makkelijk om te maken.
De vegetarische bladerdeeghapjes met hummus zet je overigens ook zo op tafel en hiermee kun je je tafelgenoten echt verrassen. Aanrader!
Als er iets een klassiek bladerdeeghapje (of zelfs -koekje) te noemen is, dan zijn het wel palmiers, oftewel bladerdeeg vlinderkoekjes. Heb je deze weleens gemaakt? Ik vind ze absoluut een aanrader!
Net even wat anders, maar ook heel erg lekker en vlinders van bladerdeeg, zijn de tomaat en Parmezaan vlinders. Mmm, een heerlijke smaakcombinatie en ze zijn heel erg leuk om te maken.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ik vind het heel leuk om te combineren met allerlei soort hartige hapjes. Gelukkig zijn er nog genoeg lekkere hartige hapjes met bladerdeeg waar je uit kunt kiezen.
Ik heb nog een paar opties voor je met vlees en ook een heerlijk bladerdeeghapje met vis. Daarnaast kun je natuurlijk ook andere hapjes met vlees en vis maken en serveren!
Wat dacht je van een heerlijk gerookte zalm bladerdeeghapje? Echt een heerlijke combinatie en absoluut een aanrader om eens te maken.
Als je gek bent op panini, dan zul je vast blij worden van deze makkelijke en lekkere panini bladerdeeghapjes. Ze zijn gevuld met onder andere pesto, parmaham, mozzarella en zongedroogde tomaatjes.
De twisters zie je wel vaker voorbij komen als bladerdeeghapje, de variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas zijn ook zeker een succes. Met drie van mijn favoriete ingrediënten maakte ik deze twisters supersnel klaar.
Voor de geitenkaas-liefhebbers zijn de geitenkaas-spek bladerdeegpakketjes een goede optie. Een onwijs lekkere combinatie van smaken en ontzettend eenvoudig om te maken!
Als er iets een makkelijke en lekkere snack is, dan zijn het wel mini frikandelbroodjes. Ook die maak je met bladerdeeg en staan zo op tafel. Echt een gevalletje: geen uren in de keuken, maar gewoon eenvoudig lekker. Daar houd ik van!
Dat geldt ook voor de bladerdeeghapjes met gehakt. Die je ook wel mini saucijzenbroodjes zou kunnen noemen. Deze hapjes zijn echt ideaal voor op een Hollandse borrelplank met een lekkere dip erbij.
Je kunt natuurlijk helemaal losgaan in de hartige hoek als het gaat om bladerdeeghapjes maken, maar dat geldt net zo goed voor zoet. Daarom heb ik ook wat lekkere zoete inspiratie met bladerdeeg voor je in dit lijstje toegevoegd.
Zoete bladerdeeghapjes zijn lekker voor het ontbijt, als hapje bij een brunch, high tea of als zoete verrassing bij een borrelplank. Ik vind dat het op elk moment moet kunnen!
Ken jij Franske Vafler al? Dat zijn Deense bladerdeegkoekjes met room en ze zijn fantastisch lekker. Als ik op vakantie ben in Denemarken neem ik absoluut een doosje mee, maar je kunt ze dus ook heel makkelijk zelf maken.
Heel wat anders, maar ook waanzinnig, is een bladerdeegster. Natuurlijk leuk met de feestdagen, maar voor ieder ander feestelijk moment vind ik de bladerdeegster met amandelspijs en speculaas ook geschikt. Maak hem maar en je weet waarom 😉 .
In de categorie zoete bladerdeeghapjes kun je natuurlijk ook helemaal losgaan met fruit. Twee van mijn favorieten zijn de makkelijke bladerdeeg gebakjes met vers fruit (wie is er niet dol op?!) en het bosbessen bladerdeeg hapje.
Het zijn bijna kleine taartjes, maar dat maakt ze erg geschikt als hapje voor een zoete high tea, bij een brunch of als afsluiting van een uitgebreide lunch.
Al is croissantdeeg niet hetzelfde als bladerdeeg, vind ik ze wel in de categorie horen. En je kunt er ook heerlijke hapjes mee maken! Ik ben gek op speculoos, dus de speculoos vlinder croissants vind ik om van te smullen.
Waar ik ook van kan genieten is de heerlijke combinatie van smaken in deze cranberry roomkaas croissant hapjes. Ze zijn heerlijk knapperig en misstaan zeker niet op je borrelplank.
