kerstkrans pavlova recept

Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat dit recept helemaal niet moeilijk is!

Kerstkrans pavlova maken

Pavlova is een ideaal recept waar je indruk mee kunt maken. Neem deze kerstkrans pavlova nou eens, ziet er fantastisch uit nietwaar? Wie is er nu niet blij als dit na het kerstdiner op tafel wordt geserveerd? Indruk maken met een mooi dessert is dus geen probleem met deze pavlova.

Het fijne aan dit recept is dat het helemaal niet moeilijk is. Goed, je hebt wat geduld nodig om de meringue basis te bakken, maar dit kun je ook al heel goed van tevoren doen. Je kunt de meringue krans rustig een paar dagen eerder maken.

Vlak voor het serveren hoef je alleen nog maar de mascarponeroom bovenop de pavlova te smeren en dit te versieren met vers (rood) fruit. Tadaa, klaar is je spectaculaire kerstdessert!

kerstkrans pavlova maken

Wat is een pavlova?

Pavlova is een dessert op basis van meringue. Het dessert heeft de naam te danken aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova, waarnaar dit dessert is vernoemd. Wat een eer!

Wat is het verschil tussen meringue en pavlova?

Officieel heeft het verschil tussen meringue en pavlova met de textuur te maken. Meringue is bros en knapperig, terwijl pavlova zacht is van binnen. Dat pavlova wat zachter is van binnen (maar wel knapperig van buiten) komt door de toevoeging van maizena.

Natuurlijk ben ik weer zo’n eigenwijze thuisbakker die heeft bedacht dat ze haar meringues ook het liefst een beetje chewy van binnen eet, dus voor mij is dat niet het meest belangrijke verschil. Nee, dat is de topping! Een pavlova wordt altijd belegd met een lekkere room en vers fruit, waardoor je het bijna een soort taart kunt noemen.

Meer kerst pavlova recepten

In alle eerlijkheid staat deze pavlova krans bovenaan mijn favorietenlijst om met kerst te maken, samen met die uit Het Feestdagen Bakboek. Maar deze pavlova’s zijn ook érg lekker voor de afwisseling:

Of maak jouw perfecte pavlova met dit basisrecept!

kerstkrans pavlova dessert

Kerstkrans pavlova maken

Hoe lang van tevoren kan ik de pavlova maken?

Zolang je de pavlova nog niet hebt belegd met de mascarponeroom of fruit, kun je deze zeker 3 – 4 dagen (al dan niet langer) bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat of textuur. Let wel op dat je de pavlova niet luchtdicht verpakt en ook dat je deze niet in de koelkast bewaart. Een kartonnen taartdoos werkt bijvoorbeeld prima.

Ik kreeg de eiwitten niet goed stijf geklopt, hoe kan dat?

Waarschijnlijk was in dat geval je kom of één van de andere materialen die je hebt gebruikt niet goed ontvet. Ook is het een mogelijkheid dat er (een heel klein beetje) eigeel tussen het eiwit terecht is gekomen. Eigeel is vet en daardoor krijg je de eiwitten niet meer stijf geklopt. Lees hier al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwitten.

Help, mijn pavlova is bruin geworden!

Mijn pavlova’s zijn nooit spierwit, ik vind dat niet erg. Als je pavlova echt bruin is geworden, dan heeft deze te lang op een te hoge temperatuur in de oven gestaan. Al mijn tips voor het bakken van pavlova’s lees je in mijn basisrecept voor pavlova’s.

Kan ik ook kleine pavlova’s maken met dit recept?

Zeker! Volg dan de volgende stappen:

  • Verdeel 8 gelijke hoopjes schuim op bakplaten die je met bakpapier bekleed. Je kunt het op het bakpapier uittekenen, maar ik doe dit meestal op gevoel.
  • Met een lepel maak je ze iets ronder en je maakt een klein kuiltje in het midden. Daarin kun je straks de vulling scheppen.
  • Bak de kleine pavlova’s in 1,5 tot 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kleine kier.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
kerstkrans pavlova maak je zo

 

kerstkrans pavlova recept

Recept afdrukken

4.85 van 13 stemmen

Kerstkrans pavlova recept

Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat hij helemaal niet moeilijk te maken is.
Porties: 6 tot 8 personen

Ingrediënten

  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl citroensap of azijn
  • 2 tl maïzena

Topping

  • 100 ml slagroom
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 200 gram mascarpone

Decoratie

  • 100-150 gram rood fruit naar keuze

Instructies

  • Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze schuimig. Voeg de suiker in delen toe, samen met de citroensap en maïzena. Klop het schuim stijf.
  • Schep met een lepel de meringue op een vel bakpapier in de vorm van een krans. Als je het makkelijk vindt, kun je van tevoren een schaaltje met een potlood omtrekken op het bakpapier. Draai het velletje om en je hebt een goede indicatie voor het maken van de krans.
  • Bak de pavlova in 1,5 – 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte).

Topping

  • Maak de mascarpone room door de slagroom met vanillesuiker stijf te kloppen. Roer de mascarpone een beetje los en voeg toe aan de stijve slagroom. Mix op een lage stand tot een egaal mengsel.
  • Als de schuimkrans volledig is afgekoeld kun je de topping aanbrengen. Maak de kerstkrans pavlova af met rood fruit.
  • Eenmaal af kun je de pavlova het best zo snel mogelijk serveren. Het vocht uit de vulling gaat in het schuim trekken en maakt de pavlova zacht. Tot serveren bewaar je de pavlova in de koelkast. Zelf laat ik hem hier hooguit een paar uur staan.
kerstkrans pavlova recept

Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat dit recept helemaal niet moeilijk is!

Kerstkrans pavlova maken

Pavlova is een ideaal recept waar je indruk mee kunt maken. Neem deze kerstkrans pavlova nou eens, ziet er fantastisch uit nietwaar? Wie is er nu niet blij als dit na het kerstdiner op tafel wordt geserveerd? Indruk maken met een mooi dessert is dus geen probleem met deze pavlova.

Het fijne aan dit recept is dat het helemaal niet moeilijk is. Goed, je hebt wat geduld nodig om de meringue basis te bakken, maar dit kun je ook al heel goed van tevoren doen. Je kunt de meringue krans rustig een paar dagen eerder maken.

Vlak voor het serveren hoef je alleen nog maar de mascarponeroom bovenop de pavlova te smeren en dit te versieren met vers (rood) fruit. Tadaa, klaar is je spectaculaire kerstdessert!

kerstkrans pavlova maken

Wat is een pavlova?

Pavlova is een dessert op basis van meringue. Het dessert heeft de naam te danken aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova, waarnaar dit dessert is vernoemd. Wat een eer!

Wat is het verschil tussen meringue en pavlova?

Officieel heeft het verschil tussen meringue en pavlova met de textuur te maken. Meringue is bros en knapperig, terwijl pavlova zacht is van binnen. Dat pavlova wat zachter is van binnen (maar wel knapperig van buiten) komt door de toevoeging van maizena.

Natuurlijk ben ik weer zo’n eigenwijze thuisbakker die heeft bedacht dat ze haar meringues ook het liefst een beetje chewy van binnen eet, dus voor mij is dat niet het meest belangrijke verschil. Nee, dat is de topping! Een pavlova wordt altijd belegd met een lekkere room en vers fruit, waardoor je het bijna een soort taart kunt noemen.

Meer kerst pavlova recepten

In alle eerlijkheid staat deze pavlova krans bovenaan mijn favorietenlijst om met kerst te maken, samen met die uit Het Feestdagen Bakboek. Maar deze pavlova’s zijn ook érg lekker voor de afwisseling:

Of maak jouw perfecte pavlova met dit basisrecept!

kerstkrans pavlova dessert

Kerstkrans pavlova maken

Hoe lang van tevoren kan ik de pavlova maken?

Zolang je de pavlova nog niet hebt belegd met de mascarponeroom of fruit, kun je deze zeker 3 – 4 dagen (al dan niet langer) bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat of textuur. Let wel op dat je de pavlova niet luchtdicht verpakt en ook dat je deze niet in de koelkast bewaart. Een kartonnen taartdoos werkt bijvoorbeeld prima.

Ik kreeg de eiwitten niet goed stijf geklopt, hoe kan dat?

Waarschijnlijk was in dat geval je kom of één van de andere materialen die je hebt gebruikt niet goed ontvet. Ook is het een mogelijkheid dat er (een heel klein beetje) eigeel tussen het eiwit terecht is gekomen. Eigeel is vet en daardoor krijg je de eiwitten niet meer stijf geklopt. Lees hier al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwitten.

Help, mijn pavlova is bruin geworden!

Mijn pavlova’s zijn nooit spierwit, ik vind dat niet erg. Als je pavlova echt bruin is geworden, dan heeft deze te lang op een te hoge temperatuur in de oven gestaan. Al mijn tips voor het bakken van pavlova’s lees je in mijn basisrecept voor pavlova’s.

Kan ik ook kleine pavlova’s maken met dit recept?

Zeker! Volg dan de volgende stappen:

  • Verdeel 8 gelijke hoopjes schuim op bakplaten die je met bakpapier bekleed. Je kunt het op het bakpapier uittekenen, maar ik doe dit meestal op gevoel.
  • Met een lepel maak je ze iets ronder en je maakt een klein kuiltje in het midden. Daarin kun je straks de vulling scheppen.
  • Bak de kleine pavlova’s in 1,5 tot 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kleine kier.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
kerstkrans pavlova maak je zo

 

kerstkrans pavlova recept

Recept afdrukken

4.85 van 13 stemmen

Kerstkrans pavlova recept

Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat hij helemaal niet moeilijk te maken is.
Porties: 6 tot 8 personen

Ingrediënten

  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl citroensap of azijn
  • 2 tl maïzena

Topping

  • 100 ml slagroom
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 200 gram mascarpone

Decoratie

  • 100-150 gram rood fruit naar keuze

Instructies

  • Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze schuimig. Voeg de suiker in delen toe, samen met de citroensap en maïzena. Klop het schuim stijf.
  • Schep met een lepel de meringue op een vel bakpapier in de vorm van een krans. Als je het makkelijk vindt, kun je van tevoren een schaaltje met een potlood omtrekken op het bakpapier. Draai het velletje om en je hebt een goede indicatie voor het maken van de krans.
  • Bak de pavlova in 1,5 – 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte).

Topping

  • Maak de mascarpone room door de slagroom met vanillesuiker stijf te kloppen. Roer de mascarpone een beetje los en voeg toe aan de stijve slagroom. Mix op een lage stand tot een egaal mengsel.
  • Als de schuimkrans volledig is afgekoeld kun je de topping aanbrengen. Maak de kerstkrans pavlova af met rood fruit.
  • Eenmaal af kun je de pavlova het best zo snel mogelijk serveren. Het vocht uit de vulling gaat in het schuim trekken en maakt de pavlova zacht. Tot serveren bewaar je de pavlova in de koelkast. Zelf laat ik hem hier hooguit een paar uur staan.
10 makkelijke kerst desserts - feestelijke dame blanche

Toetjes, ik ben er dol op! En al helemaal tijdens kerst, want dan mag je altijd extra feestelijk uitpakken. Nu kan ik me voorstellen dat je rondom de drukke feestdagen geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Daarom deel ik 10 heerlijke recepten voor kerstdesserts die onwijs makkelijk en snel te maken zijn.

Makkelijke kerstdessert recepten

Met de feestdagen halen we onszelf vaak veel teveel op de hals. Niet alleen nodigen we de hele familie bij ons thuis uit, maar we willen ze ook nog eens minimaal drie overheerlijke, huisgemaakte gangen voorschotelen.

Dan is het erg fijn als het kerstdessert niet alleen een lekker, maar ook een makkelijk recept is. Dat kan betekenen dat het toetje goed van tevoren te bereiden is, dat het zich goed leent om voor een grote groep mensen te maken of dat het simpelweg een snel recept is. Over al die factoren heb ik nagedacht toen ik deze 10 makkelijke kerstdesserts voor jullie op een rijtje zette.

Wedden dat je hier een passend toetje tussen kan vinden? En anders kun je natuurlijk ook gewoon nog een kijkje nemen tussen alle recepten voor desserts en toetjes die ik ooit heb gemaakt.

Makkelijke toetjes voor kerst

We beginnen met twee traditionele desserts voor kerst (en daarom misschien ook wel de meest populaire desserts): stoofpeertjes en een pavlova kerstkrans. Eerlijk is eerlijk, beide desserts hebben wat tijd nodig, maar dan doen vooral de oven en het fornuis het werk.

Daarnaast zijn deze twee desserts heel goed voor te bereiden. Op de dag van het diner zelf hoef je praktisch niets meer te doen. Dus makkelijk zijn deze recepten zeker! De stoofpeertjes kun je combineren met het kerstkransjes roomijs (ook perfect voor te bereiden) en de pavlova kerstkrans hoef je alleen nog maar op te bouwen voordat je deze op tafel zet.

