aardbeien cheesecake ijsjes 2a

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

Stracciatella ijs-2a

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

aardbeien cheesecake ijsjes 2a

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

Stracciatella ijs-2a

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

zelf tortilla chips maken

Tortilla chips maken is zo makkelijk en onwijs lekker! Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig en het is zo gemaakt. Gewoon naturel is het al heerlijk, maar je kunt er ook zeker mee variëren.

Makkelijke tortilla chips maken

Met dit tortilla chips recept kun je in een handomdraai zelf de lekkerste tortilla chips maken. De makkelijkste manier is om tortilla’s te kopen om daar vervolgens chips van te maken, maar je kunt ook zelf tortilla wraps maken en daar vervolgens chips van maken.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik lang niet altijd zelf mijn eigen tortilla’s maak, maar als ik ze maak dan zorg ik altijd wel dat ik ‘per ongeluk’ wat teveel maak zodat ik daar heerlijke tortilla chips van kan maken.

Tortilla chips uit de oven

Zelf (tortilla) chips maken hoeft dus zeker niet ingewikkeld te zijn. Naast de weinige ingrediënten, heb je ook maar weinig handelingen. In enkele minuten heb je jouw tortilla chips bereid en schuif je ze al de oven in. In een kwartier zijn je eigen vers gemaakte chippies al klaar!

tortilla chips uit de oven

De lekkerste borrelhapjes

Dit recept voor tortilla chips uit de oven komt oorspronkelijk uit Het Borrelhapjes Bakboek. Daarin vind je meer dan 150 recepten voor heerlijke hapjes met en zonder oven. Zo nu en dan vind ik het leuk om een recept uit het boek ook hier op het blog te delen, dus vandaar dat je het tortilla chips recept nu ook hier vindt!

Met dit recept maak je naturel tortilla chips, maar je kunt er uiteraard ook smaakjes aan toevoegen of een gerecht mee maken. Uiteraard serveer je graag nog een lekkere dip bij de zelfgemaakte chips. De twee klassiekers voor bij tortilla chips vind je ook hier op het blog, de tomaten salsa saus en guacamole. Die mogen natuurlijk niet ontbreken bij jouw zelfgemaakte chips! In Het Borrelhapjes Bakboek vind je overigens nog veel meer lekkere opties voor dips.

Het Borrelhapjes Bakboek

In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer recepten voor de allerlekkerste en makkelijkste borrelhapjes. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel het boek!

Afbeelding

Nacho’s maken

Wil je er nou helemaal een feestje van maken, dan kun je natuurlijk een nacho ovenschotel maken met jouw eigen tortilla chips. Deze nacho’s uit de oven zijn simpel maar fantastisch. En deze nacho’s uit de oven met bbq pulled chicken zijn ook echt heerlijk.

Want ook naturel of met kruiden naar jouw smaak zijn deze tortilla chips al top. Het is een heerlijke snack en zelfs als tussendoortje kan het prima. Wat wel belangrijk is, is dat je ze niet te lang bakt. Dat deed ik de allereerste keer dat ik ze zelf ging maken en ik kan je vertellen dat ze verbrand niet meer zo lekker smaken. 😉

Ik ben benieuwd hoe je ze vindt smaken, of je ze naturel laat of er nog een gerecht mee gaat maken? Laat het vooral weten, dat vind ik echt heel leuk om te horen!

Veelgestelde vragen over zelf tortilla chips maken

Hoe lang kan ik tortilla chips bewaren?

Zelfgemaakte tortilla chips kun je in een goed afgesloten trommel tot een week bewaren. Dan blijven ze lekker knapperig. Ik raad het niet aan om ze in te vriezen, dat wordt er vaak niet lekkerder op.

Kan ik het maken met alle soorten tortilla’s?

Zeker! Je kunt kiezen voor ‘gewone’ tortilla’s uit de winkel, volkoren tortilla’s of zelf tortilla’s maken. Het kan met alle soorten. Je kunt naar wens ook je eigen kruiden of andere smaakmakers toevoegen.

Kan ik het ook met andere olie maken?

Ik vind het resultaat met olijfolie erg lekker. Wil je het liever met een andere plantaardige olie maken, dan kun je dat uiteraard uitproberen. Zelf heb ik dat niet getest, maar laat vooral weten hoe het bij jou is gelukt!

 

Recept tortillachips maken

Recept afdrukken

4.75 van 8 stemmen

Zelf tortilla chips maken

Heb je al eens zelf tortilla chips gemaakt? Met dit recept doe je dat heel eenvoudig zelf en kun je genieten van super lekkere zelfgemaakte chips.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 4 medium tortilla’s
  • flinke scheut olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • In een schaaltje meng je de olijfolie met peper en zout.
  • Smeer de tortilla's aan beide zijden in met het mengsel en snijd ze in punten. Leg ze goed verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de chips in ongeveer 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte), of tot de randjes mooi goudbruin gekleurd zijn.
Zelf Twix maken

Altijd al zelf eens Twix willen maken? Het kan met dit makkelijke recept uit Het Laura’s Bakery Kinderbakboek. En lekker dat ze zijn!

Twix maken

Wanneer ik iets eet dat ik lekker vind, wil ik bijna altijd proberen om het zelf na te maken. Zelf Twix maken stond dan ook al een tijd op mijn baklijst. Wat is dat ontzettend leuk om te doen! Allereerst bak je de knapperige koeklaag en daarna ga je aan de slag met de laag karamelspread. Tot slot nog even lekker kliederen met chocolade en je zelfgemaakte Twixen zijn al klaar.

Het recept bestaat uit een paar onderdelen, maar alle onderdelen zijn makkelijk om te maken. Ik maakte de Twixen speciaal voor Het Kinderbakboek, waar je ook stap-voor-stap illustraties bij het recept terugvindt. Vandaag deel ik het recept bij wijze van als cadeautje met jullie!

BAKTIP: Als je zelf Twix maakt, kunt je ze precies zo maken als je zelf lekker vindt. Gebruik bijvoorbeeld eens witte chocolade i.p.v. melkchocolade, of juist pure chocolade als je daarvan houdt. Je kunt ook een mespunt zout aan de karamelsaus toevoegen voor een gezouten karamelvulling.

Zelf Twix maken

HET KINDERBAKBOEK

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer!

Bestel nu!

Afbeelding

Leuke activiteit tijdens het wachten

Als je met kinderen aan de bak gaat, dan zal het je bekend voorkomen dat het moeilijk is om te wachten als een baksel in de oven staat. Zo ook bij dit Twix recept, bijvoorbeeld wanneer de koekbodem in de oven staat, of als de chocolade van de Twixen moet uitharden. Om die wachttijd sneller te laten gaan, heb ik een aantal leuke printables klaarstaan waarmee kinderen aan de slag kunnen.

Zet ze voor een vrolijke kleurplaat, een gezellig knip- of knutselwerk of een leuke puzzel en het wachtmoment is zo voorbij. Je krijgt toegang tot álle printables met de code die in beide kinderbakboeken staat, maar er staan ook een aantal hele leuke gratis printables online.

Het Kinderbakboek 1 en 2

De eerste printable was geen kleur- of knutselwerkje, maar een recept voor suikerkoekjes met stap-voor-stap uitleg en illustraties. Deze recept printable werd zo enthousiast ontvangen dat ik besloot er een boek vol van te maken, Het Kinderbakboek 1. Dit bakboek is inmiddels opgevolgd door Het Kinderbakboek 2.

Mocht je één van deze bakboeken nog niet in huis hebben, maar wel nieuwsgierig zijn, neem dan een kijkje tussen de gratis recept printables. Je kunt ze uitprinten, eventueel lamineren (zo blijven ze extra lang mooi!) en op de koelkast hangen. De recepten in mijn kinderbakboeken zijn op dezelfde wijze vormgegeven en het zijn stuk voor stuk laagdrempelige, makkelijke recepten die bij kinderen tot de verbeelding spreken. Onderstaand vind je een afbeelding van de stap-voor-stap instructies die bij dit Twix recept in het boek staan.

