Zelf rabarberjam maken

Gepost: 28 april 2023 Laatst bewerkt: 16 januari 2024
Zelf rabarberjam maken
20

De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen. Ik ga het je allemaal uitleggen!

Zelf rabarberjam maken

Het rabarberseizoen is in volle gang! En dus de hoogste tijd om eens zelf rabarberjam te maken. Het is ongelofelijk makkelijk en voor je het weet heb je de voorraadkast vol staan met zelfgemaakt jam. Of je deelt je zelfgemaakte jam uit aan vrienden en familie, dat is misschien nog wel het allerleukste.

Ik koos ervoor om de jam op smaak te maken met citroen, maar je zou ook voor een andere citrusvrucht of gember kunnen kiezen. Deze frisse jam smaakt ontzettend lekker op een cracker met kaas, als je een zoet-zout combinatie kunt waarderen. Met dit recept voor rabarberjam maak je meteen een flinke hoeveelheid, dus daar kun je heel wat crackers met kaas en jam mee beleggen.

Rabarberjam met citroen

Rabarberjam recept

Aardbeien rabarberjam maken

Het is ook ongelofelijk lekker om een aardbeien rabarberjam te maken. Dat is ook een uitkomst voor degenen thuis die niet zo van rabarber houden, want door de aardbeien heb je bijna niet meer door dat er rabarber in zit.

Om een aardbeien rabarberjam te maken vervang je de helft van de rabarber door (schoongemaakte) aardbeien, dus je gebruikt 500 gram aardbeien en 500 gram rabarber. Verder kun je het recept volledig volgen.

Liever een minder zoete aardbeien rabarberjam? Probeer dan eens mijn aardbei rabarber compote!

Meer recepten met rabarber

Rabarber is wel een gevalletje: je houdt ervan of je houdt er niet van. Maar omdat jij dit leest ga ik er vanuit dat jij er wél van houdt! En dus vind je het vast ook leuk om deze recepten met rabarber eens te bekijken:

Zo maak je rabarberjam

Tips: zelf jam maken

Jampotten

Misschien heb je nog wel een aantal oude jampotten die je hiervoor kunt gebruiken (het potje op de foto heb ik ooit gekocht met Bonne Maman jam erin), maar anders lijken deze potjes met rood-wit geruite deksel er ook erg op.

Steriliseer de jampotten

Je maakt met dit recept meerdere potten rabarberjam, dus ter voorbereiding begin je met het steriliseren van de potten zodat je de jam lang kunt bewaren. Doe de potten in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Droog ze niet af, ze zijn zo heet dat het vocht verdampt. Je hebt nu je potten gesteriliseerd en kunt de jam daardoor lang bewaren.

Seizoensfruit

Gebruik fruit (of rabarber, in dit geval) dat in het seizoen is. Je kunt ook ingevroren rabarber gebruiken voor de jam, zo kun je het hele jaar door rabarberjam maken. Laat het eerst ontdooien en uitlekken voor gebruik.

Geleisuiker

Je gebruikt geleisuiker om jam te maken, omdat dit zorgt voor een meer stevige consistentie van de jam. Ook zorgt suiker ervoor dat de jam lang te bewaren is.

Als je denkt dat je jam klaar is, kun je een kleine test doen dankzij de geleisuiker. Ga met een lepel door de jam en trek een streep over de bolle kant van de lepel. Blijft de streep zichtbaar? Dan is je jam klaar. Loopt de jam direct over de getrokken streep heen? Dan mag deze nog wat verder ingekookt worden.

Gebruik labels / etiketten

Eenmaal afgekoeld maak je de potten schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum. Ik gebruik zelf vaak deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ontzettend fijn allebei.

Jam bewaren

Bewaar de potten op een droge en koele plek, aangebroken potten bewaar je in de koelkast. De potten jam kun je, zolang de pot gesloten blijft, wel tot een jaar bewaren! Ik gebruik zelf hiervoor de inmaakpotten en deksels van Dille en Kamille.

Rabarberjam op een cracker met kaas

Recept rababerjam maken

 

Zelf rabarberjam maken

Recept afdrukken

4.72 van 7 stemmen

Zo maak je rabarberjam

De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen.

Ingrediënten

  • 1 kilo rabarber schoongemaakt
  • 1 kilo geleisuiker
  • 1 citroen sap en rasp
  • 50 ml water

Instructies

  • Snijd de schoongemaakte rabarber in stukken en doe samen met de geleisuiker, het citroensap, de citroenrasp en het water in een grote, hoge pan.
  • Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer ondertussen in de pan. Laat het goed doorkoken (terwijl je blijft roeren) en laat het dan nog 4 – 5 minuten koken. De massa kan schuimen, zorg dus dat je pan hoog genoeg is.
  • Zet het vuur uit en laat de massa tot rust komen. Schep de jam met een soeplepel in de potten en draai de deksel er gelijk op, zet de potten dan op hun kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt en daardoor kun je het langer bewaren.
  • Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer overeind zet. Laat de rabarberjam goed afkoelen.
Tips

Is jouw rabarberjam rozer dan de mijne? Dit kan goed kloppen. Rabarber kan nogal verschillen van kleur, van groen-geel tot rood-roze. Groene rabarber is zuurder dan rode rabarber.
Bewaren

Ongeopende potten jam kun je een jaar bewaren op een droge, donkere en koele plek. Geopende potten jam bewaar je in de koelkast, eet de jam binnen 3 weken op.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

3 reacties

  1. Heidie schreef:

    Rabarber met frambozen is ook een heerlijke combinatie voor jam

  2. Petra schreef:

    Als ik 2:1 geleisuiker gebruik hoef ik dan maar de helft van de suiker te gebruiken
    Ik doe er ook nog een snufje kaneel doorheen net dat kleine beetje extra

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ik begrijp je vraag niet helemaal? De verhouding die ik gebruik voor deze jam is 1:1.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *