Schuimpjes maak ik graag, hele platen tegelijk als het even kan. Je zou denken dat ik daarom nooit kant-en-klare meringues koop, maar toch kan ik het niet laten om rond de feestdagen een zak met meringue kransjes te kopen.
Één van de redenen is dat je er een hele lekkere meringue ijstaart van kunt maken. De gekochte kransjes zijn altijd bros, daarin is geen zachte binnenkant te bekennen. Precies goed voor de ijstaart, want zo heb je lekkere knapperige stukjes in het midden. Ik gebruikte witte en roze kransjes, maar je kunt natuurlijk ook een andere kleur en/of smaak kopen. Misschien wel mokka schuimpjes, die doen het ook heel goed in deze ijstaart.
BAKTIP: Voor dit recept heb je geen speciale ijsvorm nodig. Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm.
Hoi Laura,
Graag zou ik dit gaan maken voor de kerst. Maar nu is mijn zus lactose intollerant en heeft ze een koemelk allergie. De slagroom kan ik vervangen door soja slagroom. Maar heb jij een tip waarvoor ik de mascarpone kan vervangen?
Ik zou dan lactosevrije roomkaas gebruiken.
Hoi Laura,
Ik wil het schuimpjes-slagroom-mascarpone-mengsel gebruiken in de vulling van een gewone taart. Kan dat ook of worden de schuimpjes dan zacht omdat het mengsel niet ingevroren wordt? Ik hoor het graag!
Groetjes Joëlle
Ik denk dat de schuimpjes het vocht dan op zullen nemen ja.
Hoi, ik wil deze voor aankomend weekend maken. Maar de schuimkransjes zijn nu niet makkelijk te vinden in de winkels. Welk recept kan ik het beste gebruiken om schuimpjes zelf te maken voor dit recept?
Groetjes Angelique
Hierbij mijn recept voor schuimpjes: https://www.laurasbakery.nl/schuimpjes-recept-handige-tips/
Wauw, dat was heel erg lekker en makkelijk om te maken! Nu het bijna Pasen is trof ik het met gele merengue met een gele laag erop. Dat kleurde er mooi bij.
Goed om te horen Mathilde!