Pavlova: ultiem kerstdessert

Het recept voor deze pavlova kerstkrans vind je Het Feestdagen Bakboek. Daarin vind je trouwens nog veel meer lekkere (kerst)dessert inspiratie, zoals een spectaculaire soesjestoren, appel-spijs crumble, chocolademousse, chocolade crêpes met rood fruit en frambozen cheesecake bonbons.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

Makkelijke kerstdesserts voor grote groepen

Of het nu kerst is of niet, deze twee klassiekers van desserts doen het altijd goed. Met slechts 5 ingrediënten maak je een heerlijke crème brûlée. En je hebt gemakkelijk een grote hoeveelheid gemaakt, als je tenminste genoeg dessertglaasjes of ramekins in huis hebt. Vergeet ook niet om je crème brûlée brander tijdig te vullen (of in huis te halen?).

Een goede crème brûlée heeft verder niets meer nodig behalve een lepeltje, want iedereen aan tafel zal niet kunnen wachten om die mooie krak te horen. En daarna is het genieten geblazen!

Snelle tiramisu

Je kunt ook kiezen voor de tweede dessert klassieker: tiramisu. Ik ben zelf fan van mijn snelle tiramisu. Kies een stel mooie glazen uit om de tiramisu in te serveren en maak van een snel en makkelijk toetje een spektakel. Maar je kunt de tiramisu ook prima in een grote ovenschaal maken. Als je de dubbele hoeveelheid van mijn frambozen citroen tiramisu maakt (in een 20 x 30 cm ovenschaal) heb je meteen genoeg voor een groep van 10 tot 12 personen.

Deze tiramisu recepten zijn trouwens zonder alcohol en zonder eieren, op die manier kan iedereen van hetzelfde dessert smullen en hoef jij geen verschillende versies te maken.

Kerstdesserts van tevoren maken

Een belangrijk element van makkelijke kerstdesserts is, vind ik, dat je ze van tevoren kunt klaarmaken. Dan kun je tijdens kerst gewoon genieten van de gezelligheid en hoef je niet meer in de keuken te staan.

De rood fruit panna cotta is daar een perfect voorbeeld van. Dit dessert kun je namelijk vooraf maken en wel 2 tot 3 dagen goed bewaren in de koelkast.

Ook warme fruit crumbles, zoals de rood fruit crumble of de appel-kaneel crumble, kun je vooraf helemaal klaarmaken en zijn zowel koud als warm heerlijk. Maar ik zou toch absoluut voor een warme variant gaan in de winter en samen met wat frisse crème fraiche of opgeklopte slagroom serveren.

Kerst toetje deluxe

Op zoek naar een luxe kerstdessert? Dan raad ik deze deconstructed lemon meringue pie dessert aan. Je zou misschien niet meteen denken dat dit dessert makkelijk is. Toch zijn alle onderdelen los van elkaar niet ingewikkeld om te bereiden: gingerbread koekjes, lemon curd en Italiaanse meringue. Maar eerlijk is eerlijk, het is geen dessert dat snel klaar is.

Waar je rekening mee moet houden, is dat je de koekjes en lemon curd al enkele dagen van tevoren bereidt. Dat scheelt weer op de dag zelf, want dan maak je de Italiaanse meringue. Vlak voor het uitserveren breng je alle onderdelen samen op mooie dessertborden.

Kerstdessert voor kinderen

Ben jij een groot fan van chocolade? Dan is het kerstdiner het perfecte excuus voor een chocoladefondue. Een mooie tegenhanger van de luxe deconstructed lemon meringue pie, of een gezellige optie voor op de kindertafel (waar volwassenen maar ook al te graag van mee snoepen). Zet een chocoladefonduepan en al het lekkers om te dippen op tafel en je hebt gelijk een shared dessert als een gezellige afsluiting van het diner.

Feestelijke desserts in glaasjes

Een feestje in een glas: dat zijn deze leuke no bake chocolade-karamel cheesecakjes. Er zijn genoeg toetjes in glaasjes te bedenken en over het algemeen laten ze zich goed voorbereiden. Deze cheesecake desserts kun je ook prima één of twee dagen van tevoren klaarzetten in de koelkast. Hoef je er niks meer aan te doen op de dag van het kerstdiner.

Toetjes met ijs

En dan het toetje der toetjes: een feestelijke dame blanche. Even knipperen met je ogen en dit kerstdessert is klaar. Je kunt ervoor kiezen om zelf een makkelijk drie-ingrediënten-vanille ijs te maken (of het kerstkransjes roomijs dat ik al eerder in dit artikel tipte), of je koopt het gewoon kant en klaar. Wel even zelf de chocoladesaus maken, dan vind ik dat je tegen iedereen mag zeggen dat dit een homemade toetje is.

Welke kerstdesserts staan er dit jaar bij jouw op het menu?

No bake chocolade-karamel cheesecakejes 1a

Toetjes en het ontbijt, dat zijn qua eten mijn favoriete momenten tijdens de kerstdagen. Volgende week volgt nog een fijn lijstje met kerstontbijt inspiratie, vandaag gaat alle aandacht uit naar de kerstdesserts. En zoals je ziet kun je daar echt alle kanten mee op. Tover twee bollen ijs snel om tot een sneeuwpop, of maak een prachtige kerstkrans pavlova. De no bake karamel cheesecake in (wijn)glazen vind ik zelf ook prachtig en feestelijk om te serveren na het kerstdiner. De verzameling kersttoetjes is zoals je ziet heel divers. Er zijn ook een paar oudjes in opgenomen, recepten die 8 jaar geleden tijdens de allereerste advent op Laura’s Bakery online kwamen. Recepten en ideetjes die ik soms alweer vergeten was, maar die zeker niet minder leuk en lekker zijn om te serveren deze kerstdagen. Weet jij al wat je gaat maken?

gingerbread crumble met appel en cranberry 1a
cranberry-clafoutis-1a

Ik ben dol op drumbles. Ze zijn ontzettend gemakkelijk om te maken en dat is tijdens alle kerstdrukte best fijn. Het deeg kun je prima op voorhand maken en zelfs de appeltjes kun je al schillen. Hoef je na het diner alleen nog maar alles samen te voegen en in de oven te schuiven om deze heerlijke gingerbread crumble op tafel te zetten.

Een ander dessert uit de oven is de cranberry clafoutis. Eigenlijk een soort dikke pannenkoek met fruitige vulling die je in de oven bereidt. Serveren met wat poedersuiker en een bolletje ijs en het is smullen geblazen.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
eton mess met kletskoppen en passievrucht 1a
mini viennetta ijstaartjes 2a

Eton mess, ik ben er dol op. Dit dessert bestaat uit verschillende onderdelen en hoeft -de naam zegt het al- totaal niet netjes te zijn. Ik maakte een speciale versie: eton mess met kletskoppen en passievrucht. Netjes geserveerd in glazen, maar je zou ook alle onderdelen los op tafel kunnen zetten en iedereen zijn of haar eigen dessert kunnen laten samenstellen.

