Sinds vorig jaar heb ik de cranberries ontdekt. Ik was er altijd van overtuigd dat ik dit niet lekker zou vinden, vooral de gedroogde versie. Het was iets wat tussen mijn oren zit, want ik moet toegeven dat ik ze hartstikke lekker vind! Vorig jaar maakte ik bijvoorbeeld al cranberry witte chocolade koekjes. Dit jaar ging ik met verse cranberries aan de slag en maakte ik een cranberry compote. Deze compote heb ik in een aantal verschillende recepten gebruikt voor deze advent, deze recepten komen later nog voorbij.
Ingrediënten cranberry compote
- 340 gram verse cranberries
- 250 ml water
- 200 gram suiker
- sap van een halve citroen
- rasp van een hele citroen
Vul een pan met water, suiker, citroensap en citroenrasp. Breng het mengsel aan de kook. Zodra het begint te koken voeg je de gewassen cranberries toe.
Blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het een soort geleiachtige substantie is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Giet de cranberry compote in schone (uitgekookte) glazen potten en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen. Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast.
Ik zou maar vast een paar potjes cranberry compote gaan maken, er komen namelijk lekkere recepten aan met deze heerlijk frisse compote!
MMmmm, zeker het proberen waard. Klopt het dat je gewone suiker hebt gebruikt?
Gr Miriam
Ik heb fijne kristalsuiker gebruikt
Mooie foto’s!
Wat ben ik blij met deze blogpost. Heerlijk!!!
Dit gaan we zeker met de kerst weer maken.
Liefs, Mam ♥
Ik heb het ook nog nooit gemaakt of gegeten omdat ik denk dat ik ze niet lust! Maar dat had jij dus ook en nu vind je ze lekker! Dus misschien moet ik dan toch maar eens een poging wagen. Het recept is makkelijk genoeg.
Bedankt voor de tip Laura en dat je me moed gegeven hebt om het eens te proberen!
Liefs en tot de volgende keer, Marja. 🙂
Ik ben benieuwd wat je er van vindt! Ik vind het zelf erg lekker inderdaad 🙂
Wat een heerlijke Cranberry compote, ga hem vaak gebruiken.
Dank je wel.
Ik heb een vraag van andere orde.
Ben op zoek naar een goede spuitzak.
Heb er al tal loze gehad, maar nog nooit eentje waar ik echt fijn mee kon werken.
Kun je advies geven ,BVBD.
Met vriendelijke groeten Joke
Hoi Joke,
Ik gebruik altijd wegwerpzakken van Wilton, vind ik zelf ideaal!
Hallo Laura,
Ik heb een vraag over de citroen die jij voor dit recept gebruikt.
Gebruik jij een onbespoten citroen of een gewone uit de supermarkt?
Een gewone uit de supermarkt 🙂
heei
ik zag op een andere website
een recept staan voor appel confituur
misschien kan je dat ook een keer maken
Durf het bijna niet te vragen, maar kan het ook met diepvries cranberry’s?
Dat zou ook wel kunnen ja, zolang je maar geen gedroogde gebruikt.
Hai Laura,
Je hebt vast wel de de feestelijke frambozen-ijstaart uit de Allerhande gezien.
Mijn vraag is zou ik de heerlijke cranberry compote ipv de frambozen kunnen gebruiken? En dan geen pistachenoten maar alleen witte chocola?
Groetjes Jolanda en Toppieee voor je héérlijke recepten
Ik heb de afbeelding gezien maar het recept (nog) niet gelezen. Maar volgens mij kun je dat prima vervangen hoor, klinkt al heerlijk 🙂
Bedankt Laura!
Hoi Laura,
Vandaag dit recept gemaakt. Ik vind hem iets te veel naar citroen smaken. Zelf zal ik de volgende keer minder schil en sap toevoegen. Maar verder een makkelijk en, evengoed, een lekker recept. Ik heb nog 4 potjes klaarstaan.
een vraag kun je bij crenberrie compote ook geleisuiker gebruiken, kortere kooktijd? wil het vanavond gaan proberen. of raad je het volkomen af?
lijkt me een lekker recept voor op de vla yogurt..
Ik zou dat zelf niet doen. Het neemt zo ook amper tijd in beslag. Het hoeft maar zo’n 10 minuten te koken.
crenberrie compote, gemaakt, erg lekker, bij de vla en yogert
hoi
kan je hier een recept mee maken als cupcakes, taarten of cakepops !
Hoi Alicia,
Als je zoekt op cranberry compote kom je al verschillende recepten hiermee tegen op Laura’s Bakery 🙂
In plaats van water, sinaasappelsap gebruiken, jammie. Iets meer vocht en na het koken de staafmixer er door, heerlijk op ijs. En dan staat er in de bijkeuken ook nog cranberrie likeur te rijpen.
Hee Laura,
Voor hoeveel potjes of hoeveel ml is dit ongeveer?
Liefs Joslin
ik haalde er deze 3 potjes uit, dus zeg maar 2 flinke potten kun je er zeker mee vullen!
Lijkt me heerlijk! Zou je de citroen ook door limoen kunnen vervangen? En ook limoenrasp?
Ja hoor, dat kun je zeker proberen.
Hallo Laura,
Het lijkt me een heerlijk recept. Heb ik het goed begrepen, dat je je het warm afsluit in een potje, en het dan af laat koelen?
Groetjes, Saskia
Helemaal goed begrepen 😉
Wat een heerlijke cranberrycompote! En zo gemaakt! Dankjewel voor de heerlijke recepten!
Ik had verse cranberry’s meegenomen van Vlieland maandag dus gelijk compote gemaakt voor de kerst, maar ik hoop dat het nog indikt want nu is het meer cranberry-soep! 🙂 Maar lekker is het wel!
Vandaag de compote gemaakt. Als extra smaakmaker nog een kaneelstokje toegevoegd. Het rook heerlijk in de keuken. Bedankt voor je recept, ik ga het verwerken in cakes.
Haha, gelukt hoor, het is in gedikt, wat een heerlijke compote, dank je wel voor het recept! Ga voor de kerst de croissants met witte chocola maken!
Groetjes,
Marjolein
Ben net klaar met het maken van de compote , gaan we morgen ( kerst ) gelijk gebruiken.
Hij was heel lekker! Hoe lang kun je hem na openen ongeveer in de koelkast bewaren?
1-2 weken
Heel erg leuk recept!
Ik heb alleen een vraagje.
Kan ik dit ook met ander fruit doen?
Groetjes!
Ja hoor, maar verhoudingen kunnen dan wel anders zijn.
Dankjewel!
Hoi Laura heerlijk recept maar waarom kan het niet met gedroogde cranberry?
Groetjes en fijne feestdagen,
Monique
Omdat je het vocht nodig hebt
Bedankt voor dit heerlijke recept.
Moet voor een aantal gerechten voor de kerst compote hebben en dacht dat ga ik zelf maken.
Ben benieuwd wat mijn gasten ervan vinden?
Hoi Laura, kan ik in plaats van suiker een ander zoetmiddel gebruiken?agave siroop, of appelstroop………? Dank je!
Heb ik zelf geen ervaring mee, durf ik je dus niet te zeggen helaas.
Hallo Laura, zojuist de cranberry compote gemaakt en staat nu buiten af te koelen. Vond het wat ad zure kant, extra rietsuiker en honing bij gedaan, warm geproefd: heerlijk. Dank voor het recept.