Op Laura’s Bakery kun je al meer dan genoeg basisrecepten vinden, maar tot mijn verbazing ontbrak er nog eentje die ik wel heel vaak gebruik: Zwitserse room. Meestal schrijf ik dat recept gewoon steeds weer opnieuw uit wanneer het nodig is bij een ander recept. Toch leek het mij handig om er een los recept van te maken, omdat ik er regelmatig vragen over krijg. Bij deze dus, een van mijn favoriete basisrecepten met extra tips en trucs.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Mijn eenvoudige banketbakkers room met custerd was zo stijf ( plakken stijve pudding) dat toen de slagroom erbij ging het geen glad beslag kon worden. Heb je tips?
Je kunt het best de banketbakkersroom eerst even loskloppen. Hij klinkt overigens wel extreem stijf, het zou kunnen dat het misschien ook nog iets te lang heeft doorgekookt.
Dankjewel, mogelijk was de room nog te warm want was rare substantie met korreltjes. Volgende keer beter….
Ik gebruik meestal bij een taartje van 20 cm ongeveer de helft van de banketbakkersroom en kan er net twee van deze taartjes er uit halen. Mijn banketbakkersroom is altijd op basis van een halve liter melk. Hopelijk kan je hier iets mee.
Dag Laura,
Ik heb deze room in de diepvries steken.
Is het gewoon een dag eerder uithalen en in de koelkast leggen? En de dag zelf voor het smeren terug opkloppen? Of gewoon niks meer aan doen?
Dank je wel.
Hoi laura, ik wou een taart gaan maken met lagen en het leuk om er zwitserse room tussen te doen! Kan dat of zakt het dan in? Groetjes
Dat is vaak te ‘slap’ om tussen een hoge laagjestaart te doen ja, maar een beetje gelatine kan dat oplossen!
Hi Laura!
Kun je deze room gebruiken om een biscuit mee af te smeren om hem vervolgens te bekleden met fondant of zal de fondant dan gaan smelten?
Voor het gebruik van fondant kun je alleen een 1:1 botercrème gebruiken, op het vocht van de Zwitserse room zal de fondant wegsmelten.
bedankt voor het recept Zwitserse room,
as top heb het op een slof gespoten en daarna aardbeien er bovenop.
ik heb ongezoete slagroom gebruikt en het was niet zo zoet ,
Kun je ook bakken met Zwitserse room? Bijvoorbeeld met bladerdeeg.
Dat heb ik zelf niet getest, maar kun je natuurlijk proberen!
Beste,
Gebruiken de bakkers dit ook als vulling voor bananentaart? Of kan dit een andere vulling zijn. De kleur is in elk geval bijna wit.
Dat durf ik je niet te zeggen want ik ken die taart niet.
Kan ik in plaats van slagroom ook cremefraiche gebruiken
Nee, dat is echt iets anders.
Mag ik aannemen dat het een koelkast vulling is? Zo ja hoe lang mag hij dan buiten de ijskast als je er bijvoorbeeld een thema taart mee wilt vullen?
Groetjes
Klopt, zie stap 2 in het recept over de koelkast. Een aantal uur zou ik zelf aanhouden buiten de koelkast.