Een viennetta ijstaart is toch wel een kerstklassieker. Maar dat kon leuker vond ik zelf. Door mini viennetta ijstaartjes te maken voorkom je dat je in een grote ijstaart moet staan hakken (zo voelt het toch altijd een beetje). Nu laat je gewoon iedereen zelf op zijn of haar bordje klungelen met deze kleine ijstaartjes. En ze zijn zalig!

sneeuwpop ijsje 1a
stoofpeertjes panna cotta 1a

De ijsbollen sneeuwpop, eentje die hier al heel wat jaartjes op het blog staat en al door velen van jullie is gemaakt. Vooral de kids vinden het fantastisch om hun bolletjes ijs te decoreren als gezellige sneeuwpop. Zet dus vooral alle decoraties in losse bakjes op tafel en laat iedereen zijn gang gaan met het decoreren.

Vorig jaar maakte ik voor het eerst stoofpeertjes en verwerkte het gelijk in allerlei recepten. De stoofpeertjes panna cotta was toch wel een van mijn favorieten na een dagje in de keuken. Het is een heerlijk dessert!

cranberry monchou 1a
No bake chocolade-karamel cheesecakejes 1a

Nog een oudje van het blog, maar ieder jaar weer populair: cranberry MonChou in glaasjes. Het blijft leuk om een taart met een twist te maken en deze vervolgens te serveren in eenpersoons porties. Heb jij dit recept al eens gemaakt?

Ook de no bake karamel cheesecake is er eentje die je prachtig in glazen kunt serveren. Zeker met wijnglazen ziet dit dessert er spectaculair uit, daar maak je zeker indruk mee na afloop van het kerstdiner.

kerstkrans pavlova recept
brownie petit fours 1a

Het recept voor de kerstkrans pavlova is ook al een paar jaar te vinden hier op Laura’s Bakery en het is nog steeds een van mijn favoriete kerstdesserts. Door de pavlova als krans te bakken past hij perfect bij de kerstdagen en het ziet er gelijk ontzettend feestelijk uit.

Dan als laatst een brownie die je bakt als mini taartjes. Ze kunnen ook prima als gebakje, maar wanneer je een brownie petit four met een bolletje ijs serveert is het ook een perfect dessert.

Tot zover ons overzicht met heerlijke desserts voor de kerstdagen! Ik ben heel erg benieuwd wat jullie gaan maken dit jaar. Zelf heb ik dit jaar het dessert uit handen gegeven dus ik laat mij verrassen.

Basisrecept: de perfecte pavlova

Vandaag op het menu: het basisrecept voor de perfecte pavlova! Pavlova’s zijn wat mij betreft ideaal als gebak of dessert. Het is absoluut niet ingewikkeld en je maakt er ook nog eens indruk mee op je gasten.

Basisrecept: de perfecte pavlova

Het belangrijkste ingrediënt voor pavlova is natuurlijk het eiwit, maar de suiker speelt een net zo belangrijke rol. Om een pavlova te maken klop je de eiwitten luchtig met de suiker (en wat citroensap en maïzena), zo ontstaat er meringue. Zonder suiker blijft de luchtigheid van de meringue niet behouden tijdens het ‘bakken’ (drogen eigenlijk) in de oven, dus de rol hiervan is cruciaal.

Wat een pavlova officieel onderscheid van meringue zijn twee ingrediënten: azijn en maïzena. Deze zorgen ervoor dat de binnenkant lekker smeuïg blijft (‘chewy’) en niet volledig bros bakt. Niet geheel toevallig maak ik mijn meringue schuimpjes ook altijd met maïzena, want ik ben gek op die chewy bite. En ook gebruik ik liever citroensap dan azijn. Met als resultaat mijn basisrecept voor de perfecte pavlova.

kerstkrans pavlova recept

Pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen

Pavlova vooraf maken

Je kunt ervoor kiezen om dit recept voor de perfecte pavlova te maken en direct op te peuzelen, maar je kunt een pavlova ook prima voorbereiden. Zolang je de onderdelen maar los van elkaar bewaart. Handig als je een feestje of diner hebt, waarvoor je deze lekkernij wil maken.

Losse pavlova(‘s) kun je 3-4 dagen van tevoren maken. Bewaar ze in een luchtdichte en droge verpakking. De vulling kun je ook prima voorbereiden, maar dit hangt van de specifieke ingrediënten af. Als je de pavlova hebt opgebouwd, serveer deze het liefst dan meteen.

Vullingen en toppings voor je pavlova

Het leuke aan een pavlova maken begint eigenlijk nu pas: met welke vulling top jij je pavlova af en hoe gek maak je het met de decoratie? Dat is helemaal aan jou. De meeste mensen zijn gek van pavlova’s met rood fruit en een lekkere room. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:

Ook kun je bijvoorbeeld lemon curd of aardbeienjam gebruiken om de mascarponeroom op smaak te brengen, of gewoon als extra topping. Qua toppings (decoratie) gebruik ik meestal fruit, maar ook koekjes, chocolade, sprinkles of zelfs eetbare bloemen behoren tot de mogelijkheden.

sinterklaas pavlova's met kruidnoten

Verschillende pavlova recepten

Wat een pavlova verder typeert is dat je ze in verschillende soorten en maten hebt. Kleine eenpersoons pavlova’s die je aan je gasten kunt serveren als een dessert of taartjes, grote feestelijke pavlova’s die je op tafel zet en waar iedereen zelf van kan opscheppen of pavlova’s in de vorm van een (kerst)krans, die vaak te mooi zijn om op te eten.

Mocht je wat inspiratie op willen doen, deze pavlova’s staan al online:

Rood fruit pavlova

Lemon curd pavlova

Pavlova: tips

Waarom wordt mijn pavlova bruin?

Dit komt in principe altijd doordat de temperatuur te hoog staat van de oven. Sommige ovens geven de temperatuur niet juist aan, daarom raad ik ook altijd aan om een extra temperatuurmeter in de oven te zetten. Bij een heteluchtoven zou ik de temperatuur op 80 graden zetten.

Benieuwd welke keukenapparatuur ik in huis heb? Dat kun je hier terugvinden.

Hoe krijg ik een écht witte pavlova?

Dan moet je de temperatuur van je oven verlagen tot ongeveer 70 graden en de pavlova(‘s) een stuk langer in de oven laten bakken/drogen. Hoe lang weet ik niet exact, want dit verschilt per formaat. Voor mij persoonlijk hoeft een pavlova niet spierwit te zijn, zolang de pavlova maar niet teveel naar een bruine kleur neigt.

Help, mijn pavlova is ingezakt!

