Ik heb geen tijd om 3 uur te wachten.
Als je echt geen tijd hebt om het blik gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, maak dan deze snelle karamel. De smaak is net even anders, maar je bent wel met 15 minuten klaar.
Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk! Ook deel ik welke recepten je kunt maken met deze lekkere karamelpasta.
Dulce de leche maken
Dulce de leche maken is eigenlijk een stukje magie. Je tovert een blik gezoete, gecondenseerde melk om tot een blik vol met dulce de leche, en dat zonder het blik te openen!
Mijn vader kon zich niet voorstellen dat er echt een lekkere karamel zou ontstaan toen hier laatst een pan met een blikje stond te pruttelen op het vuur, maar hij nam al z’n woorden terug toen hij de karamelpasta eenmaal proefde. Toch smaakt dulce de leche anders dan een karamelsaus gemaakt met slagroom, boter en suiker. De smaak is vergelijkbaar met bebogeen en de structuur is net zoals een stevige (speculoos- of chocolade)pasta. Je kunt deze karamelpasta dan ook prima op een boterham, scone of pannenkoek smeren.
Het maken van dulce de leche is ongelofelijk makkelijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, het blikje staat namelijk maar liefst 3 uur te koken. Ik zou daarom meerdere blikjes tegelijk koken. Zolang ze dicht blijven kun je ze rustig een paar weken tot maanden bewaren.
Gek op alles wat met karamel te maken heeft? Dan wil je echt even in deze receptenverzameling kijken!
Bedankt voor jullie antwoord . Terug opwarmen werkt niet , de suikerkorreltjes smelten niet .
Heb het nu geprobeerd met een scheutje room toe te voegen en roerend op een zacht vuurtje te verwarmen en nu zijn de meeste maar niet allemaal toch gesmolten . Volgende keer toch maar niet zolang bewaren .
Ik had met kerst per ongeluk een blikje gecondenseerde kokosmelk gekocht. Daar kwam ik pas achter toen ik het al 3 uur gekookt had. Het was toen nog aardig vloeibaar toen ik het schudde. Ik heb toen een gewoon blikje gekocht en dat erbij gedaan. Dus in totaal heeft het blikje met kokosmelk ruim 5 uur gekookt. Ik maak nu net het blikje pas open en het smaakt echt goed! Nu nog even bedenken wat ik ermee ga maken. Je proeft wel echt nog kokos.
een blikje gecondenseerde kokosmelk 5 uur laten koken (na 3 uur hoorde ik dat het nog vloeibaar was) en dat is echt goed gelukt!
Ziet er heerlijk uit. Ik wil dit gaan maken en gebruiken als taartvulling. Is het lekker om de taart dan met een witte chocolade botercreme af te smeren? Of wordt het dan te zoet, beter een gewone botercreme?
Dat is wel een zoete combinatie inderdaad. Zelf zou ik dan eerder kiezen voor gewone botercreme.
Hoi hoi,
Ik gebruik ivm allergieën de gecondenseerde kokosmelk van bij de AH. Deze werkt net zo goed als de blikjes gecondenseerde normale melk.
Hoelang moet je het laten afkoelen gebruik?
Je laat het helemaal afkoelen, verschilt een beetje hoe lang dat duurt. Na een uur zou het wel goed moeten zijn.
Hallo,
Ik wil deze graag gebruiken als biscuitvulling, maar kan dit zo of moet het nog gemengd worden met iets?
Wat zou je dan aanraden om te tremperen en mee af te smeren aan de buitenkant?
Dankje!
Dit kun je gewoon zo gebruiken als vulling, want het is al lekker stevig. Een koffie trempeersiroop zou er erg lekker bij smaken en dan afsmeren met mokka crème bijvoorbeeld?
– https://www.laurasbakery.nl/mokkacreme/
– https://www.laurasbakery.nl/basisrecept-trempeersiroop/
Klinkt leuk Dulce de Leche….maar in de jaren 60 vorige eeuw noemde we dat gewoon Caramelco en smeerde je op je brood. Werd gemaakt in Bergeijk in de melkfabriek.
En over de manier om het te maken is dit de echt goede manier;
– Friese Vlag Blikje Gecondenseerde melk met suiker!!
– grote pan of diepe pan dat blikje(s) helemaal onder water staan…minimaal 3 cm
– als het water nog koud is er al inzetten
– water koken en de stand zo zetten als het kookt dat het water “rustig” blijft en blikje(s) net te hard rammelen
– na 1 uur koken blikje(s) omdraaien.
– na weer 1 uur blikje(s) uit pan halen
– afkoelen zo of in koud water zetten
– langer koken wordt het te dik en te kort veel te dun
– 2 uur koken geeft het beste resultaat om te kunnen smeren
Ik maak al 15 jaar dit zo op deze wijze….
Bedankt voor je bericht, wij maken het ook al zeker 15 jaar volgens ons recept.
Nu heb ik juist elke commentaar hier gelezen en overal staat 3 uren dus nu breng je mij in de war. Ik wil het typisch nagerecht uit Gran Canaria maken : Polvito uruguayo en daarvoor heb ik dus deze dulche de leche nodig. Ondertussen staat mijn blikje gesuikerde gecondenseerde melk al 40 min te koken dus ik weet niet goed wat te doen nu … 2 uren of 3 uren lang ? Alvast bedankt voor uw reactie.
Wij adviseren 3 uur lang koken, zoals in het recept staat beschreven.
Hallo,
Ik heb nog een blikje dulce de leche over van november (ongeopend, bewaard in de kelder dus koel). Kan ik dit in juni nog gebruiken denk je? Bedankt!
Dat durf ik niet met zekerheid te zeggen, maar daar kom je snel genoeg achter bij het openen denk ik?
In Brazilie is dit doce de leite zeer bekend. het resept is zeer eenvoudig : 2 liter volle melk en 4 tassen witte suiker. 15 min koken onder voortdurend roeren en dan op een zeer zacht vuurtje nog 45m laten pruttelen en klaar.
Het recept met een blikje gecondenseerde melk geeft de Brasiliaanse brigaderiro dat ze in kogeltjes rollen , een soort Brasiliaanse truffels.
Abraços