Bladerdeeg plaattaart met fruit

Door Lian – Al een hele tijd wil ik zo’n lekkere zomerse fruittaart maken. Eentje die zo simpel is, maar wel vol met smaak. Voor het speciale effect maakte ik er een regenboogtaart van, maar je kunt het fruit natuurlijk ook anders verdelen. Ik koos daarnaast voor een plaattaart van bladerdeeg. Een bladerdeegbodem is immers snel gemaakt, er is geen speciale bakvorm voor nodig en het vereist geen bakervaring. Dat betekent dat echt iedereen deze bladerdeeg plaattaart met fruit kan maken. Zeker als je gebruik maakt van mijn tip(s) die ik hieronder met jullie deel. 

Ingrediënten voor bladerdeeg plaattaart met fruit

Voor 12 stukjes

• 6 plakjes (roomboter) bladerdeeg
• los geklopt ei
• suiker
• banketbakkersroom (recept)
• frambozen
• aardbeien
• mango
• kiwi
• blauwe bessen

Bereiding

Ontdooi de plakjes bladerdeeg en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Leg de plakjes dakpansgewijs op elkaar tot je een rechthoek krijgt zoals je hieronder ziet. Duw de randjes stevig op elkaar.

Vouw nu de randen naar binnen toe. Prik met een vork allemaal gaatjes in de bodem, zodat deze niet teveel zal rijzen. Smeer de omgevouwen rand in met het los geklopte ei. Strooi er een beetje suiker overheen voor een zoete en krokante rand.

Bak de bodem goudbruin in 15 tot 20 minuten op 220 graden.

Maak ondertussen een portie banketbakkersroom volgens dit recept.

Wanneer zowel de bodem als de banketbakkersroom afgekoeld zijn, smeer je de room uit over de bodem. Snijd het grotere fruit in plakjes en verdeel al het fruit over de room.

TIP Voor de ultieme regenboog kun je tussen de mango en de kiwi nog wat ananas toevoegen en eindigt je regenboog, na de blauwe bessen, met een rij rode druiven.

Bewaren: De taart is het lekkerste als hij vers is, maar indien je deze wilt bewaren doe je dat in de koelkast voor 2-3 dagen of korter indien het fruit slecht wordt. Het is geen goed idee om de bodem eerder te maken, aangezien bladerdeeg dan zijn krokantheid verliest en vers nou eenmaal het lekkerste is. De room kan wel van tevoren gemaakt worden. Banketbakkersroom bewaar je in de koelkast, daar blijft het afgedekt 4-5 dagen goed.

Hopelijk ben je overtuigd van het feit dat dit een hele makkelijke taart is om te maken en extra voordeel dat je de oven er maar heel kort voor hoeft aan te zetten. Deze bladerdeeg plaattaart met fruit is in onze ogen dan ook een ultieme zomertaart.