Deze no-bake chocolade-karamel cheesecakejes waren het eerste recept voor de advent van dit jaar die ik had gemaakt. Vorig jaar Kerst al om precies te zijn. Mijn ouders bleven eten op eerste kerstdag en ik had een kerstdiner van 3 gangen voorbereid. Dit kerstdessert maakte ik ‘s ochtends al, deze cheesecakejes kun je namelijk heel goed voorbereiden. Om ze extra feestelijk te kunnen serveren maakte ik ze in wijnglazen, moet je natuurlijk wel alleen even zorgen dat je genoeg wijnglazen in huis hebt als je ook wijn schenkt tijdens het diner. Anders kun je ze ook prima in andere glazen of schaaltjes maken.
INGREDIËNTEN NO BAKE chocolade-karamel cheesecakejes
VOOR 4 STUKS
- 150 gram chocoladekoekjes naar keuze
- 200 gram roomkaas
- 50 gram suiker
- 2 tl vanille-extract
- 80 gram karamelsaus (recept)
- 125 ml slagroom
Extra
- kleine karamelblokjes
- chocoladekrullen of vlokken
Bereiding
Neem 4 wijnglazen (of andere schaaltjes/bakjes). Verkruimel de koekjes en verdeel ze over de bodems. Je hoeft de koekjes niet helemaal fijn te malen of met boter te mengen. Dit is net zo lekker en eet wat makkelijker weg 😉 .
In een kom roer je roomkaas, suiker, vanille-extract en karamelsaus door elkaar. Klop de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het mengsel tot het een egale massa is.
Verdeel het cheesecakemengsel over de glazen. Dek ze af met folie en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast.
Voor het serveren strooi je wat karamelblokjes en chocoladekrullen (of vlokken) over de cheesecakejes.
TIP: Kun je geen kleine karamelblokjes vinden? Gebruik dan grote die je in kleinere stukjes snijdt.
Bewaren: Afgedekt in de koelkast 3-4 dagen.
Ha Laura,
Dit zou ik graag maken als toetje voor het kerstdiner.
Heb je tips waar je kleine karamelblokjes kunt halen?
En is het mogelijk karamelsaus te kopen? Wat is dan een goed merk of winkel?
De blokjes kocht ik bij makro, maar zijn soms ook in andere winkels te vinden rond deze periode. En anders gewoon grotere blokjes in stukjes snijden. Gekochte saus zal ook werken, ik koop eigenlijk nooit karamelsaus dus durf je niet te zeggen welke het best werkt.
Welke koekjes kan ik het beste nemen voor de bodem. Kan niet alleen chocolade koekjes vinden.