Genoeg lekkere bladerdeeg recepten om mee aan de slag te gaan denk ik zo! Maar hoe kun je vervolgens die bladerdeeghapjes het beste bewaren? Dat heb ik uitgebreid voor je beschreven in dit handige artikel, want je wilt natuurlijk wel dat die lekkere bladerdeeghapjes zo lang mogelijk lekker blijven.
Maak jij wel eens bladerdeeghapjes? Ik ben benieuwd!
Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.
Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of niet al te veel ingrediënten voor nodig hebt.
Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd, zoals mini slofjes en hartige koekjes.
We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.
Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.
Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor bij een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes wat betreft smaak.
Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!
Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er gelukkig genoeg van op het blog!
Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.
Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.
Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.
Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.
En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!
Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.
De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? Zo geldt dat ook voor muffins, daar maak je bijvoorbeeld eenvoudig deze hartige mini muffins van.
Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt. Simpel maar oh zo lekker! Iets anders en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.
Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.
Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.
Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken!
Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, zoals hier 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes. Ik kon eigenlijk niet kiezen!
Voor bij een high tea zou ik je dan deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden. Blagerdeeg twisters, bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas, zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.
Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk hierbij ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?
Een mooi taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk staan en op een borrelplank staan de hapjes ook erg leuk gepresenteerd. Denk uiteraard ook aan het drinken voor bij de high tea. Je kan klassiek voor lekkere theetjes gaan of variëren met bijvoorbeeld water met een smaakje, limonade of cocktails. Maak er een feestje van!
Is filodeeg hetzelfde als bladerdeeg? Nee! Daar kan ik heel kort over zijn, ook al zijn er wel enkele overeenkomsten. Het zijn twee heerlijke deegsoorten waar je de lekkerste zoete en hartige hapjes mee kunt maken. Vandaag duik ik iets dieper met je in de materie en leg ik je uit wat het verschil is tussen bladerdeeg en filodeeg, hoe je het kunt maken, wat je ermee kunt maken en waar je het kunt kopen. Daarvoor is het handig dat we eerst gaan bekijken wat bladerdeeg is én wat filodeeg is.
Bladerdeeg is een klassiek Frans deeg dat, de naam zegt het eigenlijk al, ‘bladert’ als je het hebt afgebakken. De basis van het deeg bestaat uit bloem, water, boter en zout. Het heeft z’n gebladerde structuur te danken aan het ’toeren’ van het basisdeeg. Dat betekent dat je het steeds opnieuw opvouwt met een laag boter ertussen. En zo ontstaat dat prachtige gelaagde deeg, dat heerlijk knapperig wordt na het afbakken en mooi bladert.
Bladerdeeg komt van origine uit de Franse keuken en daarbij hoort natuurlijk ook het klassieke Franse recept. Let wel dat dit recept wat vraagt van je geduld, want je moet drie dagen wachten tot je met je heerlijke bladerdeeg aan de slag kan. Omdat ik dat geduld vaak niet kan opbrengen, heb ik een snellere manier bedacht om net zulk lekker bladerdeeg te creëren. Het is aan jou met welke methode je aan de slag gaat:
Bladerdeeg wordt gebruikt voor vele Franse klassiekers, zoals tarte tatin, palmiers en millefeuille. In Nederland eten we maar al te graag oranje tompouces met bladerdeeg, kaasvlinders en appelflappen.
Je kunt er dus ontzettend veel kanten mee op, maar heus niet alleen de zoete kant. Als je eenmaal aan de slag bent gegaan met één van bovenstaande basisrecepten voor bladerdeeg, dan kun je bijvoorbeeld de gerookte zalm bladerdeeg hapjes van de foto hieronder maken of wat dacht je van quiche lorraine kaasbroodjes? Za-lig! Ik ben gek op hartige bladerdeeg hapjes, dus daarom vulde ik al eerder een artikel vol met hartige bladerdeeg hapjes inspiratie waarmee je je hart kunt ophalen.
In tegenstelling tot bladerdeeg komt filodeeg niet uit de Franse keuken, maar uit de Midden-Oosterse, Griekse en Turkse keuken. Ook in de balkanlanden wordt filodeeg veel gebruikt. De naam ‘filo’deeg is fonetisch gezien afgeleid uit het Grieks, waar het woord φύλλο (phyllo) ‘blad’ betekent. Het deeg is namelijk zo dun als een blad van de boom. Je koopt het in flinterdunne vellen die gestapeld zijn in een verpakking.