O jee, waarschijnlijk leek je pavlova al gaar aan de buitenkant, maar was dit van binnen nog niet het geval. En dus zakt je pavlova in. Wat er kan zijn gebeurd:

  • Je hebt de oven tussentijds open gedaan.
  • Je hebt de pavlova niet lang genoeg gebakken/gedroogd.
  • Je hebt de pavlova te snel uit de oven gehaald en niet volledig laten afkoelen in de oven.

Ik krijg mijn eiwitten niet stijfgeklopt, hoe kan dat?

De kans is groot dat je materialen niet vetvrij waren óf dat er een heel klein beetje eigeel in je eiwit terecht is gekomen. Je krijgt je eiwit daardoor niet meer voldoende stijfgeklopt. Om te beginnen moet je vrij lang mixen voordat eiwitten goed stijf worden, ik doe dat het liefst met mijn staande mixer. Al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwit lees je hier.

Mijn pavlova plakt vast aan het bakpapier, hoe voorkom ik dit?

Meestal komt dit doordat de pavlova nog niet gaar was of doordat de suiker niet goed opgelost was in de meringue tijdens het stijfkloppen van de eieren.

Verder is belangrijk dat je de pavlova volledig laat afkoelen in de oven, als de pavlova gaar genoeg is dan gaat op deze manier het laatste overtollige vocht eruit. Zodra de pavlova is afgekoeld verplaats je deze zo snel mogelijk naar een (serveer)bord.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

 

basisrecept de perfecte pavlova

Recept afdrukken

4.54 van 28 stemmen

Pavlova recept

Met dit basisrecept voor de perfecte pavlova kun je zowel grote pavlova's als kleine pavlova's maken. Kies je vulling en versier je pavlova met rood fruit of ander lekkers.
Porties: 8 personen

Ingrediënten

  • 3 eiwitten
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl citroensap
  • 2 tl maïzena

Instructies

  • Klop in een vetvrije kom de eiwitten met de suiker, citroensap en maïzena stijf. Dit is klaar zodra je stevige pieken schuim kunt maken.
  • De basis is nu klaar, onderstaand leg ik uit hoe je hier een grote pavlova of juist meerdere kleine pavlova’s van kunt maken.

Grote pavlova’s

  • Teken een cirkel van 20 centimeter doorsnede op een vel bakpapier. Je kunt natuurlijk ook een ovaal maken van 15 cm bij 25 cm.
  • Draai het vel om en verdeel het schuim binnen de lijntjes. De randen mogen iets hoger zijn dan het midden.
  • Bak de pavlova in ongeveer 2 – 2,5 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kleine kier.

Kleine pavlova’s

  • Verdeel 8 gelijke hoopjes schuim op bakplaten die je met bakpapier bekleed. Je kunt cirkels tekenen, maar de kleine pavlova’s maak ik zelf altijd meer op gevoel.
  • Met een lepel maak je ze iets ronder, maar maak je ook een klein kuiltje in het midden. Dat is straks handig bij het vullen.
  • Bak de kleine pavlova’s in 1,5 tot 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kleine kier.

Vullingen en toppings

  • Wanneer je pavlova klaar is, kun je hem vullen met een vulling naar keuze (lees de inspiratie hiervoor hierboven in het blog artikel). Let wel: doe dit pas als je de pavlova ook snel hierna gaat serveren.
  • Als je de pavlova hebt belegd met een lekkere vulling kun je het afmaken met toppings en decoraties. Denk hierbij aan fruit, fruit curd of jam, koekjes en chocolade, sprinkles en zelfs eetbare bloemen.
  • Serveer je pavlova('s) direct!

Notities

  • Belangrijk is dat het bakpapier loslaat van de pavlova, probeer hem na het bakken maar eens voorzichtig te verwijderen. Doe dit voorzichtig, want het midden zal altijd zacht blijven, je wilt niet dat hij breekt.
  • Eenmaal af kun je de pavlova het best zo snel mogelijk serveren. Het vocht uit de vulling gaat in het schuim trekken en maakt de pavlova zacht. Tot serveren bewaar je de pavlova in de koelkast. Zelf laat ik hem hier hooguit een paar uur staan.
gingerbreadtaart met kerstkoekjes 1a

Voor dit overzicht met kersttaarten inspiratie ben ik in de archieven van de advent gedoken. Dit is alweer het achtste jaar dat ik een advent organiseer op Laura’s Bakery, dus je kunt je voorstellen dat er héél erg veel kerstrecepten online staan. Daarom dus een overzicht met 10 taarten voor Kerst. Of je ze nu bij de koffie serveert, of als dessert. In de smaak vallen zullen deze heerlijke kerstrecepten zeker. Mijn favoriet is de gingerbread tulband die in 2014 online kwam. Ik weet nog goed hoe lekker ik deze vond. Als ik nog ergens een gaatje in mijn agenda weet te vinden deze maand, ga ik hem zeker weer maken.

gingerbread tulband 1a
croquembouche 1a

We beginnen met twee oudjes van het blog. Als eerst de heerlijke gingerbread tulband die ik net al even noemde, aanrader hoor. De tweede is een feestelijke croquembouche uit 2013. Deze zou ik nu alleen alweer willen maken voor een serie nieuwe foto’s 😉 . En omdat ik veel beter ben geworden in het maken van soesjes.

angel food cake met aardbeien 1a
kerstkrans pavlova recept

De angel food cake, die was ik stiekem alweer een beetje vergeten met al die kerstrecepten hier op het blog. Ik maakte hem destijds als tulband en serveerde hem met aardbeien. Het is een heerlijk luchtige cake op basis van eiwitten. De kerstkrans pavlova is nog ieder jaar een favoriet van me. Perfect als dessert, maar geloof mij dat een stukje bij de koffie of thee ook verrukkelijk is.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
meringue ijstaart 1a
gingerbreadtaart met kerstkoekjes 1a

Dan een ijskoude taart, deze zul je misschien wel vooral als dessert op tafel zetten. Maar een meringue ijstaart is ook een taart en mag dus niet in dat rijtje ontbreken. Ik maakte hem met de bekende schuimkransjes, hij was verrukkelijk! De gingerbreadtaart met kerststerren maakte ik vorig jaar en ik ben nog steeds blij met het resultaat. Het was ook een recept dat vorig jaar door veel van jullie is gemaakt.

Chocolade cakerol met bosvruchten 3a
kerst appeltaart met cranberry's 2a

Een cake oprollen en versieren met room en vers fruit, dat ziet er al gelijk feestelijk uit. Ik kan jullie deze cakerol dan ook zeker aanraden voor de kerstdagen. Ga je liever voor een klassieker? Probeer dan de appeltaart! Uiteraard met een feestelijke twist, dit werd een gingerbread appeltaart.

appel-cranberry gingerbread galette-2a
Pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen

Ik eindig met twee recente recepten. Als eerst de gingerbread galette. Een variant op een taart die ik een paar jaar geleden maakte, maar nooit online kwam. Hij was namelijk mislukt. Deze variant is gelukkig wel perfect gelukt! En als laatst nog een pavlova die vorige week online kwam. Eentje met karamel, chocolade en kletskoppen. Ja hoor, doe mij maar een stuk(je).