Nog meer weten? Op deze pagina’s geef ik een uitgebreid inkijkje in beide bakboeken:

Zelf Twix maken

Kinderbakboek 1 twix recept stap voor stap

Meer Twix recepten

De combinatie van koek, karamel en chocolade is er eentje die veel mensen kan bekoren. En dat kan ik goed begrijpen! Ik duik daarom regelmatig de keuken in om iets lekkers met dit gouden trio te bakken.

Een recept waar je misschien niet direct aan denkt bij het woord Twix, is mijn recept voor caramel shortcake. Een knapperige bodem, met daarop een laag karamelspread en afgemaakt met een laag chocolade. Eigenlijk gewoon een Twix taart, nietwaar? En een grote publieksfavoriet op Laura’s Bakery.

Nog een aantal van dit soort heerlijke recepten:

Heb je nog steeds zin in meer inspiratie met de smaken uit een Twix? Kijk dan eens tussen alle recepten met karamel of chocolade die al online staan op Laura’s Bakery.

Zelf Twix maken

Veelgestelde vragen: zelf twix maken

Kan ik ook Twix maken zonder zelfgemaakte karamel?

Je kunt ook een kant-en-klare karamelsaus gebruiken, zolang deze stevig genoeg is (en niet lopend). Of je kunt ervoor kiezen om dulce de leche als karamelspread te gebruiken. Die bereiding is nog makkelijker, maar smaakt wel een beetje anders.

Kan ik ook andere chocolade gebruiken?

Jazeker, in principe kun je elke chocolade gebruiken die je lekker vindt. Je kunt bijvoorbeeld Twix White maken door de melkchocolade door witte chocolade te vervangen. Of je maakt een combinatie van melk- en witte chocolade, of van melk- en pure chocolade. Net wat jij lekker vindt.

Waarom kan ik de chocolade niet in één keer smelten?

Als je chocolade gebruikt om bonbons, chocoladerepen of candybars (zoals een Twix) te maken, dan moet chocolade getempereerd worden. Daardoor hardt de chocolade mooi uit en krijgt het geen witte waas, maar wel een knapperige bite. Precies wat je wil! Lees als je meer wil weten dit artikel over tempereren zonder thermometer even door.

Wat doe ik met chocolade die over is?

Neem een vel bakpapier en schep de overgebleven chocolade hierop in hoopjes. Strooi er een paar nootjes, stukjes karamel of rozijnen over. Als de chocolade is uitgehard heb je een soort van kleine, zelfgemaakte chocolaatjes. Bekijk het recept voor chocoladeflikken als je een exact recept wil volgen.

 

Twix recept

Recept afdrukken

4.77 van 17 stemmen

Twix recept

Ook zo gek op Twix? Ik leg je uit hoe je thuis zelf Twixen kunt maken. Daarvoor mag je lekker kliederen met gesmolten chocolade.
Porties: twixen

Ingrediënten

Koek

  • 80 gram fijne kristalsuiker
  • 160 gram ongezouten roomboter
  • 0,5 ei
  • 225 gram bloem
  • 1 snuf zout

Karamel

  • 1 blik gecondenseerde melk 397 gram
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 60 gram donkerbruine basterdsuiker

Verder nodig

  • 350 gram melkchocolade

Instructies

  • Doe kristalsuiker, roomboter en ei in een kom en mix in een paar minuten luchtig.
  • Voeg bloem en zout toe en kneed daarna met de mixer tot een stevig deeg.
  • Bekleed de bakvorm met bakpapier. Druk het deeg stevig op de bodem van de vorm.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg.
  • Bak de koekbodem ongeveer 25 minuten op 180 ̊C of tot hij mooi goudbruin kleurt. Laat de koekbodem in de vorm afkoelen.
  • Als de koekbodem is afgekoeld kun je de karamel maken. Let op: dit wordt heel erg heet! Doe de gecondenseerde melk, boter en donkerbruine suiker in een koekenpan.
  • Op een laag tot middelhoog vuur laat je de boter en suiker smelten, terwijl je blijft roeren.
  • Als de karamel begint te koken blijf je de hele tijd goed roeren. Je kunt het vuur ook iets lager zetten. Het wordt nu steeds een beetje dikker. Blijf roeren tot de karamel ongeveer even dik is als een zachte chocoladepasta.
  • Giet de karamel over de koekbodem en gebruik een spatel om het uit te smeren. laat in de koelkast helemaal afkoelen.
  • Haal de grote koek uit de vorm. Met een scherp mes snijd je de koek eerst door de helft en dan elke helft in 8 reepjes.
  • Smelt twee derde van de melkchocolade au bain-marie. Als dit gesmolten is, haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe. Roer tot alles is gesmolten.
  • Als de chocolade de goede temperatuur heeft, dip je alle reepjes karamelkoek in de chocolade. Leg ze op een vel bakpapier. Als de chocolade nog een beetje zacht is kun je met de platte kant van de tanden van de vork een paar keer zachtjes op de Twix drukken om een patroontje in de chocolade te maken, zoals je van een Twix gewend bent.
  • Laat de Twixen volledig uitharden.
Zelf rabarberjam maken

De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen. Ik ga het je allemaal uitleggen!

Zelf rabarberjam maken

Het rabarberseizoen is in volle gang! En dus de hoogste tijd om eens zelf rabarberjam te maken. Het is ongelofelijk makkelijk en voor je het weet heb je de voorraadkast vol staan met zelfgemaakt jam. Of je deelt je zelfgemaakte jam uit aan vrienden en familie, dat is misschien nog wel het allerleukste.

Ik koos ervoor om de jam op smaak te maken met citroen, maar je zou ook voor een andere citrusvrucht of gember kunnen kiezen. Deze frisse jam smaakt ontzettend lekker op een cracker met kaas, als je een zoet-zout combinatie kunt waarderen. Met dit recept voor rabarberjam maak je meteen een flinke hoeveelheid, dus daar kun je heel wat crackers met kaas en jam mee beleggen.

Rabarberjam met citroen

Rabarberjam recept

Aardbeien rabarberjam maken

Het is ook ongelofelijk lekker om een aardbeien rabarberjam te maken. Dat is ook een uitkomst voor degenen thuis die niet zo van rabarber houden, want door de aardbeien heb je bijna niet meer door dat er rabarber in zit.

Om een aardbeien rabarberjam te maken vervang je de helft van de rabarber door (schoongemaakte) aardbeien, dus je gebruikt 500 gram aardbeien en 500 gram rabarber. Verder kun je het recept volledig volgen.

Liever een minder zoete aardbeien rabarberjam? Probeer dan eens mijn aardbei rabarber compote!

Meer recepten met rabarber

Rabarber is wel een gevalletje: je houdt ervan of je houdt er niet van. Maar omdat jij dit leest ga ik er vanuit dat jij er wél van houdt! En dus vind je het vast ook leuk om deze recepten met rabarber eens te bekijken:

Het Complete Basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Afbeelding
Zo maak je rabarberjam

Tips: zelf jam maken

Jampotten

Misschien heb je nog wel een aantal oude jampotten die je hiervoor kunt gebruiken (het potje op de foto heb ik ooit gekocht met Bonne Maman jam erin), maar anders lijken deze potjes met rood-wit geruite deksel er ook erg op.

Steriliseer de jampotten

Je maakt met dit recept meerdere potten rabarberjam, dus ter voorbereiding begin je met het steriliseren van de potten zodat je de jam lang kunt bewaren. Doe de potten in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Droog ze niet af, ze zijn zo heet dat het vocht verdampt. Je hebt nu je potten gesteriliseerd en kunt de jam daardoor lang bewaren.

Seizoensfruit

Gebruik fruit (of rabarber, in dit geval) dat in het seizoen is. Je kunt ook ingevroren rabarber gebruiken voor de jam, zo kun je het hele jaar door rabarberjam maken. Laat het eerst ontdooien en uitlekken voor gebruik.

Geleisuiker

Je gebruikt geleisuiker om jam te maken, omdat dit zorgt voor een meer stevige consistentie van de jam. Ook zorgt suiker ervoor dat de jam lang te bewaren is.

Als je denkt dat je jam klaar is, kun je een kleine test doen dankzij de geleisuiker. Ga met een lepel door de jam en trek een streep over de bolle kant van de lepel. Blijft de streep zichtbaar? Dan is je jam klaar. Loopt de jam direct over de getrokken streep heen? Dan mag deze nog wat verder ingekookt worden.

Gebruik labels / etiketten

Eenmaal afgekoeld maak je de potten schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum. Ik gebruik zelf vaak deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ontzettend fijn allebei.

Jam bewaren

Bewaar de potten op een droge en koele plek, aangebroken potten bewaar je in de koelkast. De potten jam kun je, zolang de pot gesloten blijft, wel tot een jaar bewaren! Ik gebruik zelf hiervoor de inmaakpotten en deksels van Dille en Kamille.

Rabarberjam op een cracker met kaas

Recept rababerjam maken

Meer soorten jam maken

Zelf jam maken is niet alleen leuk, maar ook ontzettend lekker! Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit. Of geef je klassieke jam een unieke twist met kruiden of specerijen. Op Laura’s Bakery staan veel verschillende soorten jamrecepten verzameld:

 

Zelf rabarberjam maken

Recept afdrukken

4.72 van 7 stemmen

Zo maak je rabarberjam

De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen.

Ingrediënten

  • 1 kilo rabarber schoongemaakt
  • 1 kilo geleisuiker
  • 1 citroen sap en rasp
  • 50 ml water

Instructies

  • Snijd de schoongemaakte rabarber in stukken en doe samen met de geleisuiker, het citroensap, de citroenrasp en het water in een grote, hoge pan.
  • Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer ondertussen in de pan. Laat het goed doorkoken (terwijl je blijft roeren) en laat het dan nog 4 – 5 minuten koken. De massa kan schuimen, zorg dus dat je pan hoog genoeg is.
  • Zet het vuur uit en laat de massa tot rust komen. Schep de jam met een soeplepel in de potten en draai de deksel er gelijk op, zet de potten dan op hun kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt en daardoor kun je het langer bewaren.
  • Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer overeind zet. Laat de rabarberjam goed afkoelen.
aardbeienjam recept

Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. In dit artikel vind je een eenvoudig recept voor het maken van deze jam. Potten aardbeienjam kun je wel tot een jaar bewaren, dus maak direct een grote hoeveelheid zou ik zeggen.

Aardbeienjam maken

Zelf aardbeienjam maken was zoiets dat al jaren op mijn lijst stond om eens zelf te maken. Ook al ben ik niet gek op jam op brood, ik eet het wel erg graag in gebak en taart. Nu is het aardbeienseizoen aangebroken en struikelde ik nog net niet over een gigantische berg aardbeien in de winkel, dus kon ik het niet langer meer uitstellen. Ik moest en zou aardbeienjam gaan maken.

En wat is dat ongelofelijk makkelijk! En om de één of andere reden smaakte deze vers gemaakte aardbeienjam me veel beter dan ik me kon herinneren van de vorige keer dat ik het at.

Het liefst maak ik de aardbeienjam zonder stukjes. Daarvoor pureer je de aardbeien van tevoren simpelweg even met een aardappelstamper of een staafmixer.

Zelf aardbeienjam maken

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Recepten met aardbeienjam

Je zult mij niet snel betrappen op het eten van een broodje met jam. Maar oei, wat vind ik jam lekker op een scone met clotted cream of in een aardbeien cupcake.

Ik kan zo een hele rits aan recepten opnoemen waar deze aardbeienjam ontzéttend lekker bij smaakt. Dus vooruit, ik som de lekkerste direct voor je op. 😉

Heb jij al wel eens gebakken met jam? Zo ja, dan ben ik erg benieuwd wat jouw favoriete baksel ermee is.

aardbeienjam maken

jampotten steriliseren

Aardbeienjam: dit heb je nodig

Aardbeien

Vanaf mei tot september kun je aardbeien voor een fijne prijs in de supermarkt vinden. Het aardbeienseizoen is dan ook hét moment om met aardbeienjam aan de slag te gaan, maar natuurlijk kun je het ook met diepvries aardbeien maken. Laat de aardbeien in dat geval eerst ontdooien en uitlekken voordat je ze verwerkt in het recept.

Geleisuiker

Om jam te maken heb je geleisuiker nodig. De suiker zelf zorgt voor de conservering van de jam en daarnaast is er pectine en citroenzuur aan geleisuiker toegevoegd zodat de jam tijdens het kookproces de juiste dikte krijgt. Tegenwoordig zijn er meer soorten geleisuiker te koop. Bijvoorbeeld ‘geleisuiker speciaal’ die erg geschikt is voor zoet fruit waar je minder suiker aan toe wil voegen. Die gebruikte ik al eens bij het maken van bramenjam.

Je kunt ook aardbeienjam maken zonder geleisuiker. In dat geval gebruik je geleipoeder met een zoetmaker (zoals zoetstof) naar keuze.

Citroensap

Citroensap bevat van nature veel pectine en zorgt dus ook voor een gelerende werking. Daarnaast geeft citroensap een lekker zuurtje mee aan de jam, waardoor het net wat frisser smaakt.

Hoge pan

De aardbeien, geleisuiker en het citroensap kook je in een pan tot een jam. Het kookproces kan nogal spetteren, dus het is aan te raden om een hoge kookpan te gebruiken of jezelf te wapenen en een schort om te doen.

Gesteriliseerde jampotten

Het steriliseren van jampotten doe je d.m.v. de potten en deksels in een pan met kokendheet water uit te koken, waardoor alle mogelijk aanwezige schimmels, bacteriën of micro-organismen worden gedood. Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, dan blijft de jam wel tot een jaar houdbaar. Aanrader dus!

Oude jampotten kun je op die manier heel goed hergebruiken, hoewel ik ze ook regelmatig opnieuw moet aanschaffen omdat ik nog wel eens een pot uitdeel. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.

Labels of etiketten

Na de laatste stap in het recept is het handig om de jampotten van een label of etiket te voorzien. Niet alleen noteer je hierop welke soort jam er in de pot zit, maar ook de bereidingsdatum. Je kunt hiervoor gezellige jam etiketten gebruiken die je handmatig schrijft, maar mijn voorkeur gaat uit naar deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ik gebruik ze beiden regelmatig, ook voor andere voorraadpotten.

Meer soorten jam maken

Zelf jam maken is niet alleen leuk, maar ook ontzettend lekker! Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten fruit. Of geef je klassieke jam een unieke twist met kruiden of specerijen. Op Laura’s Bakery staan veel verschillende soorten jamrecepten verzameld:

aardbeienjam bewaren

Kijk ook eens tussen alle andere recepten met aardbeien op Laura’s Bakery!

 

aardbeienjam

Recept afdrukken

4.91 van 11 stemmen

Recept: aardbeienjam

Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. Hier een eenvoudig recept voor het maken van jam. Potten jam kun je wel een jaar bewaren!
Porties: ml jam

Ingrediënten

  • 900 gram aardbeien gewassen en schoongemaakt
  • 1 kilo geleisuiker
  • 1 el citroensap

Instructies

Jampotten steriliseren

  • Doe de jampotten in een grote pan met water. Breng het water aan de kook en laat het een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Droog ze niet af, ze zijn zo heet dat het vocht verdampt.

Aardbeienjam maken

  • Snijd de aardbeien in stukjes of, als je net zoals ik geen stukken aardbei in de jam wil, stamp de aardbeien fijn met een aardappelstamper of met een staafmixer.
  • Neem een grote, hoge pan en doe hierin de aardbeien, geleisuiker en citroensap toe aan de aardbeien. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer ondertussen in de pan. Als het begint te koken (terwijl je roert) moet je het ongeveer nog 4 minuten laten koken.
  • Zet na 4 minuten het vuur uit en laat de massa tot rust komen.
  • Schep de jam met een soeplepel in de potten en draai de deksel er direct op. Zet de potten dan op hun kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt en zo kun je het dus ook beter en langer bewaren.
  • Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer overeind zet. Laat de jam nu goed afkoelen.