Filodeeg wordt gemaakt van bloem, water, olie en zout. Filodeeg is dus lactosevrij en vegan, maar niet glutenvrij. Check dit voor de zekerheid wel altijd op de verpakking, in sommige gevallen worden vellen filodeeg afgeborsteld met een hele lichte hoeveelheid boter, zodat ze niet uitdrogen tijdens het invriezen.
Filodeeg kun je tegenwoordig in bijna elke supermarkt in het vriesvak vinden. Je kunt natuurlijk ook naar de toko bij jou in de buurt, daar hebben ze het zeer waarschijnlijk ook. Ook zie je het steeds vaker in het koelvak van de supermarkt, bij de verse pizza- en bladerdegen.
Er worden ontzettend veel verschillende soorten baklava met filodeeg gemaakt. Baklava is een zoete lekkernij die bestaat uit gelaagde vellen filodeeg met fijngehakte nootjes en honing ertussen, ontzettend lekker. Ook maakte ik al eens mini apfelstrudels met filodeeg.
Maar je kunt ook heerlijke hartige hapjes maken met filodeeg, zoals deze feta-honing filodeeg rolletjes, Griekse spanakopita (spinazie-feta filodeeg hapjes) of deze lekkere vegetarische mini loempia’s.
Over het algemeen frituur je hapjes met filodeeg, omdat dit de beste manier is om het filodeeg lekker krokant te maken. Toch is het ook mogelijk om in de oven hapjes met filodeeg te maken, kijk maar eens naar mijn recept voor mini loempia’s uit de oven.
En al die lekkere filodeeg rolletjes die je op onderstaande foto ziet? Die zijn allemaal te vinden in Het Borrelhapjes Bakboek.
Het beste kun je bevroren filodeeg ontdooien in de koelkast. Verplaats het dus niet direct vanuit de vriezer naar je aanrecht. Terwijl je bezig bent met het maken van hapjes met filodeeg kun je het beste een vochtige theedoek over je vellen filodeeg leggen, dit voorkomt dat het uitdroogt.
Terug naar de hoofdvraag. 😉 Er zijn veel verschillen tussen bladerdeeg en filodeeg, maar het belangrijkste verschil is de smaak en textuur. Bladerdeeg heeft een echte roombotersmaak, is dikker en gelaagd. Filodeeg is flinterdun en daardoor veel minder zwaar dan bladerdeeg. Daarnaast wordt filodeeg meestal gefrituurd, wat ook weer zorgt voor een verschil in smaak en structuur. Opgesomd zijn dit de belangrijkste verschillen:
Toch zijn er ook een aantal overeenkomsten tussen filodeeg en bladerdeeg. Zowel filodeeg als bladerdeeg zijn in de basis niet glutenvrij en daarnaast kun je met beide deegsoorten heerlijke zoete én hartige hapjes maken. Ik zou niet kunnen zeggen wat mijn favoriet is. In Het Borrelhapjes Bakboek heb ik een flink aantal lekkere hapjes met zowel bladerdeeg, als met filodeeg voor jullie uitgeschreven. Zoals de bakjes die bovenaan dit recept staan, maar ook onderstaande lekkere bladerdeeghapjes. Heb jij wel een favoriet?
Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!
Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.
Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.
Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.
Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!
En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes.
Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden.
Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou?
Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank.
Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.
Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!
Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten.
Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?
Een high tea past bij elke gelegenheid. En als er geen gelegenheid is, dan verzinnen we er gewoon een! Hoe lekker is het om een middag diverse soorten thee te drinken met allemaal heerlijke hapjes en een hoop gezelligheid? Zeker nu het buiten iets kouder begint te worden ben ik fan van een lekkere high tea. Ik ben zelf dol op de herfst en alle smaken die bij het najaar horen. Maar ik weet ook dat er veel mensen zijn die de zomer nu al missen. Daarom is dit high tea menu voorzien van een aantal baksels met frisse smaken om toch nog dat zonnetje een beetje in huis te halen.
Als je al een account hebt aangemaakt op de site, kun je gelijk alle recepten (los, of dit artikel) opslaan in een speciale high tea collectie die je zelf creëert. Hoe handig is dat? Nog geen account? Registreer je dan gelijk! (via desktop staat dit rechtsboven aan het scherm, via mobiel vind je dit in het menu)
Overdrijf ik als ik zeg dat een high tea zonder scones geen high tea is? Misschien wel, maar ik ben eenmaal gek op scones! Vooral deze variant, de chocolate chip scones, zijn een aanrader! Serveer de scones met zelfgemaakte clotted cream en een extra smaakmaker als deze aardbeienjam of bramenjam.
