Ik kook al sinds ik uit huis ging met mijn BK kookpannenset en kook nog bijna dagelijks met die pannen, ook voor het kerstdiner. Vandaag wil ik jullie inspireren met een overheerlijk dessert waar je zeker weten de show mee steelt deze Kerst. Onlangs heb ik mijn BK collectie weer iets verder uit kunnen breiden, omdat ik een kerstdessert wilde bereiden met onder andere mijn steelpan van BK. Ik besloot mijzelf nog wat verder uit te dagen door een heel dessert in enkel pannen op het fornuis te bereiden, dat werd uiteindelijk dit karamel-stoofperen kerstdessert. De steelpan was nodig voor de karamelsaus, een goede pan is daarvoor echt een must als je het mij vraagt. Voor de stoofpeertjes en crumble gebruikte ik weer andere pannen. Jawel, ook de crumble maakte ik in een pan! Het resultaat was waanzinnig lekker, ik zal het recept met jullie delen.
Er komen altijd veel vragen binnen of het uitmaakt welke pan je gebruikt bij het maken van karamelsaus. Ik heb in de loop der jaren al vele verschillende pannen gebruikt, maar merk toch echt dat het makkelijker en beter gaat als je een goede pan gebruikt. De BK Conical Deluxe steelpan is met 16 cm een heel fijn formaat. Met karamel wil je altijd genoeg ruimte hebben in de pan als het zo borrelt en spettert.
Dan even technisch. Deze pan is voorzien van 3-Ply. Ik geef toe, ik heb ook even opgezocht wat dat nu precies inhoudt. Het komt erop neer dat de pan is opgebouwd uit 3 lagen: een buitenlaag van 18/0 roestvast staal en een binnenlaag van 18/10 roestvast edelstaal, daartussen zit een laag versmolten aluminium. Deze combinatie zorgt ervoor dat de warmte goed geleid wordt, wat erg belangrijk is bij het maken van karamel omdat het karamelliserende proces gelijkmatig moet verlopen. Ook wordt de pan snel verwarmd, wat ik kan beamen want bij de koekenpan uit deze serie voelde ik na een paar tellen op de inductieplaat op de bodem van de pan en hij was al hartstikke heet, dat zag ik niet helemaal aankomen 😉 .
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik kook al sinds ik uit huis ging met mijn BK kookpannenset en kook nog bijna dagelijks met die pannen, ook voor het kerstdiner. Vandaag wil ik jullie inspireren met een overheerlijk dessert waar je zeker weten de show mee steelt deze Kerst. Onlangs heb ik mijn BK collectie weer iets verder uit kunnen breiden, omdat ik een kerstdessert wilde bereiden met onder andere mijn steelpan van BK. Ik besloot mijzelf nog wat verder uit te dagen door een heel dessert in enkel pannen op het fornuis te bereiden, dat werd uiteindelijk dit karamel-stoofperen kerstdessert. De steelpan was nodig voor de karamelsaus, een goede pan is daarvoor echt een must als je het mij vraagt. Voor de stoofpeertjes en crumble gebruikte ik weer andere pannen. Jawel, ook de crumble maakte ik in een pan! Het resultaat was waanzinnig lekker, ik zal het recept met jullie delen.
Er komen altijd veel vragen binnen of het uitmaakt welke pan je gebruikt bij het maken van karamelsaus. Ik heb in de loop der jaren al vele verschillende pannen gebruikt, maar merk toch echt dat het makkelijker en beter gaat als je een goede pan gebruikt. De BK Conical Deluxe steelpan is met 16 cm een heel fijn formaat. Met karamel wil je altijd genoeg ruimte hebben in de pan als het zo borrelt en spettert.
