Zo maak je rabarberjam
De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen.
Ingrediënten
- 1 kilo rabarber schoongemaakt
- 1 kilo geleisuiker
- 1 citroen sap en rasp
- 50 ml water
Instructies
- Snijd de schoongemaakte rabarber in stukken en doe samen met de geleisuiker, het citroensap, de citroenrasp en het water in een grote, hoge pan.
- Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer ondertussen in de pan. Laat het goed doorkoken (terwijl je blijft roeren) en laat het dan nog 4 - 5 minuten koken. De massa kan schuimen, zorg dus dat je pan hoog genoeg is.
- Zet het vuur uit en laat de massa tot rust komen. Schep de jam met een soeplepel in de potten en draai de deksel er gelijk op, zet de potten dan op hun kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt en daardoor kun je het langer bewaren.
- Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer overeind zet. Laat de rabarberjam goed afkoelen.
Tips
Is jouw rabarberjam rozer dan de mijne? Dit kan goed kloppen. Rabarber kan nogal verschillen van kleur, van groen-geel tot rood-roze. Groene rabarber is zuurder dan rode rabarber.
Bewaren
Ongeopende potten jam kun je een jaar bewaren op een droge, donkere en koele plek. Geopende potten jam bewaar je in de koelkast, eet de jam binnen 3 weken op.