Sinds mijn team van insiders druk bezig is met het bakken van Philadelphia cheesecakes heb ik ongelooflijk veel zin in deze taarten. Ik zie namelijk alleen maar heerlijke taarten voorbij komen die ik het liefst allemaal wil proeven. Wát een heerlijke creaties worden er gemaakt zeg. Daar vertel ik je later in dit artikel meer over, want ik wil het eerst met jullie hebben over deze Philadelphia aardbeien cheesecake repen. Na al die foto’s van mijn insiders moest en zou ik zelf ook aan de slag gaan met een lekker recept voor cheesecake.
Ik koos ervoor om niet de bekende ronde Philadelphia cheesecake te bakken, maar een vierkante vorm te gebruiken. De laag cheesecake maakte ik ook minder hoog, zodat je eigenlijk een soort kleine gebakjes krijgt. Een beetje het idee van een luxe koek bij de koffie, alleen is dat nu dus een stukje cheesecake. Voor de bodem gebruikte ik Bastogne koeken en daar bovenop zit een hele eenvoudige laag vanille cheesecake. In die laag zit hier en daar wat aardbeienjam verstopt en die zie je bij het serveren bovenop ook weer terug. Hier waren deze cheesecake repen een groot succes. En omdat ze wat kleiner zijn, kun je ook prima nog een tweede stukje nemen 😉 .
Hoi, heb deze net gemaakt. Ik bak altijd met hetelucht, de temp die ik dan aan moet houden is de temp die in een recept vermeld staat voor boven-onder warmte. Dus heb m 40 min op 180 gehad, maar prikker kwam er niet droog uit. Heb m diverse keren verlengd, in totaal wel dikke 20 minuten nog. Laatste 10 daarvan met alufolie erop om het te donker kleuren tegen te gaan. Middenin nog klein beetje vochtig. Hoe zou dit kunnen? Heb je recept gevolgd. Roomkaasmengsel wel even een tijdje gemixt met de mixer, voordat het klontvrij was. Misschien te lang? Was vloeibaar, jam zakte er ook gelijk in grotendeels. Zag er wel uit zoals op jouw foto.
Hi Nicoline, bij een cheesecake kun je nooit testen met een cakeprikker. Een cheesecake komt altijd wiebelig en ietwat dun-achtig de oven uit. Na het opstijven in de koelkast is deze pas goed. Bij hetelucht moet je altijd de temperatuur van een onder-bovenwarmte recept 10-20% lager zetten.
O dank je wel Laura! Komt omdat ik hierboven in de reacties las dat de prikker er droog uit moest komen, zie hieronder. Maar ik ken mijn oven inmiddels, die wordt iets minder warm dus als er in recept staat 180 electrisch moet ik dat voor hete lucht aanhouden bij mijn oven. Nu heb ik idd een wat bruinere cheesecake, hij smaakt prima maar wat korrelig bij aansnijden. Denk omdat ie dan te lang in de oven is geweest.
“Hoort de Cake nog zacht te zijn als hij uit de oven komt ?
Beantwoorden
Laura Kieft 2 jaar geleden
Dat ligt eraan wat je bedoelt met zacht. Hij moet gaar zijn, dat kun je controleren met een prikker.
Beantwoorden
Carmen 2 jaar geleden
Moet de prikker er dan schoon weer uitkomen? ?
Beantwoorden
Laura Kieft 2 jaar geleden
ja inderdaad. “
Wat een topper dit recept!
En wat een fijne toevoeging, die omreken tool ))
Waarom hoeft hier geen zure room in ?
Dat was voor dit recept voor mij geen vereiste, geen specifieke reden verder.