Scones recept

Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.

Zelf scones maken

Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones. Ze waren echt compleet mislukt.

Maar iedere keer wanneer ik weer scones at, begon het te kriebelen om ze zelf te maken. Ik had wel weer behoorlijk last van uitstelgedrag, maar vorige week was het dan eindelijk zover en ging ik zelf aan de slag! Het zal destijds aan het recept gelegen hebben dat ik had, want eigenlijk is zelf scones maken hartstikke simpel. Met het juiste scones recept.

Scones met clotted cream

Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream. Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, volgens dit recept. Maar anders heb ik ook een snelle “Laura’s Bakery”-manier om een heerlijke room te maken die daar erg op lijkt. Die snelle methode vind je hier.

En wat kun je verder op je scones smeren? Enkele tips:

Scones maken

Het Complete Basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.  

Bestel hier!

Afbeelding

Scones recept

Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf deze lekkere (meestal) lichtzoete broodjes te bakken.

  • Ongezouten roomboter, ik gebruik zelf altijd boter op kamertemperatuur, maar koude boter kan ook in dit geval.
  • Zelfrijzend bakmeel, in dit geval hoef je zelf geen extra rijsmiddel aan het beslag toe te voegen.
  • Fijne kristalsuiker, een kleine hoeveelheid om een lichte zoete smaak aan deze zoete broodjes te geven.
  • Snufje zout, dit zorgt voor een goede glutenvorming.
  • Melk, zodat de scones voldoende vocht bevatten en om ze af te strijken voordat ze de oven ingaan.
  • Uitsteekvorm, daarvoor gebruik ik altijd een uitsteker uit deze handige kartelvormige set.

Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.

Meer scones recepten

Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!

En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:

Scones recept bakken

Met deze tips kun jij de lekkerste scones bakken

Kan ik het deeg voorbereiden en later afbakken?

Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.

Waardoor kan ik de melk in dit recept vervangen?

Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.

Waarom zijn mijn scones droog?

Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.

Kan ik het zelfrijzend bakmeel vervangen?

Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Daar lees je hier meer over.

Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik hier geen ervaring mee.

Kan ik het deeg ook met de keukenmachine maken?

Dat kan, maar dan overkneed je het snel, waardoor het plakkerig en onwerkbaar wordt.

Recept scones maken

 

Scones recept bakken

Recept afdrukken

4.41 van 186 stemmen

Zelf scones maken

Wist je dat zelf scones maken hartstikke simpel is? Heerlijk met een clotted cream en een beetje jam. Perfect voor bij de high tea, maar ook als tussendoortje.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram fijne kristalsuiker
  • Snufje zout
  • 110 ml melk
  • Extra melk voor bestrijken

Instructies

  • Doe het zelfrijzend bakmeel samen met de klontjes boter in een kom. Wrijf de boter tussen je vingertoppen door het meel, het wordt dan een beetje kruimelig. Roer suiker en zout er doorheen.
  • Voeg als laatst de melk toe en roer dit met een vork of mes door tot je een klonterig mengsel krijgt. Met de hand kneed je het (kort) verder tot een soepel en zacht deeg.
  • Rol of druk het deeg uit tot een dikte van 3 centimeter. Met een ronde uitsteker van 5 centimeter doorsnede steek je de scones uit.
  • Kneed het overige deeg weer tot een bal, maak er een plak uit en steek weer zoveel mogelijk rondjes deeg uit. Ga zo door tot het deeg op is.
  • Leg alle ronde plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
  • Bak in 12-15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) tot ze gaar en lichtbruin zijn.

royal icing oogjes maken 1a

Wanneer ik cake pops, koekjes of andere creaties met een gezichtje maak, grijp ik graag naar kant en klare oogjes (van Wilton). Ze zijn handig, maar niet ideaal. Naast dat ze behoorlijk dik zijn vind ik ze soms ook net een tikkie te groot. En ze kijken altijd recht naar voren, dat geeft mijn creaties niet altijd een heel schattig uiterlijk. Laatst kreeg ik het geniale idee (althans, dat vind ik zelf 😉 ) dat ik ze natuurlijk ook gewoon zelf kan maken. Met royal icing maak je eenvoudig allerlei soorten transfers, waarom dan niet in de vorm van oogjes? Zo kan ik ze op elke manier maken die ik maar wil! Jullie nu ook, want ik leg haarfijn uit hoe ik te werk ging bij het maken van mijn eigen royal icing oogjes.

royal icing oogjes maken 2a

Dit heb je nodig:

  • 20 seconden icing in kleuren naar keuze
  • Eventueel zwarte parels voor de pupillen (kan ook met zwarte icing)
  • Showtas met een stevig vel papier hier in
  • Een snijplank of groot boek waar je het vel op kan leggen om te verplaatsen

Voor wie geen idee heeft wat ik bedoel met 20 seconden icing. Hier vind je het basisrecept en in dit artikel lees je meer over deze soort icing en hoe je dit maakt.

Ik heb bij deze oogjes de volgende spuitmondjes gebruikt:

  • #3 voor de oogbollen
  • #2 of  #1 voor de pupillen

Ik heb deze oogjes allemaal uit de losse hand gemaakt, als je dit lastig vind kun je eerst op het vel papier een patroon tekenen. Of maak dit op de computer, dan kun je ze gemakkelijk even groot maken en hoef je met de icing alleen maar binnen de lijntjes te werken.

royal icing oogjes maken 3a

Het maken van deze oogjes is echt heel simpel. Begin met witte icing en maak daar de oogbol van. Maak deze in elk formaat dat je maar wilt. Als je dit uit de losse hand doet, hou je bij de tweede oogbol goed in de gaten of deze net zo groot is als de eerste. Als je een template hebt gemaakt, hoef je alleen maar binnen de lijntjes te blijven. Het is vaak mooi om de oogjes niet te plat te maken, ze mogen best wel wat boller zijn.

Terwijl de witte icing nog nat is maak je direct de pupillen. Doe dit met een kleine druppel zwarte icing of met een zwarte suikerparel. Je kunt de pupillen in het midden plaatsen, maar het is ook leuk om ze aan de rand te plaatsen zodat ze naar de zijkant kijken. Varieer met de ogen in verschillende vormen en groottes.

Je zou de oogjes ook helemaal wit kunnen laten. Dan teken je er met een eetbare stift de pupillen in op het moment dat je ze nodig hebt.

Laat de oogjes goed drogen, de grotere ogen hadden bij mij zeker 24 uur nodig. Als ze helemaal zijn uitgehard kun je ze eenvoudig los maken door de showtas een beetje te buigen. Bewaar de oogjes in een luchtdicht afgesloten potje.

royal icing oogjes maken 4a

Je hoeft het natuurlijk niet alleen maar bij witte ogen met zwarte pupillen te houden. Ik had van Halloween koekjes nog wat oranje en paarse icing over en besloot hier griezelige monster ogen mee te maken. Hartstikke leuk om te gebruiken voor Halloween projecten. De paarse ogen deden mij denken aan zo’n blauw Turks oog, die zou je dus ook kunnen maken met blauwe icing om te verwerken op koekjes of ander lekkers.

Ik experimenteerde ook nog wat met Valentijn oogjes, met een hartje als pupil. Vooral degene met een zwarte pupil en daarin het rode hartje vind ik erg leuk geworden.

royal icing oogjes maken 5a

Ter vergelijking nog even mijn zelfgemaakte Royal icing oogjes (linkt) naast de kant en klare Wilton oogjes (rechts). Het voordeel van de Wilton ogen is dat ze heel erg stevig zijn. De zelfgemaakte ogen zijn toch iets fragieler. Maar je kunt er wel veel meer kanten mee op. Je bepaalt zelf de kleur, vorm, het formaat en de expressie.

royal icing oogjes maken 6a

Hier zie je ook dat de Wilton ogen een stuk dikker zijn, dat maakt het soms lastig om te verwerken omdat ze echt bovenop je kunstwerk komen te liggen. De zelfgemaakte Royal icing ogen komen veel mooier uit.

