Kun je bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel? En is dat andersom dan ook mogelijk? Het is een vraag die bijna elke thuisbakker wel eens heeft gehad. Gelukkig hoef je in veel gevallen niet direct naar de supermarkt, want met een paar simpele aanpassingen kom je een heel eind.
Dus het korte antwoord: ja, dat kan! Ik vertel je hoe het werkt, wat de verhoudingen zijn en waar je op moet letten.
Wat is het verschil tussen bloem en zelfrijzend bakmeel?
Bloem en zelfrijzend bakmeel lijken op elkaar, maar er is één belangrijk verschil. Zelfrijzend bakmeel bevat namelijk al een rijsmiddel omdat er bakpoeder aan is toegevoegd.
Het verschil in het kort:
- Bloem: bevat geen rijsmiddel
- Zelfrijzend bakmeel: bestaat uit bloem en bakpoeder
Dit verschil is belangrijk en bepaalt of je ze kunt vervangen in een recept.
In het algemeen: ik weeg het liefst mijn ingredienten omdat ik altijd twijfel qua hoeveelheid. Hoeveel gram is een theelepel bakpoeder? Dankjewel alvast.
Dat kun je het beste even googelen! 🙂
Heb ik gedaan, maar het varieert van 1,5 tot 3,8 gram. Ik ben nu van plan om heel vaak een theelepel te wegen en dan het gemiddelde te nemen.
Heb ik gedaan, maar het varieert van 1,5 tot 3,8 gram. Ik ben nu van plan om heel vaak een theelepel te wegen en dan het gemiddelde te nemen.
Hi Laura,
Precies wat ik zocht (kan ik bloem in een recept vervangen door zelfrijzend bakmeel?) Nee dus, tenzij dat rijzen geen bezwaar is. Ik vroeg het voor appeltaart en ik ga ervan uit dat dat dus wel kan. Maar ik ben gewaarschuwd. Dank voor je uitleg.
Beste Laura, kan ik hier een bakvraag stellen? Ik heb een appelcaketaart gebakken, precies volgens het recept uit een bakboekje, gekocht bij Strik patisserie in het verleden.
Hierbij gebruik ik 200 gram patentbloem, geen bakpoeder erbij. De taart ziet er prachtig uit maar is geslonken en is heel vast (bij ons noemen ze dat een bank erin). Heb je enig idee waar dit aan kan liggen? Alles op kamertemperatuur en precies afgewogen. Oventemperatuur was 180 graden, op onderste richel, 45 minuten.
Daarna heb ik deze taart ook geprobeerd met 200 gram zelfrijzend bakmeel en 200 gram cakemeel, maar ik krijg hem niet luchtig. Hoor heel erg graag van je, ik hoop zo dat je me kunt helpen.
Je mag uiteraard een vraag stellen, alleen kan ik dit niet goed beoordelen zonder het recept volledig te kennen/zien en getest te hebben. Dus hierbij kan ik je helaas niet helpen, sorry!
Ik weet nooit welke bloem ik moet kopen vb patentbloem is dit de juiste bloem of moet er pattiserie opstaan. Ik zoek een bloem die ik voor alles kan gebruiken
De meeste recepten kun je met gewone bloem of patentbloem maken.
Hoi Laura,
Ik volg je al een hele tijd en heb al veel dingen uitgeprobeerd.Kan je eens geen cake recept delen dat past in een dieet arm aan verzadigde vetten?Sinds enige moet ik me aan dit dieet houden.
Vriendelijke groeten
Nancy
Hoi Nancy, Er zijn vast al wel recepten online waar minder vetten in zitten of die je eenvoudig kunt vervangen voor een andere soort. Maar verder is dat niet mijn expertise dus kan ik je helaas niet verder mee helpen.
Toch bedankt voor reactie