Dan even technisch. Deze pan is voorzien van 3-Ply. Ik geef toe, ik heb ook even opgezocht wat dat nu precies inhoudt. Het komt erop neer dat de pan is opgebouwd uit 3 lagen: een buitenlaag van 18/0 roestvast staal en een binnenlaag van 18/10 roestvast edelstaal, daartussen zit een laag versmolten aluminium. Deze combinatie zorgt ervoor dat de warmte goed geleid wordt, wat erg belangrijk is bij het maken van karamel omdat het karamelliserende proces gelijkmatig moet verlopen. Ook wordt de pan snel verwarmd, wat ik kan beamen want bij de koekenpan uit deze serie voelde ik na een paar tellen op de inductieplaat op de bodem van de pan en hij was al hartstikke heet, dat zag ik niet helemaal aankomen 😉 .
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Stoofpeertjes zijn een perfect recept voor het najaar of voor bij het kerstdiner. Stoofperen zijn niet alleen erg lekker om in recepten te verwerken, maar natuurlijk ook gewoon om zo te eten.
Weer een recept dat ik van mijn ellenlange baklijst af kan halen: stoofpeertjes. Al regelmatig heb ik ze gegeten, maar nog nooit had ik ze gemaakt. En dat terwijl het een echt ontzettend makkelijk recept is. Even schillen, alles in de pan en wachten maar.
Ik maakte anderhalve kilo stoofperen in totaal en die waren binnen enkele dagen op. Ik gebruikte een groot deel in nieuwe recepten en de rest deed ik lekker door mijn yoghurt. Dat is heerlijk kan ik je vertellen.
Tegenwoordig voegen we bij stoofpeertjes meestal rode wijn, port of bessensap toe zodat de stoofperen sneller hun bekende rode kleur krijgen, maar in principe is dat niet eens nodig. Door ze lang te koken (3-4 uur), worden ze namelijk vanzelf mooi rood.
BAKTIP: De stoofpeertjes moeten onder water staan tijdens het koken. Hiervoor gebruik ik een ruime pan zoals deze soeppan.
Ik koos ervoor om mijn stoofperen zonder wijn te maken en enkel bessensap te gebruiken. Om ze toch die mooie rode kleur mee te geven heb ik ze wat langer laten koken dan gemiddeld wordt gedaan met sap. Het resultaat is dat mijn stoofpeertjes van binnen ook mooi rood zijn in plaats van voornamelijk aan de buitenkant.
Ben jij ook zo dol op bakken en dan vooral rondom de feestdagen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen. Zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Stoofpeertjes zijn op zichzelf al ontzettend lekker om te eten. Als een tussendoortje of misschien als bijgerecht tijdens een (kerst)diner. Het is vaak ook een erg geliefd gerecht bij kinderen.
Maar mocht je nu eens wat heel anders willen doen met zelfgemaakte stoofperen, denk dan eens aan één van deze desserts:
Op zoek naar meer winterse recepten? Hier heb ik een lekkere verzameling vol verrassende receptideeën!
Dan heb je waarschijnlijk de citroen te grof geschild. Wanneer je citroenschil gebruikt voor een recept, moet je echt alleen het gele gedeelte van de schil gebruiken. Het witte (dat onder de gele schil zit) is erg bitter en kan een vervelende smaak afgeven die je stoofperen kan verpesten.
Dit kan, het is een smaakmaker dus je kunt het weglaten of vervangen door de schil van een andere citrusvrucht (zoals sinaasappel, ook lekker!).
Dat kan zeker. Druivensap of rode wijn zijn prima vervangers van het bessensap en je kunt ook een combinatie gebruiken.
Verschillende lezers gaven in de reacties onder dit recept een leuke tip: gebruik glühwein om de stoofpeertjes in te koken. Dit is al zoet en kruidig van zichzelf en relatief goedkoop om aan te schaffen. Hou bij het gebruik van glühwein wel rekening met deze eigenschappen en voeg minder kruiden en geen suiker toe.
Hoe langer je de peertjes kookt, des te zachter zullen ze worden. Ik vond ze met de kooktijd uit het recept al zacht genoeg, maar je kunt ze zo zacht laten koken als dat jij lekker vindt.
Stoofperen kun je in een afgesloten bak maximaal een week bewaren in de koelkast. Je kunt stoofpeertjes ook invriezen, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar.
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉
Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.
Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!
Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.
Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.
Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.
Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.
Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.
Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.
Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:
Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.
Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.
Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!
Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Het is herfst! En dat is natuurlijk het seizoen van appel, peer, pompoen, champignons, bieten en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Heerlijke ingrediënten om zowel zoet als hartig mee te bakken.
Ik kijk ieder jaar weer uit naar bakken in de herfst vanwege de smaken die perfect bij deze tijd van het jaar passen. Typisch seizoensfruit zoals appel en peer combineren met heerlijke kruiden zoals kaneel.
Ik bak heel graag met kaneel in de herfst, hier vind je alle recepten met kaneel van Laura’s Bakery
Maar ook in de hartige hoek kun je in de herfst je hart ophalen. Zoals herfstrecepten met paddenstoelen, herfsthapjes recepten en natuurlijk recepten met mijn favoriet: pompoen.
Eigenlijk bak ik altijd graag met appels, maar in de herfst net een beetje meer. Dit appel havermout ontbijt uit de oven is een favoriet onder de gezonde herfstrecepten.
Een andere favoriet is appelcompote. Als bijgerecht net even wat anders dan appelmoes en voor van alles te gebruiken. Gewoon zo of met extra smaakmakers erdoor.
Zeg je appel, zeg je kaneel toch? Dat blijft een gouden combinatie en op veel manieren te verwerken in allerlei baksels. Een grote favoriet is en blijft de appel kaneel crumble.
Deze appelcake is een echte herfstcake met stukjes appel door het beslag en schijfjes appel bovenop ter decoratie. Een prachtige en ontzettend lekkere cake.
BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.
Een andere fruitsoort die helemaal bij de herfst hoort is natuurlijk peer. Deze Franse perentaart is heel eenvoudig om te maken, maar zo lekker in combinatie met frangipane en een knapperige koekbodem.
Helemaal herfstig is het maken van stoofperen. Die zijn al lekker als bijgerecht, maar maak je er deze stoofpeertjes speculaas tiramisu mee dan is het echt feest.
Met pompoen kun je hartig bakken, maar er zijn ook genoeg zoete baksels met pompoen mogelijk. Deze pumpkin pie pompoentaart wordt vaak gebakken in de herfst en dat snap ik heel goed. Heerlijk!
Een ander favoriet zoet pompoen recept zijn deze pompoen muffins. Die zijn ontzettend lekker op ieder moment van de dag.
In de herfst bak ik maar wat graag koekjes. We gaan allemaal wat meer naar binnen en hoe leuk en gezellig is het dan om koekjes te bakken? Deze pumpkin spice havermoutkoeken zijn op en top herfst.
Speculaas is natuurlijk een specerijenmix met onder andere kaneel en nootmuskaat. Perfect om te gebruiken voor koekjes in de herfst! Speculaas shortbread swirl koekjes bijvoorbeeld?
Meer makkelijke recepten voor koekjes vind je in 50x koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Door naar de hartige recepten. En ik begin met dé herfstgroente: pompoen. Deze makkelijke pompoensoep met pit heb je binnen een half uur op tafel staan.
Pompoen verwerk ik graag in allerlei gerechten, zoals in deze quiche met pompoen en spinazie. Lekker als makkelijke avondmaaltijd, of als lunch! Zeker als het weer wat kouder wordt, heerlijk om warm te lunchen.
Zoals je misschien wel weet ben ik dol op hapjes- en borrelrecepten, en dat ben ik natuurlijk nog steeds in de herfst. Deze pompoen feta bruschetta zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel.
Wellicht heb je weleens een zoete galette gemaakt, deze hartige galette met pompoen en geitenkaas is weer eens wat anders. Heerlijk als avondeten!
Uiteraard kunnen herfstrecepten met paddenstoelen in dit lijstje niet ontbreken. Deze gevulde champignons zijn een klassieke, vegetarische variant met peterselie en Parmezaanse kaas.
Net even anders en ook een heerlijke borrelhap zijn deze gevulde champignons met geitenkaas, walnoot en honing. Ga jij ervoor?