Heb jij wel eens zelf ogen of andere transfers gemaakt van Royal icing?

Pizzadeeg maken

Zelf pizzadeeg maken, ik kan het iedereen aanraden! Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.

Hoe kan je een perfect pizzadeeg maken

Een pizza gaat er hier altijd wel in, met name pizza’s met een dunne, knapperige pizzabodem. Met die specifieke wens ging ik aan de slag om het beste pizzadeeg te maken, zonder al teveel fratsen. Dit makkelijke recept voor een pizzabodem is er echt eentje die je echt in je collectie wil hebben.

In onderstaand artikel vind je al mijn tips om zelf thuis het beste pizzadeeg te maken en daarmee de lekkerste pizza te bakken. Hiermee bakt iedereen z’n favoriete pizza!

Wat is de beste bloem om pizzadeeg te maken

Het hoofdingrediënt van pizzadeeg is bloem. Italianen hebben een specifieke voorkeur op dit gebied, namelijk ’00-bloem’. Deze soort bloem is gemaakt van zachte granen en heeft een hele fijne maling, met een elastisch deeg als resultaat. Volgens de Italianen zorgt het voor de perfecte stevigheid in de pizzabodem of korst.

Wat is een alternatief voor 00-bloem?

Persoonlijk haal ik geen speciale bloem in huis om pizzadeeg te maken en kies ik voor de bloem die hier het dichtst bij in de buurt komt (en in de supermarkt verkrijgbaar is): patentbloem. Pizzabloem is natuurlijk nog beter en ook in sommige supermarkten verkrijgbaar.

BAKTIP! Hou je net zoals ik van een knapperige pizza? Gebruik dan een pizzasteen om jouw zelfgemaakte pizza op te bakken! Zo’n steen imiteert het effect van een Italiaanse steenoven, met een extra krokant effect.

pizzadeeg basisrecept

Het Borrelhapjes Bakboek

In dit boek vind je niet alleen heerlijke borrelhapjes, sauzen, spreads en dips, maar ook een aantal heerlijke pizzarecepten! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.

Bestel hier!

Afbeelding

Pizza toppings

Ik steek mijn liefde voor pizza niet onder stoelen en ik mag thuis graag mijn eigen pizza’s maken. Daarnaast ben je zelf de baas over de toppings die je kiest voor jouw pizza. Thuis zal niemand afkeurend kijken als jij je pizza rijkelijk belegt met ananas. 😉

Onderstaand vind je een rijtje ingrediënten waarmee je jouw pizzabodem met tomatensaus heerlijk kan beleggen voordat deze de oven ingaat:

  • Kazen, zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, Goudse kaas of blauwe kaas
  • Groenten, zoals champigons, artisjokharten, paprika, tomaat of ui
  • Vleeswaren, zoals salami, pepperoni, ham
  • Andere smaakmakers, zoals ansjovis, olijven, oregano

Sommige ingrediënten voeg je pas toe na het bakken, zoals:

  • Parmaham
  • Verse basilicum

Pizzabodem beleggen

De gouden regel bij het maken van een goede pizza: less is more! Beleg je pizza niet met teveel ingrediënten, maar beperk je tot enkele ingrediënten. Ga niet los met de tomatensaus, want dat resulteert in een vochtige pizzabodem. Dit geldt ook voor de mozzarella, kies een stevig variant die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken.

Pizza recepten

Sinds ik mijn eigen pizzadeeg- en bodems maak, zijn er al vele lekkere combinaties uitgeprobeerd. Voor deze pizza’s mogen ze mij wakker maken:

Kip-pesto pizza

Tips voor een perfect pizzadeeg

Tegenwoordig maak ik erg graag mijn eigen pizzadeeg en heb ik vele keren geoefend met dit recept. Ik hou ervan dat ik met een zelfgebakken pizza zelf kan bepalen hoe dik of dun ik het deeg uitrol. Met onderstaande tips zul jij thuis ook de lekkerste pizzabodem bakken.

Pizzadeeg kneden

Alle ingrediënten kneed je simpelweg samen tot een deeg. Dit kan met de hand, maar ik doe het meestal met mijn staande keukenmixer. Dit duurt ongeveer 10 – 15 minuten, waarna ik het nog kort met de hand doorkneed tot ik een klein vliesje kan trekken van een bolletje deeg. Dat vliesje mag niet scheuren en doet een beetje denken aan kauwgom.

Rusten en rijzen

Volgens vele chefs is het nu het beste om het pizzadeeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. Zelf doe ik dit meestal niet, omdat ik zo snel mogelijk met het deeg aan de slag wil. Maar wil jij het wel doen? Zet het deeg dan direct na het kneden in de koelkast. In de koelkast rijst het deeg nog even door tot de temperatuur van je pizzadeeg de 7 graden bereikt. Bij 7 graden stopt de werking van gist. Haal je het deeg weer uit de koelkast? Dan gaat het rijzen weer verder. In totaal moet je wel aanhouden dat het deeg moet verdubbelen, zoals ook in het recept vermeld staat.

Wil je meer weten over deeg laten rijzen en rusten in de koelkast? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.

Zelf pizzadeeg maken

Wil jij jouw pizzadeeg op Italiaanse wijze tot een pizzabodem vormen? Voorzie je werkblad dan rijkelijk van bloem en duw het deeg plat. Draai je pizzadeeg om en kneed het met je vingertoppen tot de perfecte dikte, waarbij je in het midden begint en naar de randen toe werkt. Tussendoor draai je de pizzabodem rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Je kunt het ook zelf bekijken in deze video.

Uitrollen

Italianen of professionele pizzabakkers rollen pizzadeeg nooit en te nimmer uit met een deegroller, maar ik doe dat zelf wel. Daarvoor heb je wel een extra lange deegroller nodig, zoals deze. Voor mij werkt dit het meest foutloos, hoewel het me ook leuk lijkt om de authentieke wijze in de vingers te krijgen.

Pizzabodem bakken

Een uitgerolde en belegde pizzabodem moet direct de (voorverwarmde, hete) oven in. De ideale temperatuur voor een pizza oven ligt tussen de 300 en de 350 graden, dat is dan over het algemeen een steenoven. De meeste ovens van thuisbakkers, waaronder mijn eigen oven, kunnen niet zo heet.

Zelf bak ik mijn pizza’s op boven- en onderwarmte, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven. Op die manier bakt je pizza extra knapperig en krokant. Let wel: leg nooit bakpapier op de pizzasteen én hoe dikker de pizzasteen, des te langer duurt het voordat deze is opgewarmd. Als deze eenmaal is opgewarmd kun je er meerdere pizza’s achter elkaar op bakken.

Heb jij geen boven- en onderwarmte maar een heteluchtoven? Zet je ventilatorstand dan uit. En uiteraard geldt: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Pizza Quattro Formaggi

Pizzadeeg bewaren

Als je een pizzafeestje op de planning hebt, dan kun je dit deeg gelukkig prima voorbereiden. Dan kun je je op de avond zelf focussen op het beleggen van alle verschillende zelfgebakken pizza’s en op het bakken ervan.

Hoelang blijft pizzadeeg goed?

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg invriezen is mogelijk en hartstikke handig. Het belangrijkste is dat je dit pas doet na het rijzen. Als het deeg voldoende gerezen is, vries je het in per portie. De makkelijkste manier is door het deeg te verdelen in bolletjes per portie.

Strooi wat bloem over de deegbollen voordat je ze luchtdicht verpakt met vershoudfolie. Ik stop het met vershoudfolie verpakte deeg hierna het liefst ook nog in een diepvriesdoos. Op deze manier blijft jouw pizzadeeg tot drie maanden goed. Je kunt het deeg zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien.

