Naar hoofd content Naar navigatie

Quiche lorraine kaasbroodjes

Gepost: 10 september 2021 Laatst bewerkt: 7 januari 2023

Quiche lorraine kaasbroodjes

Direct naar recept

Sinds ik heb ontdekt hoe makkelijk en lekker het is om zelf bladerdeegbroodjes te maken met een vulling van kaasragout, vult mijn baklijst zich met variaties op dit recept. Dit is de eerste waar ik mee aan de slag ging. De quiche der quiches in een ander jasje: quiche lorraine kaasbroodjes. Deze heerlijke kaasbroodjes zijn gevuld met een kaasragout met glazig gebakken ui en spekjes er doorheen. Als je deze broodjes eenmaal hebt gemaakt, dan blijf je ervan eten. Zo ontzettend lekker! En ideaal als lunch, of voor bij een lekkere kop soep.

Naast deze quiche lorraine broodjes staan er nog veel meer lekkere kaasbroodjes op het blog:

Quiche lorraine kaasbroodjes (2)

Quiche lorraine kaasbroodjes (3)

Quiche lorraine kaasbroodjes

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quiche lorraine kaasbroodjes

De bekende quiche lorraine verwerkte ik qua smaak dit keer in zalige kaasbroodjes met een vulling van kaasragout, spek en ui.

Porties: broodjes

Ingrediënten

KAASRAGOUT

150 gram ontbijtspek in kleine reepjes
1 grote witte ui gesnipperd
50 gram boter
90 gram bloem
250 ml volle melk
50 ml slagroom
1 eidooier
150 gram oude kaas geraspt

VERDER NODIG

12 plakjes bladerdeeg
1 ei losgeklopt

Instructies

Bak de reepjes ontbijtspek en de gesnipperde ui samen in een koekenpan tot de ui fruitig is. Zet daarna even opzij.
Zet een steelpan op het vuur en smelt de boter. Voeg de bloem in één keer toe en verhit twee minuten op zacht – medium vuur, terwijl je goed blijft roeren. Nu heb je officieel een roux.
Voeg een scheut melk toe aan je roux en blijf roeren. Voeg dan de rest van de melk in delen toe en laat zachtjes voor enkele minuten koken terwijl je blijft roeren. Doe 125 gram geraspte kaas erbij en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
Meng de eidooier met de slagroom en voeg deze toe aan het kaasmengsel. Roer tot slot wat peper, zout en het ui-spek mengsel erdoor. Je kaasragout is klaar om verwerkt te worden, maar wacht nog even tot deze verder afgekoeld is (dat werkt makkelijker).
Laat de bladerdeegplakjes ontdooien. Doe de kaasragout in een spuitzak met een grote gladde spuitmond. Leg elk plakje bladerdeeg met de plakkerige kant naar boven en spuit op elk bladerdeegplakje een strook kaasragout, hou de zijkanten vrij en spuit iets meer naar één kant van het plakje bladerdeeg zodat je de andere kant er overheen kunt vouwen.
Druk de randen stevig tegen elkaar aan en leg alle broodjes op één bakplaat. Bestrijk ze met een losgeklopt ei. Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas. Bak de kaasbroodjes in 25-30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin.

Bewaren

Ik vries de broodjes het liefst meteen in en ontdooi er eentje wanneer ik er zin in heb of bezoek krijg. Het bewaren en opwarmen van deze kaasbroodjes werkt hetzelfde als met bladerdeeghapjes, je leest er hier alles over.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

4 reacties

Ellen Schoonbroodt schreef:

11 september 2021 om 11:38

Wat een geweldige lekkere broodjes
Allemaal
Ik zou ze graag willen hebben die recepten

Beantwoorden
Els schreef:

13 september 2021 om 21:38

Geweldig het jou recept opgeslagen want ik ga ze zeker maken .
Dank je wel .

Beantwoorden
Antoon Tychon schreef:

26 februari 2022 om 20:06

Vandaag voor het eerst gebakken en ze zijn heerlijk 😊
Lekker bij een kop verse soep

Beantwoorden
Gerdien schreef:

17 april 2022 om 23:38

Ik heb ze gemaakt voor de paasbrunch van morgen ^^ Ze zien er heerlijk uit!

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren