Banketbakkersroom

Gepost: 6 november 2013 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!

Banketbakkersroom maken

Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!

Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.

BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.

Het Complete Basisbakboek

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Recepten met banketbakkersroom

Banketbakkersroom is op vele verschillende manieren te gebruiken. Zoals ik al eerder schreef smaakt het zalig in de stroopwafeltaart, maar ook als vulling in taart en gebak, in klassieke berlinerbollen of natuurlijk in een tompouce is deze banketbakkersroom onmisbaar.

Een aantal hele smakelijke voorbeelden van recepten waarin ik banketbakkersroom gebruikte:

Recept update

Dit recept voor banketbakkersroom heeft in oktober 2017 een update gekregen in de bereidingswijze, nu is de banketbakkersroom nog makkelijker te maken zonder risico op klontjes. Reacties van voor die tijd hebben dus betrekking op de oude bereidingswijze.

Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?

Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!

Hoe maak ik Zwitserse room met dit recept?

Je kunt heel eenvoudig Zwitserse room maken van de banketbakkersroom door er opgeklopte slagroom aan toe te voegen. Zie hier het recept van de Zwitserse room met heerlijke tips voor de verwerking.

Melk vervangen door slagroom

Banketbakkersroom met slagroom maken is heel makkelijk: je vervangt de melk in het recept simpelweg door slagroom! Op deze manier krijg je een extra romige banketbakkersroom, maar ook zonder de slagroom is het eindresultaat al erg lekker en romig hoor.

Kun je banketbakkersroom bakken?

Ja, dat kan zeker! Dat is een erg lekkere romige toevoeging aan je baksel. Ik heb enkele recepten online staan waarin ik je laat zien hoe je dat bijvoorbeeld kunt doen:

Hoe kan ik de room het beste bewaren?

Het is belangrijk dat je de room afdekt met vershoudfolie, direct tegen de room aan, om te voorkomen dat zich een velletje op de room zal vormen. Als de room eenmaal afgekoeld is, kun je het enkele dagen in de koelkast bewaren. Als ik het niet direct in een baksel verwerk, dan bewaar ik de room meestal in deze luchtdichte vershouddozen.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.71 van 91 stemmen

Recept: banketbakkersroom

Een heerlijk recept voor banketbakkersroom dat eenvoudig te maken is. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!

Porties: gram

Ingrediënten

65 gram suiker
16 gram vanillesuiker
3 eidooiers
35 gram bloem
350 ml melk

Instructies

Meng suiker, vanillesuiker en de eidooiers in een kom door elkaar. Voeg ook de bloem toe en roer door tot het helemaal is opgenomen.
In een pannetje verhit je de melk, zodra het begint te koken draai je het vuur uit. Je ziet dat het begint te koken doordat er dan belletjes aan de rand van de pan ontstaan.
Voeg een beetje melk toe aan het eimengsel en roer door tot de melk helemaal is opgenomen. Voeg de rest van de melk dan ook in delen toe en roer tot het een egaal mengsel is.
Giet het mengsel terug in de pan en zet het vuur weer aan. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren, neem ook de bodem van de pan goed mee. De room is goed als het de dikte van een dikke vla heeft.
Giet de room in een schone schaal en dek deze af met folie. Druk de folie aan op de room, zo voorkom je dat er een velletje vormt op je banketbakkersroom.
Laat even afkoelen en zet dan in de koelkast om helemaal af te koelen. De room dikt dan ook nog verder in.

Tips

Roer de room even goed door als je het wilt gebruiken, dan is de room wat soepeler en makkelijker te verwerken.

Bewaren

Banketbakkersroom kun je 4 – 5 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de room ook invriezen, op die manier kun je het in een luchtdicht bakje tot 3 maanden bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

312 reacties

Samantha schreef:

12 maart 2026 om 22:26

Hoi laura ik heb je banketbakkersroom al meermaals gemaakt echt heerlijk. Maar hij word steeds niet zo mooi geel als de jouwe op foto, het krijgt meer de kleur van Zwitserse room hoe komt dat denk je??.

Vr gr

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  13 maart 2026 om 08:00
  
  Dat ligt meestal aan de kleur van de eidooiers. Daar kan enorm veel verschil in zitten!
  
  Beantwoorden
Sharon schreef:

29 maart 2026 om 14:48

Hoi,
Denk je dat het mogelijk is om de room met amandelmelk te maken ipv ‘gewone’ melk?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  30 maart 2026 om 10:16
  
  Dat heb ik zelf niet getest maar zeker het proberen waard!
  
  Beantwoorden
Lore schreef:

01 april 2026 om 11:19

Hoi,
Ik zou graag deze crème maken maar met mango- of passievruchtsmaak maar ook nog een vleugje vanille. Hoe kan ik dit het beste doen?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  02 april 2026 om 10:14
  
  Je kunt na het koken van de room smaken toevoegen, maar let op dat het niet te nat (en dus slap) wordt als je een fruitpuree toe gaat voegen. Wat vanille toevoegen is makkelijk. Daar kun je of vanille extract een beetje voor gebruiken of wat vanillepoeder of pasta.
  
  Beantwoorden
Anne schreef:

03 april 2026 om 11:36

Hoi! Ik ga een paasslof maken, en ik vroeg me af of ik in plaats van bloem het ook met maïzena kan maken?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  03 april 2026 om 14:22
  
  Het kan werken maar ik zou wel adviseren om gewone bloem of patentbloem te gebruiken. Ik heb het niet getest met maizena en twijfel of de structuur dan lekker wordt
  
  Beantwoorden
Vera schreef:

04 april 2026 om 20:52

Smaak is echt super lekker geworden! Het is bij mij alleen heel dun gebleven. Bij stap 4 gewoon doorgegaan tot hele dikke vla, maar voor mijn gevoel is het in de koelkast haast dunner geworden in plaats van dikker. Heb je enig idee wat ik hier aan kan doen? Is het een optie om misschien een of twee blaadjes gelatine toe te voegen?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  07 april 2026 om 09:24
  
  Gelatine is niet echt wat je in je banketbakkersroom wilt. Wel vreemd dat het in de koeling dunner lijkt te zijn geworden. Is er toch ergens iets misgegaan met het binden.
  
  Beantwoorden
Truus schreef:

06 april 2026 om 16:25

@Samantha /Kleur banketbakkersroom
Mss kun jetrucje toepassen door klein beetje kurkuma erdoor te roeren?
(Ik doe dat met cake van boekweitmeel en daar werkt hetbprima)

Beantwoorden

4.71 from 91 votes (84 ratings without comment)

Banketbakkersroom