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Een lekkere avondmaaltijd met champignons zijn deze platbroodpizza’s met champignons en mozzarella. Met Libanees platbrood draai je gemakkelijk een heerlijke (Midden-oosterse) pizza in elkaar!
Dol op bladerdeeg hapjes? Dan zullen deze hartige champignon bladerdeeg hapjes zeker in de smaak vallen. Simpel, maar ze smaken echt super lekker.
Bietjes zijn net zo’n typische herfstgroente. Deze heerlijke hartige plaattaart met bieten en feta is om van te smullen én heel makkelijk om te maken.
Een andere lekkere en makkelijke avondmaaltijd is deze vegetarische bietjes lasagne met geitenkaas. Deze is waarschijnlijk binnen no time op!
Ga jij aan de slag met een van deze lekkere herfstrecepten? Wordt het een zoet of hartig recept? Ik ben benieuwd!
Ben je op zoek naar een fijn basisrecept voor kruimeldeeg? Die heb ik voor je! Ik ben de keuken ingedoken en heb het perfecte kruimeldeeg gemaakt. Met dit basisrecept maak je de lekkerste crumble en meer.
Ik ben dol op kruimeldeeg, je kunt het namelijk voor zoveel dingen gebruiken. Als je het kruimeldeeg los op een bakplaat bakt, krijg je heerlijk knapperige kruimels als resultaat. Die zijn heerlijk om van te snoepen, maar je kunt ze ook in verschillende recepten verwerken.
Wat dacht je van een dessert waarover je nog wat lekkere kruimels strooit? Zo voeg je heel eenvoudig een lekkere structuur toe en afhankelijk van je recept ook een extra smaak. Ik denk gelijk aan een bolletje ijs, gekaramelliseerde appeltjes en knapperige kruimels.
Maar ook aan een trifle/laagjestoetje waarin je een laag kruimels verwerkt, bijvoorbeeld dit yoghurt dessert met speculaas en mandarijn, of bij een ‘deconstructed’ dessert zoals dit lemon meringue pie dessert. Kruimeldeeg en peer zijn ook altijd een goede combi, zoals dit karamel-stoofperen dessert bijvoorbeeld. Maar gewoon bij een schaaltje yoghurt met fruit zijn de knapperige koekkruimels ook erg lekker kan ik je vertellen.
Kruimeldeeg kun je ook verwerken in recepten voordat het afgebakken is. Het bekendste recept met kruimeldeeg is natuurlijk appel crumble. Maar er zijn meer crumbles met fruit als basis. Zoals rabarber crumble, rood fruit chocolade crumble of wat dacht je van een tropische crumble met ananas, mango en perzik?
Je kunt één grotere crumble serveren, maar helemaal leuk vind ik het om een crumble in kleine ramekins te maken en te serveren. Heb je die niet, dan kun je ook een grotere ovenschaal gebruiken.
Ook heerlijk: cakes met een kruimeltopping. Denk aan een smeuïge cake met een krokante kruimeltopping bovenop, muffins met kruimeltopping of een crunchy kruimellaagje op een cheesecake. Allemaal heerlijke combi’s met crumble deeg. Klinkt dat je goed in de oren? Dan zul je deze recepten vast heerlijk vinden:
Een kruimeldeeg maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er maar weinig voor nodig. Want hoewel zowel mijn stand- als handmixer hier in huis veelvuldig worden gebruikt, maak ik een kruimeldeeg het liefst met mijn handen. Je wrijft de boter fijn tussen je vingers en kneed het met de overige ingrediënten tot een kruimelig deeg.
Doordat ik het met mijn handen maak, kan ik goed voelen wanneer ik de structuur goed vind. Je kunt overigens ook prima een mixer gebruiken. Zorg dan wel dat je lang genoeg mixt, want het duurt even voordat de grove kruimels ontstaan.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Je zult op het blog bij recepten met een kruimeldeeg verschillende verhoudingen tegenkomen. In de loop der jaren is mijn recept steeds een klein beetje veranderd. Dit is het basisdeeg zoals ik het tegenwoordig maak en daar is al een hele tijd niets meer aan aangepast.