Cranberry panna cotta maken

Panna cotta is zo’n lekker én makkelijk dessert recept! Deze cranberry panna cotta is daarnaast ook nog eens een heel passende afsluiting van een kerstdiner.

Panna cotta met cranberry compote

Ik heb al vaak panna cotta gemaakt, maar deze variant met cranberry compote was er echt weer eentje waar ik van heb zitten smullen. Er zijn veel redenen te bedenken waarom ik deze cranberry panna cotta een geweldig toetje voor de aankomende feestdagen vindt. Ik doe een poging om het voor je samen te vatten:

  • Erg makkelijk en snel gemaakt.
  • Goed voor te bereiden, dus minder stress tijdens het diner.
  • Cranberry compote hoort er gewoon bij tijdens een kerstdiner.

Je hoort het al, ik ben enthousiast. En dan ben ik nog een belangrijke reden vergeten: cranberry’s zijn in het seizoen momenteel, dus dat is het moment om er volop van te genieten.

Cranberry compote maken

Als je nog niet eerder cranberry compote heb gemaakt, dan kan ik je verzekeren dat het makkelijk is: een kind kan de was doen. Daarnaast duurt het in totaal 15 minuten voordat het klaar is. Je vindt een basisrecept voor cranberry compote op Laura’s Bakery, maar ook een variant met sinaasappel en kaneel. Voor dit dessert vond ik het basisrecept het meest toepasselijk vanwege het frisse karakter.

Panna cotta met cranberry compôte

Kerst toetjes recepten

In deze tijd van het jaar kun je niet genoeg opties hebben als het aankomt op lekkere en makkelijke toetjesrecepten voor het kerstdiner. Deze panna cotta met cranberry compote staat hopelijk al bovenaan je lijst, maar ik heb nog veel meer kerst toetjes inspiratie. Uiteraard allemaal even makkelijk om te maken en stuk voor stuk echte showstoppers:

Liever zelf een kerstdessert uitkiezen? Neem dan eens een kijkje in mijn verzameling dessertrecepten. Ik ben heel benieuwd welke toetjes jij aankomende kerstdagen gaat maken! En als je aan de slag gaat met deze cranberry panna cotta, dan lees ik in de reacties onder dit recept graag terug wat je ervan vond! En laat vooral ook je beoordeling achter op de receptkaart. 🙂

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Cranberry panna cotta maken

Panna cotta voorbereiden

Panna cotta is een geweldige dessert optie, omdat het zo goed voor te bereiden is. Je kunt een panna cotta maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, dus je kunt het al 1 – 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast zetten tot het diner.

Slagroom vervangen

Voor een lactosevrije panna cotta: er zijn tegenwoordig gelukkig veel lactosevrije alternatieven, dus kies in dit geval simpelweg voor een lactosevrije slagroom.

Voor een frissere panna cotta: vervang de helft van de slagroom door kwark. Dat is niet alleen heel erg lekker en iets minder zwaar, maar geeft ook een frisser randje aan het geheel. Let wel op: de kwark verwarm je niet, dat doe je enkel met de slagroom.

Panna cotta zonder gelatine

Als je geen dierlijke producten wil gebruiken, dan is gelatine geen optie. Agar-agar is een plantaardig alternatief voor gelatine die heel geschikt is voor het maken van panna cotta. Volg de instructies op de verpakking van de agar-agar op om te lezen hoe je te werk moet gaan en hoeveel je nodig hebt.

Cranberry panna cotta serveren

Er zijn veel leuke manieren waarop je een panna cotta kunt serveren. Zo kun je kiezen voor verschillende soorten dessertglaasjes of een aardewerken dessertbakje.

Ook erg leuk: stort de panna cotta op een bordje (zie onderstaande foto) en serveer met wat cranberry compote. Hoe je dit precies doet lees je terug in mijn cranberry panna cotta met geitenzuivel.

Cranberry panna cotta

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

 

Cranberry panna cotta recept

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Cranberry panna cotta

Panna cotta is zo'n lekker én makkelijk dessert recept! Deze cranberry panna cotta is daarnaast ook nog eens heel passend voor bij het kerstdiner.
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

Vanille panna cotta

Instructies

  • Bereid de cranberry compote voor volgens het recept en laat volledig afkoelen.
  • Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Verwarm de slagroom in een pannetje en voeg vanille-extract en suiker toe en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan het slagroommengsel, roer door tot deze zijn opgelost.
  • Verdeel de slagroom over de schaaltjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast.
  • Serveer de panna cotta met je zelfgemaakte cranberry compote.
Baked Alaska met frambozen-3a

Op zoek naar een heerlijk (kerst)dessert? Zoek niet verder! Dit baked Alaska recept combineert ijs, cake en eiwitschuim met elkaar en ziet er hartstikke feestelijk uit. Een heerlijk en makkelijk dessert om te maken. Mijn familie heeft na het proeven van deze luxe ijstaart al gevraagd of ik hem met kerst weer maak.

Hoe maak je een baked alaska met frambozen?

Je neemt een vorm als basis, ik koos voor een grote ronde schaal. Bekleed deze met keukenfolie en bedek de vorm met plakken cake. Vul de met cake bedekte vorm met ijs, dek weer af met plakjes cake en zet in de vriezer.

Zet de ijstaart op een mooi bord of taartplateau en smeer rijkelijk in met eiwitschuim. Deze laag meringue kun je in een zeer hete oven kort bakken onder de grill, maar ik gebruik zelf liever mijn crème brûlée brander.

close-up baked alaska

hapje uit baked alaska met frambozen

Het verschil tussen Bombe Alaska en Baked Alaska

De termen voor dit recept worden nog weleens door elkaar gebruikt. Baked Alaska, bombe Alaska en je hoor soms ook omelette Siberienne voorbij komen. Er zijn zelfs nog meer termen, al is het afhankelijk van het land welke termwordt gebruikt.

Hoewel de basis hetzelfde is (namelijk ijs, cake en eiwitschuim), is een bombe Alaska toch ook echt net even anders dan een baked Alaska. Een bombe Alaska is voorzien van wat rum en wordt geflambeerd voor (of tijdens!) het serveren.

Het recept dat ik hier met jullie deel is dus echt een baked Alaska, een ijstaart zonder alcohol.