Zelf diepvriespizza’s maken

Nog een handige optie is om de pizzabodems al te beleggen en voor 10 minuten af te bakken in de oven. Daarna verpak je de pizza’s luchtdicht en kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Je bakt jouw zelfgemaakte diepvries pizza vervolgens in 10 – 15 minuten goudbruin en knapperig.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

Pizzadeeg maken

Gebruik je bakpapier bij een pizzasteen?

Nee, absoluut niet. Dit gaat de werking van de pizzasteen juist tegen.

Kan ik het deeg ook korter laten rijzen?

Nee, de tijd in het recept heeft het wel nodig. Je zou het ook een dag van tevoren kunnen maken en een nacht kunnen laten rijzen in de koelkast. Lees meer over deeg laten rijzen in de koelkast.

Kan ik de pizzabodems ook uitgerold invriezen?

Dat kan zeker, zolang je ze op die manier ook luchtdicht verpakt. Leg de bodems niet op elkaar, maar leg er een bakpapiertje tussen. Dit voorkomt dat de pizzabodems aan elkaar gaan plakken.

Pizzadeeg bewaren

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren. Het deeg kan je ook invriezen, in dat geval tot 3 maanden te bewaren.

Pizzabodem

 

pizzabodem maken

Recept afdrukken

4.47 van 43 stemmen

Pizzadeeg recept

Met dit recept om zelf pizzadeeg te maken, maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.
Porties: stuks van ongeveer 25-30 cm

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 7 gram droge gist (1 zakje)
  • snuf zout
  • 2 el olijfolie
  • 160 ml lauwwarm water

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix het in 10-15 minuten tot een mooi soepel deeg. Kneed met de hand nog even verder tot je er een vliesje van kunt trekken. Daarvoor neem je een klein balletje deeg en trek het voorzichtig uit elkaar. Het moet een beetje lijken op een stukje kauwgum dat steeds dunner en transparanter wordt, maar niet stuk scheurt.
  • Vet een kom licht in met olie en plaats de bal deeg in de kom. Dek deze af met een schone theedoek en zet op een warme plek. Laat zo’n 30-45 minuten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
  • Verdeel het deeg in 2 delen en rol uit tot een mooie dunne bodem. Het maakt niet uit of dit nu rond of rechthoekig is.
  • Je kunt de pizza bakken op een verhitte pizzasteen (zonder bakpapier!) of op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Beleg de pizza met tomatensaus en toppings naar keuze. Bak jouw pizza in 14-16 minuten goudbruin en knapperig op 200 °C (boven- en onderwarmte).
appelmoes recept

Zelf appelmoes maken is ontzettend simpel. Met slechts 3 ingrediënten ben je zo klaar en kun je genieten van de lekkerste appelmoes ooit.

Appelmoes maken

Toen ik in de kleuterklas zat, moesten we een keer allemaal een appel meenemen. Hier gingen we gezamenlijk appelmoes van maken, wat vond ik dat leuk! Ik weet nog goed dat ik na het proeven die warme appelmoes helemaal niks vond. Het hoort voor mij koud te zijn, dat is het lekkerst.

Zelf appelmoes maken was voor mij dus niet helemaal onbekend. Mede omdat ik het al eens maakte voor de appelmoescake op mijn blog, alleen had ik er nog nooit een apart recept van geplaatst. Gezien het overschot appels dat ik in huis had, vond ik het de hoogste tijd om daar verandering in te brengen.

Heb jij ook teveel appels in huis of gewoon zin om zelf een keer appelmoes te maken? Probeer dan zeker eens dit makkelijke recept uit! Voeg er ook eens een extra smaakmaker aan toe, zoals kaneel, vanille of citroen.

makkelijke appelmoes

appelmoes maken

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Bakken met appelmoes

Wil je appelmoes in een baksel verwerken? Dan kan dat bijvoorbeeld zijn omdat je een verantwoord tussendoortje wil maken met minder suiker. Appelmoes is in principe niet ontzettend zoet. Als je verder geen suiker toevoegt, zal het baksel een stuk minder zoet zijn dan je gewend bent.

Bij het toevoegen van de moes voeg je ook flink wat vocht toe aan het recept. Dit is iets om rekening mee te houden als je zelf wil experimenteren met bakken. Gelukkig hoef je niet alles zelf uit te zoeken, want ik heb al een aantal recepten met appelmoes voor jullie ontwikkeld. Van gezonde tussendoortjes zonder toegevoegde suiker, tot een lekkere cake waar ik wel suiker in heb verwerkt:

In dit artikel lees je meer manieren om suiker in een recept te vervangen.

Wist je dat je appelmoes in sommige recepten ook kunt gebruiken om eieren te vervangen? Bijvoorbeeld in het recept voor gevuld speculaas, waarbij je het ei dat door de amandelspijs gemengd wordt prima kunt vervangen door appelmoes. Deze truc kun je niet blind op elk recept waar eieren ingaan toepassen. Je leest hier meer over het vervangen van eieren bij het bakken.

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasser bestendig.

zelf appelmoes maken

Veelgestelde vragen

Wanneer grove of fijne appelmoes?

Voor dit recept besloot ik een grove variant te maken, dat vind ik heerlijk. Zo’n grove moes pureer je niet met een staafmixer, maar met een aardappelstamper. Kleine kinderen zullen over het algemeen de voorkeur geven aan een fijne moes. Ook wanneer je ermee aan de bak gaat en het in een cake of muffins verwerkt, kun je het beste fijne appelmoes gebruiken.

Kan ik ook appelmoes maken zonder suiker?

Absoluut. Je kunt nog steeds het onderstaande recept volgen, alleen laat je de suiker dan gewoon weg. Ik vind het persoonlijk gewoon net lekkerder als er wel wat suiker in zit, vandaar de toevoeging.

Welke appels zijn het beste voor appelmoes?

Onder de appels heb je twee soorten: handappels en moesappels. Vanzelfsprekend zijn moesappels het meest geschikt voor appelmoes. De meest bekende moesappel is de Goudreinet, maar ook Jonagold, Elstar, Cox of James Grieve kun je er goed voor gebruiken. Uiteindelijk kun je elke appel prima gebruiken, want als je ze lang genoeg kookt worden ze vanzelf zacht genoeg om er moes van te maken.

De hoeveelheid suiker die je toevoegt aan de moes hangt af van het zoete of juist zure karakter van de appel. Ik gebruikte Elstar appels, die zijn al wat zoeter en daardoor hoef je minder suiker toe te voegen. Goudreinetten zijn juist weer wat zuurder. Proef vooral even, je kunt op het laatst wat suiker naar smaak toevoegen.

Hoe maak ik appelmoes met schil?

Als je aan de slag gaat met appelmoes mét schil, gebruik dan het liefst biologische appels. Ook raad ik je aan om de moes fijn te pureren en niet grof te stampen met een aardappelstamper zoals ik heb gedaan. Alsnog zul je de schilletjes wel licht terug proeven. Om dat te voorkomen kun je de moes na het koken en pureren nog door een zeef halen.

Appelmoes maken recept

 

makkelijke appelmoes maken

Recept afdrukken

4.61 van 38 stemmen

Appelmoes

Heb je een overschot aan appels, of heb je gewoon zin om zelf een keertje appelmoes te maken? Probeer dan zeker eens dit recept uit!
Porties: bakje van ongeveer 500 ml

Equipment

Ingrediënten

  • 3-4 appels (Jonagold of Goudreinet)
  • 40 gram fijne kristalsuiker (kun je ook achterwege laten)
  • 50 ml water

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in blokjes. Doe ze in een pan met de suiker en het water en zet op het vuur.
  • Breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur zo’n 10-15 minuten pruttelen. Roer af en toe even door.
  • Als de appelstukjes zacht zijn, kun je er een moes van maken. Voor een grove moes gebruik je een aardappelstamper. Voor een gladde appelmoes pureer je de appeltjes fijn met een staafmixer.
Citrus waterijsjes

Word jij ook altijd zo vrolijk van de zomerse zon? Zeker voor wie nu de vakantie ook officieel is begonnen, heb ik een superleuke tip voor de zomerse dagen: ga zelf waterijs maken! Dat is makkelijk én heel lekker.