Hoewel ik in de basis niet meer aan de verhoudingen sleutel, maak ik wel graag variaties op het basisrecept voor kruimeldeeg. Zo gebruik ik bijvoorbeeld graag lichtbruine basterdsuiker in plaats van fijne kristalsuiker, of ik voeg gehakte nootjes toe aan het kruimeldeeg. Dit zijn een paar van mijn favoriete variaties:
Als je het kruimeldeeg los hebt afgebakken, kun je het in een luchtdichte verpakking zeker een week bewaren. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een glazen weckpot of voorraaddoos. Daarna kun je het beste even proeven of het nog lekker/knapperig is om te testen of het nog goed is.
Dat is eigenlijk heel simpel: hoe langer je kneed of mixt, hoe grover je kruimels worden. Uiteraard heeft de verhouding ook invloed. Wil je het toch wat fijner? Voeg dan meer bloem/meel toe.
Er zijn talloze opties wat je kunt maken met kruimeldeeg. Fruit crumbles zoals appel crumble, maar ook als topping op cakes of taarten zoals de appel-kruimeltaart. Maar ook bij een dessert of een simpel schaaltje yoghurt met fruit is kruimeldeeg een heerlijke toevoeging. Kijk ook eens in de tekst hierboven voor nog meer inspiratie.
Het is weer Tweede Kerstdag, en dat betekent dat ook alle recepten voor de Laura’s Bakery Advent van 2020 inmiddels online staan. Elk jaar is het weer zo leuk om alle recepten voor deze advent te bedenken, te proeven en om ze met jullie te delen. Daarom vind je hier nog een keer alle recepten van de advent 2020 op een rij. Ik ben onwijs benieuwd welke recepten er bij jullie kerstontbijt, -brunch of -diner op tafel staan (en stonden)!
Volgens mij heeft zo’n beetje iedere familie zijn eigen tradities rondom Kerst. Bij ons in het gezin is dat bij het Kerstontbijt standaard sinaasappelsap, lekkere broodjes en beleg en natuurlijk een kerststol. Maar dit jaar kun je ook eens iets nieuws op tafel zetten. Zoals wentelteefjes van bananenbrood. Zelf ben ik ook echt dol op deze citroen-maandzaad wafels, die zijn heerlijk te combineren met lemon curd. Of wat dacht je van deze red velvet poffertjes? Helemaal in de kerstsferen met de rode kleur.
Zoals jullie inmiddels misschien wel weten ben ik dol op gingerbread koekjes, een recept daarvoor mag deze Kerst dus echt niet ontbreken. Zo maakte ik een speciale printable versie voor de gingerbread koekjes. Maar dit jaar maakte ik ook een nieuwe variatie, namelijk chocolade-pecan gingerbread koekjes. En jullie bleken ook fan te zijn van de pecan snowball koekjes. Die zijn ook hartstikke leuk om in een mooi schaaltje cadeau te geven. Net zoals kerstboom M&M koekjes!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Kerst is echt zo’n heerlijke periode om lekker uit te pakken met taarten bakken. De candy cane kersttaart (zebra taart) ziet er door de kleuren helemaal uit als een echte candy cane. Houd jij meer van frisse smaken? Dan is deze cranberry-sinaasappel yoghurtcake echt wat voor jou. Maar het grote spektakel stuk van deze advent bleek toch de kerstboom laagjestaart te zijn.
Zeker nu we deze Kerst met minder mensen kunnen vieren, zijn kleine hapjes ideaal om te maken. Deze perzik-prosciutto bruschetta ken je misschien al uit mijn boek: Het Borrelhapjes Bakboek. Net zoals de brie-pecan bladerdeeghapjes. Mocht de frituur aangaan een dezer dagen: probeer dan deze risotto bitterballen met mozzarella uit!
