Peren ijsjes

Wie kent ze niet, de peren ijsjes van Festini? Simpeler kan niet, maar ik vind ze heerlijk! Mijn vader trouwens ook, we zijn stiekem best blij dat de rest hier thuis ze niet lekker vindt. Zo kunnen wij er nog meer eten 😉 . Zoals met veel dingen die ik lekker vind, ga ik mij op een gegeven moment afvragen of ik dat niet ook gewoon zelf kan maken. En laten we eerlijk wezen, hoe moeilijk kan een peren ijsje nou zijn? Ik besloot mijn geleerde kennis van de Nice fruitijsjes workshop in de praktijk te brengen. Aan het gepureerde fruit werd dus ook nog suikerwater toegevoegd. Het ijsje krijgt er een zachtere structuur van en een lekkerdere smaak. 

Ingrediënten peren ijsjes

Voor ongeveer 6 ijsjes

• 2 peren
• 100 ml water
• 35 gram suiker

IJsje zonder suiker maken? Lees hier wat je kunt gebruiken als alternatief en welk effect dat heeft op het ijsje.

Bereiding

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij de peren in blokjes en pureer met een staafmixer (of in de blender) tot een egale massa.

Los de suiker op in het water door te roeren, zodra je geen suikerkorrels meer ziet kun je dit aan de fruitpuree toevoegen. Mix weer tot een egale massa.

Giet het mengsel in de ijsvormpjes. Wanneer je een Zoku gebruikt is je ijsje na ongeveer 6-7 minuten klaar. Als je ijsvormpjes voor in de vriezer gebruikt moeten ze zeker zo’n 6 uur in de vriezer staan.

Wil je een paar peren ijsjes op voorraad? Lees hier hoe je ze handig kunt bewaren.