Zelf waterijsjes maken doe je zo

Je kunt waterijsjes maken met een ijsmaker of met ijsvormpjes. Het enige wat je vaak verder nodig hebt is fruit en eventueel een beetje water. Een ding is zeker: met deze zelfgemaakte waterijsjes is verkoeling verzekerd.

Benieuwd hoe je waterijsjes het beste kunt bewaren? Hier lees je alles over zelfgemaakte ijsjes bewaren!

Klassieke waterijsjes

We beginnen deze lijst vol waterijsjes inspiratie met twee klassiekers! Wie kent ze niet: peren ijsjes. Ik vind ze heerlijk. Natuurlijk zo gekocht, maar met dit waterijs recept ook zo gemaakt en nog veel lekkerder (en gezonder).

Of was jij vroeger meer fan van de bekende stoplicht ijsjes? Dan kun je deze ijsjes vanaf nu helemaal zelf maken met framboos, mango en kiwi. Zijn ze niet enig?

Verfrissend waterijs

Een dorstlessende verfrissing op een stokje: dat zijn deze citrus waterijsjes. Een heerlijke combinatie van citroen, grapefruit en limoen. Op een hete zomerdag lust ik er hier wel eentje van!

Maar wist je dat limoen ook goed te combineren is met komkommer? Dat bewijzen deze komkommer limoen ijsjes. Meer dan komkommer en limoen gaat er niet in, dus het ultieme voorbeeld van een gezond waterijsje.

Yoghurt ijsjes

Even een kleine zijstap naar ijsjes met yoghurt. Officieel misschien geen waterijsjes, maar het fruit bestaat natuurlijk voor een deel uit water, dus eigenlijk ook weer wel. Deze snelle yoghurt fruit ijsjes zijn namelijk zo gemaakt én heel erg lekker!

Ook een geweldige combinatie zijn deze Griekse yoghurt ijsjes met mango. Die zijn zowel bij volwassenen als kinderen heel erg populair! Leuk in hartjesvorm, maar kan natuurlijk met iedere ijsjesvorm gemaakt worden.

Waterijsjes met aardbei

Voor fans van aardbeien heb ik twee heerlijke recepten om zelf ijs te maken. Deze fruitige aardbei-citroen waterijsjes maak je met lekkere verse aardbeien. Aardbei en citroen is een heerlijke combinatie van zoet en een beetje zuur.

Heb je toevallig ook nog een sinaasappel of sinaasappelsap in huis? Dan kun je ook deze aardbei sinaasappel ijsjes maken. Dat is sowieso een gouden combinatie. Daarnaast zien deze ijsjes er ook nog eens heel vrolijk uit vind ik zelf!

Het Kinderbakboek 1 

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer! 

Bestel hier!

 

Afbeelding

Watermeloen ijsjes

Zelf ben ik ook echt dol op de combinatie van watermeloen met munt. Of het nu 30 graden buiten is of niet, deze watermeloen-munt ijsjes kunnen altijd. De meeste ijsjes in dit lijstje zijn trouwens waterijs zonder suiker, en dit ijsje valt daar ook onder!

Of ben je meer op zoek naar ijsjes die eruitzien als een stukje watermeloen? Bekijk dan het recept voor deze watermeloen ijsjes, met kiwi en limoen. Superleuk om te maken met de kids en vallen ook in de categorie ‘gezonde waterijsjes maken’.

Waterijsjes met fruit

Eigenlijk kun je dus van elk soort fruit dat jij lekker vindt zelf waterijsjes maken. Gelukkig is er in de zomer genoeg keuze uit heerlijk fruit, en kun je soms ook zelf fruit plukken. Zoals bramen, waarmee ik deze bramen ijsjes maakte.

De combinatie van yoghurt en fruit is ook heel lekker. Deze sinaasappel yoghurt ijsjes lijken een beetje op de bekende split ijsjes. Heerlijk fris en ideaal voor een zomerse dag! Ga jij deze maken?

Nog meer lekkere ijsjes

Het houdt nog niet op, want je vindt hier op het blog nog veel meer lekkere recepten voor waterijs, wat dacht je van limoncello-basilicum ijsjes. Een soort bevroren cocktail, fantastisch toch? Dat recept komt trouwens uit het boek De poptailbar waar je nog veel meer recepten voor heerlijke frozen cocktails vindt. Zeker een aanrader!

Een op en top tropische combinatie maak je met deze mango kiwi yoghurtijsjes. Perfect voor een warme zomerse dag. Super makkelijk om te maken en lekker fris.

Ik ben benieuwd welk waterijs jij deze zomer zelf gaat maken!

Zelf advocaat maken-2a

Met dit makkelijke recept kun je zelf advocaat maken. Lekker om te serveren in glaasjes met slagroom of om te verwerken in baksels voor Pasen.

Advocaat met wodka

Het komt niet vaak voor dat ik een baksel maak dat ik zelf niet lekker vind. Ik begon ooit met de kokosmakronen voor mijn vader en nu maakte ik zelf advocaat die daarna direct naar mijn zusje ging.

De sneeuwster taart kan ik dan ook aan dit lijstje toevoegen, want daar zit ook advocaat in. Die advocaat had ik toen kant en klaar gekocht en was op basis van brandewijn. De brandende nasmaak was niet mijn ding, dus toen ik las dat je advocaat ook met wodka kunt maken wist ik hoe ik het ging aanpakken.

Eerlijk is eerlijk, je maakt mij nog steeds niet blij met advocaat, maar deze variant vond ik wel vele malen lekkerder. Dus hier is hij dan: met dit recept kun je zelf advocaat maken, met wodka weliswaar. Een recept wat echt bij Pasen hoort en waar dan ook al jaren om gevraagd wordt.

Neem ook eens een kijkje in de Pasen categorie op het blog. Hierin staan álle recepten met paasthema gebundeld.

Zelf advocaat maken-1a

Advocaat: het recept

Advocaat is een alcoholische drank die officieel gemaakt wordt met eieren, suiker en brandewijn of jenever. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een romige textuur, een hele eigen zoete smaak, maar ook een ietwat bittere, brandende nasmaak door de brandewijn.

Deze romige drank heeft een hoog alcoholpercentage, waardoor advocaat vaak gedronken wordt als aperitief, toetje of gewoon als een kleine traktatie halverwege de zondagmiddag. Het wordt niet voor niets in een klein glaasje geserveerd, vaak nog met een dikke toef slagroom erop. Net een gebakje. Met een hoop alcohol erin, dat dan weer wel.

Advocaat schijnt al honderden jaren gedronken te worden in Nederland en België. De oudst bekende vermelding stamt uit de 17e eeuw en werd omschreven als een drankje gemaakt van eieren en brandewijn, dat werd gedronken door de Nederlandse elite.

Het Feestdagen Bakboek

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel het boek hier!

Afbeelding

Recepten met advocaat

Je kunt advocaat niet alleen op zichzelf als drank of toetje serveren, maar je kunt het ook heel goed als ingrediënt voor gebak en desserts inzetten. Zo ging het heel goed als vulling van de sneeuwster taart, die op de foto hieronder te zien is.

Het romige van advocaat smaakt bijvoorbeeld ook lekker bij een biscuit taart, chocolade taart, op een zanddeegbodem of bij een bolletje vanille-ijs. En laten we ook hier vooral de slagroom niet vergeten. Advocaat en slagroom zijn beste vrienden.

Naar mijn idee was het de laatste jaren niet meer zo populair als drankje, maar volgens mij begint dat wel weer te veranderen doordat het echt een bijzondere draai aan een zoet baksel of dessert kan geven.

TIP! Bij het bereidingsproces verwarm je het mengsel op een gegeven moment tot 62 graden. Daarbij is het handig om een suikerthermometer te gebruiken. Zelf heb ik deze, waar ik erg tevreden over ben.

Sneeuwster taart met advocaat

Tips: Advocaat recept maken

Kan ik de wodka ook door jenever of brandewijn vervangen?