Nog zo’n traditie bij ons voor het Kerstdiner: aardappelgratin, maar deze keer maakte ik een recept voor zoete aardappelgratin. En hoe leuk is deze mini beef wellington? Zo heeft iedereen zijn eigen portie. Deze gerechten zijn ook nog eens heel goed te combineren met een bieten carpaccio.
Misschien wel het belangrijkste onderdeel van een kerstdiner: het dessert. Ik vind het altijd zo leuk om met het kersttoetje helemaal uit te pakken. Kijk eens hoe leuk deze koffie-karamel panna cotta eruit ziet! Je kunt dit jaar ook een bekend toetje omtoveren tot iets feestelijks: zoals deze feestelijke dame blanche. En met deze deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique toetje op tafel.
Stoofpeertjes horen er natuurlijk ook bij met Kerst! Hoe lekker is dit karamel-stoofperen kerstdessert? Tulband is ook zo’n traditioneel kerstlekkernij, maar dit jaar maakte ik dit recept net even anders namelijk deze chocolade-kersen tulbandjes. Ben je op zoek naar een kleiner toetje? Dan zijn deze kleine donut balletjes op smaak gebracht met kaneel en gedipt in dulce de leche perfect. Heerlijk als je het mij vraagt!
Naast lekker eten, kerstfilms kijken en spelletjes spelen vind ik het ook heerlijk om te kleuren deze dagen. Deze printables zijn dus niet alleen leuk voor de kids, maar ook om even lekker te ontspannen. Zo hebben we de afgelopen maand een kleurplaat van een gingerbread huis en een zoete kerstboom gemaakt. En een kerstlampjes vlaggenlijn om zelf de versiering van jouw kersttaart te knutselen.
Welk recept vind jij het leukst van de Laura’s Bakery advent van 2020? Zoek je nog meer inspiratie? Bekijk hier het overzicht van de kerstrecepten advent van 2019.
Wat was het een heerlijke Bakstrijd afgelopen maand! De flammkuchen vlogen me om de oren en binnen beide niveaus heb ik zalige creaties voorbij zien komen. De twee winnaars zijn inmiddels bekend en daarover lees je meer in dit artikel. Ook kondig ik de nieuwe Bakstrijd aan, met een thema waar ik persoonlijk erg van hou en waardoor je al lekker in kerststemming kunt komen. Deze Bakstrijd komt immers tegelijk online met de start van de adventmaand op Laura’s Bakery!
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
Deze maand waren er weer twee niveaus waar jullie aan konden deelnemen. Voor beide niveaus moest je zelf aan de slag met een recept voor flammkuchen, maar binnen niveau twee moest je óók het deeg van de flammkuchen zelf op smaak brengen. Binnen beide niveaus hebben jullie mij erg verrast, wat een lekkere combinaties allemaal! Kijken jullie even mee naar een greep uit de inzendingen?
Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.
De keuze was deze maand weer erg moeilijk om te maken. Ik zag flammkuchen voorbij komen met verschillende soorten zelfgemaakte pesto, wat me absoluut heerlijk lijkt. Ook heb ik zitten watertanden bij variaties met gekarameliseerde uien en vijgen onder andere.
Maar, binnen niveau 1 is mijn keuze dan toch gevallen op de flammkuchen van Carola Heijden. Zij belegde haar flammkuchen met crème fraiche, stoofpeer, gerookt spek, roombrie, peper, gekarameliseerde peccanoten, rucola & balsamico crème. Die wilde ik onmiddellijk maken toen ik het las en zag, helaas had ik de ingrediënten niet in huis.
Binnen niveau 2 heeft de Japanse flammkuchen van Bas Haagsma gewonnen, simpelweg omdat deze echt uniek bedacht is. Het deeg maakte Bas op smaak met witte sesam en zwarte gerookte sesam. Hij belegde de flammkuchen met verse sashimi en ziltige zeewier salade. Een hele bijzondere combinatie!
Gefeliciteerd Carola en Bas!
Nogmaals gefeliciteerd! De cadeaubonnen van €75,- te besteden bij Baktotaal zijn van jullie.