Niet zo lang geleden plaatste ik deze tompouce soesjes op het blog, en uit jullie reacties blijkt dat jullie net zo fan zijn als ik! Deze kleine lekkernijen zijn ontzettend goed bruikbaar voor de high tea.
Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of ander lekkers. Het bewijs dat deze eenvoudige chocoladeflikken ook ontzettend lekker zijn!
TIP: Bij een high tea denk je al snel aan zoetigheid, maar er horen uiteraard ook hartige hapjes bij. De recepten uit mijn recent verschenen boek ‘Het Borrelhapjes Bakboek’ zijn hier ook perfect voor te gebruiken!
Een wat? Een blini. Het lijkt op een poffertje en is te beleggen met zoetig- of hartigheden. Hierdoor een leuk en origineel hapje voor bij de high tea. Ikzelf ben fan van de blini met gerookte zalm.
Het leuke van sandwiches is dat je hierbij voor de klassieke varianten kan gaan zoals in dit artikel, maar ook eindeloos kan variëren in beleg. En waarom kiezen voor één variant als je er ook twee of drie kan maken 😉 ?
Deze schattige mini citroen fruittaartjes komen uit mijn tweede bakboek. Ik houd altijd van een fruitige en frisse tegenhanger op de andere lekkernijen bij een high tea. En vanwege het formaat weer ideaal!
Nog zo’n eentje die bij een high tea hoort naar mijn idee. Het maken vergt wat tijd en moeite, maar hoe leuk (en lekker) als ze eenmaal geserveerd kunnen worden? Gelukkig kan je de mango-passievrucht macarons gemakkelijk een dag van tevoren maken, dan zijn ze op hun lekkerst.
Bij een traditionele high tea zie je meestal ook quiches voorbijkomen. Ontzettend lekker en ook hier zijn er weer eindeloos mogelijkheden aan ingrediënten om te combineren. Wat dacht je van deze verassende combinatie van mini quiches met groene asperges en geitenkaas?
Dit recept is ontstaan uit de left overs van de mini pizza’s. Ondanks dat ze naar mijn idee warm het allerlekkerst zijn, zijn ze ook koud heerlijk. De pizza bonbons zijn ook gemakkelijk voor te bereiden, handig!
Na al die (vaak ongezonde) hapjes vind ik het persoonlijk altijd wel prettig als er iets is wat gezonder is en niet teveel vult. Ik wil namelijk het liefst van zoveel mogelijk verschillende dingen eten! Deze komkommer-paprika rolletjes zijn dan ideaal.
TIP: Een high tea organiseren kan wat overweldigend zijn. Daarom heb ik een artikel geschreven met ontzettend veel tips en nog een extra high tea menu ter inspiratie!
Ik hoop dat jullie wat nieuwe ideeën hebben opgedaan voor een high tea. Uiteraard zijn de recepten los ook te gebruiken voor een middagje in de keuken! Na het schrijven van dit artikel heb ik zelf al ontzettende trek gekregen. Ik zou nu wel tompouce soesjes of de pizza bonbons lusten. Welke hapjes staan binnenkort bij jou op een etagère tijdens de high tea?
Weer een heerlijk borrelhapje in kerstsferen uit Het Borrelhapjes Bakboek. Heb ik gelijk een goede cadeautip: staan mijn bakboeken al op jouw verlanglijstje voor de kerstdagen? Je kunt nu in ieder geval alvast aan de slag met het recept voor deze brie-pecan bladerdeeghapjes. Het recept behoort tot een van mijn favoriete hapjes in mijn borrelboek, ik ben dol op gesmolten brie. Zeker in combinatie met de pecannoten en het bladerdeeg.
BAKTIP: Om het bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De bladerdeeghapjes zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Bladerdeeg is een echte alleskunner in de keuken. Of je nu zin hebt in een hartige snack, een feestelijk borrelhapje of een zoet dessert: met bladerdeeg zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Het is snel, makkelijk en altijd een succes. Hieronder vind je een selectie van onze favoriete recepten met bladerdeeg:
Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan dit artikel met meer heerlijke recepten met bladerdeeg.
Je herkent het vast wel. Je wilt het nieuwe jaar wat gezonder starten, maar voor je het weet sta je weer tussen de lekkere hapjes op de jaarlijkse nieuwjaarsborrel. Of deze borrel nou met vrienden, familie of collega’s is maakt dan niet uit. Het fijnste is natuurlijk als je zelf een dergelijke borrel organiseert, want dan kun je zelf bepalen wat er op tafel staat. Neem nou deze komkommer zalmrolletjes, een borrelhapje voor het weekend dat jou niet direct op de heupen gaat zitten. De rolletjes zijn snel gemaakt en je hebt eigenlijk maar drie ingrediënten nodig.
Leer echter wel van mijn wijze les dat je de komkommer repen zo dun mogelijk moet schillen. Ik gebruikte een kaasschaaf, maar had natuurlijk de dunschiller moeten nemen. Hierdoor werden mijn komkommer zalmrolletjes iets anders dan ik voor ogen had, maar niet minder lekker. Hoe dunner de komkommer hoe makkelijker je deze kunt rollen. Als de komkommer dun genoeg is kun je zelfs een duidelijkere swirl creeëren.
BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!
Wie Het Borrelhapjes Bakboek in huis heeft, weet dat ik ook dol ben op hartig bakken. Van heerlijke bladerdeeghapjes tot broodjes: mij kun je niet blijer maken dan met een gezellige tafel vol met borrelhapjes in mooie schaaltjes of op leuke borrelplanken.
Maar ook hartig bakken voor een feestelijk ontbijt of lunch is iets wat ik graag doe. Daarom heb ik voor jullie een lijst samengesteld met 10 lekkere hartige recepten. Er staat van alles tussen, ik ben benieuwd waar jij mee aan de slag gaat!
Op zoek naar meer hartige recepten? Neem dan eens een kijkje in de categorie hartige recepten op Laura’s Bakery!
Voor wie een wafelijzer in huis heeft, kan ik echt aanraden om ook een keer deze hartige Italiaanse wafels te maken. Een leuke afwisseling met de recepten voor zoete wafels. Ook leuk voor bijvoorbeeld Vaderdag!
Ook deze broodstokjes met kaas zijn een lekkere hartige snack. Als ik die bak is het altijd een groot succes. Heerlijk bij bijvoorbeeld een kom soep of om gewoon zo te snacken. Ze zijn ook ideaal als onderdeel van een borrelplank of om mee te dippen.
Ook saucijzenbroodjeszijn een populair hartig baksel. Een typische Hollandse snack die ook nog eens heel leuk is om in een minivariant te maken. Of gewoon in het groot natuurlijk, ze komen sowieso wel op!
Net zoals mini ham-kaas broodjes. Een perfect hartig borrelhapje om zelf te bakken. Leuk voor op een verjaardag of feestje, of gewoon voor jezelf als je op vrijdagmiddag of in het weekend zin hebt in een lekker borrelhapje.
Als je dol bent op hartig bakken, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Als je het leuk vindt om brood te bakken, dan moet je deze twee recepten echt op je lijstje zetten. Een focaccia met olijven en knoflook is echt ontzettend lekker en ook heel leuk om zelf te bakken. Ideaal voor de lunch of bij een lichte, Italiaanse maaltijd. Erg moeilijk om vanaf te blijven als ze net uit de oven komen, want op dezelfde dag smaken ze het allerlekkerst.
Daarnaast zijn vlechtbroodjes ook heel leuk om zelf te maken. Zo vond ik deze tomaat-roomkaas broodjes heel leuk om te maken. Een combinatie die ik heerlijk vind op toastjes, dus ik dacht dat het ook in brood ontzettend goed moest werken. Nou, daar had ik gelijk in!
Het is alweer een tijdje terug dat ik zelf bacon-kaas cruffins bakte. Maar ik weet nog precies hoe lekker ik ze vond! En doordat ik kant-en-klaar croissantdeeg gebruik, heb je ze binnen vijf minuten gemaakt. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot de oven z’n werk heeft gedaan.
Ook voor scones heb ik een recept om hartig te bakken, namelijk citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Beide baksels zijn perfect voor bij een brunch of high tea.
Tot slot deel ik nog een recept voor heerlijke mini muffins met je. Namelijk de mediterraanse mini muffins, met onder andere rozemarijn, zongedroogde tomaatjes en olijven. Ik maak ze vaak voor bij een borrel of high tea. Als tussendoortje zijn ze trouwens ook perfect, of stop ze in de picknickmand!
Ben je een liefhebber van vis? Ook zalm kun je ideaal gebruiken om hartig te bakken. Zoals in deze gerookte zalm bladerdeeg hapjes. Een klassieke combinatie die ook heel erg goed in een afgebakken bladerdeeg hapje bleek te werken.
Wat ga jij binnenkort hartig bakken?