Dat kan absoluut. Ik las ook in één van de reacties dat je het met liqor 43 zou kunnen maken. Genoeg leuke variaties te bedenken!

Hoe kan ik de advocaat romiger maken?

Je zou een advocaatroom kunnen maken door 100 ml opgeklopte slagroom heel voorzichtig door het eindresultaat te spatelen. Maar let wel, ik heb dit zelf nog niet eerder geprobeerd.

Is het veilig om te eten i.v.m. de rauwe eigelen?

Het blijven rauwe eieren, dus daarbij loop je altijd een risico. Als je dit recept voor een risicogroep maakt, probeer dan of je gepasteuriseerde eigelen bij een groothandel kunt vinden en maak de advocaat daarmee.

Mijn advocaat is aan de dunne kant.

Om dit op te lossen kun je er eventueel (als het nog lauw-warm is) wat gelatine in oplossen, maar het zou niet nodig moeten zijn als je het proces met de suikerthermometer goed gevolgd hebt.

 

Advocaat drank recept

Recept afdrukken

4.50 van 26 stemmen

Advocaat recept

Smul ervan door het in glaasjes met slagroom te serveren of verwerk de zelfgemaakte advocaat in een heerlijk baksel.

Ingrediënten

  • 80 gram eidooiers (dat is 4-5 eidooiers)
  • 80 gram fijne kristalsuiker
  • snuf zout
  • half vanillestokje
  • 100 ml wodka (brandewijn kan ook)

Instructies

  • Begin met het in de koelkast zetten van een kom met water, hierin koel je de advocaat straks terug. Doe dit ruim van tevoren. Eventueel kun je er (op het moment van terugkoelen) ook nog ijsklontjes aan toevoegen.
  • Snijd het halve vanillestokje open en schraap het merg eruit.
  • Doe de eidooiers, suiker, zout en het vanillemerg in een kom en roer door.
  • Verwarm deze massa au bain marie. Blijf roeren, voeg de wodka toe en blijf ook dan weer doorroeren.
  • De massa moet je verwarmen tot 62 graden (terwijl je blijft roeren), gebruik hiervoor een (suiker)thermometer. Zodra het mengsel de juiste temperatuur heeft haal je de kom van de pan en zet je deze in de kom met ijswater.
  • Blijf roeren om het mengsel terug te koelen. Als het lauw is kun je het zeven en in een pot overgieten.

Notities

zelf chocoladeletters maken-1a

Wist je al dat zelf chocoladeletters maken echt helemaal niet moeilijk is? In de basis heb je slechts twee ingrediënten nodig. Verder kun je uitpakken met versiersels.

Ik vind het altijd leuk om in aanloop naar Sinterklaas zelf chocoladeletters te maken. Vorig jaar kon ons Sinterklaasfeest op de geplande datum niet doorgaan doordat meerdere mensen in isolatie moesten. Daarom besloot ik toen ’s avonds laat om chocoladeletters te maken om de ziekenboeg te verrassen.

Een dag later fietste ik een rondje met een lading versierde letters in mijn tas en gaf -op afstand- de chocoladeletters af. Over kleine moeite, groots effect gesproken. De enthousiaste en verraste gezichten waren het helemaal waard.

Gelijk een tip dus: het is heel erg leuk om zelfgemaakte chocoladeletters cadeau te geven.

BAKTIP: Gebruik kwalitatief goede ingrediënten wanneer een recept maar weinig ingrediënten heeft. Voor deze chocoladeletters kies je dus goede roomboter uit en de lekkerste chocolade. Ik werk zelf graag met de chocolade van Callebaut.

Het Feestdagen Bakboek

Dit recept voor zelfgemaakte chocoladeletters komt uit mijn boek: Het Feestdagen Bakboek. Die staat vol met recepten voor feestdagen het hele jaar door. Van Pasen tot Koningsdag en van Sinterklaas tot kerst. Alle recepten zijn overigens goed het hele jaar door te maken, met wellicht een kleine aanpassing hier en daar.

Bestel hier!

Afbeelding

Zelf chocoladeletters maken

Door roomboter toe te voegen aan gesmolten chocolade kun je figuren spuiten van de chocolade die hun vorm behouden. De chocolade hard niet helemaal uit, maar wordt heerlijk romig.

Chocoladeletters volgens dit recept ook wel boterletters genoemd. Maak op deze manier je eigen letters van chocolade en versier ze zoals je zelf wilt.

Chocoladeletters versieren

Als je je letter van chocolade hebt opgespoten komt het leukste deel: versieren! Ik gebruikte kruidnoten en strooigoed ter decoratie, maar je kunt het zo gek maken als je zelf wilt.

Sprinkles doen het ook erg goed op zelfgemaakte chocoladeletters bijvoorbeeld. Ook leuk: kleine marsepeinen figuurtjes gebruiken ter decoratie, zoals deze leuke marsepeinen varkentjes.

zelf chocoladeletters maken 2a

Tips voor zelfgemaakte chocoladeletters

Gebruik goede ingrediënten

Wanneer een recept maar twee ingrediënten heeft, is het extra belangrijk om kwalitatief goede ingrediënten te gebruiken. Voor deze chocoladeletters kies je dus goede roomboter uit en de lekkerste chocolade. Ik heb altijd Callebaut chocolade in huis, de repen van Tony’s worden ook met dit merk gemaakt.

Welk spuitmondje?

Ik gebruik voor chocoladeletters graag een stervormige spuitmond, de Wilton 1M bijvoorbeeld. Een gekartelde spuitmond geeft ook een mooi effect, maar zal wel iets minder goed zichtbaar zijn.

Zo maak je een mooie lettervorm

Het kan lastig zijn om zonder enige oefening gelijk een mooie chocoladeletter te spuiten. Je kunt daarom een letter tekenen op papier. Leg hier een vel bakpapier overheen zodat je de letter op het papier eronder nog ziet, dan hoef je alleen maar de lijnen te volgen.

Waar koop je chocoladeletter doosjes?

Het is extra feestelijk om chocoladeletters in mooi doosjes met een venster uit te kunnen delen. Ik gebruikte deze chocoladeletter doosjes.

Bestaande chocoladeletter versieren

Wat ook erg leuk en bovendien kidsproof is: kant-en-klare chocoladeletters versieren. Je kunt de decoraties er met gesmolten chocolade op plakken, of met het mengsel van roomboter en chocolade sierlijke lijnen op spuiten voordat je gaat decoreren. Dat heb ik al eens eerder gedaan en ik maakte er deze how to van.

 

zelf chocoladeletters maken

Recept afdrukken

4.94 van 16 stemmen

Zelf chocoladeletters maken

Maak zelf de lekkerste chocoladeletters met dit makkelijke recept. Aan slechts twee ingrediënten en wat versiersels heb je genoeg.
Porties: letters

Ingrediënten

  • 300 gram chocolade smaak naar keuze
  • 90 gram ongezouten roomboter
  • Decoratie naar keuze

Instructies

  • Smelt twee derde van de chocolade au-bain marie, eenmaal gesmolten haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe. Blijf regelmatig roeren tot alle chocolade is gesmolten.
  • Terwijl de chocolade smelt, kun je de boter in een paar minuten zeer romig kloppen. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix door elkaar. Doe de chocolade in een spuitzak met stervormige spuitmond.
  • Neem een vel bakpapier (of chocoladeletter doosje) waarop je de letters spuit. Om hetzelfde soort patroon als op de foto te krijgen doe je het volgende: Houd je spuitzak een beetje schuin en houd deze iets boven het oppervlak. Spuit een toefje, stop met knijpen in de spuitzak en trek hem weg in de richting waar je heen wilt. Dit herhaal je steeds, maar je begint net bovenop het stukje waar je bent geëindigd. Het is niet moeilijk en oefening baart kunst.
  • Na het spuiten van de letter kun je deze gelijk decoreren met kruidnoten, strooigoed en meer lekkers. Laat de chocoladefiguren uitharden.