De Bakstrijd voor de maand december staat in het teken van.. Kerstkoekjes! Ik ben een echte kerstfanaat, dus ik word al heel vrolijk bij de gedachte aan al jullie inzendingen. Ook voor deze Bakstrijd heb ik weer twee niveaus bedacht, of eigenlijk zijn het deze keer meer “thema’s”. Natuurlijk zullen er aankomende maand (tijdens de advent!) ook de nodige kerstkoekjes van mijn hand online komen.
Thema 1: gedecoreerde kerstkoekjes.
Prijs: Een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal
Voorwaarden: Hierbij zullen we niet zo zeer beoordelen op smaak(combinaties), maar echt op basis van de creatieve decoratie. Twee voorbeelden:
Thema 2: kerstkoekjes op basis van smaak.
Prijs: Een cadeaubon ter waarde van €75,- te besteden bij Baktotaal
Voorwaarden: Natuurlijk is het een plus als de koekjes er ook mooi en smakelijk uitzien, maar vergeet er vooral niet bij te vermelden welke smaakcombinatie of ingrediënten je hebt gebruikt. Twee voorbeelden:
FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP
Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.
FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM
Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!
Ik ben gek op ontbijten. Het is samen met de lunch mijn favoriete maaltijd van de dag. In het weekend besteed ik meer tijd aan mijn ontbijt en zo rond de feestdagen vind ik het al helemaal leuk om iets moois en lekkers op tafel te zetten. Zo maakte ik laatst deze gingerbread wafels met kwark en stoofpeertjes. Verrassend lekker kan ik je vertellen! De wafels zijn op zich al heerlijk, maar samen met de frisse kwark en zelfgemaakte stoofpeertjes heb je pas echt een superlekker kerstontbijt. En als je de kwark vervangt door een lekker bolletje ijs, kun je deze gingerbread wafels wat mij betreft zelfs serveren als dessert.
Ik heb mijn basisrecept voor wafels genomen en heb daarmee een beetje gevarieerd. Zo heb ik meer suiker toegevoegd omdat ik merk dat veel mensen houden van zoete wafels. Ik houd juist van neutrale wafels zodat ik ze ook hartig kan beleggen, maar omdat deze wafels sowieso met kwark en stoofpeertjes gecombineerd zouden worden heb ik meer suiker aan het beslag toegevoegd. Niet te overheersend, maar precies zoet genoeg en in combinatie met de kruiden echt overheerlijk.
BAKTIP: Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.
Klaar voor het eerste recept met de stoofpeertjes van laatst? Ik maakte er een heerlijk sinterklaasdessert mee: stoofpeertjes-speculaas tiramisu. Dat is me toch een partij lekker zeg, echt heerlijk! De speculaasjes dipte ik in het vocht dat na het koken van de peren nog in de pan zit en ik voegde ook wat van dat vocht toe aan de mascarponeroom. Verder combineren de kruidige speculaasjes erg goed met de eveneens licht gekruide peertjes. Een zalige combinatie die het goed zal doen als dessert. Of gewoon bij de koffie, want waarom ook niet?
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
YES! Het is eindelijk weer 1 december. Zo eind september begint het te kriebelen en heb ik zin in Kerst. Door dat prachtige weer van dit jaar en mijn verhuizing duurde het nu wat langer, maar ik zat al snel helemaal in kerstsferen. Druk bezig met de advent die ook dit jaar weer plaatsvindt op Laura’s Bakery. Dit is alweer de zevende editie!
We trappen vandaag af met deze stoofpeertjes tartelettes. In basis heel simpel met de mascarponeroom en stoofpeertjes als vulling, maar het is zó ontzettend lekker. Ik maakte ze als een soort probeersel, maar heb er echt heel erg van zitten smullen. Je kunt ze serveren als gebakje, maar ook als dessert zullen deze tartelettes het goed doen.
BAKTIP: Ik gebruik dit formaat bakringen in mijn recepten. Deze bakringen zet je op een met bakpapier beklede bakplaat voordat je er deeg in doet. Na het bakken verwijder je de ringen gelijk.