Makkelijke ijstaart

De baked Alaska met frambozen die ik hier met je deel is heel makkelijk om te maken. Dat komt omdat ik de cake en het ijs in de winkel heb gekocht. Niks mis mee en hartstikke lekker.

Heb je zin om uit te pakken? Dan kun je natuurlijk ook zelf je cake bakken en ook het ijs kun je zelf maken. Op deze manier kun je echt losgaan met smaken.

Kijk vooral eens naar mijn basisrecept voor vanillecake of tussen mijn cakerecepten voor inspiratie. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld mijn 3 ingrediënten ijs als basis gebruiken en vervolgens zelf op smaak brengen.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Baked Alaska met frambozen-4a

Tips voor baked Alaska

Welke smaak ijs moet in een Baked Alaska?

Niks moet, alles mag. Je kunt qua smaak doen wat je wilt. Ik koos voor vanille-ijs en frambozen als vulling, maar je kunt ook voor chocolade of karamel gaan. Je kunt zelfs de vanillecake vervangen door een andere smaak cake.

Welke kom gebruik je voor een baked Alaska?

Ik gebruik een rvs schaal van IKEA van 20 cm. Elke vergelijkbare kom kun je gebruiken. Je kunt zelfs kiezen voor een hele andere vorm, bijvoorbeeld een cakevorm. Daar horen dan vaak wel andere hoeveelheden bij van de ingrediënten.

Welke brander moet ik gebruiken?

Ik kan je deze brander aanraden. Al kun je ook zonder brandertje een baked Alaska maken. Zet de ijstaart even in een hete oven onder de grill tot het eiwitschuim goudbruin gekleurd is. Het ijs is best goed geïsoleerd door de cake en meringue, dus je hoeft niet bang te zijn dat het gelijk smelt.

Is Baked Alaska geschikt voor zwangere vrouwen?

Door het gebruikte eiwitschuim niet. Maar je kunt het gelukkig wel geschikt maken voor tijdens de zwangerschap, kinderen en ouderen door Italiaans schuim te gebruiken en dit af te branden.

Meer desserts met meringue

Ik bak graag schuimpjes en als ik de kans krijg om deze in een dessert te verwerken doe ik dit graag. Dit zijn een paar van mijn favorieten.

puntje ijstaart van baked alaska

baked alaska taart

 

baked alaska met frambozen

Recept afdrukken

4.37 van 11 stemmen

Baked Alaska met frambozen

Met dit recept voor baked Alaska maak je zelf een overheerlijke en bovendien hele makkelijke ijstaart met meringue.
Porties: 8 -10 personen

Ingrediënten

IJstaart

  • 1 cake je hebt ongeveer 600 gram nodig
  • 150 gram frambozenjam
  • 1 liter vanille-ijs
  • 250 gram frambozen uit de diepvries

Meringue

  • 3 eiwitten ongeveer 90 gram
  • 175 gram fijne kristalsuiker

Instructies

IJstaart

  • Bekleed de kom met keukenfolie.
  • Snijd plakjes cake van 1-1,5 cm dikte en bekleed de vorm hiermee. Bedek de hele vorm goed en vul eventuele kiertjes op met stukjes cake. Zorg dat je ook wat plakjes cake overhoudt om de gevulde vorm mee af te dekken.
  • Smeer de laag cake in met frambozenjam.
  • Vul de vorm afwisselend met het ijs en de frambozen, druk tussendoor steeds aan met een lepel zodat er geen holle ruimtes in de ijstaart komen.
  • Als de vorm helemaal opgevuld is met ijs, eindig je met een laatste laag cake. Deze plakjes cake mogen iets dunner zijn als dat beter uitkomt.
  • Dek de vorm goed af met keukenfolie. Het is handig om nu vast te zorgen dat de Baked Alaska mooi recht is. Ik draai hiervoor de (met folie ingepakte) kom om en druk deze even op het werkblad, nu weet je zeker dat hij straks stevig op een mooi bord of plateau blijft staan.
  • Zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer, maar een hele nacht is nog beter.

Meringue

  • Voordat je de taart wilt serveren maak je de meringue. Doe de eiwitten en fijne kristalsuiker in een vetvrije kom en mix op een hoge stand tot er gladde, stijve pieken ontstaan.
  • Haal de ijstaart uit de vorm en zet op een bord of taartplateau waar je de Baked Alaska op wilt serveren.
  • Smeer de taart rijkelijk in met meringue, dit hoeft absoluut niet netjes en strak te gebeuren.
  • Gebruik een brander om het eiwitschuim af te branden, breng hiermee mooie goudbruine details aan.
  • Serveer de baked Alaska met frambozen hierna gelijk.
Candy cane kersttaart-3a

Voor de kersttaart die ik dit jaar wilde maken ben ik wel tien keer veranderd van idee. Uiteindelijk werd ik geïnspireerd door mijn eigen zebra taart. Het recept is anders, maar het principe om die mooie streepjes te krijgen is hetzelfde. Zo met rood en wit vond ik het net een candy cane. Dus zo is deze candy cane kersttaart geboren. Zit geen echt stukje candy cane in of op hoor, maar wel heel veel ander kerstlekkers. En ook fijn: deze taart is voor 6-8 personen, fijn een wat kleiner formaat nu we minder gasten over de vloer kunnen hebben.

BAKTIP: Deze ronde bakvorm is erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept

Bestel hier!

Afbeelding
Candy cane kersttaart-1a

 

CANDY CANE KERSTTAART (ZEBRA TAART) maken

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Candy cane kersttaart

Zodra je deze candy cane kersttaart aansnijdt komt er een verrassing tevoorschijn: een heus gestreept patroon!
Porties: 6 -8 personen

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter gesmolten
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 4 eieren (M)
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf zout
  • 1 tl rode kleurstof

Topping

  • 1 portie mascarponeroom
  • kerstkrans koekjes
  • kerstchocolaatjes
  • kerstsprinkles

Instructies

  • Doe de gesmolten boter en suiker in een kom en mix kort door.
  • Voeg de eieren een voor een toe, mix ook weer kort door. Doe er ook gelijk het vanille-extract bij.
  • Bakmeel en zout kun je tegelijk toevoegen. Mix tot deze droge ingrediënten zijn opgenomen.
  • Neem twee kommen en verdeel hier het beslag gelijkmatig over. De ene helft van het beslag kleur je rood met de kleurstof. Ik gebruik het liefst kleurstoffen op gelbasis.
  • Pak je ingevette en met bakpapier beklede bakvorm erbij. Schep een lepel rood beslag in het midden van de vorm. Hier bovenop schep je een lepel van het witte beslag. Daar gaat weer een lepel rood beslag op en zo ga je door tot al het beslag op is.
  • Als het beslag wat moeilijker in elkaar wegzakt, kun je de bakvorm even een paar keer goed op je werkblad tikken, je zult zien dat dat helpt.
  • Bak de cake in 30-35 minuten op 175°C (boven- en onderwarmte). Laat de cake na het bakken volledig afkoelen.

Decoratie

  • Als je cake helemaal is afgekoeld kun je de mascarponeroom erover verdelen.
  • Versier de cake zoals je zelf wilt met kerstkoekjes, – chocolaatjes en -sprinkles. Ik had zelf ook nog een koekje verkruimeld voor de decoratie.
kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

Het is eerste kerstdag, tijd voor het overzicht van de advent dit jaar. Gewoon om nog even lekker op je dooie gemakje te bladeren door al dat lekkers dat deze maand online is gekomen. De advent is voor mij ieder jaar weer een gigantisch project waar ik met heel veel plezier en liefde aan werk. Ik ben nu eenmaal dol op de kerstdagen. De kalender voor volgend jaar kerst is inmiddels ook alweer voor een deel gevuld én er zijn zelfs al een aantal recepten gemaakt. Je kan er niet vroeg genoeg bij zijn haha. Het hele jaar door ben ik ermee bezig, heerlijk. Nog even terug naar het overzicht van dit jaar. Ik heb een hoop klassieke recepten en twists hierop gemaakt. De MonChou taart die in een kerstjasje is gestoken bijvoorbeeld, of de crèmekoekjes in chocoladesmaak. En als klassiekers koos ik voor een sneeuwster taart en de fantastische kaneelsterren koekjes. Mijn favoriet die ik nu het hele jaar door kan maken. Wat waren jouw favoriete kerstrecepten dit jaar?

mini stolletjes-4a
gingerbread madeleines met dulce de leche-2a
meringue kerstkransjes 1a
Pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen
kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept
Christmas crackers met feta en pompoen-1a

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

 

Afbeelding
Sneeuwster taart-3a
Suikerbroodpudding met lemon curd en frambozen-1a
Witte chocolade slagroomtruffels-2a
gingerbreadtaart met kerstkoekjes 1a
Frambozen cheesecake soesjestoren-1a
Kerst crème koekjes
Bruschetta met brie en bramen-1a
Kerst MonChou taart-1a
Aardbeien broodster (babka)-6a
Kerstmuffins met noten en cranberry's-1a
kerstkrans pavlova recept
Luxe gevulde appelbol
Kerst boterkoek-1a
cranberry-geitenkaas scones-2a
Appel-pecan gingerbread tulband
Snelle cinnamon rolls deluxe-1a
Kerst notenrotsjes-1a
gingerbread wafels met kwark en stoofpeertjes 1a

Bedankt voor al jullie enthousiasme weer tijdens deze advent! Ik hoop dat jullie net zo hebben genoten en ik ben ontzettend benieuwd welke kerstrecepten jij maakt dit jaar. Laat het vooral weten in de reacties 🙂

Hele fijne kerstdagen allemaal!

Zoek je nog meer inspiratie? Bekijk hier het overzicht van de kerstrecepten advent van 2018.

Poeh wat is november snel gegaan zeg. We hebben Sinterklaas verwelkomt in ons land en jullie hebben je best gedaan de lekkerste creaties te bakken. In het begin moesten jullie nog even warmdraaien, want met het thema amandelspijs in sinterklaassfeer is het soms lastig niet direct de keuken in te rennen om die heerlijke gevulde speculaas te bakken. Toch vroegen we jullie om dat juist te laten en na te denken wat je nog meer of anders kunt bakken. Er kwamen ontzettend leuke creaties binnen, maar er kan er maar één de prijs de winnen. Met Kerstmis in het vooruitzicht hebben we weer een leuke opdracht voor jullie. Lees snel verder om te lezen wat dat is.

DIT IS DE BAKSTRIJD

Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:

  • Elke eerste van de maand delen we het nieuwe thema
    • Ter inspiratie krijgen jullie een aantal voorbeeldrecepten
    • Passend bij elk thema worden de nodige baktips gedeeld
  • Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
  • Deel je baksel via Instagram met #debakstrijd (en #laurasbakery)
  • Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep
  • Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt

Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.

DEELNAMES novemBER 2018

Zoals ik al een beetje aangaf kozen velen ervoor om alsnog hun zelfgebakken gevulde speculaas of banketstaven te delen. Het zag er allemaal heel erg lekker uit, maar helaas voldeden die niet aan onze oproep. Naarmate dit steeds duidelijker werd kwamen er de mooiste en uitgebreide creaties binnen. Veel sloffen en koekjes met spijs, maar ook bijzondere appeltaarten en cheesecakes. Hieronder een greep uit de inzendingen.

Mocht je benieuwd zijn naar recepten, kijk dan eens in de Facebookgroep. Hier delen veel mensen het recept bij hun creaties   .

WINNAAR november 2018

De winnares van de maand november is Josee Booij! Van harte gefeliciteerd.

Zij maakte een speculaas-sloffenbodem die zij uiteraard op smaak had gebracht met speculaaskruiden en voor de kleur donkerbruine basterdsuiker. Daarop natuurlijk het bekende laagje amandelspijs. Ze werkte haar slof af met een verrassende fruitige frambozenslagroom. Ze decoreerde haar slof met chocolademunten en zelf gespoten miniletters. Leuk detail; de letters waren de voorletters van de mensen die de taart kwamen opeten.

We vonden het een verrassende smaakcombinatie, mooie foto’s en voldeed aan het Sinterklaas/amandelspijs thema.

Nogmaals gefeliciteerd Josee, de digitale keukenweegschaal komt zo snel mogelijk jouw kant op.

DE BAKSTRIJD DECEMBER 2018

Het spreekt voor zich dat we in december opnieuw een feestelijk thema hebben. We vragen jullie om een heerlijk kerstdessert te maken en als deze ook in kerstsfeer op de foto te zetten. Aangezien de wedstrijd tot 31 december loopt, lijkt dat ons geen probleem.

Thema: Een zelfgemaakt kerstdessert
Voorwaarden: Zet je dessert zo feestelijk mogelijk op de foto voor het ultieme kerstgevoel.
Prijs: Kerstpakket vol bakgerelateerde producten

INSPIRATIE

We laten jullie behoorlijk vrij, maar vragen jullie om het dessert feestelijk op de foto te zetten voor het ultieme kerstgevoel. Mocht je denken wat een kerstdessert nou anders maakt dan een gewoon dessert, klik dan op een van onderstaande voorbeelden voor inspiratie!

ZO DOE JE MEE

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in de daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon doet vind je in de groep onder de bestanden. Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!

We kijken uit naar jullie inzendingen. Alvast hele fijne kerstdagen en veel plezier met het bereiden van de desserts.